Bánh canh thường nấu với tôm thịt, cua biển, chả cá, cá lóc ... Hôm nay nhà mình thử nấu với cua đồng, không ngờ nước dùng rất ngọt, mát lành lại dinh dưỡng cao 🦀😋

bepvang

Nguyên Liệu

1. Hành tím, hành lá, ngò rí, chanh, ớt rim
2. Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu bột, dầu ăn, mắm ruốc Huế

Hướng dẫn nấu nướng

1. Bước 1 Sơ chế cua đồng & nấu: Cho cua xay vào rổ có lỗ nhỏ, đặt vào nồi trong đó có 1 lít nước dùng tay khoắn, bóp, nhồi sao cho lấy được hết thịt cua, bỏ xác cua, để nồi cua nghỉ khoảng 5 - 7 phút rồi nghiêng nồi đổ qua nồi khác nhẹ nhàng, chừa phần cặn lại, làm như vậy 2 lần nữa thì nồi nước cua không còn xác vỏ cua. Xong cho nồi cua lên bếp với 1m cafe muối dùng đủa quậy 1 chiều cho đến khi nồi nước cua nóng già thì ngưng, xong hạ lửa nhỏ cho riêu cua từ từ nổi lên dày & chắc, rồi vớt ra tô để riêng
2. Bước 2 Chuẩn bị phần ăn kèm: Hành lá, ngò rí rửa sạch cắt nhỏ, hành phi vàng, ớt rim, chanh, nước mắm, tiêu
3. Bước 3 Làm sợi bánh: Cho 2 loại bột vào thố, chế nước sôi từ từ rồi dùng đũa quậy cho bột kết dính với nhau, để thố bột bớt nóng một chút rồi dùng tay nhồi đều, nhồi bột còn hơi nhão, để bột nghỉ 10 phút. Sau đó dùng cái thớt & cây cán bột có thoa dầu ăn, rồi chia bột ra thành những viên tròn, xong cho viên bột lên thớt cán thành tấm dùng dao cắt, cắt thành sợi bản hơi lớn (nên cán bột thành miếng trước, khi gần nấu thì cắt sợi luôn, nhớ phủ khăn ẩm lên)

Bước 4

Nấu bánh canh: Cho thêm 200ml nước vào nồi nước cua, rồi bắc lên bếp cùng vài củ hành tím cắt lát & 1m cafe mắm ruốc Huế, nồi nước sôi nêm gia vị: hạt nêm + nước mắm + bột ngọt cho vừa với khẩu vị nhà (vì nước cua ngọt nên không nêm đường), nước sôi lại thì cho từng sợi bánh canh vào, sợi bánh canh trở trong & nổi lên là chín. Tắt bếp cho riêu cua vào cho nóng

Bán canh cua là một món ăn truyền thống độc đáo của người Việt Nam. Cách nấu bánh canh cua thường được làm từ bột gạo tạo thành những sợi bánh mềm mịn, kèm theo hương vị độc đáo từ nước dùng được nấu từ những chú cua tươi ngon.

Đặc biệt, bánh canh của thơm ngon hơn khi được thêm các thành phần như thịt cua, tôm, thịt heo, và rau sống giúp món ăn càng trở nên phong phú. Hãy cùng Đảo tìm hiểu cách nấu bánh canh cua miền Tây thơm ngon, đơn giản ngon mê ly cho cả gia đình thưởng thức thôi nào!

Hương vị thơm ngon, thân thuộc của bánh canh cua

Khi thưởng thức món ă chuẩn vị theo cách nấu bánh canh cua miền Tây, bạn sẽ bị quyến rũ bởi mùi thơm của nước dùng cua. Hương thơm đậm đà, hấp dẫn này tỏa ra từ nước dùng được nấu từ xương cua, được gia thêm hành, tỏi, cùng các loại gia vị như quế và ớt, tạo nên một mùi thơm hấp dẫn và đặc trưng.

Khi bạn thưởng thức từng miếng bánh mềm mịn, bạn sẽ cảm nhận sự độ mềm mịn của chúng trong miệng, kết hợp với độ đàn hồi tạo nên một trải nghiệm ngon miệng đầy thú vị. Sợi bánh mềm ngấm đượm vị ngọt của nước dùng, mang lại cảm giác thú vị và ấm áp.

Thịt cua và tôm là hai nguyên liệu chính thêm vào bánh canh cua, đem đến sự phong phú trong hương vị. Thịt cua ngon mềm và ngọt, cùng với thịt tôm tươi ngon, tạo nên một sự kết hợp hài hòa giữa hương vị biển và hương vị ngọt ngon. Khi nhai nhắm, sự kết hợp này thực sự kích thích vị giác.

Thêm vào đó, rau sống như mùi và húng quế còn làm tăng thêm sự tươi mát và hấp dẫn cho món ăn. Một chút mì chính và hành phi được thêm vào nước dùng để làm cho hương vị thêm phần phong phú và đa dạng.

Dù cách làm khá đơn giản, không quá cầu kỳ nhưng hương vị bánh canh cua luôn chiếm được cảm tình của nhiều người. Với một thìa súp bánh cua, bạn sẽ từ từ cảm nhận được hương vị thơm ngon, đọng lại của bánh, những sợi thịt cua trắng thơm ngọt tự nhiên cùng nước dùng nhẹ nhàng. Sau đây là một vài cách nấu bánh canh cua đơn giản, phổ biến:

Mua cua ghẹ tham khảo tại đây: cua-thit-ca-mau-size-3-con-kg,ghe-xanh,cua-gach-size-2-3-con-kg

Hướng dẫn cách nấu bánh canh cua

Nguyên liệu làm bánh canh cua

• 3 con cua biển
• 100g nấm rơm
• 250g chân giò heo
• 1kg xương heo
• 15 quả trứng cút
• 500g bột năng
• 500g bột gạo
• Gia vị nêm nếm

Cách nấu bánh canh cua giò heo

Bước 1: Làm bánh canh

Đầu tiên, bạn hãy đun 500ml nước nóng già và cho bột năng, bột gạo và một tí muối vào để nhào bột. Hãy nhào hỗn hợp bột và nhào đến khi bột không còn dính tay thì cán mỏng và cắt thành sợi.

Đun sôi một nồi nước, cho sợi bột vừa cắt vào đun cho đến khi sợi bột nổi lên thì vớt ra ngâm vào nước lạnh.

Bước 2: Sơ chế cua

Sau khi mua cua về, bạn hãy rửa thật sạch, hấp chín, gở lấy phần thịt và để riêng với phần gạch. Cho hành băm nhuyễn vào chảo nóng và phi thơm, sau đó cho thịt cua cùng ít nước mắm, tiêu vào xào thơm.

Gạch cua thì bạn cho hành khô vào phi chung và sau đó để riêng ra một bên.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch nấm rơm, ngâm với nước muối loãng, sau đó bổ dọc và cho vào chảo xào.

Thịt chân giò bạn luộc chín, cắt thành khoanh. Trứng cút luộc chín, lột vỏ.

Bước 4: Nấu nước dùng

Xương heo trụng qua nước nóng, rửa sạch rồi luộc trong nồi nước lạnh để nấu canh. Phi hành thơm trên chảo rồi đổ nước luộc xương vào.

Sau khi nêm gia vị, nêm nếm và đợi cho đến khi nước sôi một chút rồi mới cho nấm vào. Thêm một chút bột năng vào trộn đều rồi đổ từ từ vào nồi súp. Khuấy cho đến khi nước canh có độ sánh lại.

Đặt bánh canh vào tô, đặt đùi heo, thịt cua, gạch cua và trứng cút lên trên. Đổ nước dùng vào, rắc hành, rau mùi, tiêu rồi thưởng thức.

Thành phẩm

Chắc chắn bạn sẽ hài lòng với hương vị hấp dẫn của cách nấu bánh canh cua giò heo bên trên, thịt cua chắc và nước súp ngọt thanh, sợi bánh canh mềm mại không bị cứng ngon mê ly.

Hướng dẫn cách nấu bánh canh cua đồng

Với cách nấu bánh canh tôm cua đồng sẽ giúp nước súp trở nên ngọt đậm đà nhờ hương vị của cua đồng. Cách nấu bánh canh cua bột gạo giúp sợi bánh canh dai dai, ngọt ngọt hòa quyện với vị ngon của những chú tôm sẽ khiến bạn say đắm.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300g bánh canh bột gạo
• Sườn non 200g
• 200g cua đồng xay
• 3 con tôm
• 1/4 quả dứa
• 1 quả trứng
• 4 tép tỏi
• 2 quả cà chua
• 5g hành lá
• Rau thơm 5g
• 1 gia vị nhỏ

Cách nấu bánh canh cua đồng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mua một ít cà chua, rửa sạch và cắt thành từng miếng. Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt và thái lát theo ý thích.

Tôm lột vỏ, lấy tôm ra, rửa sạch lại với nước. Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng cho hết mùi tanh, sau đó rửa sạch với nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Lọc riêu cua đồng

Cho ít muối vào phần thịt cua xay, khuấy đều sau đó lấy phần nước đi đun sôi để nấu nước riêu cua.

Trong khi nấu, nếu phần riêu cua nổi lên thì vớt ra để vào tô riêng, phần nước giữ lại để nấu nước dùng.

Mách bạn cách xay cua tại nhà

• Cua đồng mua về ngâm nước cho sạch bùn. Cho thêm chút muối vào rồi ngâm khoảng 10 phút.
• Lấy hết thịt cua ra, tách vỏ, bỏ yếm. Phần gạch cho vào một cái tô khác.
• Nghiền tất cả cua trong cối hoặc cho vào máy xay sinh tố với một ít nước. Lưu ý khi nấu cần cho thêm chút muối để gạch cua đông lại khi nấu.
• Lọc lại cho sạch, chỉ để lại nước và bỏ xác cua.

Bước 3: Xào các nguyên liệu khác

Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi, cho sườn vào xào đến khi sườn chín thì vớt ra.

Tiếp tục phi thơm một ít tỏi, xào cà chua, xào cho đến khi cà chua mềm và có màu thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước dùng

Đặt nồi thịt cua lên bếp, cho tất cả sườn non và cà tím vào đun tiếp trên lửa lớn. Cho dứa vào, thêm 1,5 thìa gia vị, 1/2 thìa bột ngọt, 1,5 thìa đường vào nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sườn mềm thì tắt bếp.

Múc bánh canh vào tô, đặt sườn, tôm, trứng lên trên, sau đó chế nước dùng và sốt cua lên trên. Rắc hành lá xắt nhỏ lên trên là xong là xong món bánh canh cua đồng rồi!

Mua ngay nước sốt chấm hải sản tại đây: muoi-ot-xanh,muoi-ot-do,sa-te-tom-ot-xiem-xanh,sot-thai-150gr,wasabi-tuoi-hu-40g,nuoc-tuong-kikkoman-150ml,mu-tat-tuoi-wasabi-tuoi-tui,sot-ot-tabasco,muoi-ot-chanh-day-nha-trang-chai-200g-1,muoi-ot-chanh-gung-chai-200g,sot-me-chua-ngot,nuoc-xot-me-rang-chai,nuoc-mam-tin-gom-xua,nuoc-mam-tin-nhan-do

Nên nấu bánh canh cua bằng bột gạo hay bột lọc

Bánh canh cua là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Trung và Nam. Người ta thường thắc mắc liệu nên sử dụng bột lọc hay bột gạo để làm bánh canh cua.

Cách nấu bánh canh cua lọc giúp sợi bánh canh mềm mịn, dai ngon và có độ trong suốt của lớp bột. Để làm bánh canh cua bằng bột lọc, bạn cần phải trải qua nhiều bước công phu như trộn bột, nhồi, cán và cắt bột thành từng sợi nhỏ. Sau đó, đun sôi nước, cho bột vào luộc chín. Bạn cũng có thể thêm tôm, cua, thịt heo, nấm, và rau vào nồi nước dùng để có món bánh canh cua thơm ngon và bổ dưỡng.

Tuy nhiên, nấu bánh canh cua bằng bột gạo cũng mang lại những trải nghiệm thú vị. Cách nấu bánh canh cua bột gạo tạo ra món bánh mềm mịn, dẻo và có hương vị đặc trưng. Để làm bánh canh cua bằng bột gạo, bạn cần phải xay bột gạo thành bột mịn, sau đó trộn với nước để tạo thành hỗn hợp bột. Đun sôi nước dùng, sau đó từ từ khuấy hỗn hợp bột gạo vào nước sôi để tạo thành từng sợi bánh.

Dù cách nấu bánh canh cua bột gạo hay cách nấu bánh canh cua bột lọc đều có sự hấp dẫn riêng và tạo nên những trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho thực khách. Tùy vào sở thích của mình mà bạn hãy chọn loại bánh canh phù hợp nhé.