Cách làm bánh bằng sữa chua

Bánh sữa chua là một món ăn có nguồn gốc từ châu Âu. Khi du nhập sang châu Á, món bánh ăn vặt này được biến tấu cùng nhiều nguyên liệu khác nhau sao cho hợp khẩu vị với người phương Đông. Thế nhưng, không nhiều mẹ biết cách làm bánh sữa chua vừa thơm ngon, vừa đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé phát triển toàn diện.

Những thông tin được tổng hợp trong bài viết dưới đây của Hello Bacsi sẽ hướng dẫn cho bạn 6 cách làm bánh sữa chua vừa ngon, vừa bổ, vừa đẹp mắt.

Vì sao nên cho bé ăn bánh sữa chua?

Trước khi biết được 6 cách làm bánh sữa chua cho bé, cùng tìm hiểu lý do vì sao nên cho trẻ ăn bánh sữa chua.

Với nguyên liệu chính là sữa chua, bánh sữa chua chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho giai đoạn phát triển của trẻ nhỏ:

• Chất đạm
• Canxi
• Phốt pho
• Vitamin B – riboflavin và B12
• Probiotics

Nhờ có những thành phần này, việc học cách làm bánh sữa chua cho trẻ ăn sẽ giúp các bé phát triển cơ, xương và răng chắc khỏe, bảo vệ hệ tiêu hóa và tăng cường khả năng miễn dịch là rất hữu ích. Không những thế, việc cho trẻ ăn bánh sữa chua còn giúp hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch, huyết áp, béo phì, tiểu đường tuýp 2, hội chứng ruột kích thích và các bệnh viêm mãn tính như bệnh Crohn, viêm loét đại tràng và bệnh thấp khớp, viêm khớp…

Do đó, bạn nên học ngay 6 cách làm bánh sữa chua cho bé dưới đây để giúp trẻ phát triển tốt nhất và phòng tránh nhiều bệnh tật từ khi còn nhỏ.

6 cách làm bánh sữa chua cho bé vừa ngon vừa dễ

1. Cách làm bánh sữa chua Đài Loan cho bé

Để làm được những chiếc bánh sữa chua Đài Loan vừa mềm vừa dẻo cho trẻ, bạn cần những nguyên liệu sau:

• 2 hũ (200g) sữa chua trắng (có đường hoặc không đường tùy sở thích của bé)
• 14 lát bánh mì sandwich
• 30ml sữa đặc có đường
• 80g sốt mayonnaise
• 10g bột bắp
• 10ml nước lọc
• Một ít sữa tươi không đường

Sau đây là cách làm bánh sữa chua Đài Loan cho trẻ:

• Bước 1: Khuấy tan bột bắp với nước lọc
• Bước 2: Cho vào nồi lớn sữa chua, sữa đặc, sốt mayonnaise rồi trộn thật đều
• Bước 3: Đun hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay. Khi hỗn hợp gần sôi thì cho nước bột bắp vào rồi đảo đều đến khi thu được hỗn hợp sệt thì tắt bếp
• Bước 4: Đổ hỗn hợp sữa chua ra tô, để nguội, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 giờ.
• Bước 5: Cắt bỏ rìa bánh sandwich, sau đó dùng cây cán bột để cán bánh sandwich thành từng lát thật mỏng.
• Bước 6: Gấp đôi lát bánh sandwich. Lúc này, bạn có được 1 hình chữ nhật với 3 cạnh đang hở và một cạnh đã kín. Chừa 1 cạnh ngắn hở để cho nhân vào; với những cạnh còn lại, bạn dùng một ít sữa tươi thấm lên mép bánh, rồi dùng nĩa ấn xuống để cạnh bánh dính lại với nhau. Hãy ấn cả 2 mặt để bánh kết dính tốt hơn.
• Bước 7: Cho hỗn hợp sữa chua đã làm mát vào túi bắt kem, cắt nhỏ đầu túi rồi cho một lượng vừa phải nhân sữa chua vào bánh, sau đó dùng nĩa ấn chặt miệng bánh.

Như vậy là bạn đã biết được cách làm bánh sữa chua Đài Loan cho bé. Bánh có thể dùng ngay hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 giờ rồi cho trẻ dùng vào bữa ăn xế hoặc ăn tráng miệng.

2. Bí quyết làm bánh sữa chua hấp nho khô vị cam thơm ngon, tăng sức đề kháng cho trẻ

Bạn đang tìm một loại bánh vừa là thức ăn vặt ngon miệng, vừa là một cách để tăng cường sức khỏe cho bé? Đừng bỏ qua cách làm bánh sữa chua hấp vị cam dưới đây:

Nguyên liệu:

• 2 hũ (200g) sữa chua (có đường hoặc không đường đều được)
• 50g bột mì
• 2 quả trứng gà
• 15g đường
• ½ muỗng cà phê muối
• ½ quả cam Mỹ
• Nho khô với lượng tùy thích

Cách làm bánh sữa chua hấp vị cam này rất phù hợp với những bé thích vị tươi mát của trái cây và những trẻ cần kiêng ăn quá nhiều chất béo. Mời bạn tham khảo các bước làm bánh sau:

• Bước 1: Cho bột mì, muối, đường, trứng gà, sữa chua vào tô lớn, sau đó trộn đều để tạo thành hỗn hợp mịn, không vón cục.
• Bước 2: Sau khi có được một hỗn hợp sữa chua mịn, bạn vắt ½ quả cam Mỹ vào hỗn hợp này để tạo hương vị cho bánh sữa chua, đồng thời khử mùi tanh của trứng.
• Bước 3: Thêm nho khô vào tô, rồi trộn đều hỗn hợp thật nhẹ tay, sau đó rải một ít nho khô lên bề mặt.
• Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô bánh sữa chua lại, rồi dùng tăm nhọn chọc vài lỗ thoát khí trên màng bọc.
• Bước 5: Đặt tô hỗn hợp vào nồi cơm điện hoặc nồi hấp để hấp cách thủy trong vòng khoảng 25-30 phút.

Sau đó, bạn mở nắp nồi kiểm tra và thấy bánh sữa chua đặc lại, dậy mùi thơm thì bánh đã chín và có thể cho trẻ ăn.

3. Mẹo làm bánh sữa chua chiên xù vừa giòn, vừa dẻo mịn

Để thay đổi khẩu vị và làm cho bé thích thú với món bánh sữa chua bổ dưỡng này, bạn có thể biến tấu thức ăn vặt này đôi chút, bằng cách lăn qua bột rồi chiên xù. Để làm được món bánh sữa chua chiên xù đúng sở thích của những trẻ nhỏ, bạn cần những nguyên liệu sau:

• 2 hũ (200g) sữa chua trắng (có đường hoặc không đường tùy sở thích của bé)
• 14 lát bánh mì sandwich
• 30ml sữa đặc có đường
• 80g sốt mayonnaise
• 10g bột bắp
• 10ml nước lọc
• Một ít sữa tươi không đường
• 2 quả trứng gà
• 150g bột chiên xù
• Dầu ăn

Cách làm bánh sữa chua chiên xù giòn rụm cho bé tương tự như cách làm bánh sữa chua Đài Loan. Sau khi đã có được những chiếc bánh sữa chua Đài Loan vừa mềm, vừa dẻo, vừa béo, bạn làm theo các bước sau:

• Bước 1: Đổ bột chiên xù ra dĩa
• Bước 2: Đập trứng ra chén và đánh trứng thật đều. Lưu ý, nếu trẻ chưa đủ tuổi để ăn lòng trắng trứng, bạn chỉ nên lấy lòng đỏ.
• Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo sao cho dầu ăn ngập mặt bánh và đun nóng dầu ăn trên bếp.
• Bước 4: Nhúng bánh sữa chua lần lượt qua chén trứng đánh và dĩa bột chiên xù.
• Bước 5: Cho bánh đã áo lớp bột chiên xù vào chảo dầu sôi và chiên với lửa vừa. Chiên đến khi hai mặt bánh chín vàng thì vớt bánh ra, để ráo dầu rồi thấm qua giấy thấm dầu.

Như vậy, bạn đã có được những chiếc bánh sữa chua giòn ruộm với màu vàng đẹp mắt. Hãy cho bé ăn khi bánh sữa chua chiên xù còn giòn nhé! Đảm bảo bé sẽ thích mê.

Bạn có thể tham khảo bài viết sau: Bé mấy tháng ăn được lòng trắng trứng: Nghiên cứu hiện đại nói gì?

4. Hướng dẫn cách làm bánh sữa chua ăn dặm cho trẻ nhỏ

Con bạn đang trong độ tuổi ăn dặm và bạn muốn làm bánh sữa chua cho bé ăn nhưng không biết trẻ mấy tháng ăn được bánh sữa chua? Tham khảo ngay bài viết Khi nào mẹ nên cho con ăn sữa chua? để có câu trả lời.

Bánh sữa chua cho bé ăn dặm rất phù hợp cho những trẻ đã biết ăn thức ăn rắn. Nguyên liệu và cách làm bánh sữa chua ăn dặm cho trẻ như sau:

Nguyên liệu:

• 1 quả trứng gà
• 30g sữa chua không đường
• 15g bột cốt dừa
• 8g tinh bột ngô
• 10g đường
• ⅛ muỗng cà phê nước cốt chanh.

Cách làm bánh sữa chua ăn dặm cho bé:

• Bước 1: Đập trứng gà và tách bỏ lòng đỏ, lấy lòng trắng trứng cho vào tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh nhẹ lòng trắng trứng trong 30 giây, rồi cho nước cốt chanh vào và đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông nhẹ, chuyển thành màu trắng xốp, có lớp bọt nhỏ li ti. Cho tiếp đường vào tô lòng trắng và đánh tiếp cho đến khi thu được hỗn hợp bông cứng, tạo được chóp là thành công.
• Bước 2: Cho sữa chua, bột cốt dừa, tinh bột ngô vào một tô lớn rồi trộn đều cho các nguyên liệu hòa trộn vào nhau.
• Bước 3: Cho một phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào tô hỗn hợp sữa chua và trộn nhẹ. Bạn nên đảo nhẹ tay và hất từ dưới lên, sau đó cho hết phần lòng trắng trứng còn lại vào và trộn đều để thu được một hỗn hợp đồng nhất.
• Bước 4: Làm nóng lò nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.
• Bước 5: Cho hỗn hợp sữa chua trên vào túi bắt kem hoặc túi nilon cắt góc.
• Bước 6: Lót giấy nến vào mâm nướng, sau đó bắt đầu nặn bánh lên.
• Bước 7: Cho bánh vào lò nướng với nhiệt độ 110 độ C trong khoảng 50-60 phút (tùy lò).

Mách nhỏ là bạn có thể dùng tay chạm vào bánh để kiểm tra xem bánh đã được nướng chín giòn chưa hoặc bạn cũng có thể thử bằng cách nhấc bánh lên, nếu thấy dễ dàng và không bị dính tay là bánh đã chín.

5. Công thức làm bánh sữa chua phô mai giúp xương bé chắc khỏe

Bánh sữa chua phô mai là một món ăn vô cùng bổ dưỡng, cung cấp gấp đôi lượng canxi so với những bánh sữa chua thông thường khác, giúp bé phát triển hệ xương, răng khỏe mạnh.

Cách làm bánh sữa chua phô mai cho bé rất đơn giản. Trước tiên, hãy chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

• 1 hũ (100g) sữa chua không đường
• 8 miếng phô mai con bò cười
• 30ml sữa đặc có đường
• 14 lát bánh mì sandwich
• Đường
• Một ít sữa tươi.

Để làm bánh sữa chua phô mai, bạn cần làm theo các bước sau:

• Bước 1: Cho phô mai vào tô lớn, tán nhuyễn rồi cho sữa chua và sữa đặc vào. Nếu bé thích ăn ngọt, bạn cho một chút đường theo khẩu vị của bé. Trộn thật đều tay để cho ra một hỗn hợp thật mịn. Nếu hỗn hợp chưa được mịn, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây. Bạn cũng có thể thay phô mai con bò cười bằng cream cheese để làm ra bánh sữa chua với hương vị nhẹ nhàng, ít béo hơn.
• Bước 2: Bọc hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 giờ.
• Các bước còn lại, bạn thực hiện theo công thức làm bánh sữa chua Đài Loan đã hướng dẫn ở trên.

Với cách làm bánh sữa chua phô mai này, bạn không cần phải đun hỗn hợp nhân trên bếp, cũng như không cần dùng đến bột bắp.

6. Cách làm bánh sữa chua nướng đào ngon khó cưỡng

Bánh sữa chua nướng với quả đào sẽ là một món ăn làm cho các bé mê mẩn. Tham khảo ngay công thức làm bánh sữa chua nướng đào này nào!

>>> Bạn có thể xem thêm Trẻ 7 tháng tuổi ăn được những hoa quả gì? Chế biến như thế nào?

Nguyên liệu:

• 4 hũ (400g) sữa chua có đường
• 400g đào ngâm
• 40g bột bắp
• 4 quả trứng gà
• Dầu ăn

Cách làm bánh sữa chua nướng đào:

• Bước 1: Mở nắp lon đào ngâm, bỏ nước ngâm đào. Cắt hạt lựu 200g đào, 200g còn lại cắt lát mỏng.
• Bước 2: Cho sữa chua và trứng gà vào tô rồi dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
• Bước 3: Rây mịn 40g bột bắp vào hỗn hợp sữa chua, sau đó khuấy đều cho đến khi được hỗn hợp mịn.
• Bước 4: Cho đào cắt hạt lựu vào hỗn hợp sữa chua, trộn đều.
• Bước 5: Làm nóng lò nướng trước ở 170 độ C trong 10 phút.
• Bước 6: Phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào khuôn nướng bánh, sau đó lót 1 lớp giấy nến, rồi đổ hỗn hợp bột bánh vào
• Bước 7: Xếp những lát đào mỏng lên bề mặt để trang trí bánh.
• Bước 8: Cho bánh vào lò và nướng chín ở 170 độ C từ 35 – 50 phút (tùy lò).

Để biết bánh đã chín chưa, bạn xiên tăm nhọn vào giữa bánh. Nếu rút ra tăm khô ráo là bánh đã chín, nếu tăm dính cặn bột lợn cợn thì cần nướng thêm. Sau khi bánh chín, bạn để bánh nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 – 2 giờ là có thể cho bé thưởng thức.

Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn biết được 6 cách làm bánh sữa chua cho bé.