Giải thích tại sao không nên để rau, củ, quả trên ngăn đá của tủ lạnh?

Vận dụng 4 trang 106 KHTN lớp 7: Vì sao ta không để rau quả trong ngăn đá của tủ lạnh? Muốn bảo quản rau, củ, quả tươi lâu ta phải làm như thế nào?

Trả lời:

- Không để rau quả trên ngăn đá của tủ lạnh là vì: Cùng 1 lượng nước nhất định khi nước đóng băng thì thể tích tăng lên. Trong rau quả đều chứa một hàm lượng nước (khá nhiều) nhất định. Nếu để vào ngăn đá, nước sẽ đóng băng, khi nước đóng băng làm tế bào to ra sẽ phá vỡ các bào quan, làm hỏng tế bào và làm cho rau quả chóng bị hỏng.

- Biện pháp bảo quản rau củ tươi lâu: loại bỏ các phần thối hỏng của rau củ quả trước khi bảo quản, nên để ráo nước (nếu rửa) trước khi bảo quản rồi tiến hành bảo quản ở ngăn mát của tủ lạnh.

• lý thuyết
• trắc nghiệm
• hỏi đáp
• bài tập sgk

Tại sao muốn bảo quản rau củ quả lâu thì nên bỏ vào ngăn mát không bỏ vào ngăn đá ?

Các câu hỏi tương tự

• Toán lớp 10
• Ngữ văn lớp 10
• Tiếng Anh lớp 10

Không để rau quả trên ngăn đá của tủ lạnh vì: không còn quá trình hô hấp làm rau quả hỏng. không có quá trình oxy hóa các chất hữu cơ nên rau quả sẽ bị khô. làm giảm cường độ hô hấp của đối tượng bảo quản.

nhiệt độ 2oC xuống 0oC sẽ làm nước trong rau quả đông thành đá, phá vỡ hết các tế bào của rau quả

Tớ có 1 cách giải thích khác nè

Nước ở [TEX]4^oC[/TEX] có thể tích min,nhiệt độ cao hay thấp hơn thì nó giãn nở và tăng thể tích. Ở ngăn đá nước đóng băng,tỉ trọng giảm và tăng thể tích (Ví dụ: Nước đá nổi trên mặt nước). Tế bào thực vật có màng là [TEX]xenlulozo[/TEX] rất khó co giãn,cho nên khi nước vào tế bào thực vật bị đông cứng,giãn nở làm vỡ thành tế bào \Rightarrow bầm dập.
Tế bào động vật có màng tế bào là [TEX]lipit[/TEX] co giãn rất tốt nên không có hiện tượng bầm dập như thực vật.
Như vậy có nên để rau quả trên ngăn đá tủ lạnh không?

trong rau quả chứa 1 hàm lg nc nhất định. nc ở 4độ c có v nhỏ nhất, nhiệt độ cao hoặc thấp hơn thì nó giãn nở. khi nc đóng băng các tb to ra sẽ phá vỡ các bào quan, làm hỏng tb và làm cho rau quả bị hư nhanh chóng

theo mình mình đồng ý với những ý kiến trên nhưng còn cái nước bị đông đá ý. khi cho rau vào ngăn đá, nước trong rau SẼ ĐÓNG BĂNG VÀ TẠO THÀNH CÁC TINH THỂ GAI NHỌN và đâm xuyên các cấu trúc tế bào cũng như thành tế bào, vì thế có hiện tượng NẪU (tức bị nát, bầm dập) mà không thể phục hồi được như ban @girlbuon10594 đề cập?

Vì nhiệt độ trong ngăn đông tủ lạnh rất thấp, nó làm cho nước trong rau bị đông đá dẫn tới phá vỡ cấu trúc tế bào sống nên rau dể bị dập.

Câu 5 trang 53 SGK Sinh học 11 Nâng cao. Lời giải chi tiết Bài 12: Ảnh hưởng của các nhân tố môi trường đến hô hấp

Tại sao ta không để rau quả trên ngăn đá của tủ lạnh?

Không để rau quả trên ngăn đá của tủ lạnh là vì: Trong rau quả đều chứa một hàm lượng nước (khá nhiều) nhất định. Nếu để vào ngăn đá, nước sẽ đóng băng, khi nước đóng băng làm tế bào to ra sẽ phá vỡ các bào quan, làm hỏng tế bào và làm cho rau quả chóng bị hỏng.