Tôm ngọt thanh sẽ giúp món cháo thêm hương vị và dinh dưỡng. Công thức nấu cháo tôm sau đây có thể dành cho hai phần ăn.
Nguyên liệu nấu cháo
- 100g gạo
- 5l nước luộc gà
- 250g tôm đã lột vỏ
- Dầu ăn
- 2 nhánh tỏi băm
- Ít bột ớt
- Muối
- 1 thìa nước chanh
- 2 lòng đỏ trứng
- Khoảng 6g rau mùi tươi cắt nhỏ
Cách nấu cháo tôm
Bạn cần chuẩn bị cháo trắng trước khi làm món tôm ăn kèm.
Nấu cháo
– Cho gạo và nước luộc gà vào nồi đun nhỏ lửa cho tới khi gạo nở ra hết thành cháo.
– Bạn khuấy cháo 10 phút một lần để tránh cháo dính nồi. Nếu cháo quá đặc, bạn có thể cho thêm nước.
Nấu tôm
– Cho tôm vào chảo rán khoảng 20 giây cho đến tôm chuyển màu. Sau đó, bạn thêm tỏi, ớt bột, muối và nước chanh vào chảo.
– Múc cháo ra hai bát, xếp tôm lên trên và bỏ lòng đỏ trứng vào mỗi bát để trứng chín dần.
– Rắc rau mùi lên trên để trang trí và tăng hương vị.
3. Cháo yến mạch
Cháo không chỉ được nấu từ gạo mà còn có thể được nấu từ yến mạch. Thật ra, thời gian nấu cháo yến mạch còn nhanh hơn cháo thường nữa đấy.
Nguyên liệu nấu cháo
- 50g yến mạch
- 350ml sữa hoặc nước. Bạn có thể kết hợp sữa và nước nếu muốn.
- Sữa chua Hy Lạp
Cách nấu cháo yến mạch
– Cho 50g yến mạch vào nồi rồi thêm 350ml sữa hoặc nước và một ít muối.
– Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 4 – 5 phút, thỉnh thoảng khuấy để cháo không bị dính vào đáy nồi.
– Nếu không dùng bếp, bạn có thể thử bỏ hỗn hợp vào lò vi sóng với nhiệt độ cao trong 5 phút. Khi lò vi sóng đã chạy được một nửa khoảng thời gian, bạn lấy cháo ra để khuấy. Sau đó, bạn để cháo yến mạch nghỉ trong 2 phút.
– Bạn đổ cháo ra bát rồi thêm ít sữa chua Hy Lạp. Bạn có thể pha loãng sữa chua với một ít sữa và mật ong sao cho vừa miệng.
Thói quen ăn cháo mỗi sáng không những có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa mà còn giúp bạn phòng bệnh và tăng tuổi thọ. Những ngày cảm thấy mệt mỏi, bạn nên ăn cháo để nhanh chóng hồi phục sức khỏe nhé!
Chao là một món ngon có thể ăn chay và cả ăn mặn. Chao dinh dưỡng vì đây là một thực phẩm được lên men tự nhiên. Bên cạnh đó, giá trị dinh dưỡng của nó rất cao. Có thể kể đến thành phần dinh dưỡng có trong chao như sau:
- Đạm tổng là 2,3 đến 2,6%
- Chất béo là 9,0 đến 10%
- Độ chua là 0,1/N
Chao là đậu hũ lên men, có vị béo, thơm, kích thích ăn ngon miệng. Chao có hàm lượng Protein cao hơn tương và xì dầu. Chất béo trong chao là loại chất béo không bão hòa, tốt cho sức khỏe. Chao không những bổ sung Vitamin B12 mà còn có Canxi do được làm từ đậu hũ.
Chao Mikiri – Địa chỉ cung cấp chao dinh dưỡng đạt chuẩn
Chính bời vì lượng dinh dưỡng chứa trong chao đậu rất giàu. Cho nên từ lâu được rất nhiều người ưa chuộng để làm những món ăn ngon trong bữa cơm gia đình. Có thể dùng chao làm nước chấm rau củ luộc hoặc để nấu một số món như vịt nấu chao, món ăn sẽ có vị ngậy đặc trưng của protein trong đậu nành!
Mikiri thương hiệu với nhiều năm có kinh nghiệm trong nghề. Đảm bảo đem đến những hũ chao chất lượng, an toàn. Chúng tôi cung cấp chao đậu và chao môn. Mikiri đã chọn lọc những miếng đậu hũ ngon nhất đế làm nên hũ chao môn ngon nhất. Hi vọng thời gian tới, đây sẽ là 1 món ăn thường trực trong bữa ăn của mọi gia đình.
Chao là loại sản phẩm được lên men từ đậu hũ miếng đã ráo nước, tiến hành cấy bào tử của các loại nấm mốc như Actinomucor elegans, Mucor sufu, Mucor rouxanus, Mucor wutuongkiao, Mucor racemosus, hay Rhizopus spp..
Trong phương pháp sản xuất chao...
TPO - Cháo là thực phẩm thích hợp đối với trẻ em, người già và những người có chức năng tiêu hóa sau phẫu thuật kém,…Tuy nhiên, khi ăn cháo bạn cần tránh những điều cấm kỵ sau kẻo 'hối không kịp'.
Ăn cháo quá nóng
Một trong những quan niệm phổ biến của nhiều người khi ăn cháo là phải "ăn khi còn nóng". Điều này là bởi mọi người cho rằng ăn như vậy mới bổ dưỡng và ngon miệng nhưng thực chất nó lại đang làm hại sức khỏe. Bởi vì biểu mô niêm mạc thực quản của con người rất mỏng manh, dễ bị bỏng khi tiêu thụ thức ăn vượt quá 65 độ C. Nếu tình trạng này diễn ra trong thời gian dài, vết bỏng ở niêm mạc thực quản có thể phát triển thành ung thư thực quản.
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn thức ăn có nhiệt độ cao trong 25 ngày liên tục có thể gây ra sự tăng sản không điển hình của biểu mô thực quản, hay đây còn được gọi là tổn thương tiền ung thư.
Hơn nữa, thực quản không nhạy cảm với nhiệt độ như miệng, và nó có thể không cảm thấy ngay cả khi bị đốt cháy. Đó là lý do tại sao một số người cảm thấy nóng khi đưa cháo vào miệng nhưng sau khi nuốt lại cảm thấy đỡ nóng hơn.
Vì vậy, tốt nhất bạn đừng nên vội ăn cháo mới nấu, hãy dùng thìa khuấy thêm để tăng tốc độ tản nhiệt và để nguội cháo trước khi ăn. Nói chung, nhiệt độ của thức ăn nên được giữ ở mức 35-40 độ C và nhiệt độ cao nhất không được vượt quá 45 độ C.
Ăn cháo với dưa chua
Chỉ ăn cháo không thì sẽ khá nhạt nhẽo với nhiều người, do đó họ sẽ ăn nó với dưa chua. Tuy nhiên, hàm lượng muối trong các loại dưa chua tương đối cao, ăn lâu dài có thể gây hại cho hệ tim mạch, tổn thương niêm mạc dạ dày, làm người béo lên do tích nước, tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Hơn nữa, thực phẩm ngâm chua dễ sinh ra nitrit trong quá trình lên men, khi vào cơ thể chất này dễ chuyển hóa thành nitrosamine gây ung thư dạ dày nếu được tiêu thụ trong thời gian dài.
Do đó, dù là cháo hay bữa ăn hàng ngày, tốt nhất bạn nên kết hợp với một số loại rau tươi, thịt và ngũ cốc. Thỉnh thoảng có thể ăn thức ăn ngâm chua, nhưng không nên ăn nhiều và thường xuyên. Đặc biệt dưa chua mới muối có hàm lượng nitrit cao hơn, tốt nhất nên đợi hàm lượng nitrit giảm xuống sau khi đã ngâm 20 ngày rồi mới ăn.
Chỉ ăn cháo không
Thành phần chính của cháo trắng là tinh bột hồ hóa và nước, không có các chất dinh dưỡng cần thiết khác cho cơ thể con người như protein, vitamin, chất xơ… vì thế không nên ăn cháo không.
Cháo không có các thành phần khác thì khi ăn bạn không cần phải nhai quá nhiều, một mặt không cần trải qua quá trình tiêu hóa ban đầu với enzym amylase trong nước bọt, mặt khác nó sẽ kích thích tiết axit dịch vị sau khi xuống dạ dày. Đối với những bệnh nhân bị trào ngược thực quản và viêm dạ dày tá tràng thì việc ăn cháo lại càng không có lợi cho quá trình phục hồi của bệnh.
Ngoài ra, chỉ ăn cháo trắng không có tác dụng chống đói. Vì thế, khi ăn cháo bạn nên kết hợp với một số loại rau tươi, thịt hoặc thêm các loại hạt thô vào cháo để nấu cùng, không chỉ giúp tăng cường dinh dưỡng mà còn làm phong phú thêm hương vị.
Ăn cháo trong một thời gian dài
Mặc dù, ăn cháo đúng cách và vừa phải có tác dụng nhất định trong việc nuôi dưỡng dạ dày. Nhưng nếu bạn uống cháo trong một thời gian dài, trong cả 3 bữa một ngày không chỉ không nuôi dưỡng dạ dày, mà nó còn phản tác dụng, làm tổn thương dạ dày.
Điều này là bởi ăn cháo lâu dài sẽ làm giảm hành động nhai và sự tiết nước bọt, từ đó không có lợi cho việc tiêu hóa và hấp thụ thức ăn do nhiều enzyme trong nước bọt đóng vai trò thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thu.
Sau khi uống cháo, thức ăn bán lỏng này đi trực tiếp vào dạ dày, tốc độ làm rỗng dạ dày sẽ được đẩy nhanh và thời gian lưu giữ thức ăn trong dạ dày cũng rút ngắn lại. Theo thời gian, nhu động của dạ dày sẽ yếu đi và chức năng tiêu hóa tự nhiên suy giảm dần.
Ngoài ra, uống cháo trong một thời gian dài có thể dễ dàng làm tăng thể tích và trọng lượng của dạ dày trong một thời gian ngắn. Nếu bạn tập thể dục không đúng cách sau khi ăn cháo còn có thể dễ dàng gây ra tình trạng chảy xệ dạ dày.
Ăn cháo không được ninh kỹ trong thời gian dài
Cháo ninh không kỹ hoặc ăn cơm chan nhiều nước cũng như vậy, ăn rất dễ vào, không cần nhai nhiều. Tuy nhiên, ăn loại thức ăn này trong thời gian dài sẽ làm giảm nước bọt và men tiêu hóa do trực tiếp đi vào dạ dày.
Hơn nữa, không giống như cháo, các hạt gạo trong cháo ninh không kỹ hoặc cơm chan nhiều canh thường cứng, sẽ làm tăng sự kích thích tiết dịch dạ dày ít hơn và gánh nặng lên chức năng tiêu hóa của dạ dày. Cơm chan nhiều nước canh đi vào cơ thể sẽ làm loãng axit dạ dày, không có lợi cho đường tiêu hóa.
Ngoài ra, do 2 loại thức ăn này khó tiêu hóa hơn cháo nên việc ăn vào thường không cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
Những người không nên ăn cháo
Người có dạ dày kém
Đối với những người có triệu chứng như trào ngược axit và ợ nóng hoặc bệnh nhân bị loét dạ dày, viêm thực quản trào ngược và dạ dày chảy xệ không nên uống cháo để hỗ trợ dạ dày và ăn súp.
Bởi vì uống cháo có thể dễ dàng làm cho chứng ợ nóng và các triệu chứng trào ngược axit tồi tệ hơn. Ngoài ra, cháo là một loại thực phẩm bán lỏng, có nhiều khả năng gây trào ngược dạ dày thực quản.
Người có vấn đề về trao đổi chất
Những người có vấn đề về trao đổi chất, chẳng hạn như những người mắc bệnh tiểu đường cũng không nên uống cháo thường xuyên.
Ăn cháo quá nhiều sẽ làm tăng gánh nặng cho dạ dày. Đối với người mắc bệnh tiểu đường, cháo là thực phẩm có chỉ số đường huyết cao. Uống cháo sẽ khiến lượng đường trong máu tăng nhanh. Các loại ngũ cốc khác có thể được thêm vào cháo để làm chậm sự thay đổi lượng đường trong máu sau bữa ăn.
Gợi ý các món cháo cho người ốm
Ngoài những lưu ý trên thì cháo vẫn là một món ăn tốt lành cho những người bị ốm. Một tô cháo nóng được nấu với những nguyên liệu bổ dưỡng, kèm thêm gia vị như tiêu, hành, ngò, gừng, tía tô… sẽ giúp người bệnh ấm lòng, dễ ăn và mau chóng hồi phục sức khỏe. Một số món cháo được gợi ý dùng cho người ốm là:
- Người ốm bị sốt: cháo trứng gà tía tô, cháo đậu xanh, cháo gà…
- Người ốm bị cảm: cháo thịt băm gừng tươi, cháo bí đỏ, cháo hành tiêu…
- Người ốm mới dậy: cháo lươn, cháo thịt bò, cháo cá hồi, cháo thịt băm…
Khi người bệnh đã khỏe hơn, bạn có thể biến tấu cháo với các thực phẩm dinh dưỡng khác như: cháo hàu, cháo nấm, cháo cải bó xôi, cháo tôm, cháo cá chép… Lưu ý là không nên lặp lại một món cháo suốt 3 bữa ăn liên tiếp vì sẽ làm người bệnh dễ ngấy và không muốn ăn nữa.