Hỏi Đáp Bao lâu

Rau câu nước cốt dừa để được bao lâu

bởi Dun Dun

Fri, 22 Feb 2019 11:43:00 GMT

Nước cốt dừa là một trong những gia vị không thể thiếu của nhiều món ăn, món chè. Độ sánh đặc trong nước cốt và mùi thơm mát mà nó mang lại đã khiến rất nhiều món ăn trở thành đặc sản. Tuy nhiên cách làm nước cốt dừa ngon cũng như tận dụng tối đa sản phẩm tạo ra thì không hề đơn giản, và kể cả cách bảo quản cũng vậy.

Dừa - loại trái cây phổ biến ở miền nam và có nhiều nhất ở Bến Tre, công dụng của nước dừa nói riêng và công dụng của trái dừa nói chung rất đa dạng, từ nguyên liệu nấu ăn đến “thần dược” làm đẹp. Trong đó, nước cốt dừa là nguyên liệu, gia vị nấu ăn cho nhiều món bánh, xôi, chè, kem…Nước cốt dừa có dạng lỏng, mịn được làm từ cơm dừa. Phần chứa nhiều chất béo được sử dụng nhiều trong nấu ăn, như là một thành phần làm giảm nhiệt cũng như độ cay cho món ăn. Đây là nguyên liệu phổ biến trong phong cách ẩm thực của các nước Đông Nam Á, các nước vùng nhiệt đới khác…

Nước cốt dừa là thành phần tạo nên vị đậm béo thơm ngon của các món chay cũng như món mặn và các món tráng miệng. Độ sánh đặc trong nước cốt và mùi thơm mát mà nó mang lại đã khiến rất nhiều món ăn trở thành đặc sản. Tuy nhiên cách làm nước cốt dừa ngon cũng như tận dụng tối đa sản phẩm tạo ra thì không hề đơn giản, và kể cả cách bảo quản cũng vậy.

Nguyên liệu làm nước cốt dừa

Để làm nước cốt dừa bạn cần chọn 2 trái dừa già, lắc qua lắc lại thấy nặng tay và nghe rõ tiếng nước dừa bên trong. Thêm 600ml nước ấm [cũng có thể dùng nước lạnh nhưng nước ấm thì mới vắt hết được tinh chất béo của dừa]. Nếu bạn không thích dùng đường thì không cần thêm cũng được nhưng nên thêm vì nước dừa đã già thì thường có vị chua nên chắc chắn bạn sẽ cần dùng tới đó.

Cách làm nước cốt dừa tại nhà

Dừa khi mua về thì dùng dao khoét lỗ ở phía trên rồi trút hết nước dừa ra ngoài, bổ dừa làm đôi bằng cách dùng dao lớn gõ vào xung quanh trái dừa cho đến khi trái dừa nứt ra và tách làm hai. Sau đó thì đặt miếng dừa có cả cùi cả vỏ vào lò vi sóng hoặc bếp than củi hoặc bếp gas hoặc lò nướng [200 độ C trong 15 phút]. Nướng một lúc sau thì cùi co lại và vỏ khô đi thì tách ra dễ dàng hơn, nhớ rửa lại cho sạch và cắt nhỏ nha. Xem thêm chi tiết cách tách cùi dừa tại đây nếu bạn chưa làm được
Điều quan trọng ở đây là bạn lấy phần nước dừa đem làm nóng ở lò vi sóng, sau đó đem xay mịn phần nước dừa, thịt dừa và nước. Một số bạn khi làm nước cốt dừa thì cho thẳng nước dừa vào xay không cần qua lò nướng, cách này cũng được nhưng mà không bảo quản được lâu đâu.

Bắt đầu vắt nước cốt thôi, bạn có thể đổ vào cái rây hoặc miếng vải mỏng đều được. Để tận dụng tối ưu hết trái dừa thì xác dừa sau khi vắt có thể cho vào lò nướng để sấy khô làm dừa sấy.
Muốn làm nước cốt dừa béo thì phải biết lựa dừa và cái chính là các bạn chỉ nên vắt lấy nước đầu thôi, đấy mới là nước cốt ngon nhất. Mình thấy một số nơi sau khi vắt dừa xong thấy xác dừa vẫn còn mùi thơm nên tiếp tục cho nước vào vắt, như vậy nước cốt sẽ bị loãng và không giữ được độ nguyên chất ban đầu

Thành phẩm nước cốt dừa đã hoàn thành có màu sữa, trông giống như sữa bò tươi, có màu trắng và đậm đặc của kem.

Cách bảo quản nước cốt dừa

Nước cốt dừa tươi thường nhanh bị hư do có hàm lượng chất béo cao, do đó nên sử dụng chúng ngay hoặc giữ lạnh trong vật đựng kín khí và dụng trong vài ngày. Các bạn nên cho vào chai thủy tinh có nắp đậy kín, để tủ lạnh có thể dùng được từ 2 đến 3 tuần.
Để tiện hơn thì bạn nên chia nhỏ nước cốt thành từng phần, khi dùng chỉ lấy đúng phần đó và những phần khác không bị ảnh hưởng.

Nước cốt dừa dùng để nấu các món chè giải nhiệt như chè bưởi, chè đậu… hay kem bơ dừa, kem chuối. Ngoài ra nước cốt dừa còn có công dụng làm đẹp như dưỡng tóc, làm mềm da, dưỡng ẩm cho môi …

Nếu dùng nước cốt dừa ăn chè bạn nên nấu lại nước cốt dừa với công thức hào 5g bột năng vào nước cốt dừa rồi nấu sôi là ta đã có nước cốt dừa đặc sệt để ăn chè rồi.

Tuy nhiên nước cốt dừa ăn chè chúng ta nên cho thật ít nước sôi thôi, để nước cốt được đặc và sánh, nên bạn điều chỉnh cho phù hợp nha. Bây giờ thường thì người ta sử dụng bột cốt dừa đã làm sẵn chỉ cần thêm chút nước sôi vào hoa tan là được. Nhưng nếu có điều kiện các bạn nên tự làm nước cốt dừa vì sẽ đảm bảo chất lượng hơn rất nhiều.

Trên đây là một vài kinh nghiệm làm nước cốt dừa mình xin chia sẻ cùng các bạn. Hi vọng các bạn thực hiện cách làm nước cốt dừa thành công.

Có thể bạn chưa biết:

Xem nội dung đầy đủ

Nước cốt dừa mở ra để được bao lâu thì không dùng được nữa? Cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây để có được thông tin chính xác nhé. Việc sử dụng và bảo quản thực phẩm là vô cùng quan trọng và cần được chú ý nếu không sẽ không tốt cho cơ thể.

Nước cốt dừa là một phần của trái dừa, chứa nhiều chất dinh dưỡng, ăn vừa phải rất tốt cho sức khỏe con người, nước cốt dừa mở ra để được bao lâu trong tủ lạnh? Tôi phải làm gì nếu tôi không thể sử dụng hết nước cốt dừa đóng hộp? Nước cốt dừa sau khi mở nắp có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu? Cùng xem qua bài viết sau để hiểu rõ hơn nhé.

1. Nước cốt dừa mở ra để được bao lâu?

Nó được khuyến khích để lưu trữ nó trong khoảng 2-3 ngày.
Nước cốt dừa là một chất lỏng màu trắng trong trái dừa. Chứa nhiều chất đạm, chất béo, vitamin, đường, canxi, sắt, phốt pho và các thành phần khác. Nói chung dừa càng già thì nước cốt dừa càng đậm, càng ngon.
Nước cốt dừa sau khi mở nắp rất dễ sinh vi khuẩn và vi sinh vật. Nên bảo quản khoảng một ngày ở nhiệt độ phòng. Điều kiện nhiệt độ thấp trong tủ lạnh có thể giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn và vi sinh vật trong nước cốt dừa. Nói chung, nó có thể được lưu trữ 2- Khoảng 3 ngày.

Nước cốt dừa mở ra để được bao lâu?

2. Phải làm gì nếu không dùng hết nước cốt dừa đóng hộp?

Nước cốt dừa là một loại thực phẩm khó bảo quản hơn. Trong cuộc sống hàng ngày người ta sẽ đóng thành lon và bảo quản. Tuy nhiên nước cốt dừa sau khi mở nắp cần sử dụng hết trong thời gian quy định. Nếu không sẽ dễ bị hỏng, và nó không tốt cho cơ thể con người sau khi ăn. Nước cốt dừa có nhiều cách để ăn. Có thể dùng để tráng miệng hoặc dùng để chế biến thành các món ăn.

Thế nên, nếu bạn không thể sử dụng được hết nước cốt dừa cho 1 món ăn, bạn có thể dùng nó để chế biến thành các món tráng miệng như chè, rau câu dừa,… Hoặc mang bảo quản trong tủ lạnh. Nhưng như đã nói ở trên, thời gian bảo quản chỉ từ 2 – 3 ngày thôi nhé. Nếu phát hiện có hiện tượng hư hỏng thì nên bỏ ngay.

3. Cách nhận biết nước cốt dừa bị hỏng

3.1. Xem màu

Để đánh giá nước cốt dừa ngon hay dở, trước tiên bạn có thể quan sát màu sắc của nó. Nhìn chung nước cốt dừa ngon là màu trắng. Nếu ngả sang màu vàng hoặc đen thì có lẽ là nước cốt dừa dở. Lúc này nước cốt dừa không được khuyến khích ăn.

Xem màu Nước cốt dừa

3.2. Ngửi mùi

Trong trường hợp bình thường, nước cốt dừa tốt có hương vị sữa đậm đà. Trong khi nước cốt dừa hỏng sẽ có mùi mốc hoặc thối. Có nguy cơ đe dọa đến sức khỏe con người sau khi tiêu thụ.

3.3. Nếm thử vị

Nói chung, nước cốt dừa sau khi hỏng khi ăn sẽ có vị chua hoặc mùi vị rất hắc. Còn nước cốt dừa ngon thì có vị êm dịu.

4. Dừa nước phải là đường thốt nốt không?

Sau khi tìm hiểu Nước cốt dừa mở ra để được bao lâu thì chúng ta cũng giải đáp thắc mắc sau. Không ít người có chung câu hỏi rằng liệu dừa nước có phải đường thốt nốt không? Thật ra, nếu bạn tìm hiểu thì 2 loại quả này có những đặc điểm hoàn toàn khác nhau.

4.1. Xét về hình dáng bên ngoài

Quả dừa nước mọc theo chùm, các quả mọc sát nhau.
Quả thốt nốt cũng mọc từng chùm nhưng các quả không sát nhau.

4.2. Hình dáng bên trong

Phần lõi bên trong quả dừa nước tách ra sẽ có phần bợn [cơm] mỏng, màu trong. 1 quả chỉ có 1 phân bợn, ăn có độ dẻo, sần sật.
Phần lõi bên trong quả thốt nốt có 3 phần tạm gọi là 3 hạt. Chúng có 1 lớp phôi bảo quanh bên ngoài. Tách phần phôi đó ra ta sẽ có những hạt thốt nốt trong véo ăn cưng cứng, mềm mềm, dai dai.

Quả dừa nước và quả thốt nốt

4.3. Điều kiện sống

Quả dừa nước sống ở vùng ngập nước, có thể chịu được nước mặn.
Quả thốt nốt chỉ sống ở nơi ưa nắng, trên cạn, không chịu được nước mặn.

5. Uống nước dừa với nước mắm có tác dụng gì?

Hiện nay chúng tôi vẫn chưa xác định rõ tác dụng của việc kết hợp giữa 2 loại này với nhau. Tuy nhiên, nếu xét riêng từng thực phẩm thì chúng có rất nhiều lợi ích cho cơ thể.

5.1. Công dụng của nước dừa

Nước dừa ngoài tác dụng giải khát, thanh lọc cũng như giải độc cơ thể thì chúng còn mang nhiều ích lợi khác.
Nước dừa lợi tiểu, rất tốt cho việc giải độc cho thận.
Trong dừa chứa nhiều chất khoáng giúp cơ thể chuyển hóa nhiều chất dĩnh dưỡng.
Nước dừa còn có công dụng điều trị được các chứng bệnh về đường tiêu hóa.
Uống nước dừa thường xuyên còn giúp da dẻ hồng hào nhu thuận.
Nước dừa còn tốt cho những ai muốn giảm cân bởi hàm lượng calo cực thấp,…

5.2. Công dụng của nước mắm

Nước mắm bên cạnh tác dụng làm đậm đà thêm cho các bữa ăn, chúng còn tồn tại nhiều ích lợi như:

Trị lạnh cơ thể sau khi bơi lội, ngấm nước.
Chứa nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể.
Trị được cảm lạnh do đau bụng.
Kết hợp với nước cam sẽ trị được bệnh ho.
Trị được bướu cổ nếu sử dụng đúng.
Tốt cho phụ nữ sau sinh.

Nước mắm có nhiều công dụng

Trên đây là bài viết về nước cốt dừa mở ra để được bao lâu. hãy tham khảo và bảo quản đúng nước cốt dừa để chúng không gây hại cho sức khỏe nhé.