Hướng dẫn làm món ếch chiên giòn

Ếch giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Dưới đây là công thức làm món ếch chiên bột thơm ngon, giòn rụm.

Món ếch chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Allrecipes

Cách chọn ếch ngon:

Nên chọn những con ếch mắt sáng, đầu thon và gân guốc. Ngoài ra, nên chọn ếch có bụng trắng hoặc ửng vàng, da bông vàng sáng hoặc bông đen. Đây là những con ếch khỏe mạnh, vừa mới bắt và nhiều thịt.

Chọn ếch đồng, thịt sẽ chắc và ngọt hơn. Ếch đồng thường sống dưới bùn nên hay bị bùn bẩn bám trên người. Hơn nữa, ếch đồng thường có kích cỡ nhỏ, xương sống và xương chậu hiện lên mình ếch rõ rệt.

Nguyên liệu:

- 500g ếch.

- 100g bột chiên giòn.

- 1 quả trứng gà.

- 1 ít hạt mè trắng.

- 2 củ hành tím băm.

- 1 củ gừng tươi.

- 100ml rượu trắng.

- Dầu ăn.

- Gia vị để nêm nếm: Hạt tiêu, hạt nêm.

Cách làm:

- Ếch mua về làm sạch với gừng và rượu rồi để qua một bên cho ráo nước. Trong quá trình làm ếch, cần loại bỏ xương sống, ruột và các đường gân chỉ trên đùi.

- Cho vào ếch một chút hạt nêm, hạt tiêu, bột canh.

- Đập trứng ra bát, đánh cho lòng trắng và lòng đỏ hòa lẫn vào nhau.

- Cho bột chiên giòn, hành tím băm, mè trắng vào 1 bát khô sạch và trộn đều để tẩm ếch.

- Nhúng ếch vào trứng cho phủ hết, rồi nhúng vào bột chiên giòn.

- Đun dầu sôi thì cho ếch vào chảo chiên cho đến khi ếch chín vàng giòn. Lưu ý điều chỉnh lửa vừa để ếch chín đều cả bên trong.

Món ếch chiên với lớp vỏ giòn giòn, vừng rất thơm và thịt ếch ngọt sẽ là một món ăn vô cùng hấp dẫn! Cùng tham khảo cách làm ếch chiên theo công thức dưới đây nhé.

Chuẩn bị: 20 phútNấu: 10 phútNấu cho: 4 người3

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Món ếch chiên với lớp vỏ giòn giòn, vừng rất thơm và thịt ếch ngọt sẽ là một món ăn vô cùng hấp dẫn! Cùng tham khảo cách làm ếch chiên theo công thức dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm ếch chiên:

• 4-5 con ếch lớn
• Vừng trắng
• 2 quả trứng gà
• 100g bột mỳ
• 50g bột năng
• Gia vị

Cách làm ếch chiên

Bước 1:

• Ếch rửa với rượu trắng và gừng cho hết mùi tanh rồi rửa lại với nước, để ráo, chặt đùi và phần thân riêng.
• Ướp ếch với 3 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café tiêu, để ngấm 15 phút.

Bước 2:

• Trứng gà đánh tan, cho 2 muỗng café bột năng vào đánh chung.
• Trộn đều bột mỳ, bột năng và vừng; vừng nhiều hay ít tùy theo ý thích của bạn.

GỢI Ý VIDEO HAY

Bước 3:

• Nhúng ếch đã ướp qua trứng gà.
• Lăn qua hỗn hợp bột và vừng để bột áo đều thịt ếch.

Bước 4:

• Làm nóng dầu ăn trong chảo, với các món chiên thì nên cho ngập dầu để món ăn được chín đều, cho ếch vào chiên vàng.

• Vớt ếch ra để ráo dầu, ăn nóng chấm kèm tương ớt.

Chúc các bạn ngon miệng với món ếch chiên này nhé!

Bí quyết chọn ếch ngon: Để chọn ếch ngon, nên chọn những con ếch sống làm tại chỗ vì đa số ếch làm sẵn đều là thực phẩm đông lạnh. Nên chọn ếch đồng sẽ ngon hơn. Ếch đồng có đầu thon, mắt sáng, đùi to và gân guốc, bụng thường ửng vàng hoặc trắng, da lưng bông đen hoặc bông vàng sáng rực. Ngoài ếch đồng, hiện loại ếch lai nuôi công nghiệp cũng có nhiều trên thị trường. Giống ếch này kích thước lớn hơn so với ếch đồng, khoảng 10-12 con/kg. Thường da dòng ếch lai này màu nâu đen nhưng không đậm và đều như ếch đồng chính hiệu, chậm chạp, đầu to.

Ếch chiên giòn là món ăn thơm ngon, vô cùng hấp dẫn và cực hao cơm. Bách Hóa XANH hướng dẫn bạn cách làm ếch chiên giòn rụm siêu đơn giản nhé!

Chuẩn bị 15 phút Chế biến 30 phút Dành cho 3 - 4 người

Nếu bạn đang băn khoăn không biết làm món ăn gì vào dịp cuối tuần thì hãy thử làm ngay món ếch chiên giòn rụm cực lạ miệng. Cùng Bách Hóa XANH tìm hiểu cách làm ếch chiên giòn rụm nhé!

1 Nguyên liệu làm ếch chiên

• 1kg thịt ếch
• 4 muỗng canh bột nếp
• Gừng, hành tím, tỏi, ớt
• Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tương ớt, nước tương

Mẹo chọn mua thịt ếch: - Khi mua ếch, để chọn được ếch đồng ngon bạn nên chọn những con ếch đùi to, gân guốc và không có mùi lạ. - Trong trường hợp không tìm mua được ếch đồng, bạn có thể chọn mua ếch nuôi với các đặc điểm như da thường có màu nâu, đầu thường to và cử động chậm chạp, thịt có phần mềm và nhão hơn ếch đồng. - Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua ếch đã sơ chế sẵn ở các siêu thị, cửa hàng bách hóa.

Nguyên liệu làm ếch chiên

2 Cách làm ếch chiên

Bước 1 Sơ chế thịt ếch

Đầu tiên, bạn chuẩn bị 1 thau nước ấm, thêm vào 1 muỗng canh muối. Sau đó, bạn đập dập 5gr gừng, 5gr hành tím, rồi cho vào thau nước, khuấy đều. Kế tiếp, bạn đổ hết phần thịt ếch đã sơ chế sẵn vào ngâm khoảng 15 phút để thịt ếch không bị tanh và hôi. Sau khi ngâm xong, bạn vớt ếch ra, rửa sạch.

Sơ chế thịt ếch

Bước 2 Ướp thịt ếch

Bạn băm nhỏ 15gr hành tím, 15gr gừng, 20gr tỏi. Kế tiếp, bạn cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm vào phần thịt ếch đã rửa sạch ở bước 1, trộn đều và ướp khoảng 15 phút để thịt ếch thấm đều các gia vị. Sau khi ướp xong, bạn thêm vào 4 muỗng canh bột nếp, đảo đều.

Ướp thịt ếch

Bước 3 Làm nước chấm

Bạn làm phần nước chấm với 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương, cắt vào 1 trái ớt, khuấy đều.

Làm nước chấm ếch chiên

Bước 4 Chiên ếch

Trước tiên, bạn phi thơm hết phần hành tỏi băm còn lại và khi hành tỏi vàng đều, bạn dùng vá vớt hết ra. Tiếp theo, bạn đổ phần thịt ếch đã ướp ở bước 2 vào, chiên cho vàng với lửa trung bình, rồi vớt ra dĩa, bỏ thêm hành tỏi phi vào là có thể thưởng thức.

Quá trình chiên thịt ếch

3 Thành phẩm

Ếch chiên giòn là món ăn hấp dẫn, có sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu. Bạn có thể cảm nhận độ giòn rụm nhưng không bị mất đi vị ngọt từ thịt ếch và vị thơm từ hành tỏi phi.

Ếch chiên giòn rụm thơm ngon

Bài viết trên là chi tiết hướng dẫn cách làm ếch chiên giòn rụm siêu đơn giản mà Bách Hóa XANH đã tổng hợp được. Hy vọng những thông tin này giúp bạn làm được món ếch chiên thành công.