1. Một số lương thực phổ biến
- Quan sát hình 14.1, hãy kể tên một số loại lương thực phổ biến ở Việt Nam
- Quan sát thực tế, hoàn thành thông tin theo mẫu bảng 14.1
- Một số loại lương thực phổ biến ở Việt nam: lúa, ngô, khoai, sắn
- Hoàn thành bảng
[CTST] Trắc nghiệm KHTN 6 bài 14: Một số lương thực – thực phẩm
2. Một số thực phẩm phổ biến
- Kể tên một số loại thực phẩm gia đình em thường sử dụng hằng ngày
- Tại sao trên bao bì và vỏ hộp các loại thực phẩm thường ghi hạn sử dụng?
- Nêu một số dấu hiệu nhận biết thực phẩm bị hỏng?
- Để sử dụng lương thực - thực phẩm an toàn em thường phải chú ý những điều gì
- Kể tên một số loại lương thực - thực phẩm được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến nước mắm, dầu ăn
- Một số loại thực phẩm hằng ngày gia đình sử dụng: Rau [rau xà lách, rau cải, rau cần,...], củ [ su hào, cà rốt, khoai tây,...], thịt [ thịt lợn, thịt bò, thịt gà,...], trứng [trứng gà, trứng vịt,...], mì, gạo, quả [ cà chua, ớt, dứa, dâu, măng cụt, chuối,...]
- Bởi vì: Hạn sử dụng thực phẩm sẽ đưa ra hướng dẫn về thời gian của thực phẩm cho người tiêu dùng; thời gian sản phẩm có thể giữ được chất lượng và an toàn trước khi bắt đầu hư hỏng và có thể trở nên không an toàn.
- Một số dấu hiệu thực phẩm bị hỏng: mềm nhũn; chảy nước; đổi màu; mùi bị thay đổi; xuất hiện các đốm màu trắng, đen, xanh lá; có váng nổi lên;...
- Để sử dụng lương thực, thực phẩm an toàn cần chú ý:
- chọn mua ở những nơi cung cấp lương thực - thực phẩm uy tín, có xuất xứ và nguồn gốc rõ ràng
- kiểm tra hạn sử dụng trước khi dùng
- bảo quản ở những nơi thoáng mát sạch sẽ, nhiệt độ phù hợp
- phân chia lương thực - thực phẩm theo từng loại gọn gàng
- tránh để lương thực - thực phẩm mới với những lương thực - thực phẩm đã bị hỏng
- Chế biến nước mắm: cá, tôm,...
Chế biến dầu ăn: đậu nành, hướng dương, hoa cải, lạc,...
[CTST] Trắc nghiệm KHTN 6 bài 14: Một số lương thực – thực phẩm
Ibaitap.com sẽ hướng dẫn trả lời chi tiết cho các câu hỏi Khoa học tự nhiên lớp 6 của bộ sách Chân trời sáng tạo thuộc [14: Một số lương thực - thực phẩm trong CHỦ ĐỀ 4: MỘT SỐ VẬT LIỆU, NHIÊN LIỆU, NGUYÊN LIỆU, LƯƠNG THỰC - THỰC PHẨM THÔNG DỤNG; TÍNH CHẤT VÀ ỨNG DỤNG CỦA CHÚNG]. Nội dung chi tiết bài giải mời bạn đọc tham khảo dưới đây:
Lời giải tham khảo:
Quan sát hình 14.1, ta thấy một số loại lương thực phổ biến ở Việt nam: lúa, ngô, khoai, sắn,...
Câu hỏi 2: Quan sát thực tế, hoàn thành thông tin theo mẫu bảng 14.1.
Lời giải tham khảo:
II. MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN
Câu hỏi 1: Kể tên một số loại thực phẩm gia đình em thường sử dụng hằng ngày
Lời giải tham khảo:
Một số loại thực phẩm thường ngày gia đình hay sử dụng: Rau [rau xà lách, rau cải, rau mồng tơi,...], củ [su hào, cà rốt, hành tây, khoai tây,...], thịt [thịt lợn, thịt bò, thịt gà,...], trứng [trứng gà, trứng vịt,...], mì, gạo, quả [cà chua, ớt, na , măng cụt,...],...
Câu hỏi 2: Tại sao trên bao bì và vỏ hộp các loại thực phẩm thường ghi hạn sử dụng?
Lời giải tham khảo:
Trên bao bì và vỏ hộp các loại thực phẩm thường ghi hạn sử dụng vì hạn sử dụng thực phẩm sẽ đưa ra hướng dẫn về thời gian của thực phẩm cho người tiêu dùng; thời gian sản phẩm có thể giữ được chất lượng và an toàn trước khi bắt đầu hư hỏng và có thể trở nên không an toàn.
Câu hỏi 3: Nêu một số dấu hiệu nhận biết thực phẩm bị hỏng?
Lời giải tham khảo:
Một số dấu hiệu thực phẩm đã bị hỏng là: mềm nhũn, chảy nước, đổi màu, mùi bị thay đổi, xuất hiện các đốm màu trắng, đen, có váng nổi lên,...
Câu hỏi 4: Để sử dụng lương thực - thực phẩm an toàn em thường phải chú ý những điều gì?
Lời giải tham khảo:
Để sử dụng lương thực - thực phẩm an toàn cần chú ý những điều sau:
- Chọn mua các lương thực - thực phẩm ở những nơi cung cấp uy tín, có xuất xứ và nguồn gốc rõ ràng.
- Kiểm tra hạn sử dụng các loại lương thực - thực phẩm trước khi dùng.
- Bảo quản các loại lương thực - thực phẩm ở những nơi thoáng mát sạch sẽ, nhiệt độ phù hợp.
- Phân chia lương thực - thực phẩm theo từng loại sao cho gọn gàng, tiện lợi.
- Tránh để các loại lương thực - thực phẩm mới ở chung với những lương thực - thực phẩm đã bị hỏng.
Câu hỏi 5: Kể tên một số loại lương thực - thực phẩm được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến nước mắm, dầu ăn.
Lời giải tham khảo:
Các loại lương thực - thực phẩm chế biến nước mắm: cá, tôm,...
Các loại lương thực - thực phẩm chế biến dầu ăn: đậu nành, hướng dương, hoa cải, lạc,...
III. BÀI TẬP
Câu hỏi 1: Các loại thức ăn nào chứa nhiều chất đạm?
A. rau xanh.
B. gạo.
C. thịt.
D. ngô.
Lời giải tham khảo:
Đáp án đúng là: C. thịt.
Câu hỏi 2: Hằng ngày, em thường làm gì giúp bố mẹ để giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm cho gia đình?
Lời giải tham khảo:
Để giữ vệ sinh an toàn thực phẩm cho gia đình, em cần:
- Sử dụng nước sạch rửa các loại lương thực - thực phẩm và các loại đồ dùng để chế biến trước khi gia đình sử dụng.
- Thường xuyên dọn dẹp sạch sẽ, thoáng mát và giữ gìn vệ sinh những nơi bảo quản lương thực - thực phẩm và khu chế biến thức ăn.
- Bảo quản lương thực - thực phẩm đúng cách, không để những thực phẩm sống chung với các đồ ăn đã được nấu chín.
- Sử dụng các vật liệu bọc và đựng thực phẩm sạch sẽ và thích hợp.
- Kiểm tra hạn sử dụng trước khi sử dụng các loại lương thực - thực phẩm.
Câu hỏi 3: Hãy thiết kế một áp phích tuyên truyền về việc giữ vệ sinh an toàn thực phẩm.
Lời giải tham khảo:
Học sinh tự thiết kế áp phích.
Bạn đang xem: KHTN 6 Bài 14: Một số lượng thực, thực phẩm – Chân Trời Sáng Tạo
Nội dung bài học bên dưới đây giúp ta ôn lại những kiến thức cơ bản về một số lượng thực, thực phẩm thiết yếu trong cuộc sống. Ôn tập và vận dụng kiến thức để giải một số bài tập liên quan.
Để chuẩn bị tốt cho phần này, mời các em cùng nhau tìm hiểu nội dung của Bài 14: Một số lượng thực, thực phẩm
1.1. Một số lương thực phổ biến
Tìm hiểu một số loại lương thực
Hình 14.1. Một số loại lương thực chủ yếu ở Việt Nam
→ Lương thực là thức ăn chứa hàm lượng lớn tinh bột, nguồn cung cấp chính về năng lượng và chất bột carbohydrate trong khẩu phần thức ăn.
Tìm hiểu một số tính chất và ứng dụng của lương thực
Bảng 14.1. Một số tính chất và ứng dụng của lương thực – Lương thực
Dựa vào các tính chất và ứng dụng khác nhau của mỗi loại lương thực mà người ta chế biến thành nhiều sản phẩm ẩm thực có giá trị dinh dưỡng.
1.2. Một số thực phẩm phổ biến
Tìm hiểu một số loại thực phẩm
Thực phẩm tự nhiên có nguồn gốc từ thực vật [lương thực, rau xanh, trái cây]; động vật [thịt, cá]; các sản phẩm chế biến từ phương pháp lên men [rượu, bia, nước giải khát]; …
Hình 14.2. Một số loại thực phẩm
Thực phẩm [thức ăn] là sản phẩm chứa: chất bột [carbohydrate], chất béo [lipid], chất đạm [protein], … mà con người có thể ăn hay uống được nhằm cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Thực phẩm có thể bị biến đổi tính chất [màu sắc, mùi vị, giá trị dinh dưỡng, …] khi để lâu ngoài không khí, khi trộn lẫn các loại thực phẩm với nhau hoặc bảo quản thực phẩm không đúng cách.
Dấu hiệu nào cho biết một người bị ngộ độc thực phẩm:
Sau khi ăn hay uống thực phẩm bị nhiễm độc [sau vài phút, vài giờ, thậm chí có thể sau một ngày], người bệnh đột ngột có những triệu chứng: đau bụng, buồn nôn, nôn, đi ngoài nhiều lần [phần nước], mất nước, có thể không sốt hoặc sốt cao trên 38°C.
Đối với bệnh nhân ngộ độc nhẹ, sau khi nôn và đi ngoài thải hết chất độc, sẽ bình phục.
Với trường hợp có hiện tượng tím tái, khó thở, … cần nhanh chóng đưa bệnh nhân đến cơ sở y tế gần nhất để rửa ruột và có những điều trị cần thiết.
Bài 1: Ta đã biết, 100g ngó và 100g gạo đều sinh ra năng lượng là 1 528 kJ. Vậy tại sao ta không ăn ngô thay gạo?
Hướng dẫn giải
– Vì gạo dễ tiêu hóa hơn ngô, ngoài ra, gạo còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể nhiều hơn so với ngô.
Bài 2: Trong khẩu phần ăn của Dũng [13 tuổi] gồm có: 350 g carbohydrate, 100 g lipid, 200 g protein và nhiều loại vitamin, muối khoáng khác. Em hãy cho biết khẩu phần của Dũng đã hợp lí chưa và giải thích rõ vì sao. Biết:
– Hiệu suất hấp thụ của cơ thể đối với carbohydrate là 90%, đối với lipid là 80%, đối với protein là 60%,
– Nhu cầu dinh dưỡng của nam tuổi từ 13 – 15 là khoảng 2500 – 2600 kcal/ ngày.
– 1g carbonhydrate tạo ra 4,3 kcal; 1 gam lipid tạo ra 9,3 kcal; 1 gam protein tạo ra 4,1 kcal.
Hướng dẫn giải
– Khối lượng carbohydrate hấp thụ: 350 x 90% = 315g.
– Năng lượng sinh ra từ 315 g cabohydrate: 315.423 = 1 354,5 kcal.
– Khối lượng lipid hấp thụ: 100. 80% = 80g
– Năng lượng sinh ra từ 80g lipid: 80. 9,3 = 744 kcal
– Khối lượng protein hấp thụ: 200 . 60% = 120 g.
– Năng lượng sinh lạ từ 120 g protein: 120 . 4,1 = 492 kcal
– Tổng năng lượng hấp thụ trong ngày: 1 354,5 + 744 + 492 = 2 590,5 kcal
Như vậy, khẩu phần ăn của bạn Dũng là hợp Ií vì đủ năng lượng và đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể,
Bài 3: Khẩu phần ăn có ảnh hưởng rất lớn tới sức khỏe và sự phát triển của cơ thể con người. Hãy cho biết:
a] Khẩu phần ăn đầy đủ phải bao gồm những chất dinh dưỡng nào.
b] Để xây dựng khẩu phần ăn hợp lí, ta cần dựa vào những căn cứ nào.
Hướng dẫn giải
a] Khẩu phần ăn đầy đủ phải có đủ các chất dinh dưỡng: protein, lipid,Carbohydrate, vitamin và chất khoáng.
b] Khẩu phần ăn hợp lí là khẩu phần ăn:
– Đảm bảo đủ lượng thức ăn phù hợp với từng đối tượng.
– Đảm bảo đủ các thành phần dinh dưỡng hữu cơ, vitamin, muối khoáng.
– Đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho nhu cầu của cơ thể.
Bài 4: Việt Nam là quốc gia sản xuất và xuất khẩu gạo hàng đầu thế giới.
a] Gạo là lương thực hay thực phẩm?
b] Kể tên hai khu vực sản xuất lúa gạo chính ở Việt Nam.
c] Tại sao phải thu hoạch lúa đúng thời vụ?
Hướng dẫn giải
a] Gạo là lương thực, cung cấp lượng lớn tinh bột cho con người.
b] Khu vực sản xuất lúa gạo lớn nhất Việt Nam là Đồng bằng sông Cửu Long và Đồng bằng sông Hồng.
c] Cần phải thu hoạch lúa đúng thời vụ để:
– Đảm bảo hạt gạo có chất lượng tốt nhất,
– Tránh bị hao phí khi thu hoạch vì nếu thu hoạch vào lúc lúa chín quá thì hạt lá rơi rụng ra đất rất nhiều,
– Chuẩn bị đất, kịp thời làm vụ khác.
Luyện tập
Sau bài học này, học sinh sẽ nắm được:
- Trình bày được tính chất và ứng dụng của một số lương thực – thực phẩm thường sử dụng trong đời sống hằng ngày.
- Đề xuất được phương án tìm hiểu về một số tính chất của một số lương thực – thực phẩm.
- Thu thập dữ liệu, phân tích, thảo luận, so sánh để rút ra được kết luận về tính chất của một số lượng thực – thực phẩm.
3.1. Trắc nghiệm
Các em có thể hệ thống lại nội dung kiến thức đã học được thông qua bài kiểm tra Trắc nghiệm Khoa học tự nhiên 6 Chân trời sáng tạo Chủ đề 4 Bài 14 cực hay có đáp án và lời giải chi tiết.
-
Câu 1:
Cây trồng nào sau đây không được xem là cây lương thực?
- A.
Lúa gạo. - B.
Ngô. - C.
Mía. - D.
lúa mì.
- A.
-
Câu 2:
Trong các thực phẩm dưới đây, loại nào chứa nhiều protein [chất đạm] nhất?
- A.
Gạo. - B.
Rau xanh. - C.
Thịt. - D.
Gạo và rau xanh.
- A.
-
Câu 3:
Gạo sẽ cung cấp chất dinh dưỡng nào nhiều nhất cho cơ thể?
- A.
Carbohydrate [chất đường, bột]. - B.
Protein [chất đạm]. - C.
Lipid [chất béo]. - D.
Vitamin.
- A.
Câu 4-10: Mời các em đăng nhập xem tiếp nội dung và thi thử Online để củng cố kiến thức về bài học này nhé!
3.2. Bài tập SGK
Các em có thể xem thêm phần hướng dẫn Giải bài tập Khoa học tự nhiên 6 Chân trời sáng tạo Chủ đề 4 Bài 14 để giúp các em nắm vững bài học và các phương pháp giải bài tập.
Giải bài 1 trang 70 SGK KHTN 6 Chân trời sáng tạo – CTST
Giải bài 2 trang 70 SGK KHTN 6 Chân trời sáng tạo – CTST
Giải bài 3 trang 70 SGK KHTN 6 Chân trời sáng tạo – CTST
Giải bài 14.1 trang 45 SBT KHTN 6 Chân trời sáng tạo – CTST
Giải bài 14.2 trang 45 SBT KHTN 6 Chân trời sáng tạo – CTST
Giải bài 14.3 trang 45 SBT KHTN 6 Chân trời sáng tạo – CTST
Giải bài 14.4 trang 45 SBT KHTN 6 Chân trời sáng tạo – CTST
Giải bài 14.5 trang 45 SBT KHTN 6 Chân trời sáng tạo – CTST
Giải bài 14.6 trang 45 SBT KHTN 6 Chân trời sáng tạo – CTST
Giải bài 14.7 trang 45 SBT KHTN 6 Chân trời sáng tạo – CTST
Giải bài 14.8 trang 46 SBT KHTN 6 Chân trời sáng tạo – CTST
Hỏi đáp Bài 14 Khoa học tự nhiên 6
Trong quá trình học tập nếu có thắc mắc hay cần trợ giúp gì thì các em hãy comment ở mục Hỏi đáp, Cộng đồng Khoa học tự nhiên LuatTreEm sẽ hỗ trợ cho các em một cách nhanh chóng!
Chúc các em học tập tốt và luôn đạt thành tích cao trong học tập!
Đăng bởi: Blog LuatTreEm
Chuyên mục: Giáo dục, Lớp 6