Bia sài gòn phủ lý văn thanh liêm năm 2024
|
Nhà máy bia Sài Gòn - Phủ Lý (Công ty TNHH MTV Bia Sài Gòn - Phủ Lý) thuộc xã Thanh Hà, huyện Thanh Liêm, thành phố Phủ Lý, tỉnh Hà Nam có công suất sản xuất 100 triệu lít/năm. Show
Hiện nay, nước thải sau hệ thống xử lý của nhà máy được châm hóa chất Clorine để khử trùng, sau đó chảy đến hố ga thu nước và chảy tràn vào nguồn nước không dùng cho mục đích cấp nước sinh hoạt với lưu lượng lớn nhất là 904m3/ngày đêm. Để thực hiện quá trình giám sát môi trường trong quá trình hoạt động, VIETMAP Environment đã tư vấn, cung cấp và lắp đặt Hệ thống quan trắc nước thải tự động liên tục vào đầu năm 2021. Đáp ứng Thông tư 24/2017/BTNMT & Nghị định 40/2019/NĐ-CP. Các thông số giám sát: COD, TSS, pH, nhiệt độ, Ammonia, Lưu lượng (đầu vào, đầu ra) Một số hình ảnh lắp đặt * Nhà máy bia Sài Gòn – Bình Dương: 120 triệu lít/năm.Địa chỉ: Lô B2/47-51 KCN Tân Đông Hiệp B, Xã Tân Đông Hiệp, Thị xã Dĩ An, Tỉnh Bình Dương. * Nhà máy Bia Sài Gòn – Hoàng Quỳnh: 100 triệu lít/năm.Địa chỉ: A73/I , đường số 7, KCN Vĩnh Lộc, Quận Bình Tân, Thành phố Hồ Chí Minh. * Nhà máy Bia Sài Gòn – Đồng Tháp: 50 triệu lít/năm.Địa chỉ: Khu công nghiệp Trần Quốc Toản, Phường 11, Thành phố Cao Lãnh, Tỉnh Đồng Tháp. * Nhà máy Bia Sài Gòn – Ninh Thuận: 140 triệu lít/năm.Địa chỉ: Khu công nghiệp Thành Hải, Xã Thành Hải, Thành phố Phan Rang - Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận. * Nhà máy Bia Sài Gòn – Phủ Lý: 100 triệu lít/năm.Địa chỉ: Thôn Quang Trung, Xã Thanh Hà, Huyện Thanh Liêm, Thành phố Phủ Lý, Tỉnh Hà Nam. * Nhà máy bia Sài Gòn – Long Khánh: 100 triệu lít/năm.Địa chỉ: Đường số 7, Khu công nghiệp Long Khánh, xã Bình Lộc, thị xã Long Khánh, tỉnh Đồng Nai. Ngày 20 tháng 3 năm 2011, Công ty Bia Sài Gòn – Phủ Lý, thuộc Tổng công ty CP Bia-Rượu-Nước giải khát Sài Gòn ( SABECO) đã tổ chức Lễ khánh thành Nhà máy Bia Sài Gòn – Phủ Lý và đón nhận Huân chương Lao động hạng Ba. Đến tham dự buổi lễ có Chủ tịch nước Nguyễn Minh Triết và Bộ trưởng Bộ Công Thương Vũ Huy Hoàng.Dự án Nhà máy Bia Sài Gòn – Phủ Lý được xây dựng trên diện tích gần 93.000 m2 tại huyện Thanh Liêm, tỉnh Hà Nam. Tổng giá trị đầu tư cho giai đoạn I là 400 tỷ đồng, với công suất 50 triệu lít /năm (có thể nâng công suất lên 100 triệu lít/năm, trong đó 50 triệu lít bia lon và 50 triệu lít bia chai). Nhà máy được trang bị các thiết bị công nghệ tiên tiến hàng đầu thế giới của Cộng hòa Liên bang Đức, đáp ứng đúng tiêu chuẩn yêu cầu của Bia Sài Gòn. Trước đó, ngày 01/8/2010, Nhà máy đã xuất xưởng mẻ bia thương mại đầu tiên. Sau 5 tháng hoạt động của năm 2010, Nhà máy đã đạt sản lượng sản xuất 24,2 triệu lít bia lon 333, giao và tiêu thụ được 22,6 triệu lít, nộp ngân sách tỉnh 139 tỷ đồng. Dự kiến năm 2011, sản lượng Nhà máy đạt ổn định 50 – 60 triệu lít bia lon và bia hơi, nộp ngân sách 270 – 300 tỷ đồng, đồng thời, giải quyết đời sống, việc làm cho hơn 40 lao động tại địa phương. Trong dịp này, Công ty Bia Sài Gòn – Phủ Lý đã vinh dự được Chủ tịch nước tặng Huân chương Lao động hạng Ba, do có nhiều thành tích trong công tác đầu tư – nộp ngân sách và công tác xã hội. Nhân dịp này Công ty Bia Sài Gòn - Phủ Lý và cán bộ Sabeco đã ủng hộ Quỹ "Vì người nghèo" tỉnh Hà Nam 200 triệu đồng. Trong xu thế hội nhập sâu rộng vào nền kinh tế thế giới hiện nay, chiến lược đúng đắn có vai trò quyết định trong sự phát triển và lớn mạnh của doanh nghiệp. Với những nỗ lực phát triển bền bỉ và ổn định, không ngừng nâng cao chất lượng, đa dạng hóa sản phẩm thỏa mãn sự mong đợi của người tiêu dùng, hiện tại – Bia Sài Gòn đang chiếm giữ vị trí dẫn đầu trong ngành Bia VN và 5 lần liên tục vinh dự được công nhận là Thương hiệu Quốc Gia. Bia Sài Gòn cũng đã tự hào trở thành thành viên thứ 351 tại Học viện Bia Berlin – một trong những cái nôi của văn hóa bia toàn cầu. Người tiêu dùng Việt Nam từ lâu đã quen thuộc với thương hiệu Bia Sài Gòn của Tổng Công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Sài Gòn - SABECO. Với lịch sử gần 150 năm đồng hành cùng những đổi thay của đất nước và con người Việt Nam, dòng chảy vàng óng của Bia đã và sẽ luôn được nỗ lực gìn giữ để tiếp nối dài đến tương lai, luôn tồn tại trong cảm xúc của những người dân Việt tự hào về sản phẩm Việt. Hương vị độc đáo của Bia Sài Gòn là kết tinh sản vật của vùng đất phương Nam trù phú và tinh thần hào sảng phóng khoáng của người Sài Gòn, trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống vui buồn hàng ngày. Với 2 loại bia chai Larue dung tích 610 ml và bia chai 33 dung tích 330 ml thời kỳ đầu tiếp quản, đến nay, SABECO đã phát triển 13 dòng sản phẩm là bia chai Saigon Special, bia chai Saigon Export Premium, bia chai Saigon Lager, bia chai 333 Premium, bia chai Saigon Chill, bia chai Lạc Việt, bia lon Saigon Gold, bia lon Saigon Special, bia lon Saigon Export Premium, bia lon Saigon Lager, bia lon 333, bia lon Saigon Chill, bia lon Lạc Việt, góp mặt đầy đủ trên thương trường. Trong suốt gần 150 năm hình thành và phát triển, với bao khó khăn và thách thức, đến nay, dù trên thị trường đã xuất hiện rất nhiều thương hiệu bia nổi tiếng trên thế giới, nhưng Bia Sài Gòn và Bia 333 vẫn đang là thương hiệu Việt dẫn đầu thị trường bia Việt Nam và đang trên đường chinh phục các thị trường khó tính như Đức, Mỹ, Nhật, Hà Lan v..v. Luôn coi việc đảm bảo chất lượng – tuân thủ nghiêm ngặt các quy định tiêu chuẩn kỹ thuật trong quản lý chất lượng lên hàng đầu. Bia Sài Gòn đã triển khai và áp dụng thành công hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001 – 2008, ISO 1400 và HACCP tại Tổng Công ty, các công ty thành viên trên khắp mọi miền đất nước. Chất lượng Bia Sài Gòn ngày càng được khẳng định và công nhận bởi hệ thống quản lý Chất lượng – An toàn thực phẩm – Môi trường do Bureau Veritas Certification chứng nhận. Sản phẩm của Bia Sài Gòn được sản xuất trên dây chuyền hiện đại được nhập khẩu từ các nước tiên tiến trên thế giới, đảm bảo độ chính xác cao đồng bộ, gắn kết trong một dây chuyền sản xuất tự động và khép kín, cùng đội ngũ công nhân và cán bộ kỹ thuật lành nghề đã mang đến sự kết hợp thành công giữa công nghệ hiện đại với cách lên men truyền thống dài ngày tạo ra những sản phẩm có chất lượng ổn định, hương vị đặc trưng riêng biệt trên thị trường VN. Để mang đến cho người tiêu dùng khắp Việt Nam những sản phẩm chất lượng, Bia Sài Gòn đã không ngừng đầu tư phát triển và đổi mới công nghệ với ví dụ tiêu biểu là nhà máy Bia Sài Gòn – Củ Chi hiện đại bậc nhất Đông Nam Á cùng hệ thống các nhà máy Bia Sài Gòn hiện đại và đồng bộ trên toàn quốc. Các nhà máy của Bia Sài Gòn không chỉ hiện đại và quy mô trong nước, mà còn áp dụng hệ thống quốc tế “Nhà máy xanh” gồm 3 tiêu chí: tiết kiệm nhiên liệu, hiệu quả cao và đặc biệt là công nghệ lọc không chất thải. Bên cạnh đó, hệ thống quản trị khoa học và hiện đại, nguồn nguyên vật liệu ổn định cùng là những yếu tố mang đến sự ổn định về chất lượng của Bia Sài Gòn. Với những nỗ lực đó, Bia Sài Gòn đã nhận đươc nhiều giải thưởng uy tín trong và ngoài nước. Những chiến thắng vẻ vang này đã mang lại niềm tự hào cho SABECO nói riêng và Việt Nam nói chung. Kế thừa và phát huy qua bao thế hệ, sự chia sẻ đã làm nên văn hóa của Bia Sài Gòn, thông điệp “Mang đến những điều tốt đẹp nhất cho Việt Nam” đã là kim chỉ nam cho mọi hoạt động của Tổng Công ty và lan tỏa trên toàn hệ thống. Trong những năm qua, SABECO nỗ lực góp phần tạo nên giá trị bền vững cho cộng đồng thông qua mô hình hợp tác ba bên giữa Chính phủ, Doanh nghiệp và các Tổ chức Xã hội, thông qua cam kết:
Nền kinh tế đất nước hiện nay đã có sự phục hồi, tăng trưởng ổn định hơn so với các năm trước, tuy nhiên, tình hình thời tiết và các biến động môi trường vẫn là một ảnh hưởng đáng kể đến tiêu dùng nói chung và thị trường bia nói riêng. Bên cạnh đó, các chính sách gia tăng thuế tiêu thụ đặc biệt và hạn chế tiêu dùng đối với sản phẩm rượu bia cũng tác động không nhỏ đến việc tiêu thụ Bia Sài Gòn. Đặc biệt, kể từ ngày 31/12/2015, cộng đồng kinh tế Asean chính thức hình thành. Bên cạnh sự hiện diện của các thương hiệu bia nội địa là sự xâm nhập thị trường của các thương hiệu bia hàng đầu thế giới với lợi thế về mặt thương hiệu và tiềm lực tài chính, tạo nên áp lực cạnh tranh ngày càng khốc liệt, đòi hỏi các doanh nghiệp Việt phải có những “tư duy“ mới để tồn tại và hội nhập trong thị trường hàng hóa rộng lớn này. Trước những khó khăn và thách thức phía trước, trên tinh thần xác định thay đổi luôn là vấn đề tất yếu để tồn tại và phát triển. Ông Võ Thanh Hà – Chủ tịch Hội đồng quản trị Tổng công ty đã khẳng định "Sabeco xác định tiêu điểm trong tiến trình phát triển dài hạn là việc tái cấu trúc toàn diện trên mọi lãnh vực về cơ cấu tổ chức, hệ thống phân phối, sản phẩm, đầu tư, đẩy mạnh quảng bá thương hiệu, ứng dụng công nghệ thông tin trong quản trị doanh nghiệp v.v nhằm phát huy tối đa nội lực , bên cạnh việc tiếp tục thoái vốn theo lộ trình. Với phương châm “Thương mại là mặt trận hàng đầu, Kỹ thuật công nghệ là nền tảng và Quản trị là quyết định” , trên tinh thần “ Đoàn kết – đổi mới – minh bạch – hiệu quả “ , Sabeco quyết tâm hoàn thành kế hoạch đã đề ra, mang lại giá trị cao nhất cho cổ đông và các nhà đầu tư, tiếp tục khẳng định vị thế tiên phong trong ngành Bia tại thị trường Việt Nam, vươn tầm ra khu vực và thế giới” . Năm 2016, Sabeco chính thức niêm yết cổ phiếu trên sàn giao dịch chứng khoán TP.HCM, trở thành Công ty có vốn hóa thị trường hàng đầu tại Việt Nam. Việc công khai, minh bạch cũng được xem là “cú hích” quan trọng thúc đẩy sự thay đổi, thể hiện qua việc giá cổ phiếu Sabeco tăng trưởng vượt bậc, lọt vào nhóm những cổ phiếu có giá trị cao nhất trên thị trường chứng khoán và gia tăng đáng kể giá trị cho cổ đông, nhà đầu tư. Sabeco vinh dự đón nhận danh hiệu cao quý Anh hùng Lao động thời kỳ đổi mới . Lịch sử hình thành và phát triểnTầm nhìn - Sứ mệnhTầm nhìn đến năm 2025Phát triển SABECO thành Tập đoàn công nghiệp đồ uống hàng đầu của Việt Nam, có vị thế trong khu vực và quốc tế. Sứ mệnhGóp phần phát triển ngành Đồ uống Việt Nam ngang tầm thế giới. Đề cao văn hóa ẩm thực của người Việt Nam. Nâng cao chất lượng cuộc sống thông qua việc cung cấp các sản phẩm đồ uống chất lượng cao, an toàn và bổ dưỡng. Mang lại lợi ích thiết thực cho cổ đông, khách hàng, đối tác, người lao động và xã hội. Thỏa mãn và đáp ứng nhu cầu đồ uống theo chuẩn mực an toàn vệ sinh thực phẩm quốc tế “An toàn vệ sinh thực phẩm và bảo vệ môi trường”. Thực hiện đầy đủ các nghĩa vụ đối với Nhà nước trên cơ sở minh bạch trong kinh doanh. Tham gia tích cực các hoạt động cộng đồng. Đảm bảo phát triển theo hướng hội nhập quốc tế Giá trị cốt lõi1. Thương hiệu truyền thống: Sự vượt trội của một thương hiệu truyền thống được xây dựng và khẳng định qua thời gian. Khách hàng luôn được quan tâm phục vụ và có nhiều sự lựa chọn. Không cầu kỳ, không phô trương, sự gần gũi cùng với bản lĩnh tạo nên sự khác biệt giúp SABECO có một vị trí đặc biệt trong lòng khách hàng. 2. Trách nhiệm xã hội: Sự phát triển gắn với trách nhiệm xã hội là truyền thống của SABECO. Chúng tôi cung cấp cho xã hội những sản phẩm an toàn và hữu ích, bên cạnh đó chúng tôi luôn mong muốn cùng chia sẻ và gánh vác những trách nhiệm trong công tác xã hội và bảo vệ môi trường bằng những hành động thiết thực. 3. Hợp tác cùng phát triển: Chúng tôi xây dựng các mối quan hệ hợp tác “cùng có lợi”, và lấy đó làm cơ sở cho sự phát triển bền vững. Chúng tôi xây dựng những chính sách phù hợp để những đối tác cùng tham gia và gắn bó lâu dài với SABECO. 4. Gắn bó: Đề cao sự gắn bó trong một môi trường làm việc thân thiện, chia sẻ. Nơi mà mọi người được tạo mọi điều kiện để học tập, sáng tạo và cống hiến để cùng hưởng niềm vui của thành công. 5. Cải tiến không ngừng: Chúng tôi không thỏa mãn với những gì đang có mà luôn mơ ước vươn lên, học tập, sáng tạo, và đổi mới để đáp ứng ngày càng tốt hơn những nhu cầu ngày càng cao và liên tục thay đổi của thị trường. Thường xuyên học tập, sáng tạo và đổi mới là phong cách của chúng tôi. Hệ thống quản trịÔng Koh Poh TiongNăm sinh: 1946 Chủ tịch Hội đồng quản trị, Chủ tịch Ủy ban Phát triển bền vững và Quản trị rủi ro, Thành viên Ủy ban Tiến cử và Lương thưởng Ông Pramoad PhornpraphaNăm sinh: 1966 Thành viên HĐQT độc lập, Chủ tịch Ủy ban Kiểm toán Ông Nguyễn Tiến VỵNăm sinh: 1955 Thành viên HĐQT độc lập, Chủ tịch Ủy ban Tiến cử và Lương Thưởng, Thành viên Ủy ban Kiểm toán Ông Michael Chye Hin FahNăm sinh: 1959 Thành viên HĐQT, Thành viên Ủy ban Kiểm toán, Thành viên Ủy ban Phát triển bền vững và Quản trị rủi ro Bà Trần Kim NgaNăm sinh: 1961 Thành viên HĐQT, Thành viên Ủy ban Tiến cử và Lương thưởng Ông Lê Thanh TuấnNăm sinh: 1979 Thành viên HĐQT, Thành viên Ủy ban Tiến cử và Lương thưởng Bà Ngô Minh ChâuNăm sinh: 1988 Thành viên HĐQT, Thành viên Ủy ban Phát triển bền vững và Quản trị rủi ro Ông Lester Tan Teck ChuanNăm sinh: 1966 Tổng Giám đốc Ông Lâm Du AnNăm sinh: 1967 Phó Tổng Giám đốc phụ trách Kỹ thuật - Sản xuất Ông Koo Liang Kwee, AlanNăm sinh: 1970 Phó Tổng Giám đốc phụ trách Kế toán, Tài chính và Hỗ trợ Ông Melvyn Ng Kuan NgeeNăm sinh: 1969 Phó Tổng Giám đốc phụ trách Bán hàng Bà Venus Teoh Kim WeiNăm sinh: 1974 Phó Tổng Giám đốc phụ trách Marketing Ông Nguyễn Hoàng GiangNăm sinh: 1966 Tổng Giám đốc Công ty TNHH MTV Thương mại Bia Sài Gòn (SATRACO)
Phân phốiBia Sài Gòn đã được xuất khẩu sang 38 quốc gia: - Châu Âu: Pháp, Hà Lan, Anh, Thụy Điển, Thụy Sĩ, Đan Mạch, Tây Ban Nha, Cộng hòa Séc, Áo, Ý, Đức, Romania; - Châu Á: Lào, Trung Quốc, Đài Loan, Nhật Bản, Hồng Kông, Hàn Quốc , Thái Lan, Singapore, Bahrain, Israel; - Châu Mỹ: Hoa Kỳ, Canada, Panama; - Châu Đại Dương: Úc, New Zealand, Kiribati - Châu Phi: Equatorial Guinea, Gabon, Cameroon, Ghana, Cộng hòa Congo, Benin, Liberia và Sierra Leone. Giải thưởngBEER 333, BIA SAIGON CHILL, BIA SAIGON SPECIAL, BIA SAIGON COFFEE - INFUSED BEER HUY CHƯƠNG BẠC2023 World Beer Championships in USATừ: Chicago's Beverage Testing Institute BIA LAC VIET, BIA SAIGON LARGER, BIA SAIGON EXPORT, BIA SAIGON GOLD HUY CHƯƠNG VÀNG2023 World Beer Championships in USATừ: Chicago's Beverage Testing Institute BIA SAIGON SPECIAL, BIA SAIGON EXPORT HUY CHƯƠNG BẠC2022 World Beer Awards in UKTừ: World Beer Award Publication BEER 333, BIA SAIGON LAGER HUY CHƯƠNG VÀNG2022 World Beer Awards in UKTừ: World Beer Award Publication BIA SAIGON SPECIAL HUY CHƯƠNG BẠC2022 Brussels Beer Challenge in BelgiumTừ: Beer Communications & Events BIA SAIGON CHILL HUY CHƯƠNG VÀNG2022 Asia Beer Championship in SingaporeTừ: Asia Brewers Network BEER 333, BIA SAIGON GOLD, BIA LAC VIET HUY CHƯƠNG BẠC60th World Selection 2021 of Beers, Waters and Soft Drinks 2022Từ: Monde Selection International Quality Institute, Belgium BEER 333 HUY CHƯƠNG BẠC“Pilsen type”60th World Selection 2021 of Beers, Waters and Soft Drinks 2021 Từ: Monde Selection International Quality Institute, Belgium BIA SAIGON EXPORT HUY CHƯƠNG BẠC“Pilsen type”60th World Selection 2021 of Beers, Waters and Soft Drinks 2021 Từ: Monde Selection International Quality Institute, Belgium BIA SAIGON CHILL HUY CHƯƠNG BẠC“Other International Style Lager”Australian International Beer Awards 2021 Từ: The Royal Agricultural Society of Victoria, Australia BIA SAIGON LAGER HUY CHƯƠNG BẠC“Special or Regional beers”60th World Selection 2021 of Beers, Waters and Soft Drinks 2021 Từ: Monde Selection International Quality Institute, Belgium BIA SAIGON LAGER HUY CHƯƠNG BẠC“Other International Style Lager”Australian International Beer Awards 2021 Từ: The Royal Agricultural Society of Victoria, Australia BIA SAIGON SPECIAL HUY CHƯƠNG VÀNG“Pilsen type”60th World Selection 2021 of Beers, Waters and Soft Drinks 2021 Từ: Monde Selection International Quality Institute, Belgium BIA SAIGON GOLD HUY CHƯƠNG VÀNG“Australian Style Lager”Australian International Beer Awards 2021 Từ: The Royal Agricultural Society of Victoria, Australia 333 HUY CHƯƠNG BẠC“International Style Pilsener Runner-up”The International Beer Cup 2019 Từ: The Craft Beer Association, Nhật Bản BIA SAIGON SPECIAL HUY CHƯƠNG VÀNG“International Style Pilsener”The International Beer Cup 2019 Từ: The Craft Beer Association, Nhật Bản BIA SAIGON LAGER HUY CHƯƠNG VÀNG“Light Lager”The International Beer Cup 2019 Từ: The Craft Beer Association, Nhật Bản .png) BIA SAIGON LAGER HUY CHƯƠNG VÀNG“International Smallpack Lager Competition”, Class 1The International Brewing Awards 2019 Từ: The National Brewery Centre, Anh Quốc Beer 333 Premium Export Giải Vàng Quốc tế AIBAtại Úc năm 2015.png) GIẢI BẠC “TÁC ĐỘNG TRUYỀN THÔNG” Smarties Vietnam 2022.png) GIẢI BẠC “TRẢI NGHIỆM CÔNG NGHỆ” Smarties Vietnam 2022.png) GIẢI ĐỒNG “TRẢI NGHIỆM THƯƠNG HIỆU” Smarties Vietnam 2022.png) TOP 10 CÔNG TY ĐỒ UỐNG UY TÍN – NHÓM NGÀNH ĐỒ UỐNG CÓ CỒN Vietnam Report.png) TIẾP THỊ KINH DOANH XUẤT SẮC NHẤT CỦA DOANH NGHIỆP Kotler Awards.png) THƯƠNG HIỆU TRUYỀN CẢM HỨNG Giải thưởng Doanh nghiệp Châu Á (APEA).png) DOANH NGHIỆP XUẤT SẮC 2022 Giải thưởng Doanh nghiệp Châu Á (APEA).png) TOP 25 THƯƠNG HIỆU CÔNG TY F&B DẪN ĐẦU 2022 Forbes Vietnam.png) VINH QUANG VIỆT NAM 2022 Tổng Liên đoàn Lao Động Việt Nam.png) DOANH NGHIỆP XUẤT SẮC Giải thưởng Kinh doanh xuất sắc Châu Á (APEA) 2021.png) TOP 50 CÔNG TY NIÊM YẾT TỐT NHẤT VIỆT NAM NĂM 2021 Forbes Vietnam.png) TOP 50 CÔNG TY KINH DOANH HIỆU QUẢ NHẤT VIỆT NAM Tạp chí Nhịp cầu đầu tư & Công ty Chứng khoán Thiên Việt.png) Top 50 Công ty kinh doanh hiệu quả nhất Việt Nam năm 2020 Tạp chí Nhịp cầu đầu tư & Công ty Chứng khoán Thiên Việt.png) Top 50 Thương hiệu Việt Nam dẫn đầu năm 2020 Forbes Vietnam.png) Top 15 Doanh nghiệp niêm yết có hiệu quả kinh doanh tốt nhất từ 2017 – 2019 Phòng Thương mại và Công nghiệp Việt Nam (VCCI).png) Top 50 Công ty niêm yết tốt nhất Việt Nam năm 2020 Forbes VietnamTOP 50 CÔNG TY NIÊM YẾT TỐT NHẤT VIỆT NAM NĂM 2019 Forbes VietnamTOP 50 CÔNG TY KINH DOANH HIỆU QUẢ NHẤT VIỆT NAM NĂM 2019 Tạp chí Nhịp cầu đầu tư và Công ty Chứng khoán Thiên Việt.png) TOP 200 DOANH NGHIỆP TỶ ĐÔ TỐT NHẤT CHÂU Á Forbes Asia.png) TOP 10 DOANH NGHIỆP NIÊM YẾT UY TÍN NĂM 2019 Vietnam ReportCông nghệLịch sử ngành bia thế giớiCâu chuyện sơ khai về bia Có một câu chuyện bắt đầu 4000 năm trước CN tại phía nam Babylone vùng hạ Lưỡng Hà. Ninkasi-người phụ nữ Sumerian trong lúc làm bánh mì thay vì nướng hết phần bột nhào đã ủ men thì bà lại cho phần dư vào một vại nước. Vài ngày sau, bà có được một loại thức uống “thần thánh” tạo cho con người cảm giác lâng lâng, mờ ảo. Tại Ai Cập cổ đại vào khoảng năm 3000BC, bia và bánh mì là những thứ quan trọng trong khẩu phần ăn hàng ngày. Bia được xem như một loại tiền tệ và mọi người từ Pharaoh trở xuống đều uống bia. Năm 55BC, Julius Ceasar đã chinh phục người Roma và kỹ thuật làm bia đã được du nhập vào Châu Âu. Đến thế kỷ 13, có hàng trăm tu viện sản xuất bia cung cấp cho cư dân tại địa phương. Một vài tu viện trong số đó vẫn còn tồn tại cho đến nay ở Bỉ và Hà Lan. Một nghiên cứu lớn nhất của các thầy tu là đưa hoa bia vào sử dụng nhằm làm tạo ra hương vị đặc trưng và kéo dài thời gian bảo quản. Năm 1864, Pasteur đã công bố các kết quả thí nghiệm về quá trình lên men: “Chính nấm men là tác nhân gây nên quá trình lên men” và giải thích cơ chế làm việc của nấm men. Ngoài ra, Pasteur đã đưa ra phương pháp được áp dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm: “Thanh trùng Pasteur”. Bằng phương pháp này, bia có thể được bảo quản tại điều kiện thường đến 1 năm. Cột mốc theo năm tháng Với sự phát minh động cơ hơi nước năm 1765, công nghiệp hóa sản xuất bia đã trở thành sự thật. Năm 1817, Daniel Wheeler đã phát minh lò nướng hình trống cho phép tạo ra mạch nha không bị ám khói hay bụi than của quá trình sấy, và có thể làm ra loại mạch nha nướng chín kỹ đã tạo tiền đề cho sản xuất các loại bia đen sau này. Pasteur đã khai sáng vai trò của nấm men và đưa nó thành một yếu tố bắt buộc trong sản xuất bia. Năm 1953, Morton W Coutts, một người New Zealand đã phát triển kỹ thuật lên men liên tục giảm thời gian ủ và sản xuất bia trước đây là 4 tháng xuống còn chưa đầy 24 giờ. Các loại bia phổ biếnĐược sản xuất bằng lên men nổi, nhiệt độ lên men cao từ 15 đến 23 oC do đó lượng ester tạo ra nhiều làm cho bia có mùi vị hoa quả: táo, lê, dứa, …. Bia lager ngày nay dựa trên kiểu Pilsener, được sản xuất lần đầu tiên năm 1842 tại thành phố Pilsen (Plzeň), Cộng hòa Séc. Bia lager Pilsener có màu sáng, được cacbonat hóa nồng độ cao có hương vị mạnh của hoa bia và nồng độ cồn 3-6% theo thể tích. Các sản phẩm bia Sài Gòn đều thuộc loại bia này. Quy trình sản xuất bia tại sabecoNghiền nhỏ hạt malt (hoặc hạt gạo) đến kích thước yêu cầu để các thành phần trong nguyên liệu có thể hòa tan vào nước và giải phóng ra enzym để xúc tác quá trình thủy phân sau đó Thủy phân các hợp chất cao phân tử như tinh bột, protein thành các hợp chất lên men được như đường malto, gluco, axit amin,… Kết thúc quá trình nấu tại nồi malt sẽ thu được dịch ngọt nên quy trình này được gọi là quá trình đường hóa. Là quá trình tách võ trấu của hạt malt ra khỏi dịch đường Dịch đường trong được đun sôi với hoa bia để tạo vị đắng đặc trưng, đồng thời quá trình đun sôi cũng làm bay hơi và kết tủa các hợp chất không mong muốn và tiệt trùng dịch nha Loại bỏ các thành phần như cánh hoa bia, các kết tủa hình thành trong quá trình đun sôi Dịch nha sau đun sôi (100oC) được đưa về nhiệt độ thích hợp cho nấm men hoạt động như 10 – 15oC. Nhiệt độ này tùy thuộc vào chủng loại nấm men và loại bia. Dịch nha lạnh cùng với nấm men được đưa vào tank lên men để tiến hành quá trình lên men. Nấm men sẽ sử dụng đường được hình thành trong giai đoạn nấu để tạo thành Cồn và khí CO2. Các hợp chất tạo mùi thơm cho bia cũng được nấm men tạo thành trong giai đoạn này. Kết thúc quá trình lên men, nấm men sẽ được thu hồi ra khỏi tank lên men để tái sử dụng cho lần lên men tiếp theo. Dịch bia sau lên men sẽ được chuyển sang tank ủ bia để bắt đầu quá trình lên men phụ Là quá trình chuyển hóa hoặc loại bỏ các hợp chất không mong muốn hình thành trong quá trình lên men như diacetyl. Quá trình ủ bia kết thúc khi hàm lượng các chất này giảm đến mức mong muốn và đạt thời gian theo yêu cầu của từng loại bia Bia trước khi qua quá trình lọc sẽ được làm lạnh sâu xuống nhiệt độ -1à-2oC để hình thành cặn lạnh. Các cặn lạnh này sẽ được loại bỏ trong quá trình lọc trong sau đó. Nấm men, cặn lạnh, … sẽ được loại bỏ để làm cho bia trở nên trong suốt. Bia sau khi lọc được chứa trong tank bia trong để chờ quá trình chiết, đóng gói Là quá trình bia được chiết vào các dạng bao bì khác nhau để đánh ứng nhu cầu sử dụng của khách hàng. Keg bia có dung dích 2 lít, 5 lit, 20 lít, 30 lít hoặc 50 lit. Bia được chiết vào lon có dung tích 330ml, 500ml. Bia chai có dung tích 330ml, 450ml, 500ml, 750ml. Dung tích bia chai, bia lon phụ thuộc vào chiến lược thị trường và thị hiếu tiêu dùng của từng quốc gia. |
