Những năm gần đây, nhiều loại rau quả rừng bất ngờ được “lên đời”, trở thành đặc sản có giá đắt đỏ, được nhiều người lùng mua bởi. Trong đó, mâm xôi [còn gọi là phúc bồn tử] vốn là loại quả dại mọc nhiều ở thôn quê hay trong các cánh rừng, thậm chí cho không ai lấy, thì nay nhiều người phải bỏ tiền ra mua với giá khá đắt đỏ.
Vừa mua được 5kg quả mâm xôi rừng để ngâm siro làm đồ uống giải khát cho hè này, chị Nguyễn Thị Thúy Bình ở Thái Thịnh [Đống Đa, Hà Nội] cho hay: “Tranh thủ mâm xôi đang vào mùa, năm nào tôi cũng mua làm siro và cấp đông làm bánh cho cả nhà ăn dần vì không phải lúc nào cũng có. Hơn nữa, đây là quả rừng sạch nên khá yên tâm, không lo bị phun thuốc hay ngâm hóa chất”.
| Mâm xôi rừng dịp này đang chín rộ |
Chị chia sẻ, ngày còn nhỏ ở quê, chị và lũ bạn đi chăn trâu hay hái những quả mâm xôi đỏ chín mọng mọc ven đường để ăn. Thậm chí, hái mỏi tay không hết bởi chúng mọc thành từng bụi um tùm, hầu như quanh làng chỗ nào cũng có.
“Giờ muốn thưởng thức lại hương vị tuổi thơ phải bỏ tiền ra mua. Nay tôi mua 5kg mâm xôi rừng hết tận 750.000 đồng”, chị kể.
Chị Ngọc Diệp - đầu mối chuyên đổ sỉ mâm xôi rừng ở Lạng Sơn - cho biết, hầu như năm nào từ tháng 3 chị cũng bán loại quả này. Tuy nhiên, mỗi năm chỉ có một mùa mâm xôi, thời gian thu hái lại tương đối ngắn, trong vòng khoảng 1,5 tháng là hết. Do vậy, ai cũng tranh thủ mua cho bằng được để tích trữ ăn dần.
Để có được số lượng lớn giao cho khách, chị Diệp phải thu mua của người dân trong bản. Họ đi hái ở những cánh rừng. Mỗi ngày chị gom được 2-3 tạ quả đều đã được khách đặt trước hết, hàng về bao nhiêu cũng không đủ để giao cho khách. Tùy từng ngày, có ngày mưa người dân không đi hái được, chị đành phải hẹn khách đến chuyến sau.
| Loại quả rừng đỏ au này đang đổ về Hà Nội |
| Các cửa hàng thường rao bán mâm xôi rừng với giá từ 130.000-200.000 đồng/kg |
“Đầu mùa, giá mâm xôi rừng là 70.000 đồng/kg, giờ vào đợt thu hái rộ tôi đổ sỉ cho khách buôn với giá 55.000 đồng/kg. Khách mua ít mỗi lần khoảng 10kg, mua nhiều họ lấy 30-40 kg để làm siro, cấp đông làm mứt, làm bánh để ăn hoặc bán quanh năm”, chị cho hay.
Chị Trần Thị Hồng - một đầu mối bán các loại đặc sản rừng ở Nguyễn Xiển [Thanh Xuân, Hà Nội] - nói thêm, mấy tuần nay, mâm xôi rừng đang vào chính vụ, quả chín đỏ au, căng mọng, ăn khá ngọt nên hàng đắt như tôm tươi. Hôm nay về được 40kg, hiện chỉ còn dư 1-2kg nữa.
Đây là năm thứ hai chị Hồng bán loại quả này. Theo chị, mâm xôi rừng có ở nhiều nơi, thường mọc hoang ở vùng đồi núi, ven đường đi và trong các khu rừng. Trong đó, tập trung ở các tỉnh Tây Bắc như: Hòa Bình, Sơn La, Lạng Sơn, Lào Cai,... Vì vậy, chị phải đi thu gom mới có.
Tuy nhiên, loại quả này không có quanh năm mà chỉ có một mùa, từ tháng 3 đến cuối tháng 4. Do được hái từ cây mọc trong tự nhiên rừng nên quả sẽ to nhỏ lẫn lộn, không đều tăm tắp như hàng trồng.
| Nhiều người tranh thủ mua mâm xôi về ngâm siro để làm thức uống giải khát dịp hè |
“Hiện tôi bán lẻ với giá 150.000 đồng/kg, lấy nhiều từ 5kg có giá 135.000 đồng/kg. Tôi phải gom đủ số lượng, bán đến đâu mới lấy đến đỏ bởi loại quả này dễ dập nát và nhanh hỏng. Cứ cách 1-2 ngày hàng lại về một chuyến”, chị nói.
Chị Hải Yến - đầu mối bán mâm xôi rừng ở Triều Khúc [Thanh Xuân, Hà Nội] - chia sẻ, so với mâm xôi Đà Lạt có giá dao động 350.000-600.000 đồng/kg, giá mâm xôi rừng chỉ bằng 1/3. Nhưng đây cũng được coi là mức giá cao so với nhiều loại hoa quả khác. Đặcbiệt, loại quả rừng này lúc nào cũng trong tình trạng cháy hàng, không có mà bán.
Những năm gần đây, thấy quả mâm xôi có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như: chống lão hóa, giảm cân, ngăn ngừa các bệnh tim mạch và cung cấp nhiều vitamin,... nên loại quả này ngày càng được nhiều người ưa chuộng, lùng mua mỗi khi đến mùa.
Quả mâm xôi có vị hơi chua, thanh mát có thể ăn trực tiếp, làm sinh tố, siro hoặc chế biến các món ăn khác, tạo màu cho thực phẩm. Tuy vậy, khâu vận chuyển tương đối khó khăn bởi quả này dễ bị dập nát nên chị bán cho khách quen trong nội thành là chủ yếu, chị Yến cho hay.
Bài và ảnh: Nhật Thanh
Phúc bồn tử hay còn gọi là Quả mâm xôi là một loại cây thuộc họ dâu, quả có màu đỏ sẫm, có vị ngọt nhạt và hơi chua. Trong quả có chứa các acid hữu cơ, chủ yếu là acid citric, malic, salycilic và nhiều hợp chất, vitamin bổ dưỡng khác.
Quả mâm xôi có màu đỏ thẫm, vị chua nhạt và hơi chua
>> Nước cốt Phúc bồn tử [tinh chất]
Mua phúc bồn tử [quả mâm xôi] ở đâu?
Quý khách vui lòng đặt trước ít nhất 01 ngày làm việc để DaLaVi lên đơn, hái/phân loại, đóng thùng và chuyển đi. Tại Đà Lạt, mời quý khách ghé địa chỉ: 27/6E Yersin, P.10. Hiện tại, có các sự lựa chọn về Phúc bồn tử như sau:
- Phúc bồn tử tươi màu ĐỎ
- Phúc bồn tử tươi màu ĐEN [black raspberry]
- Phúc bồn tử đông lạnh: đen, đỏ
- Mua sỉ, liên hệ: 0914107107 để biết giá hôm nay!
>> Cây Mâm Xôi, từ loài cây hoang dã đến loại cây vô số lợi ích
Hướng dẫn sử dụng:
Phúc bồn tử dùng như trái cây, ăn kèm sữa chua, xay sinh tố, làm mứt, làm bánh, ngâm rượu…hoặc dùng làm nước sốt cho các mon ăn Tây đều rất ngon và bổ dưỡng.
Trước khi sử dụng nên rửa sạch, rồi để thật ráo nước sau đó cho vào hộp kín và để vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần [nếu ăn một lần chưa hết].
Nếu phúc bồn tử còn cuống [nhưng phần lớn khi di chuyển xa thì sẽ bỏ phần cuống để tránh bị dập và dễ dàng cho việc đóng gói] thì mang đi phơi khô, sau đó dùng để pha trà uống hàng ngày sẽ rất tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra, phúc bồn tử tươi còn dùng để chế biến thành rượu, nước cốt, mứt để có thể bảo quản được lâu hơn và sử dụng bất cứ lúc nào.
Cách bảo quản phúc bồn tử:
Với điều kiện bảo quản tủ lạnh thì có thể để được từ 5 đến 7 ngày. Còn nếu bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh [hoặc tủ đông] thì có thể để được 01 tháng, nhưng nên ăn hết sớm. Với cách này có thể ăn quả tươi hoặc xay sinh tố uống rất tốt.
Ăn nhiều Phúc bồn tử rất có lợi cho sức khỏe
Phúc bồn tử được mệnh danh là loại quả kỳ diệu, bởi đặc tính, công dụng tuyệt vời từ loại quả này.
1/ Chống lão hoá, kháng khuẩn:
Nguồn chất chống oxy hóa và vitamin chứa trong phúc bồn tử giúp cho làn da căng và sáng bóng. Bên cạnh đó, chất xeton còn giúp giảm tác động của các gốc tự do gây hại lên cơ thể, giúp ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa da như nếp nhăn, đồi mồi. Đặc biệt, nếu bạn thường xuyên sử dụng quả phúc bồn tử nghiền làm mặt nạ dưỡng da, làn da của bạn sẽ được cải thiện một cách đáng kể.
Vitamin C và flavonoid trong phúc bồn tử còn góp phần kháng viêm và kháng khuẩn mạnh, tác dụng này không bị giảm đi khi phúc bồn tử đã được đông lạnh.
2/ Chống rối loạn cương dương, chữa liệt dương
Phúc bồn tử còn được biết đến là loại quả được các quý ông săn lùng. Các nhà nghiên cứu cho thấy phúc bồn tử giúp cải thiện vi tuần hoàn ở dương vật, giúp thần kinh hưng phấn làm dương vật cương trở lại.
Trong y học cổ truyền, quả phúc bồn tử cũng được sử dụng để làm thuốc bổ can thận, ích tinh khí, cố niệu, bổ huyết, chữa liệt dương di tinh, xuất tinh sớm, mắt mờ, phụ nữ kinh nguyệt không đều, thận suy, tiểu tiện nhiều.
3/ Ổn định đường huyết
Chất xeton chứa trong quả mâm xôi giúp cơ thể tăng cường sản xuất ra chất adinopectin, có tác dụng giúp kiểm soát mức đường huyết. Đó là lý do tại sao phúc bồn tử là sự lựa chọn tốt nhất cho những người bị bệnh tiểu đường loại 2.
4/ Giảm nguy cơ đau tim
Theo các chuyên gia, axít ellagic chứa trong phúc bồn tử được chứng minh giúp giảm nguy cơ bị nhồi máu cơ tim, bằng cách loại trừ cholesterol xấu và giảm huyết áp. Ngoài ra, axít salicylic được tìm thấy trong quả phúc bồn tử giúp phòng chống chứng xơ vữa động mạch và bệnh tim.
5/ Thúc đẩy đốt cháy chất béo
Raspberry ketone [RK] một hợp chất tự nhiên từ Phúc bồn tử, các hợp chất thơm chính trong phúc bồn tử, hợp chất này thúc đẩy việc đốt cháy chất béo hormon norepinephrine, làm tăng chuyển hóa lipid, ngăn ngừa béo phì và tăng cường nỗ lực giảm cân bằng cách hỗ trợ cơ thể đốt cháy chất béo nhiều hơn.
Thêm phúc bồn tử vào chế độ ăn uống của bạn sẽ giúp bạn giảm mỡ ngay cả khi không làm thay đổi thói quen ăn kiêng của bạn.
6/ Chữa tổn thương gan:
Phúc bồn tử có thể giúp ngăn ngừa tình trạng tổn thương tế bào và gan. Các thành phần chứa trong loại quả này có tác dụng giúp ngăn chặn sự hình thành các mảng bám trên các thành của gan [gây ung thư gan], đồng thời giúp tiêu hủy chất béo trong gan.
7/ Tốt cho thị lực
Carotenoid, vitamin A, C, E và các khoáng tố vi lượng như Cu, Zn có chứa trong phúc bồn tử là những thành phần giúp loại trừ các gốc tự do gây hại cho võng mạc. Ngoài ra phúc bồn tử còn có các tác dụng khác như làm đẹp da và tóc, cải thiện tuần hoàn não và chống rối loạn tiền mãn kinh ở phụ nữ.