Cách làm bê hấp lá tía tô

Ngày nay, thịt bê ngày càng trở nên phổ biến trong thực đơn hàng ngày của nhiều hộ gia đình. Không giống như trước đây, món bê thui hầu như chỉ thấy trong các bữa tiệc tụ tập đông người, ăn kèm với gỏi, chả giò và các món ăn khác thì ngày nay thịt bê hấp đã được nhiều người ưa chuộng. Ngoài món bê tái chanh, món bê hấp chanh cũng rất dễ làm tại nhà.

Món bê hấp thường không dính nhiều mỡ nên vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Thêm mùi thơm của các loại gia vị hấp cùng nhau tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Cùng học cách làm món bê hấp lá tía tô, thịt bê hấp lá tía tô, hấp sả, hấp bia … trong bài viết dưới đây nhé!

Dù hấp thịt bê theo cách nào thì cách tẩm ướp thịt bê cũng rất quan trọng đối với sự phát triển hương vị của món ăn. Vì vậy, hãy để ý đến khâu ướp thịt bê.

Thông thường, một công thức chế biến món bê kho quẹt sẽ bao gồm một số nguyên liệu cơ bản sau: bột nêm, bột ngọt, muối và nước sốt bần. Mỗi món bê hấp có thêm một vài nguyên liệu khác như gừng và sả. Các loại gia vị và nguyên liệu này sẽ giúp món ăn thơm ngon, ngon ngọt hơn, khử được mùi tanh đặc trưng của thịt đỏ. Việc tăng giảm gia vị sẽ tùy thuộc vào khẩu vị và lượng thịt bê mà bạn chuẩn bị cho gia đình.

Thực hành món bê hấp lá tía tô

Món bê hấp tía tô thơm ngon hấp dẫn. Cách làm cũng rất đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Val
• Lá tía tô
• Sả, ớt, gia vị

Các bước làm món bê hấp húng quế

Thịt bê rửa sạch với nước, sau đó khử mùi bằng muối hoặc rượu rồi cắt miếng vừa ăn.

Cho thịt bê vào tô lớn cùng với mì chính, bột nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu bắc, mắm kho quẹt, vài lát ớt sừng xắt mỏng rồi trộn đều. Để thịt bê ngấm gia vị khoảng 30 phút.

Cắt nhỏ sả và đặt dưới nồi hấp, sau đó đặt thịt bê lên trên. Rửa sạch rau húng quế và đặt lên trên miếng thịt bê. Hấp thịt bê cho đến khi chín mềm.

Cách làm thịt bê hấp trong giấy bạc

Bạn có thể tham khảo công thức làm món bê hấp giấy bạc sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Val
• Ghi chú
• Gừng, sả, gia vị

Các bước hấp thịt bê bằng giấy bạc

Chọn phần thịt bê có chút mỡ, khi hấp trong giấy bạc sẽ ngon hơn.

Sau đó, dùng muối, rượu hoặc gừng tươi đã sơ chế để khử mùi tanh của thịt bê. Rửa lại thật sạch với nước, để ráo, dùng dao sắc cắt lát mỏng.

Thịt bê được tẩm ướp gia vị, cùng với một ít gừng giã nhỏ. Ướp trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm vào thịt bê. Rửa sạch và thái phần sả thành từng lát mỏng.

Sau khi đã ướp đủ gia vị, bọc thịt bê và sả đã thái vào giấy bạc rồi hấp chín.

Phương pháp sản xuất thịt bê hấp bia

Thịt bê hấp bia rất thơm và cách làm cũng rất đơn giản như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Val
• Bia
• Ướp gia vị

Các bước sản xuất thịt bê hấp bia

Thịt bê mua về, rửa sạch, thái thành từng lát mỏng, to vừa ăn. Để ráo rồi ướp gia vị khoảng 30 phút.

Sau đó, cho thịt bê vào nồi hấp với 1 lon bia và hấp trong khoảng 15 phút.

Cách làm món bê hấp sả

Thịt bê hấp sả là món khoái khẩu của nhiều người. Phương thức hoạt động như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Val
• Sả, Gừng, Chanh, Vừng nướng
• Chuối xanh, húng quế
• Ướp gia vị

Các bước làm món bê hấp sả

Thịt bê mua về ngâm nước muối loãng vài phút rồi vớt ra để ráo. Ăn loãng.

Trong khi ướp thịt bê, hãy chuẩn bị các gia vị còn lại. Chuối xanh gọt vỏ, cắt lát xéo rồi ngâm với một chút nước cốt chanh. Gừng sả rửa sạch, đập dập. Húng quế nhặt và làm sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn. Các nguyên liệu này sẽ được ăn kèm với thịt bê hấp.

Chuẩn bị tủ hấp. Cho gừng và sả đã đập dập vào nồi. Sau khi đã đỏ, trải thịt bê lên trên và hấp trong khoảng 10 đến 15 phút, cho đến khi thịt bê chín mềm. Khi thịt bê chín, gắp ra đĩa, rắc một chút vừng rang lên trên, dùng kèm với các nguyên liệu đã chuẩn bị.

Thực hành món bê hấp nước mắm gừng

Món bê hấp gừng có hương vị đặc trưng của thịt bê nên được nhiều người lựa chọn làm món bê thui trong bữa cơm gia đình. Phương thức hoạt động như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Val
• Ớt tươi, sả, gừng, dừa nạo tươi
• Nước xốt, nước xốt nút chai

Các bước sản xuất bê hấp

Phần thịt bê sơ chế được rửa sạch, thái mỏng, ướp gia vị nhạt và nước sốt bần.

Gừng và sả được nghiền nhỏ và đặt dưới nồi hấp, phủ lên trên là thịt bê đã được ướp mỏng. Rắc thêm một ít dừa tươi nạo sợi để món ăn thêm phần béo ngậy.

Xông hơi trong khoảng 30 phút.

Cách làm món bê hấp xì dầu

Khi làm món bê hấp ở trên, bạn có thể dùng thịt bê hấp làm nước chấm. Có lẽ nước chấm chính ngon nhất cho món bê hấp là nước tương gừng. Dù là món hấp hay thịt bê, tốt nhất bạn nên chấm với nước tương gừng, đặc biệt là nước tương. Tuy nhiên, nếu không có nước tương thì có thể dùng nước tương gừng để thay thế. Để có thêm nhiều phương pháp sản xuất nước tương phong phú, bạn đọc có thể tham khảo bài hướng dẫn tại đây.

Tạm thời

Hy vọng công thức nấu món bê hấp được chia sẻ trong bài viết trên sẽ giúp ích cho bạn khi chế biến món bê cho cả nhà. Chúc may mắn!