- Trang chủ
- Ẩm thực
- Cách kho cá bống sông Trà chuẩn vị xứ Quảng
Ẩm thực
Cách kho cá bống sông Trà chuẩn vị xứ Quảng
Nhiều tín đồ thắc mắc: Cách kho cá bống sông Trà khó không? Câu trả lời là KHÔNG. Tuy nhiên, để có được món cá bống sông Trà chuẩn vị, bạn cần khéo léo và tỉ mỉ trong từng công đoạn. Theo dõi cách chế biến món đặc sản trứ danh mà TopQuangNgai chia sẻ ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá bống sông Trà là món đặc sản Quảng Ngãi khiến cho cả những thực khách khó tính nhất khi thưởng thức cũng phải trầm trồ khen ngợi vì cái nét riêng của nó mà không nơi nào có được. Phải chăng vì thế mà nhiều thực khách phương xa muốn tự tay mình chế biến ra món ăn này để chiêu đãi gia đình.
Nguyên liệu chế biến cá bống sông Trà kho tiêu gồm:
- 300g cá bống sông Trà
- Ớt sừng
- Riềng
- Hành lá
- Tiêu sọ nguyên hạt
- 1 trái dừa xiêm
- Gia vị:Dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành khô
Lưu ý: Với cá bống, bạn cần chọn mua những con tươi ngon, nếu có trứng cá thì món ăn sẽ càng ngon. Vì lúc đó cá rất nhiều chất dinh dưỡng cao và cho vị ngọt ngon hơn.
Cách kho cá bống sông Trà chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Công đoạn sơ chế nguyên liệu là nền tảng cho món ăn ngon, sạch, chất lượng. Với cá bống, bạn tiến hành rửa sạch cá, sau đó đánh sạch vảy. Bạn dùng muối để làm sạch chất nhờn của cá. Say đó, rửa sạch cá bằng nước sạch, để ráo.
Công đoạn tiếp theo trong khâu sơ chế là bạn ướp cá. Bạn cho cá vào tô hoặc thau nhỏ, sau đó lần lượt cho gia vị [hạt nêm, mắm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, tỏi, gừng, ớt] vào, trộn đều. Bạn ướp cá trong khoảng thời gian 20 30 phút để cá thấm gia vị chuẩn nhất.
Trong thời gian ướp cá, bạn chuẩn bị các nguyên liệu còn lại, gồm:
- Dừa xiêm: bổ ra, lấy nước
- Với các loại hành lá, gừng, ớt, tỏi,riêng, thì bạn thái nhỏ
Bước 2: Kho cá
Công đoạn kho cá không khó nhưng đòi hỏi bạn cần tỉ mỉ và khéo léo. Đầu tiên, bạn cho niêu đất lên bếp, cho đường vào, nấu đến khi đường tan chảy và có màu cánh gián đẹp mắt, sau đó cho vào một ít nước và tắt bếp.
Tiếp theo, bạn cho cá bống đã ướp vào niêu đất, kho với lửa nhỏ. Sau đó, bạn cho nước dừa xiêm vào ngập mặt cá. Đậy kín nắp niêu và kho đến khi cá bống chín đều, chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, thì tắt bếp.
Khi kho bạn lưu ý, để nước kho vừa sền sệt là được, không nên kho đến khi cá bống cạn sạch nước hoặc còn quá nhiều nước. Cuối cùng, bạn cho hành lá và một ít tiêu lên mặt cá. Như vậy là bạn đã hoàn thành món cá bống sông Trà kho tiêu rồi!
Bước 3: Thưởng thức cá bống sông Trà
Món cá bống sông Trà với: sắc đủ vàng, gia vị đủ cay, vừa đủ thơm, vị vừa đủ béo, bùi, ngọt, mặn, Vừa đủ, dường như nó cũng là tính cách của con người miền Trung.
Người ta cũng thường ăn cá bống kho tiêu với cháo trắng. Tuy nhiên, khoái khẩu với nhiều người vẫn là kiểu ăn cá bống với cơm nóng. Nó sẽ giúp bạn no cái bụng giữa tiết trời se lạnh của những ngày chớm đông.
Cá bống Quà tặng từ dòng sông Trà lững lờ trôi
Mặc dù chỉ dài khoảng 40km, cá tôm không nhiều, thế những con nào cũng tươi ngon đặc biệt. Cá bống là một trong những thức quà tự nhiên mà dòng sông ban tặng.
Cách đánh bắt cá bống sông Trà
Cá bống sông Trà ngon nhất vào mùa hè. Người dân có thể đánh bắt cá theo 2 cách.
Dùng ống tre
Dùng ống tre dài khoảng 1m cắt thủng 2 đầu, chỉ chừa lại mắt ở giữa. Sau đó, cho giun vào trong ống tre, lấy cọc nhọn buộc ngang và đem cắm ở khúc sông sâu ngập thắt lưng, ống nằm cách đáy khoảng 30cm. Mỗi ống đặt cách nhau chừng 2m.
Sáng sớm hôm sau, người dân ngụp xuống lấy hai tay bịt đầu ống, nhấc lên khỏi mặt nước và đổ từng đầu ống vào cái vịt [giỏ đặt nổi trên mặt nước], xong lại cắm vào chỗ cũ.
Dùng lưới mắt nhỏ
Cách này được thực hiện theo cặp. Ban ngày, mỗi đầu lưới buộc một cây sào, hai người mỗi người nắm một đầu sào kéo sát đáy sông để cá mắc vào.
Cá bống tươi bao nhiêu tiền?
Đánh bắt cá bống không dễ dàng, và mỗi đêm, người ta chỉ có thể bắt được vài lạng đến tầm 1 kg cá mà thôi. Thông thường, cá bống Quảng Ngãi tươi sống được bán với giá dao động từ 180.000 300.000 đồng/kg. Nhọc nhằn là thế nhưng với người dân nơi đây, đó không chỉ là công việc kiếm cơm mà hơn hết, nó là cái nghề yêu thích, cái nghề được truyền lại từ bao đời nay.
Cá bống sông Trà kho tiêu được đóng gói, xuất đi muôn nơi, không dừng lại ở thị trường trong nước, cá bống sông Trà còn lên cả máy bay, tàu viễn dương để đến với các nước Âu, Mỹ, Mặc dù vậy, nếu có cơ hội một lần đến với Quảng Ngãi, bạn hãy thưởng thức trực tiếp món cá bống kho tiêu một cách trọn vẹn để có thể cảm nhận hoàn hảo hương vị của nó.
Với cách kho cá bống sông Trà Quảng Ngãi ở trên, bạn và gia đình sẽ có được bữa cơm trên cả tuyệt vời! Đừng bỏ lỡ những bài viết hay của TopQuangNgai hoặc Fanpage nhé! Cảm ơn bạn theo dõi!
Bài viết liên quan:
- Cá bống sông Trà đặc sản trứ danh Quảng Ngãi
- Ram thịt nướng Quảng Ngãi ngon khó cưỡng
- Nghề cào don Quảng Ngãi trên sông Trà Khúc
- Hương quế Trà Bồng, sản vật lừng danh đất Quảng
- Lịch trình xe buýt Quảng Ngãi Trà Bồng mới nhất 2022
Hãy chia sẻ bài viết này nếu thấy hay!
0 Comments
Hủy
Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *
Lưu tên của tôi, email, và trang web trong trình duyệt này cho lần bình luận kế tiếp của tôi.
Δ
- Previous PostTổng hợp danh sách các ngân hàng ở Quảng Ngãi
- Next PostTop 3 địa chỉ bán bánh trung thu handmade Quảng...
Bạn có thể thích
- 5167Du lịch, Khác
Nghề kéo lưới rùng Quảng Ngãi trên bãi biển Mỹ Khê
- 5202Du lịch, Khác
Khám phá Chùa Hang Lý Sơn Quảng Ngãi Ngôi chùa 400 năm tuổi nằm trong hang núi lửa
- 5189Dịch vụ, Trung tâm
Phát triển ngoại ngữ với top 4 trung tâm tiếng Anh Quảng Ngãi tốt nhất
- 5145Du lịch, Khác
Khung cảnh đồng quê tại Quảng Ngãi
- 5142Du lịch, Khác
Mùa săn mây ở Sơn Tây Quảng Ngãi
- 5173Du lịch, Khác
Rừng dừa nước Tịnh Khê Quảng Ngãi: Hoang sơ và thơ mộng
Cùng chuyên mục: Ẩm thực
- 5170Ẩm thực
Top 5 quán mì quảng ở Quảng Ngãi ngon nhất bạn nên thử
- 5168Ẩm thực
Quên lối về với top 5 quán bánh xèo ngon ở Quảng Ngãi
- 5166Ẩm thực, Shop
Top 3 quán bánh đập ngon ở Quảng Ngãi hút khách nhất
- 5163Ẩm thực
Top 6 quán don ngon ở Quảng Ngãi hút hồn thực khách
- 5180Ẩm thực, Shop
Top 4 quán ram bắp ở Quảng Ngãi ngon làm say mê tín đồ ẩm thực
- 4.2160Ẩm thực
Cách làm bánh dày Quảng Ngãi lạ miệng, thơm ngon
Hay nè
- 5167Du lịch, Khác
Nghề kéo lưới rùng Quảng Ngãi trên bãi biển Mỹ Khê
- 5202Du lịch, Khác
Khám phá Chùa Hang Lý Sơn Quảng Ngãi Ngôi chùa 400 năm tuổi nằm trong hang núi lửa
- 5189Dịch vụ, Trung tâm
Phát triển ngoại ngữ với top 4 trung tâm tiếng Anh Quảng Ngãi tốt nhất
- 5145Du lịch, Khác
Khung cảnh đồng quê tại Quảng Ngãi
- 5166Khác
Kho báu Lithium Quảng Ngãi quý hơn vàng mỏ La Vi Ba Tơ
- 5142Du lịch, Khác
Mùa săn mây ở Sơn Tây Quảng Ngãi
Tìm kiếm
Tìm kiếm:Dự báo thời tiết Quảng Ngãi
Trending
- 1
Kênh PTQ Xem tivi trực tuyến Kênh PTQ Online
- 2
Top 10 món đặc sản Quảng Ngãi gây nghiện du khách
- 3
Tỏi Lý Sơn linh hồn của đất đảo Quảng Ngãi
- 4
Don Quảng Ngãi đậm đà hương vị quê nhà
- 5
Cá bống sông Trà đặc sản trứ danh Quảng Ngãi
- 6
Lịch trình xe buýt Quảng Ngãi Danh sách, lộ trình các tuyến xe buýt ở Quảng Ngãi mới nhất 2022
- 7
Top 8 địa chỉ lắp điện mặt trời tại Quảng Ngãi uy tín nhất
- 8
Lịch trình xe buýt Quảng Ngãi Sơn Hà Sơn Tây | Mới nhất 2022
- 9
Lịch xe buýt Quảng Ngãi Sa Huỳnh: Lộ trình 2022, giờ xe chạy chính xác nhất
- 10
Lịch xe buýt Quảng Ngãi Dung Quất 2022: Lộ trình và giờ chạy xe chính xác
Từ khóa
Bài viết mới
Nghề kéo lưới rùng Quảng Ngãi trên bãi biển Mỹ Khê
Khám phá Chùa Hang Lý Sơn Quảng Ngãi Ngôi chùa 400 năm tuổi nằm trong hang núi lửa
Phát triển ngoại ngữ với top 4 trung tâm tiếng Anh Quảng Ngãi tốt nhất
Khung cảnh đồng quê tại Quảng Ngãi
Kho báu Lithium Quảng Ngãi quý hơn vàng mỏ La Vi Ba Tơ