Đôi khi, gia đình bạn muốn thay đổi khẩu vị từ việc ăn những món hoa quả sấy đóng gói sẵn bằng cách tự chế biến. Công việc rất đơn giản, chỉ với một chiếc lò nướng, bạn đã có thể sấy khô các loại rau củ quả tươi và tự thưởng thức tại nhà. Vậy sử dụng lò nướng để sấy như thế nào? Tại topic này, Bếp Hoàng Cương sẽ hướng dẫn bạn cách sấy thịt, hoa quả bằng lò nướng vô cùng đơn giản mà không tốn công sức.
1. Đánh giá công nghệ sấy hoa quả bằng lò nướng
Công nghệ sấy khô trong các mẫu lò nướng hiện đại đã không còn quá xa lạ với nhiều người. Ngày xưa, để có được món thịt lợn sấy hay quả khô, người ta thường phơi dưới ánh nắng mặt trời trực tiếp. Tuy nhiên, thời đại mỗi lúc một thay đổi nên các kiểu công nghệ sấy ngày càng phổ biến hơn, được ưa chuộng hơn.
Ngoài những chiếc máy sấy chuyên nghiệp sử dụng trong những mô hình kinh doanh lớn, chúng ta cũng có thể tận dụng cả chiếc lò nướng tại gia để sấy khô các loại thực phẩm yêu thích. Ưu điểm lớn nhất của mẫu lò nướng sấy khô là không làm mất đi giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, đồng thời vẫn giữ được hương vị, màu sắc tự nhiên của chúng.
>>>> Tham khảo thêm: Lò nướng TEKA HSB 635 dễ dàng vệ sinh làm sạch, nướng thức ăn nguyên con, nguyên khối. Đồng thời giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng cho các món ăn
- Công nghệ sấy hoa quả bằng lò nướng luôn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm lại tiết kiệm nguồn nhiên liệu. Khi sử dụng lò nướng để sấy, thực phẩm sẽ không bị bám bụi hoặc bị côn trùng vây quanh.
Bản chất của chiếc lò nướng tại gia sẽ hoạt động theo sở thích của bạn, nên việc sấy khô kiệt hay khô vừa thực phẩm đều phụ thuộc vào mức nhiệt độ mà bạn điều chỉnh. Khi sấy xong, thực phẩm không những ngon hơn, rậy mùi hơn mà còn giữ được thành phần dinh dưỡng vốn có.
>>>> Tham khảo thêm: Lò nướng TEKA HBB 735 là dòng lò nướng âm tủ được thiết kế sang trọng và tinh tế. Lò có dung tích lớn 71 lít cùng 9 chương trình nướng giúp người dùng có thể nướng tất cả các loại thực phẩm thơm ngon, màu nướng đẹp mắt, nhanh chóng và tiết kiệm điện
Bằng phương pháp sử dụng nhiệt, thực phẩm cũng được sấy khô nhanh chóng. Đó là một ưu điểm lớn hơn so với việc sử dụng đồ sấy đóng gói.
Sử dụng lò nướng để sấy khô không làm tốn điện. Lúc sấy, nhiệt độ của lò rất thấp, công suất không chạm đến mức điện áp tối đa nên lò sẽ không tiêu hao quá nhiều năng lượng vận hành, dù là trong khoảng thời gian dài.
>> Tham khảo thêm: Phân loại lò nướng? công dụng của lò nướng?
Sử dụng lò nướng để sấy hoa quả và thịt
2. Cách sử dụng lò nướng để sấy hoa quả và thịt
a] Nguyên liệu chuẩn bị
- Đối với thịt: chà bông, khô gà, khô bò, khô lợn, lạp xưởng, thịt ba rọi 1 nắng...
- Đối với rau của quả: Các loại rau củ, quả như chuối, hồng, nhãn, vải, mít,...
b] Nguyên tắc cơ bản khi sấy
- Trong quá trình sấy
Xếp thực phẩm lên khay sấy phải để cho có lỗ thoáng ở bên dưới khay. Trong quá trình rút nước bằng nhiệt, hơi nước sẽ thoát ra cả bề mặt trên và dưới thực phẩm. Lúc này, các lỗ trên khay có chức năng đảm bảo đồ ăn luôn khô thoáng và có màu sắc tự nhiên hơn.
- Nhiệt độ sấy
Đạt từ 100 độ trở lên, định kỳ khoảng 15 phút và trong khi sấy phải mở cửa lò kiểm tra 1 lần. Nhiệt độ nướng cũng phải ổn định, không nên thay đổi tăng giảm liên tục.
- Thời gian sấy
Trung bình sẽ dao động trong khoảng 60 phút, tuy nhiên bạn có thể tùy chỉnh mức thời gian này dựa vào kích thước, độ dày của thực phẩm cho đến khi thực phẩm đạt độ khô mong muốn
c] Quy trình sấy
Phân loại thực phẩm:
- Đối với thịt: Trước khi đem sấy nên tẩm ướp gia vị. Bạn có thể đặt thịt lên khay kín để sấy để nước ướp không chảy xuống đáy lò.
- Đối với rau củ quả: hàm lượng nước cao nên phải chuẩn bị một khay kín lót ở bên dưới và đặt thực phẩm vào khay có lỗ
Tham khảo thêm: lò nướng Bosch giúp bạn sấy thịt, hoa quả một cách hiệu quả
3. Các bước tiến hành sấy hoa quả bằng lò nướng
B1: Đem rau củ quả đã bỏ vỏ đi rửa, cắt lát dùng xiên qua hoặc không tùy sở thích [ độ dày 2mm] cho mau chín và giòn tan
B2: Tiến hành ngâm thực phẩm khoảng 1 tiếng trong nước lạnh sau đó vớt ra để ráo nước. Đối với thịt nên ướp trong 30 phút
B3: Lót giấy bạc bên dưới khay nướng sau đó xếp rau củ quả lên. Phết đều dầu ăn và muối lên bề mặt rau củ quả hoặc thịt
B4: Cho rau củ quả vào lò nướng. Thiết lập lò nướng ở 200 độ C [2 lửa] và hẹn giờ 10 phút. Sau 10 phút, hạ nhiệt xuống còn 100 độ C để tiến hành sấy khô hoàn toàn. Công đoạn này sẽ mất khoảng 1 tiếng.
B5: Lấy đồ đã sấy khô ra để thưởng thức
Hình ảnh hoa quả sấy khô bằng lò nướng
>> Tham khảo thêm: Tổng hợp các phụ kiện hỗ trợ khi sử dụng lò nướng
4. Vệ sinh lò nướng sau khi sấy thịt, hoa quả
Tránh để thực phẩm sấy quá lâu trong lò, dẫn đến vụn thừa làm cháy rỉ sét lò về sau. Sau khi sấy, nên dùng khăn khô loại bỏ vụn dư thừa và mở cửa lò trong 5 phút cho hết hơi. Hãy đảm bảo bạn thực hiện đúng nguyên tắc sấy thức ăn bằng lò để cho ra thành phẩm vừa ý nhất nhé!
Siêu thị Bếp Hoàng Cương - TP HCM Địa chỉ: 348 Bạch Đằng - Q Bình Thạnh - TP HCM Tel: 0974329191
Website: //bephoangcuong.com
-Thùy Linh -
Sấy khô là một trong những phương pháp chế biến thực phẩm được ưa chuộng và giúp thực phẩm bảo quản được lâu hơn. Hiện nay, máy sấy thực phẩm là thiết bị được sử dụng để sấy khô thực phẩm trong các gia đình hay sản xuất kinh doanh. Trong bài viết này, chúng tôi hướng dẫn bạn cách sử dụng máy sấy thực phẩm đảm bảo hiệu quả tốt nhất.
Hướng dẫn sử dụng máy sấy thực phẩm.
Điều đầu tiên trước khi cho thực phẩm vào sấy là bạn nên rửa sạch chúng trước bằng nước nóng hoặc nước muối và cắt lát đều đặn tùy thuộc vào sở thích. Đối với những trái cây có vỏ hoặc họ cam thì nên bóc múi và tách nhỏ.
Bạn mở hộp thiết bị máy sấy và rửa nắp, khay của máy bằng nước ấm có pha thêm chút nước rửa chén rồi lau chùi khô bằng khăn mềm. Sau đó, bạn xếp thực phẩm lần lượt vào khay máy sấy theo các khớp nối. Cần tạo khoảng cách giữa các sản phẩm khi sấy với nhau để lưu thông nhiệt độ và thông gió tốt hơn.
Xem thêm: Thanh lý máy sấy thực phẩm
Cuối cùng bạn đậy nắp máy sấy lại và bật nút nguồn để máy hoạt động. Bạn thiết lập nhiệt độ và công suất bằng nút điều chỉnh nhiệt độ theo nhu cầu. Máy sẽ tự động sấy khô thực phẩm mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng và vitamin vốn có. Nhiệt độ tốt nhất để sấy thực phẩm tương ứng như sau:
- Thảo dược: 35 – 40 độ C.
- Bánh mì: 40 – 45 độ C.
- Yoghurt: 45 độ C.
- Trái cây: 55 – 60 độ C.
- Thịt, cá: 65 – 70 độ C.
- Cây lá xanh: 40 độ C.
- Rau củ quả: 50 – 55 độ C
Sau khi máy sấy xong, bạn tắt máy bằng nút nguồn và rút nguồn điện. Bạn đợi khoảng 10 đến 15 phút cho nguội rồi lấy thực phẩm sấy khô ra khỏi các khay. Thực phẩm có thể sử dụng luôn hoặc bảo quản trong hộp hoặc túi nilon.
Một số điều cần lưu ý để sử dụng máy sấy thực phẩm hiệu quả nhất
Xem thêm: Ưu và nhược điểm của loại máy sấy thực phẩm thủ công
Máy sấy hiện nay có nhiều chủng loại và kích thước khác nhau. Chúng được sử dụng rộng rãi trong ngăn bếp các gia đình và các cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm. Để thực phẩm được sấy khô tốt nhất, bạn nên lưu ý một số điều sau:
- Các sản phẩm sấy cùng một lần cần đảm bảo kích thước tương đương nhau để có kết quả khô đồng đều.
- Nên chọn loại máy sấy có chế độ hẹn giờ để đề phòng cháy , hỏng thực phẩm nếu bạn quên.
- Không nên xếp thực phẩm đầy quá 1/ 4 chiều cao và quá 3/4 của bề mặt khay.
- Không đặt khay vào trong máy nếu trong khay có nước.
- Nên sấy 80% – 85% khối lượng so với mức cho phép để có chất lượng tốt nhất.
Trên đây là hướng dẫn cách sử dụng máy sấy thực phẩm hiệu quả nhất mà chúng tôi chia sẻ. Mọi thông tin cần tư vấn bạn hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline 0977.682.779 để được hỗ trợ nhanh nhất.