Thời hiện đại, việc nấu cơm bằng nồi cơm điện tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không có những bí quyết cho riêng mình thì cũng rất khó để có nồi cơm dẻo ngon như ý. Sau đây là những mẹo nhỏ giúp bạn nấu cơm ngon:
1. Cách vo gạo:
Vo gạo là bước xử lý quan trọng không thể bỏ qua khi nấu cơm. Vo gạo trước khi nấu sẽ giúp cơm tơi xốp hơn. Tuy nhiên, không nên vo quá kĩ sẽ làm mất đi lượng vitamin và khoáng chất có sẵn trong hạt gạo.
2. Xử lý gạo cũ:
Nếu nhà còn gạo cũ ăn chưa hết hoặc gạo nấu hôm nay là phần còn lại dưới đáy bao thì bạn nên xử lý chúng trước khi đem nấu như bình thường: hãy ngâm gạo khoảng 30 phút trước khi bắc bếp. Cách này sẽ giúp cơm dẻo, ngon mà không có mùi mốc do gạo cũ.
3. Cách cho nước:
Tỉ lệ nước với gạo là yếu tố quyết định nồi cơm ngon hay dở. Nếu cho nhiều nước quá mức cần thiết, cơm sẽ nhão; ngược lại, nếu cho quá ít nước, cơm sẽ khô và khó nuốt. Thông thường, bạn nên đổ nước vào theo tỉ lệ 1:2, tức là 1 gạo thì 2 nước. Tuy nhiên, nếu là gạo dẻo, cần giảm lượng nước lại, nếu là gạo cứng thì tăng thêm lượng nước. Để đảm bảo tỉ lệ nước được đúng, hãy tham khảo ý kiến người bán gạo trước khi nấu.
4. Thay đổi nước nấu cơm:
Thỉnh thoảng, thay vì nước trắng, bạn có thể dùng 1 loại nước khác thay thế để nấu cơm nhằm giúp cơm chín thêm ngọt, dẻo và có màu sắc. Vì dụ như nước luộc thịt heo, nước luộc gà, nước trà pha loãng… hoặc có thể cho thêm nhánh lá dứa vào sẽ giúp nồi cơm thơm bừng ngon miệng.
Cách nấu cơm ngon, đơn giản, nhanh chóng có lẽ là bí quyết được nhiều người quan tâm. Bởi, cơm là món ăn chính và không thể thiếu hằng ngày của người châu Á nói chung và người Việt nói riêng. Ngay dưới đây, chúng tôi sẽ bật mí tip nấu ăn bí quyết nấu cơm ngon mà không phải ai cũng biết.
Để nấu được cơm ngon, bạn cần có nhiều bí quyết. Ảnh: Internet
Nấu cơm tưởng chừng như công việc đơn giản nhưng nếu thực hiện không đúng cách, bạn sẽ khó có thể giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng từ gạo cũng như đảm bảo hương vị. Hiện nay, đa số các gia đình đều sử dụng nồi cơm điện để tiết kiệm nhiều thời gian hơn. Có rất nhiều hướng dẫn nấu cơm được truyền dạy trong mỗi gia đình tuy nhiên đó có phải là cách ngon nhất? Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi đi tìm phương pháp nấu ngon và dinh dưỡng cho món cơm trắng nhé!
Mục Lục
Tỷ lệ gạo và nước khi nấu cơm
Việc xác định lượng nước hợp lý với lượng gạo rất quan trọng. Vì nếu tỷ lệ này xê dịch sẽ làm cơm nhão hoặc khô đều không ngon. Rất nhiều người sử dụng cách đo nước nấu cơm bằng lóng tay. Theo đó, lượng nước thích hợp sẽ là khoảng một đốt ngón tay. Tuy nhiên, để có được những chén cơm ngon thì tỷ lệ nước cần phải chuẩn hơn.
Đối với gạo trắng, cách đong nước nấu cơm sẽ là 1,5 chén nước cho mỗi chén gạo. Trong một số trường hợp, không sử dụng nước lạnh để nấu thì bạn hoàn toàn có thể áp dụng tỷ lệ này với các loại nước khác như: nước dừa, nước hầm xương, nước trà…
Đối với gạo lứt, cách ước lượng nước nấu cơm là 2 chén nước cho 1 chén gạo. Gạo lứt sẽ cần nhiều nước hơn so với những loại gạo bình thường vì đặc trưng của loại gạo này là vẫn còn lớp cám và vỏ ngoài nên cần nhiều nước hơn để làm mềm.
Với lượng nước này, bạn sẽ có ngay cách nấu cơm không bị nhão và cũng không bị khô, đảm bảo độ dẻo thơm.
Lượng nước cũng rất quan trọng khi nấu cơm. Ảnh: Internet
Vo gạo như thế nào là đúng?
Vo gạo là một trong các bước nấu cơm để đạt được chất lượng như mong muốn. Đây là cách rửa sạch gạo, giúp cho hạt cơm không bị kết dính và cho màu sắc đẹp hơn. Một trong những cách vo gạo phổ biến mà nhiều người vẫn đang thực hiện hằng ngày đó là cho gạo vào nồi và vo cho tiện. Tuy nhiên, cách làm đúng là hãy cho gạo ra rổ và xả dưới vòi nước chảy trong khoảng 2 phút.
Xới cơm cũng rất quan trọng
Sau khi cơm chín, bạn đừng vội dùng ngay mà hãy xới cơm và đóng nắp dành thời gian cho cơm “nghỉ”. Đây là cách nấu cơm ngon nhất được chia sẻ bởi nhiều người. 5 – 10 phút cho cơm “nghỉ” sẽ giúp hạt cơm chín đều. Bạn lưu ý là không để cơm quá lâu trong nồi dù là ở chế độ giữ ấm vì sẽ làm cho hạt cơm khô.
Hãy xới cơm và có chúng nghỉ 5 – 10 phút trước khi dùng. Ảnh: Internet
Trên đây là một số cách nấu cơm ngon, bạn có thể áp dụng để giúp cho bữa cơm thêm hoàn hảo. Nấu cơm không quá khó, bạn chỉ cần lưu ý một số điểm như trên là có thể bữa cơm ngon cho bản thân và gia đình. Chúc các bạn thành công!