Cách làm thịt cá bơn
|
Cá bơn Hàn Quốc ( hay thường được còn gọi là cá thờn bơn) là một loại cá ăn thịt và sống rất sâu tại dưới đại dương. Thịt cá rất ngọt và săn chắc. Thịt cá rất ít xương dăm, nên khi các bạn chế biến rất dễ dàng và nhanh gọn. Tùy từng sở thích của từng người sẽ chế biến ra các loại món ăn từ cá bơn mỗi khác. Hôm nay chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu xem loại cá ngày có thể chế biến ra được những món ăn như thế nào nhé các bạn. Show Đặc điểmCá bơn Hàn Quốc có mình dẹp đặc trưng của họ cá bơn. Với thân hình có màu sẫm, lại rất hay ẩn nấp trong bùn nên việc đánh bắt cá bơn cũng khá là khó khăn, khiến cho giá trị của loài cá bơn Hàn Quốc này càng cao. Thức ăn chính của cá bơn Hàn Quốc chính là các động vật giáp xác nhỏ và các động vật không có xương sống. Hai mắt cá bơn Hàn Quốc luôn nằm ở phía trên và cùng một bên trông rất kì lạ. Vì cá bơn sống ở đáy biển nên phần da phía trên có màu nâu sẫm, còn phần da phía dưới bụng cá rất là nhợt nhạt. Cá bơn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng khá tốt cho cơ thể, hệ cơ và xương của con người. Sau đây chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về sự tích của loài cá bơn Hàn Quốc này nhé: Vì chiếc miệng méo mó vốn có của chínhmình, cá thờn bơn thường có khá nhiều sự tích xoay xung quanh để nhằm giải thích về vấn đề này. Một trong những sự tích được nhiều người truyền tai nhau nhất có nội dung như sau: Từ lâu, các loài cá sống dưới đại dương sống một cuộc sống hỗn độn không có ai cai quản. Sự nháo nhào này đã đem lại không ít những bất cập trong thế giới dưới nước của chùng. Các loài cá ở bên cạnh nhau không hề có sự đoàn kết hay gắn bó nào. Những chú cá nhỏ hơn không sát cánh để chống lại lũ cá to xác, mỗi con một vẻ, không ai chịu nhường ai, có con thì bơi bên trái, có con thì bơi bên phải và vô cùng lộn xộn. Cá nào lớn hơn thì dùng đuôi đánh những con cá khác bơi dịch sang một bên mà chẳng hề mảy may suy nghĩ, hễ kẻ khổng lồ thì được quyền phần hơn. Chịu quá nhiều áp bức và tấn công vô lý, chỉ vì mình sinh ra đã bé nhỏ. Các giống cá đồng thanh đề nghị: “Chúng ta phải cần một ông vua để cai quản, không thể để kẻ mạnh cứ tấn công kẻ yếu một cách bạo lực được, nếu như có vua, vua sẽ dùng các quy định pháp luật để trừng trị và khiến đại dương trở nên yên bình hơn.” Trước những đề nghị này, có rất nhiều ý kiến bàn tán xôn xao. Được sự tán đồng của một số đông, các loài cá đưa ra tiêu chí chọn cá nào bơi nhanh và điêu luyện hơn nhất sẽ trở thành vua của đại dương xanh. Tất cả những giống cá dưới đại dương chọn loài cá đại diện rồi đứng xếp hàng vào đúng vị trí. Cá măng bắt đầu ra hiệu cho cuộc thi bắt đầu, tất cả các loài đều nhìn vào tín hiệu ấy mà xuất phát. Đoạn đường đua đầy ngại vật và phải đòi hỏi kĩ thuật của chúa tể đại dương phải linh hoạt, nhanh, chuẩn xác. Cá măng lao nhanh như tên bắn, theo sau là cá mòi, cá bống mú, cá măng rổ, cá chép cùng các loài cá khác. Thờn bờn tham dự cuộc thi nhưng chỉ với mục đích góp mặt, chúng biết năng lực của mình tới đâu nên không dám mơ đến ngôi vị chúa tể đại dương. Đang trong hồi gây cấn, bổng tự đâu có một tiếng hô vang lên:
Thờn bờn nghe vậy thì vô cùng ganh ghét, từ đầu chúng vốn dĩ không ưa giống nòi hàng nhà cá mồi nên khi nghe tin nhanh trên trong lòng vô cùng tức giận tỏ ra bất bình hỏi vặn vẹo lại với giọng khinh bỉ: Có tiếng đáp trả:
Chính vì sự ngông nghênh và lòng đố kị ấy mà thờn bờn bị trời trừng phạt cho chiếc miệng méo sang một góc. Nhằm nhắc nhớ chúng về lời ăn tiếng nói và tính ganh ghét, tị nạnh với giống loài không nên có. Cá bơn Hàn Quốc chế biến thành những món gìCá bơn Hàn Quốc được chế biến thành những món ăn sau :
Cách chế biến món Cá bơn Hàn Quốc nướng dưới đâyTrước tiên chọn Cá bơn Hàn quốc, hãy chọn cá có trọng lượng khoảng từ 1,2 đến 1,6 kg lớp da trơn nhẵn, óng mượt, không có tỳ vết. Gia vị để chế biến món ăn này quả là một thách thức lớn không chỉ đối với nhà hàng hải sản cao cấp mà với cả những đầu bếp danh tiếng nhất. Bởi vì cá bơn Hàn Quốc hiện nay vẫn là loài hải sản quý hiếm, khó tìm. Việc giữ nuôi sống cá cũng rất khó khăn, vì cá chỉ sống trong môi trường nước mặn, độ lạnh rất cao, thậm chí người ta phải dùng đá lạnh để di chuyển cá từ nơi này đến nơi khác. Gia vị: gồm hơn 20 loại nhưng không thể thiếu được: riềng, xả, bột ớt Tứ Xuyên, lòng đỏ trứng gà, bột ngô… những gia vị này không chỉ tạo nên độ thơm ngon, giòn nóng rất đặc trưng của món ăn mà còn tác dụng làm ấm bụng người thưởng thức món ăn. Cá Bơn Sốt Nấm Kim Châm Lạ Miệng, Thơm Lừng Cá bơn Hàn Quốc sốt nấm có vị rất thơm ngon, giàu dinh dưỡng, phần thịt cá mềm, vị ngọt tươi của nấm kim châm, phần nước sốt đậm ăn kèm với phần cơm nóng quả là tuyệt vời. Hãy lưu ngay công thức này chế biến món cá này để chế biến và chiêu đãi cả nhà của bạn nhé. Nguyên liệu
Cách làm
Nguyên liệu để có thể thực hiện món ăn này gồm có: cá thờn bơn (số lượng tùy thuộc vào người ăn), hành, ớt, tỏi, xì dầu, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, nước màu, hạt nêm… Để thực hiện, trước tiên các bạn cần làm sạch cá bơn, loại bỏ đi tất cả những bộ phận như vây, vãy, ruột… rửa sạch được dưới vòi nước và dùng giấm để khử đi mùi tanh vốn có.
Qua bài viết này thì các bạn đã biết được lí do tại sao cá bơn Hàn Quốc lại hot như vậy rồi đúng không. Qua bài viết trên mon sẽ giúp được các bạn hiểu rõ hơn về loại cá này cũng như biết thêm về sự tích của chúng. Chúc các bạn thành công. Xem thêm: https://canghaisan.com/diem-qua-cac-loai-oc-bien-an-duoc/
Cá bơn nướng là một món nướng vô cùng quen thuộc, thơm ngon với nhiều cách chế biến khác nhau. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện món ăn này để chiêu đãi cả nhà của bạn nhé! Thông tin chung về cá bơnCá bơn nhìn chung có thân hình dẹt, tựa trái xoan. Đây là loại cá đại diện cho việc phá vỡ qui tắc đối xứng 2 bên, cặp mắt của chúng khác lạ với những chú cá khác ở chỗ là tạo trên cùng một bên. Mặc dù các mắt của chúng là nằm ở những bên khác nhau trong giai đoạn đầu của sự phát triển. Để thích nghi với đời sống đại dương luôn có nhiều mối nguy hiểm rình rập và đe dọa. Cá bơn đã duy trì sự sống bằng cách xoay mặt có mắt hướng xuống dưới còn mặt không mắt hướng lên trên. Để ngụy trang lẫn tránh khi gặp kẻ địch lớn mạnh, cá bơn thường chui rút dưới đám bùn cùng màu với da của chúng, kẻ thù vì vậy mà không dễ phát hiện chút nào. Nếu cần thiết chúng có thể thay đổi màu sắc như tắc kè hoa để phù hợp với môi trường.
Cá bơn sau khi mua về, rửa với nước muối, cạo sạch vảy cá, cắt bỏ phần mắt và mang cá. Sau đó, rửa sạch để ráo rồi dùng dao khứa xéo và khứa dọc 2 mặt của thân cá. Ướp cá2 trái ớt cắt bỏ cuống, 3 nhánh sả băm nhuyễn. Sau đó, cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi tiến hành giã nhuyễn hỗn hợp để làm muối ướp cá. Thoa đều phần muối ướp lên 2 mặt của cá và cả trong các khứa cá. Sau đó để trong khoảng 10 – 15 phút cho cá ngấm gia vị. Gói cáĐặt lá chuối thứ nhất theo xuôi chiều dọc, bạn cho cá lên, sau đó gói lại dọc theo chiều dài cá. Dùng thêm lá chuối thứ hai đặt theo ngang, bọc gói kĩ cá lại. Nướng cáCho cá đã gói vào trong vỉ nướng, đặt lên bếp than nướng trong khoảng 40 phút đến khi lá chuối bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng, cá chín và dậy mùi thơm. Cứ khoảng 1 phút, lật cá lại để cá chín đều các mặt. Thành phẩmVậy là cá bơn nướng sả ớt đã hoàn thành rồi. Thịt cá với hương vị thơm ngon, mềm ngọt kết hợp với hương sả, vị cay the của ớt giúp món ăn thêm hấp dẫn, rất phù hợp trong những bữa cơm gia đình. Cá bơn có rất ít chất béo bão hòa và nhiều omega-3, bảo vệ tim khỏi bệnh tật và giảm lượng cholesterol trong máu. Một nghiên cứu thậm chí còn cho rằng thêm phần cá vào mỗi tuần có thể giảm một nửa nguy cơ mắc bệnh tim. Ăn cá bơn có thể giúp cải thiện lưu thông của bạn và giảm nguy cơ huyết khối. EPA và DHA – dầu omega-3 – trong hải sản có thể cứu cơ thể bạn khỏi phải sản xuất chất eicosanoids, một chất giống như hormone có thể khiến bạn dễ bị đông máu và viêm. Ăn cá giàu dầu thường xuyên có thể giúp đôi mắt sáng và khỏe mạnh. Một nghiên cứu gần đây đã gợi ý rằng axit béo omega-3 có thể giúp bảo vệ thị lực của người bị thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD), một tình trạng khiến võng mạc bị thoái hóa và thị lực bị mờ. Cá và động vật có vỏ cũng chứa retinol, một dạng vitamin A giúp gia tăng thị lực ban đêm. Cá bơn cung cấp cho cơ thể rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu giúp chúng ta hoạt động dễ dàng, bao gồm iốt, selen, kẽm và kali. Iốt rất quan trọng đối với tuyến giáp và selen tạo ra enzyme có thể giúp bảo vệ chúng ta khỏi ung thư. Cá bơn cũng là một nguồn cung cấp nhiều vitamin, bao gồm vitamin A và D. Omega-3 không chỉ giúp bảo vệ da khỏi các tác hại của tác hại của tia cực tím, mà ăn nhiều cá bơn cũng có thể giúp khắc phục các triệu chứng của tình trạng da như căn bệnh chàm và bệnh vẩy nến. Cá bơn cũng là một nguồn protein rất tuyệt vời, là thành phần thiết yếu của collagen, một chất giữ cho da săn chắc và linh hoạt. Bộ não con người có đến gần 60% chất béo, trong đó phần lớn là chất béo omega-3. Có lẽ vì lý do này, nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn nhiều cá bơn sẽ ít có khả năng mắc chứng mất trí nhớ và các vấn đề về trí nhớ trong cuộc sống sau này. DHA, chất béo omega-3 có trong hải sản, cũng có liên quan đến sự cải thiện khả năng tập trung của trẻ em, kỹ năng đọc, hành vi và Rối loạn tăng động thiếu chú ý (ADHD). Xem thêm: |
