【giải đáp】chỉ Số đường Huyết Và Chỉ Số Gl Là Gì
Hiểu đc chỉ số Glycemic index and chỉ số glycemic load là gì sẽ cứu cho bạn kiểm soát khối lượng rất tốt hơn and giảm cân nhanh hơn. Tuy vậy, trước khi sử dụng bất kể chế độ ăn kiêng nào thì nên bài viết liên quan ý kiến từ những chuyên gia dinh dưỡng and bác sĩ để đảm bảo sức mạnh.
Bài Viết: Gl là gì
Người bệnh tiểu đường kiểm soát bệnh không chỉ bằng chỉ số đường huyết của thực phẩm mà còn phải xét cả chỉ số tải đường huyết của thực phẩm. Vậy chỉ số GI and GL là gì? Đầu tiên cùng thăm dò về chỉ số đường huyết GI.
1. Chỉ số đường huyết – Glycemic index [GI]
Chỉ số đường huyết nhằm cứu phân loại carbohydrat thành các nhóm thực phẩm có liên quan đến lượng đường trong máu and những bệnh mãn tính, tính chất nếu như với tinh bột.
Vậy chỉ số đường huyết là gì?
Chỉ số đường huyết là chỉ số biểu hiện vận tốc tiêu hóa and hấp thụ của những thực phẩm bột đường gây đẩy mạnh lượng đường trong máu. Chỉ số đường huyết GI đc áp dụng để xếp carbohydrat [chất bột đường] từ những thang điểm 0 – 100 dựa trên vận tốc của các bước tăng đường trong máu sau khi ăn.
Phân loại chỉ số đường huyết GI
– Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp thì GI
Gạo trắng là thực phẩm xếp vào loại có chỉ số đường huyết cao
Nguy cơ tiềm ẩn của thực phẩm chỉ số đường huyết cao
Những nghiên giúp dịch tễ cho cảm thấy mối quan hệ cùng chiều giữa việc ăn những loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao and nguy cơ bận rộn tiểu đường tuýp 2, bệnh động mạch vành.
Nếu không kiểm soát chế độ ăn của tôi, thường xuyên ăn loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao sẽ làm đường trong máu bất ổn, tăng nguy cơ những bệnh về tim mạch, bệnh tiểu đường, bị thừa cân, béo phì. Một vài nghiên giúp khác cũng nêu ra mối quan hệ giữa chế độ ăn những loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao với sự thoái hóa điểm vàng ảnh hưởng đến tuổi, ảnh hưởng đến sự rụng trứng ở nữ giới, ung thư ruột kết and trực tràng.
Thức ăn với chỉ số đường huyết thấp đã cho cảm thấy sự hiệu quả cứu kiểm soát bệnh tiểu đường tuýp 2 and là loại thực phẩm đc chọn lựa cho các người nhu cầu giảm cân. Một nghiên giúp vào năm 2014 về mối quan hệ giữa chất lượng carbohydrat and nguy cơ bận rộn những căn bệnh mãn tính đã nêu ra chế độ ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp mang đến các lợi ích chống nhiễm khuẩn.
Xem Ngay: Oxy Già Là Gì - Ôxy Già: Dùng Sai, Tai Hại
Các nhân tố làm tăng chỉ số đường huyết của thực phẩm:
– Quy trình xử lý: Những loại hạt bỏ cám and mầm, đc xay and tinh luyện có chỉ số đường huyết cao hơn các hạt gần như chưa đc xử lý.
Quy trình xử lý làm tăng chỉ số đường huyết của thực phẩm
– Hàm lượng chất xơ: Thực phẩm chứa giàu chất xơ and ít carbohydrat sẽ khó tiêu hơn, làm chậm các bước tiêu hóa and khiến đường huyết tăng dần dần and ở mức độ rẻ hơn.
– Trạng thái vật lý của thực phẩm: Hạt xay kỹ, tán bột sẽ tiêu hóa nhanh hơn trạng thái hạt xay thô. Giải thích tình trạng hạt nguyên chất như gạo lứt, lúa mạch rất tốt cho sức mạnh hơn bánh mì nguyên hạt đã qua xử lý kỹ.
– Mức độ chín của hoa quả: Các loại quả chín kỹ có chỉ số đường huyết cao hơn quả chưa chín, ví dụ chuối.
– Hàm lượng acid and chất béo: Thăng bằng dinh dưỡng chất béo, protein, and tinh bột.
Một điều hạn chế ở chỉ số đường huyết là không cho các bạn biết có bao nhiêu carbohydrat có thể bị tiêu hóa – tức tổng lượng carbohydrat cuối cùng [không đặc điểm xơ] mà cơ thể ta hấp thụ đc. Đó chính là lý do các nhà nghiên giúp đã tìm ra một cách để bố trí những loại thực phẩm dựa vào lượng carbohydrat thuở đầu trong thực phẩm lẫn tác động của chúng đến lượng đường trong máu. Chỉ số này gọi là chỉ số tải đường huyết Glycemic Load. Vậy chỉ số Glycemic Load là gì?
Người tiểu đường cần cảnh báo: Phương thức chọn hoa quả phù hợp trong chế độ ăn uống hạn chế đường
2. Định nghĩa chỉ số Glycemic Load là gì ?
Glycemic Load viết tắt GL là chỉ số hấp thụ tinh bột khi vào cơ thể của bạn.
Xem Ngay: Lỗi 3194 and những phương pháp sửa lỗi 3194 trong các bước restore hoặc iphone, ipad
1 đơn vị của GL đc tính tương đương với 1g đường Glucose.
Công thức tính chỉ số glycemic load là gì?
Phương thức tính GL khá dễ chơi, nhân lượng carbohydrat [tính theo gram] với chỉ số đường huyết GI của thực phẩm đó rồi chia cho 100.
GL = [Carb[g] x GI] /100
Phân loại chỉ số GL: Thực phẩm có GL ở mức 20 là cao, từ 11 -19 là trung bình and bên dưới 10 là thấp.
– Nên lựa chọn các loại thực phẩm có chỉ số tải đường huyết thấp hoặc trung bình, hạn chế các thực phẩm có chỉ số tải đường huyết cao.
Xem Ngay: Emagazine Là Gì - Tiểu Luận Truyền Thông
Bảng chỉ số tải đường huyết ở một số loại thực phẩm
| Chỉ số tải đường huyết thấp | Chỉ số tải đường huyết trung bình | Chỉ số tải đường huyết cao |
| Ngũ cốc còn cámTáoCamĐậu thận [đậu tây]Đậu đenĐậu lăngSữa gầyHạt điềuLạc [đậu phộng]Cà rốt | Lúa mạch nghiền vụnGạo lứtCháo bột yến mạchLúa mìBánh gạoKhoai sọBánh mì nguyên hạtMì sợi, pasta nguyên hạt | Khoai tây nướngKhoai tây chiênNgũ cốc ăn sáng tinh luyệnĐồ uống có chất làm ngọtKẹoCouscousGạo basmati trắngMì sợi, pasta từ lúa mì trắng |
Áp dụng chỉ số Glycemic Load để giảm cân ?
Tác giả cuốn sách The Low- GL là Patrick Holford, cuốn sách cho người giảm cân, cho biết rằng: “Chế độ ăn thức ăn ít calo chưa hẳn là cách giảm cân hiệu quả, nhiều nghiên giúp cho cảm thấy việc đây là không đúng cách, chế độ ăn ít GL mới là cách ăn kiêng đúng chuẩn.”
– Phương thức thức chế độ ăn kiêng GL chuyển động?
Patrick cho biết GL là thước đo đúng cách các gì tác động lên chỉ số đường huyết của bạn trong đồ ăn. Kiểm soát ăn uống với chế độ ăn GL thấp sẽ cứu cho insulin đổi thay rất tốt hơn and bạn sẽ phân biệt khối lượng sẽ nhanh gọn giảm xuống. Tuy vậy không đc để lượng GL xuống cực thấp, khi đó bạn sẽ luôn cảm nhận thấy đói and thèm ăn, hạ gục quyết tâm giảm cân của bạn.
GL bổ ích hơn GI vì nó biểu hiện đc cả chất lượng lẫn lượng đường có trong thực phẩm, nhưng mọi người thường chỉ âu yếm tới chỉ số GI mà chưa biết đến đến chỉ số GL của thực phẩm.
Một ví dụ rõ nét chỉ ra như sau: Dưa hấu có chỉ số GI khá cao, và đã được cho là đừng nên ăn vì có thể tăng cân. Tuy vậy chỉ số GL của dưa hấu đc tính ra lại thấp and bạn cũng có thể ăn nó. GI của dưa hấu = 72, 100g dưa hấu có khoảng 5g carb => GL là [72 x 5]/100= 3.6.
Dưa hấu có chỉ số glycemic load thấp
Chế độ ăn kiêng đúng phải cung cấp đc sự thèm ăn and chế độ ăn kiêng GL thấp đã đc chứng minh là thỏa mãn nhu cầu cơn đói nhưng vẫn cứu bạn giảm cân đều.
– Điểm vượt trội and điểm yếu kém của chế độ ăn kiêng này
+ Điểm vượt trội
Không hạn chế nhiều thức ăn, có thể ăn những loại thức ăn chứa chất béo, protein and carb.Tạo tâm lý nhẹ nhõm khi giảm cânCải thiện trí nhớGiảm cholesterol, ngăn ngừa bệnh tim mạchGiảm nguy cơ bị ung thưPhương pháp giảm cân nhất định and lâu dài
Xem Ngay: Behaviour Là Gì - Behavior Trong Tiếng Tiếng Việt
+ Điểm yếu kém
Người tiểu đường nên bài viết liên quan ý kiến của bác sĩ để tiến hành giảm cân theo cách này, vì tình trạng bệnh của mỗi người khác nhauNgười áp dụng chưa biết đến đc chỉ số GL của loại thực phẩm muốn dùng là gì, phức tạp trong việc search thông tinCần phải sử dụng trong thời hạn lâu dài mới cảm thấy hiệu quả
– Chỉ số tải đường huyết Glycemic Load rất được áp dụng để nghiên giúp trong ăn uống ảnh hưởng đến tiểu đường tuýp 2 and các triệu chứng tim mạch. Ăn thực phẩm có chỉ số tải đường huyết cao còn tăng nguy cơ bệnh động mạch vành.
Trong một phân tích tổng hợp kết quả của 24 cuộc nghiên giúp, những nhà dịch tễ học đã kết luận rằng các người có chế độ ăn nhiều thực phẩm có chỉ số tải đường huyết thấp thì nguy cơ bận rộn bệnh tiểu đường tuýp 2 rẻ hơn đối với các người có chế độ ăn với thực phẩm có chỉ số đường huyết cao.
Xem thêm về chế độ ăn uống cho người tiểu đường
3. Bảng tra giúp chỉ số GI and GL ở thực phẩm
Bảng tra giúp chỉ số GI and GL ở một số loại rau
Bảng tra giúp GI and GL ở một số loại rau
Bảng tra giúp GI and Gl ở một số loại hoa quả
Bảng tra giúp GI and GL ở một số loại hoa quả
Bảng tra giúp chỉ số GI and GL ở một số loại đồ uống
Bảng tra giúp chỉ số GI and GL ở một số loại đồ uống
Muốn thành lập chế độ ăn hợp lý and đầy đủ dinh dưỡng cho người tiểu đường thì người bệnh phải hiểu rõ các loại thực phẩm mình nên lựa chọn là gì. Chọn các loại có GI, GL thấp thì phải hiểu thế nào là chỉ số GI and GL, phương pháp tính chỉ số glycemic load là gì? các loại nào khuyến khích nên ăn… Người tiểu đường cần phải thật thận trọng trong các bước ăn uống and lựa chọn thực phẩm để kiểm soát đc lượng đường trong máu and ngăn ngừa các biến chứng nghiêm trọng mà bệnh nhân có nguy cơ bận rộn phải.
Xem Ngay: Casting Là Gì – Nghĩa Của Từ Casting Trong Tiếng Việt
Bài Viết bài viết: “Chỉ số đường huyết and chỉ số glycemic load là gì?” tại Thể Loại: “Những công cụ kiểm soát bệnh“.
Thể Loại: Chia sẻ trình bày Kiến Thức Cộng Đồng