Vì sao thịt bò có màu xanh
|
Gần đây, bức ảnh về miếng thịt bò ánh lên màu sắc lạ thường được đăng tải trên Facebook đang thu hút được sự chú ý của rất nhiều người. Màu sắc của miếng thịt bò trông như 7 sắc cầu vồng. Trước tình trạng thực phẩm bẩn, kém chất lượng ngày một tràn lan như hiện nay thì hình ảnh này lại khiến mọi người càng thêm lo lắng. Hầu hết mọi người đều cho rằng miếng thịt này đã hư hỏng hoặc bị nhiễm độc. Thế nhưng, theo lí giải của bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) thì miếng thịt bò này hoàn toàn bình thường và không có bất kỳ nguy hại gì cho sức khỏe.  Hình ảnh miếng thịt bò có màu sắc bất thường được chia sẻ mạnh mẽ trên mạng xã hội Trên trang web của USDA, các chuyên gia cũng đã diễn giải rất rõ ràng rằng mặc dù có những mảng màu kỳ lạ, nhưng việc thịt bò ánh lên màu 7 sắc cầu vồng là một hiện tượng hoàn toàn tự nhiên. Theo USDA, trong thịt bò có chứa sắt và chất béo nên khi ánh sáng chiếu trực tiếp vào miếng thịt bò thái lát mỏng, lượng sắt và lớp mỡ trong thịt sẽ tạo ra hiện tượng khúc xạ ánh sáng, khiến tia sáng bị bẻ cong và dẫn đến việc bề mặt của miếng thịt xuất hiện những ánh màu giống như dải cầu vồng. Hiện tượng này còn được gọi là hiện tượng nhiễu xạ ánh sáng. Theo bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) thì việc thịt bò ánh lên màu 7 sắc cầu vồng là một hiện tượng hoàn toàn tự nhiên và không có bất kỳ nguy hại gì cho sức khỏe. Ngoài ra còn có những sắc tố khác trong thịt bò làm cho miếng thịt thêm óng ánh hoặc có sắc xanh lục khi tiếp xúc với nhiệt. Theo các nhà nghiên cứu, hiện tượng này cũng xảy ra tương tự như hiện tượng ánh sáng chiếu vào bề mặt của chiếc đĩa CD. Theo các nhà nghiên cứu, hiện tượng này cũng xảy ra tương tự như hiện tượng ánh sáng chiếu vào bề mặt của chiếc đĩa CD Tiến sĩ Thomas Powel - giám đốc điều hành tại Hiệp hội khoa học Thịt của Mỹ cho biết hiệu ứng cầu vồng này thường xuất hiện ở những miếng thịt đã được nấu chín. Khi thái mỏng một miếng thịt bò, mọi người thường cắt ngang những đường cơ trong miếng thịt và khi kết hợp cùng độ ẩm trong thịt bò, nó sẽ tạo nên một bề mặt tuyệt vời với những ánh màu sắc hấp dẫn. Món thịt bò nướng (roast beef) sau khi được thái lát mỏng sẽ dễ xảy ra hiện tượng này. Ánh sáng chiếu vào miếng thịt mỏng sẽ bị bẻ cong, trở thành cầu vồng. Từ lí giải trên, mọi người có thể yên tâm sử dụng khi nhìn thấy miếng thịt bỏ có hiện tượng ánh lên màu 7 sắc cầu vồng. Bạn chỉ nên vứt nó đi trừ khi thấy miếng thịt bị nhớt hoặc có mùi hôi. Theo Thanh Loan (Dailymail) (Khám phá)
Những ngày qua, trên các diễn đàn xuất hiện những bức ảnh miếng thịt bò có màu 7 sắc cầu vồng thu hút được nhiều sự chú ý của mọi người. Ánh cầu vồng xuất hiện trên miếng thịt khiến nhiều người sợ Ngay lập lức, những hình ảnh về miếng thịt ánh cầu vồng đã được nhiều chị em đưa ra bàn luận. Nhiều người thừa nhận họ thường gặp hiện tượng này khi thái thịt và nhiều khi những miếng thịt đó thường bị bỏ đi. Hay những lúc đi ăn hàng gặp thịt như vậy, họ cũng thường không dám ăn. Thực ra, đó chỉ là phản ứng thông thường Nhiều người cho rằng miếng thịt bò này bị nhiễm độc, hóa chất và không thể nào ăn được. Một thành viên của diễn đàn ẩm thực cho biết, nhà cô bán phở, và khi miếng thịt mới luộc cắt ra ông khách tưởng bán thịt cũ đứng lên trả tiền rồi không ăn cũng vì miếng thịt có cầu vồng. Vậy thịt xuất hiện "cầu vồng" có ăn được không? Câu trả lời là miếng thịt có ánh cầu vồng "hoàn toàn bình thường" chúng ta có thể ăn được. Thịt này vẫn hoàn toàn ăn được Thi thoảng thịt bò ánh lên sắc cầu vồng khi nấu chín là do hiện tượng khúc xạ ánh sáng. Hiện tượng này xuất hiện hoàn toàn ngẫu nhiên, không phụ thuộc vào điều kiện chăn nuôi bò cũng như quy trình bảo quản, chế biến miếng thịt. Đó là nhận định của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA). Cụ thể, khi bạn cắt miếng thịt bò ra, ánh sáng tiếp xúc với lớp mỡ và sắt trên mặt cắt xảy ra hiện tượng khúc xạ, làm các tia sáng bị bẻ cong, xuất hiện ánh cầu vồng. Nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) còn chỉ ra không chỉ thịt bò mà thịt lợn, thịt cá, thịt xông khói, giăm bông… cũng có thể xảy ra hiện tượng này, do trong các loại thịt trên đều có các yếu tố phản chiếu ánh sáng khi tác dụng với nhiệt. Các nhà nghiên cứu cho hay hiện tượng này xảy ra là việc hết sức bình thường, ngay cả thịt heo, cá cũng có thể xảy ra hiện tượng tương tự.
Những màu sắc óng ánh như cầu vồng xuất hiện trên những miếng thịt bò nấu chín, là hiện tượng khúc xạ ánh sáng.
Đã bao giờ bạn thấy thịt bò khi nấu chín xuất hiện những màu sắc như cầu vồng? Thời gian gần đây, trên mạng xã hội truyền tay nhau hình ảnh của những miếng thịt bò bị ánh vàng. Nhiều người lo lắng thịt bò đã bị hư hỏng hoặc thịt chứa hóa chất. Thịt bò xuất hiện những dải ánh sáng óng ánh như cầu vồng là do hiện tượng khúc xạ ánh sáng. Ảnh: Internet Tuy nhiên các chuyên gia đã trả lời trên tờ Daily Mail, những màu sắc óng ánh như cầu vồng trên miếng thịt bò này hoàn toàn bình thường. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USA), trong thịt bò có chứa một hàm lượng sắt và chất béo nhất định. Khi miếng thịt bò nấu chín được thái mỏng, hàm lượng sắt và lớp mỡ gặp ánh sáng sẽ tạo nên hiện tượng khúc xạ ánh sáng, khiến tia sáng bị bẻ cong và tạo thành những màu sắc óng ánh như cầu vồng. Thịt bò có màu sắc óng ánh như cầu vồng có ăn được không? Điều này cũng được Tiến sĩ Thomas Powel, Giám đốc điều hành tại Hiệp hội khoa học Thịt Hoa Kỳ đồng tình và lý giải cụ thể rằng, khi thái mỏng một miếng thịt bò, chúng ta thường cắt ngang những đường cơ chạy trong miếng thịt. Điều này kết hợp cùng độ ẩm sẵn có trong thịt bò sẽ tạo nên một bề mặt hoàn hảo khiến miếng thịt lấp lánh khi gặp nhiệt. Cũng theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, sự khúc xạ ánh sáng này còn gặp trên cả thịt lợn, cá, thịt xông khói... Về chất lượng, các chuyên gia cho rằng nó hoàn toàn bình thường để người tiêu dùng có thể thoải mái thưởng thức. Mời các bạn đồng hành cùng báo Dân Việt trên mạng xã hội Facebook để nhanh chóng cập nhật những tin tức mới và chính xác nhất.
Tin cùng chuyên mục
Tin nổi bật
|
