Cách làm nghêu hấp xả như nào

Nếu bạn là fan của các món ốc thì không thể không biết đến siêu phẩm nghêu hấp sả nóng hổi, thơm nồng với những bé nghêu béo mềm ăn đến đâu mê đến đó. Chần chờ gì nữa mà không vào bếp với VinID học ngay cách làm nghêu hấp sả đơn giản, đầy hấp dẫn.

• 1. Cách làm nghêu hấp sả ớt
  • 1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
  • 1.2 Các bước thực hiện
  • 1.3 Thành phẩm
• 2. Cách làm nghêu hấp sả chua cay kiểu Thái
  • 2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
  • 2.2 Các bước thực hiện
  • 2.3 Thành phẩm
• 3. Cách làm nước chấm nghêu hấp sả
  • 3.1 Chuẩn bị nguyên liệu
  • 3.2 Các bước thực hiện
  • 3.3 Thành phẩm

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 300gr nghêu
• 3 nhánh sả
• 4 quả ớt tươi
• Một ít gia vị thông dụng

Các nguyên liệu chính

1.2 Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nghêu làm sạch kỹ. Ngâm nước muối cùng 2 quả ớt, rửa sạch lại, để ráo.
• Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc. Hai trái ớt còn lại rửa sạch, cắt nhỏ.

Sơ chế nghêu và sả

Bước 2: Hấp nghêu với sả

• Bắc nồi lên bếp, nghêu và sả vào nồi thêm 300ml nước và ½ muỗng cà phê muối.
• Đun trong 10 phút ở lửa lớn đến khi nghêu mở miệng và dậy mùi thơm của sả thì tắt bếp, thêm chút ớt tươi là có thể thưởng thức.

Hấp nghêu cùng với sả, ớt và gia vị

1.3 Thành phẩm

Món nghêu hấp sả nóng hổi mới ra lò, chế biến cực kì đơn giản nhưng ai cũng phải xuýt xoa vì độ thơm ngon. Nghêu vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên thêm chút cay nồng từ ớt, hương thơm nồng ấm của sả. Dùng kèm với một chút nước chấm sẽ khiến món ăn thơm ngon, dậy vị hơn.

Thành phẩm nghêu hấp sả bốc khói, thơm ngon

2. Cách làm nghêu hấp sả chua cay kiểu Thái

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• 3kg nghêu
• 3 nhánh sả
• 1 củ gừng
• Ớt trái
• 3 củ hành tím
• Sốt lẩu thái
• Gia vị khác

Những nguyên liệu chính cho nghêu hấp sả chua cay kiểu Thái

2.2 Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc.
• Hành tím bóc vỏ băm nhỏ.
• Gừng cắt lát, ớt cắt nhỏ.
• Nghêu ngâm nước muối cùng một vài lát ớt tươi, rửa sạch, để ráo.

Sơ chế nghêu bằng cách ngâm nước muối cùng ớt tươi

Bước 2: Nấu nghêu hấp sả kiểu Thái

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím, gừng, ớt và sả. Hành chuyển vàng thì trút 1 tô nước, đậy nắp, đun sôi.
• Sau khi sôi cho ½ chai sốt lẩu thái, khuấy đều và đậy nắp. Đợi nước sôi, cho nghêu vào, đậy nắp nấu trong 10 phút thì tắt bếp.
• Không nên nấu nghêu quá lâu vì sẽ khiến cho thịt nghêu bị co rút lại.

2.3 Thành phẩm

Món nghêu hấp sả chua cay kiểu Thái đã hoàn thành, nồi nghê thơm nồng bốc khói nghi ngút. Nước dùng với mùi thơm sả đặc trưng thêm chút vị chua cay đặc trưng kiểu Thái, húp đến đâu ấm bụng đến đó, cùng thịt nghêu ngọt mềm kích thích vị giác vô cùng.

Nghêu hấp sả chua cay kiểu Thái với nước dùng đặc trưng, hương vị hấp dẫn

3. Cách làm nước chấm nghêu hấp sả

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 tép tỏi
• 3 trái ớt
• 1 quả chanh
• Một ít gia vị khác

Nguyên liệu chính để pha nước chấm

3.2 Các bước thực hiện

Bước 1: Giã tỏi ớt

• Cho vào cối 1 muỗng canh đường, tỏi bóc vỏ và ớt đã bỏ cuống vào, giã nhuyễn.
• Gọt vỏ và tách 3 tép chanh cho vào tô. Giã lần nữa.

Bước 2: Pha nước mắm

• Chuẩn bị 1 chén nhỏ, cho vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, nước lọc và thêm chút bột ngọt.
• Đổ phần hỗn hợp tỏi ớt vừa giã nhuyễn lúc nãy vào trộn đều.

3.3 Thành phẩm

Nước mắm chấm nghêu hấp sả mang đến mùi thơm, hương vị đậm đà quyện cùng vị chua, cay, mặn, ngọt tạo nên món nước chấm hấp dẫn.

Món nước chấm này không chỉ ăn chung với nghêu hấp sả mà dùng kèm với các món hải sản, sò, ốc khác cũng rất bắt vị.

Chén nước chấm với tỏi ớt nổi trên bề mặt, trọn vị chua cay mặn ngọt

Trên đây là những hướng dẫn 2 cách làm nghêu hấp sả cực kì đơn giản cùng nước chấm ăn kèm mà bạn nên thử tại nhà để đãi gia đình, bạn bè. Mua những nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ tại các hệ thống cửa hàng Winmart hoặc tải app VinID đi chợ online tiện lợi, siêu nhiều ưu đãi khủng.