Cá chỉ vàng để được bao lâu

Để chọn lựa được những con cá chỉ vàng ngon và chất lượng là một điều không hề dễ đối với những khách hàng không thành thạo về hải sản. Hiểu được vấn đề đó, chúng tôi sẽ cung cấp cho quý khách hàng những thông tin để nhận biết, bảo quản và chế biến món cá chỉ vàng ngon nhất.

Cá chỉ vàng không phải là loại cá khô thông dụng, dễ ăn, dễ chế biến. Khô cá chỉ được làm từ loại cá tươi, ngon, xẻ thịt, được ngâm qua với nước muối sau đó đem phơi nắng, không tẩm phẩm màu và các loại gia vị đậm, đảm bảo sức khỏe và giữ nguyên hương vị ngon ngọt của thịt cá.

Thịt cá săn chắc, thớ vàng có màu hơi sẫm đỏ, da có lớp vảy mỏng màu xanh trắng. Khô cá chỉ vàng có thể được chế biến thành món nướng hoặc chiên, rất nhanh gọn, nếu bạn cầu kì thì có thể xé thịt trộn gỏi xoài chua, dưa chuột, món này được dùng để nhâm nhi với bia thì rất tuyệt vời. Khô cá chỉ vàng xe thịt cháy với tỏi ớt ăn với cơm nóng, canh cũng rất ngon.

Đặc điểm để chọn được cá chỉ vàng ngon:

• Cá chỉ vàng có thân hình thoi, dẹp sang hai bên, dọc thân cá có một sọc vàng óng ánh chạy từ sau mắt đến vây đuôi [đây chính là lý do mà cá có tên cá chỉ vàng].
  
• Phần lưng cá chỉ vàng có màu xanh xám và hồng, bụng cá trắng bạc, phần trên của nắp mang có chấm đen, vây đuôi màu vàng.
  
• Đầu cá có hình hơi nhọn, miệng chếch, hàm dưới nhô ra.
  
• Chiều dài của cá chỉ vàng khoảng 10 – 15cm.
  
• Khô cá chỉ vàng nướng thơm ngon hấp dẫn
  

Cách bảo quản và chế biến cá chỉ vàng cho những người chưa biết:

• Nên bảo quản sản phẩm trong tủ đông, như thế sản phẩm sẽ giữ được độ tươi và chất dinh dưỡng.
  
• Trước khi chế biến nên rã đông và rửa lại cá bằng nước sạch.
  
• Cá chỉ vàng nổi tiếng nhất chính là được chế biến thành món khô cá chỉ vàng rim ngọt, trông rất hấp dẫn trong các bữa cơm ngon.
  
• Bên cạnh đó, cá chỉ vàng còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như: cá chỉ vàng kho với gừng và xì dầu, món cá chỉ vàng nướng, món cá chỉ vàng hấp quýt…

Trên đây là một số đặc điểm, cách bảo quản và chế biến cá chỉ vàng dành cho những bạn chưa biết cách lựa chọn và chế biến. Hi vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp các bạn sẽ biết cách chế biến cho gia đình mình những bữa ăn với món cá chỉ vàng thơm ngon, và hấp dẫn.

Tổng hợp

Đang xem: Cách bảo quản cá chỉ vàng khô thơm ngon không bị mốc

Cá chỉ vàng khô tẩm gia vị được xem là một đặc sản khô hút hồn thực khách, nó được chế biến từ những con cá chỉ vàng tươi được đánh bắt quanh năm, qua qui trình tẩm ướp các gia vị và hòa quyện cùng vị thơm của nắng tạo nên những sản phẩm chất lượng và hoàn hảo nhất.

Đang xem: Cách bảo quản cá chỉ vàng

Để mang lại những con khô chỉ vàng chất lượng, trước khi chế biến khô cá tẩm gia vị, người ta thường lựa ra những con cá đều nhau, đủ độ lớn, độ trưởng thành để đảm bảo độ béo và ngọt. Còn những con cá nhỏ sẽ bị loại riêng vì chúng thường chưa có đủ thịt, độ béo ngọt, kích thước, nếu lấy những con này làm cá khô sẽ làm giảm đi chất lượng cá khô.

Sau khi trải qua công đoạn chọn lựa, những con cá chỉ vàng tươi được làm sạch, chẻ đôi thịt cá theo sống lưng rồi để ráo nước. Bước tiếp theo là tẩm ướp gia vị cho cá thấm gồm: đường, muối, ớt, bột ngọt, tiêu theo công thức phù hợp, để cá thấm trong khoảng 1 ngày rồi sau đó mang ra phơi nắng trên các miếng trải thoáng đan bằng tre.

Một trong những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượngkhô cá chỉ vàngtẩm gia vị đó là nắng phơi cá. Nên chọn những ngày nắng gắt, tươi thì cá mới đủ độ thơm và dẻo dai, còn tất nhiên nắng yếu thì cá sẽ không ngon bằng.

Khô cá chỉ vàng tẩm gia vị mang đến cho đầu bếp nhiều cách chế biến khác nhau như: khô cá sốt tỏi ớt, chiên xì dầu, kho gừng,…và nổi tiếng nhất phải kể đến món khô cá chỉ vàng tẩm gia vị nướng là đặc sản – món ăn khoái khẩu của nhiều thực khách.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Collagen Dạng Nước Để Mang Lại Hiệu Quả Tốt Nhất

Cách bảo quản khô cá chỉ vàng

Nếu gia đình bạn không có tủ lạnh thì sau khi mua cá chỉ vàng khô về bạn nên phơi qua một nắng rồi dùng bao nilon bọc thật kín. Trước khi buộc dùng tay vuốt nhẹ cho không khí và hơi ẩm ra ngoài hoặc sử dụng giấy hút ẩm dùng trong bọc thực phẩm bọc cá lại rồi cho vào túi nilon. Trong thời gian bảo quản lâu lâu bạn nên mang khô cá chỉ vàng ra phơi nắng để tránh ẩm mốc.

Nếu nhà bạn có máy hút chân không thì việc bảo quản khô cá chỉ vàng sẽ rất hiệu quả.

Một cách nữa là bạn có thể bảo quản khô cá chỉ vàng trong tủ lạnh. Bạn chuẩn bị một chiếc hộp kín, sau đó gói cá khô lại bằng giấy hút ẩm dùng trong bọc thực phẩm rồi bỏ vào hộp và để trong tủ lạnh. Chú ý chiếc hộp cần phải kín thì thời gian bảo quản khô cá chỉ vàng mới lâu và mùi cá không bị bốc lên trong tủ lạnh.

Trên đây là những thông tin về cách chế biến khô cá chỉ vàng tẩm gia vị cũng như cách bảo quản để cá sử dụng được lâu hơn. Nếu bạn có nhu cầu mua khô cá chỉ vàng thì hãy đến với Dương Đông Food để nhận được những sản phẩm tốt nhất.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Bơ Chín Trong Ngăn Mát Tủ Lạnh, Bảo Quản Bơ

Bên cạnh khô cá chỉ vàng thì Dương Đông Food còn rất nhiều loại đặc sản khô khác như: Khô cá bè Trang, Mực khô,…

Công ty Cổ Phần Sài Gòn Dương Đông

Đường CMT8, khu phố 6, Dương Đông, Phú Quốc, TP HCM

Số 20 Ngô Thị Thu Minh, P2, quận Tân Bình

See more articles in category: Cách bảo quản

Cá chỉ vàng khô vốn là món ăn dân dã được nhiều người Việt ưa thích. Đặc biệt là trong những chuyến du lịch tới miền biển thì cá chỉ vàng khô nói riêng hay những loại cá khô nói chung thường được mang về làm quà biếu cho người thân bạn bè. Tuy nhiên cá khô rất dễ bị ẩm mốc và mất hương vị nếu không biết cách bảo quản. Hãy cùng theo dõi bài viết "cách bảo quản cá chỉ vàng khô" của Hải Sản Xanh để biết cách sử dụng nhé.

Cá chỉ vàng sau khi được đánh bắt về thì được mang đi sơ chế để loại bỏ hết nội tạng chỉ giữ lại phần thịt, sau đó được ướp muối và đem phơi khô.