Chọn chân giò cúng giao thừa như thế nào

BNEWS Gà trống cúng giao thừa, cúng tổ tiên ông bà trong những ngày giỗ chạp, lễ trọng là lễ vật quan trọng. Tuy nhiên để luộc gà cúng vàng đẹp và không nứt là vấn đề không ít các bà nội trợ cần chú ý.

Để đảm bảo có gà cúng giao thừa Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021 thật vàng đẹp và không nứt trong mọi trường hợp thì các bà nội trợ cần chọn gà tỉ mỉ, luộc gà theo gợi ý dưới đây: *Cách chọn gà cúng Gà sống: Chọn gà trống hoa khỏe mạnh, mắt sáng, mào cờ, dựng, không có tiếng khò khè. Lông gà màu sáng, bóng mượt, áp sát thân.

Chân gà thẳng, thon nhỏ, da chân vàng đều, sáng bóng, chưa mọc cựa (gà sống hoa), da gà vàng nhạt. Theo kinh nghiệm thì chỉ nên mua gà sống tầm 1,8-2 kg cả lông làm đẹp nhất. Gà thịt sẵn: chọn con có da màu vàng nhạt tự nhiên, mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ, có ít mỡ ở phần cổ và phần đùi. *Cách buộc gà cúng

Buộc gà cúng kiểu cánh tiên được sử dụng nhiều trong các dịp lễ, tết. Gà luộc kiểu cánh tiên đẹp phải đạt 2 yêu cầu gồm: đầu gà ngẩng cao và 2 cánh xòe ra đều nhau như đang ngồi. Sau khi rửa sạch gà, dùng dao khứa nhẹ 2 cánh rồi đan chúng lại sao cho 2 phần khớp chạm nhau để cánh xòe ra. Cài đầu gà vào giữa 2 cánh rồi dùng dây lạt buộc cố định.

Ngoài ra, nhiều người còn thích buộc gà kiểu thế bay, buộc gà kiểu thế quỳ, buộc gà kiểu gà chầu… *Cách luộc gà cúng Cho gà vào nồi sâu lòng sao cho bụng hướng xuống dưới cùng với gừng, hành đập dập và một chút muối, đổ nước ngập gà rồi đặt lên bếp. Cho gà vào nồi ngay từ khi nước còn lạnh giúp cho thịt gà chín dần từ ngoài vào trong, da không bị nứt. Nếu là gà đông để ngăn đá, bạn phải để rã đông hoàn toàn mới cho vào luộc. Do phần da bụng tiếp giáp đáy nồi rất dễ bị nứt nên kinh nghiệm là đặt gà vào bát tô sâu lòng rồi mới đặt vào trong nồi nước, vừa để định hình dáng con gà cúng, vừa đảm bảo da đẹp, không bị nứt.

Muốn gà cúng da vàng, không bị bám các vẩn tiết cũng như không bị ôi thiu thì nên luộc lòng tiết gà vào một nồi nhỏ khác, không nên luộc chung vào nồi gà lễ. Khi luộc gà cúng nên chỉnh lửa vừa, mở hé vung, luộc sôi lên thì vớt hết vàng bọt, sôi 5 phút thì tắt bếp để ngâm gà khoảng 15-20 phút thì vớt gà ra rửa sạch bằng nước đun sôi để nguội có cho và viên đá để da gà vàng đẹp, giòn. Khi gà đã ráo nước, dùng bông tẩm chút mỡ gà rán hoặc dầu ăn, xoa đều lên da để gà bóng đẹp. Chúc các bà nội trợ có được con gà cúng vàng đẹp không nứt để dân lễ giao thừa Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021./.

Giao thừa năm Đinh Dậu, nếu không muốn dùng gà luộc để cúng trong mâm lễ cúng ngoài trời, bạn có thể dùng món gì để thay thế?

Lễ giao thừa (hay còn gọi là lễ trừ tịch) là một nghi lễ quan trọng để kết thúc năm cũ, bắt đầu một năm mới hạnh phúc, an lành. Theo tục lệ cổ truyền, đây là khoảnh khắc các vị quan Hành khiển đã cai quản Hạ giới trong năm cũ sẽ bàn giao công việc cho các vị Hành khiển cai quản Hạ giới trong năm mới.

Mâm lễ cúng giao thừa được mỗi gian đình soạn sửa với lòng thành kính tiễn đưa vị quan năm cũ và chào đón vị quan năm mới.

Mâm lễ cúng ngoài trời cơ bản thường gốm các món:

• 1 con gà trống luộc, được buộc cánh tiên, miệng ngậm bông hoa hồng đỏ
• Bánh chưng
• Xôi
• Trái cây, hoa tươi
• 2 ngọn đèn hoặc 2 cây nến
• Vàng mã
• Trầu cau
• Rượu và trà
  Năm mới đến là năm Đinh Dậu - năm con gà, nên nhiều gia đình kiêng cúng gà luộc theo phong tục truyền thống.

Một số món dùng đặt trên mâm lễ để thay gà luộc được nhiều gia đình lựa chọn là: thủ lợn luộc, chân giò lợn luộc, giò lụa, giò chay, nem rán…

Chân giò luộc

Ý kiến của bạn

(*) Nội dung bắt buộc cần có

Nhập thông tin của bạn

VIDEO

Xúc động khoảnh khắc Quốc ca Việt Nam vang lên tại đấu trường World Cup nữ 2023

Trong bài phát biểu của mình sau trận đấu gặp Đội tuyển Mỹ, HLV trưởng Mai Đức Chung đã chia sẻ về cảm xúc đặc biệt khi lần đầu tiên Quốc ca Việt Nam được vang lên ở đấu trường World Cup nữ: "Khi Quốc ca Việt Nam vang lên, cảm xúc của tôi dâng trào. Chúng tôi chưa bao giờ được đá World Cup. Nhưng bây giờ, cả thế giới đã được nghe Quốc ca Việt Nam. Đó là niềm vinh hạnh, hãnh diện!".