Cách ướp thịt heo nướng ngói
|
Đậu bắp và cà tím làm sạch, đậu bắp chẻ đôi, cà tím cắt khúc vừa ăn. Show
Ướp đậu bắp và cà tím với: 1 - 2 muỗng canh sa tế (tùy theo khẩu vị ăn cay của bạn), 2 muỗng cà phê đường, xóc hoặc trộn đều cho đậu thấm gia vị. Ướp khoảng 15 phút. Sả làm sạch, đập dập, cắt khúc dài khoảng 3 - 4cm. Chuối chát bỏ vỏ, cắt thành lát mỏng vừa ăn. Dưa leo làm sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn tùy ý. Khế rửa sạch, cắt thành các lát mỏng. Xà lách, tía tô nhặt, rửa sạch rồi để ráo.
Cách ướp thịt heo nướng ngon không phải ai cũng biết. Có những bí quyết ướp thịt heo nướng cực thơm ngon từ các chuyên gia ẩm thực bạn nhất định phải học, để có thể thực hiện những món thịt lợn nướng tuyệt vời nhất cho bữa cơm gia đình nhé!
Thịt heo (thịt lợn) là thực phẩm thường xuyên được sử dụng và dễ chế biến trong ẩm thực nên thịt heo được dùng làm nguyên liệu chế biến thành rất nhiều món khác nhau. Và trong số đó, món thịt heo nướng luôn đứng đầu danh sách những món ăn ngon từ thịt heo. Để có món nướng ngon, ngoài khâu chọn lựa nguyên liệu thì các tẩm ướp cũng đóng một vai trò quan trọng.  1
Món thịt heo nướng sả thơm nức mũi bởi hương thơm đặc trưng riêng của sả. Thịt heo nướng sả mà dùng kèm bún thì chắc chắn sẽ không thành viên nào trong gia đình lỡ rời xa bữa ăn do chính tay bạn chuẩn bị đâu. Những nguyên liệu cần chuẩn bị - 450 gam thịt heo nạc (bạn chọn phần thịt vai hoặc ba chỉ để thịt vẫn mềm, ngọt sau khi nướng) - 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 5 củ sả - Gia vị: Đường nâu, xì dầu, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu Các bước thực hiện 1. Thịt heo rửa sạch, để ráo. Thái thịt heo thành từng lát có độ dày 1 cm và dài khoảng 6-7 cm (chiều dài còn phụ thuộc vào độ lớn của miếng thịt bạn mua nên bạn căn chỉnh cho phù hợp). Sau đó bạn cho thịt vào bát to hoặc túi ziploc. 3. Thêm 1 thìa cafe hạt tiêu, 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh dầu ăn vào máy. Tiếp tục xay nhuyễn để tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau.
4. Cho hỗn hợp gia vị vào thịt heo trộn đều (nếu cho vào túi ziplog thì dùng tay bóp đều). Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bát lại, cho thịt vào tủ lạnh ướp trong 24 giờ để thịt heo thấm đều hết gia vị.
5. Công việc sau cùng của bạn là lấy thịt heo ra và nướng mềm chúng thôi nhé! Bạn có thể nướng thịt trên vỉ nướng than hoa hoặc nướng bằng chảo nướng đều được nhé! Nướng mỗi mặt miếng thịt khoảng 3 – 4 phút là thịt chín. Thịt chín, bạn xắt thành những miếng thịt nhỏ vừa ăn rồi thưởng thức nhé! Ăn thịt nướng sả với bún, hoặc cơm trắng thì ngon nhất đấy!
Thịt xiên nướng là món ăn bình dị nhưng hương vị lại đậm đà, hấp dẫn vô cùng. Thịt xiên nướng được tẩm ướp trong nhiều loại gia vị tạo nên hương thơm khó cưỡng khi nướng, khi nướng xong thịt lại mềm, ngọt, không hề bị khô. Nhâm nhi một xiên thịt nướng vào buổi chiều mát lành thì còn gì tuyệt hơn? Nguyên liệu để ướp thịt xiên nướng ngon - 450 gam thịt heo (bạn chọn phần thịt vai hoặc ba chỉ để thịt vẫn mềm, ngọt sau khi nướng) - 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 1 củ riềng nhỏ, 1 cây sả, 1 củ nghệ nhỏ - 1 thìa cafe hạt ngò - 10 gam mè trắng rang - Gia vị: Nước mắm, nước tương, dầu hào, hạt tiêu, đường Các bước thực hiện: 1. Thịt heo rửa sạch, để ráo. Thái thịt heo thành từng miếng mỏng, nhỏ vừa ăn (độ dày khoảng 4-5 mm, khổ 3-4 cm). 2. Riềng, sả, nghệ, tỏi và hành tím bỏ vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn cùng hạt ngò, hạt tiêu và mè trắng. Cho hỗn hợp vừa xay ra bát, thêm 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào vào trộn đều. 3. Trút hỗn hợp trên vào tô thịt heo và trộn đều. Ướp thịt trong khoảng từ 1-2 tiếng cho thịt thật ngấm gia vị (bạn có thể cho thịt heo vào ngăn mát tủ lạnh vừa để bảo quản thịt vừa giúp gia vị ngấm vào thịt tốt hơn).
4. Ngâm xiên tre vào nước lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng để khi nướng xiên tre sẽ không bị cháy. 5. Lấy thịt heo ướp trong tủ lạnh ra, bạn lấy từng miếng thịt xiên vào que tre (nhớ gập đôi miếng thịt lại để thịt heo không bị rơi ra khi nướng và xiên thịt gọn gàng, đẹp mắt hơn).
Giờ thì bạn chỉ cần mang thịt xiên đi nướng bằng cách đặt những que thịt xiên vào vỉ nướng, nướng trên than hoa cho thơm vàng hai mặt thịt xiên là có ngay món thịt xiên nướng tuyệt ngon để thưởng thức cùng gia đình rồi. Quá đơn giản để làm món thịt nướng xiên này, đúng không nào?
Lưu ý: Nướng thịt heo bằng bếp nướng than hoa giúp thịt thơm hơn nhé
Nếu đã từng thử qua món thịt heo nướng giả cầy, bạn chắc chắn không thể nào quên được hương vị của nó phải không nào ? Vậy hôm nay hãy cùng Điện máy XANH vào bếp và thực hiện các bước chế biến món nướng này để chiêu đãi gia đình nhé! Nguyên liệu làm Heo nướng giả cầy dạng tảng Cho 2 ngườiThịt heo 1 kg Mắm tôm 3 muỗng canh Sả 3 muỗng canh (thái lát mỏng) Hành tím băm 1 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt) Hình nguyên liệuDụng cụ thực hiệnXiên nướng, muỗng, chén, dao, thớt, …. Đang xem: Các món nướng từ thịt lợn Sơ chế và ướp thịt heoThịt heo mua về bạn đem ngâm với nước muối rồi rửa lại với nước sạch vài lần, để ráo.Tiếp đó, ướp thịt heo với hỗn hợp gồm hành tím, tỏi băm, sả cắt lát, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối, trộn đều cho nguyên liệu thấm đậm vị và ướp trong khoảng 30 phút. Nướng thịt heoXiên phần thịt vào 1 cái que xiên rồi bạn đem nướng với lửa vừa khoảng 20 – 30 phút, khi thấy thịt đã chuyển màu vàng ươm, hơi co và tỏa hương thơm thì lấy ra. Hoàn thànhHết thời gian, bạn lấy thịt ra và cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Món ăn như vậy là xong rồi.Giờ bạn chỉ việc bày ra dĩa kèm rau sống và thưởng thức nó thôi. Thành phẩmThịt heo nướng giả cầy dạng tảng có hương thơm thoang thoảng từ mắm tôm và sả, phần thịt mềm, giòn nhẹ, phần mỡ tan chảy trong miệng.Món ăn sẽ càng tuyệt vời khi bạn kết hợp cùng với cơm trắng và 1 ít rau sống đấy. Nguyên liệu làm Heo nướng giả cầy nguyên con Cho 4 ngườiHeo sữa 1 con Mắm tôm 4 muỗng canh Tương hột 3 muỗng canh Chao 2 muỗng canh Sa tế 2 muỗng canh Nước riềng 2 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng cà phê Ớt băm 1 muỗng canh Giềng tươi 1 củ Ớt sừng 3 trái Chanh 1/2 trái Sả 3 nhánh Dầu ăn 2 muỗng canh Rau ăn kèm 1 ít (lá mơ/ rau thơm) Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt) Sơ chế thịt heoHeo nguyên con mua về, bạn mổ ruột rồi rửa kĩ với nước muối nhiều lần, sau đó rửa nước sạch lại, để ráo.Để quá trình ướp dễ hơn, bạn cắt dọc từ phần đuôi đến cổ rồi ép thịt heo ra làm mảng phẳng (lưu ý không tách rời 2 bên). Xem thêm: thực phẩm chức năng thực phẩm bảo vệ sức khoẻ Ướp thịtƯớp thịt với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, 2 muỗng canh chao, 3 muỗng canh tương hột, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước riềng, trộn đều để gia vị quyện vào nhau.Tiếp đến, cho toàn bộ hỗn hợp gia vị vào trong thịt heo, dàn đều xung quanh cho thịt heo thấm vị. Sơ chế rau ăn kèmLá mơ rửa sạch, lượt bỏ lá héo, lá hư rồi để ráo. Củ riềng cạo vỏ, rửa sạch cắt lát mỏng vừa ăn.Rau thơm, bạn cũng đem rửa với nước, để ráo. Ớt bỏ cuống, rửa sơ, cắt lát. Sả rửa sạch, thái lát mỏng. Nướng thịt heoBạn chuẩn bị 1 vài khúc tre để đặt buộc heo lên và quay với lửa vừa khoảng 20 – 30 phút, đến khi thấy 2 mặt thịt heo chuyển sang màu nâu cánh gián là được. Hoàn thànhKhi thịt heo đã chín, bạn lấy ra và cắt nó thành các miếng vừa ăn.Chuẩn bị chén nước chấm với 3 muỗng canh mắm tôm, thêm vài lát ớt, sả và nước cốt của 1/2 quả chanh vào, trộn đều để gia vị quyện vào nhau. Thành phẩmThịt heo nướng giả cầy nguyên con khi chế biến xong có hương thơm hấp dẫn, thịt heo vừa chín, mềm, đậm đà gia vị.Chấm thịt cùng nước chấm cay cay chua chua, thêm chút hương vị của rau thơm, lá mơ cùng củ riềng thì càng ngon, khiến bạn ăn 1 lần sẽ không thể nào quên được. READ: Cách Ướp Thịt Nướng Siêu Cay Kiểu Hàn Đơn Giản Thơm Ngon Tại Nhà Cách chọn mua thịt heo tươi ngonThịt heo tươi sẽ có lớp màng khô bên ngoài, bề mặt lát cắt se lại khi chạm vào không có cảm giác dính tay.Phần thịt tươi có màu đỏ hồng, mềm mại còn phần mỡ có màu trắng đục.Nên chọn thịt khi ấn vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, có mùi thơm đặc trưng.Không chọn mua thịt có màu đỏ sẫm, ngả đen, có mùi lạ, vì có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc. Xem thêm: Cách Nấu Cháo Cho Bé 8 Tháng Tuổi Ăn Dặm Kiểu Truyền Thống, Cách Nấu Cháo Cho Trẻ 8 Tháng Tuổi Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôiĐể thịt heo được sạch và không hôi, bạn nên chần sơ thịt trước với nước sôi cùng 1 – 2 muỗng cà phê muối, sau đó rửa lại với nước lạnh rồi mang đi chế biến.Ngoài ra, chần thịt heo với nước sôi cùng 1 ít rượu trắng giúp tẩy sạch mùi hôi rất hiệu quả đấy.Đối với thịt heo nguyên con, bạn có thể khử mùi hôi bằng cách dùng rượu trắng và gừng chà xát lên thịt heo.Hi vọng với 2 công thức làm món thịt heo nướng giả cầy này, có thể giúp bạn trong việc chế biến cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc bạn thành công!*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Việt vlogs và MÙA GẶT MIỀN TÂY Từ khóa: cách làm thịt heo nướng giả cầy, thịt heo nướng giả cầy, heo nướng giả cầy, heo nướng, nướng giả cầy Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Thịt nướng |
