Mẹo Hay Cách

Cách bảo quản dầu dừa ép lạnh

Cách bảo quản dầu dừa mà đa số mọi người thường dùng đó là cho dầu dừa vào chai hoặc lọ nhỏ. Với cách bảo quản thực phẩm không dùng hóa chất này, chị em phải chú ý để chai lọ đó tránh xa ánh nắng mặt trời để ngăn ngừa dấu hiệu dầu dừa hỏng. Đồng thời, lưu ý đậy nắp thật kín để oxy không lọt vào trong thì thời gian sử dụng dầu dừa mới lâu dài.

Chị em lưu ý chỉ dùng chai, lọ bằng thủy tinh hoặc hộp nhựa đựng thực phẩm, tuyệt đối không dùng chai lọ kim loại vì sẽ gây ra mùi khó chịu cho dầu dừa.

Bảo quản dầu dừa ở nhiệt độ phòng có thể sử dụng với thời gian lên đến 2 năm nếu đúng cách. Tuy nhiên, nhiệt độ phòng quá cao thì cần chú ý chọn khu vực mát mẻ để bảo quản dầu dừa. Như vậy sẽ tránh khiến cho dầu dừa bị hỏng bởi thời tiết nắng nóng.

Dầu dừa có thể tồn tại ở dạng rắn hoặc lỏng, và do đó cách bảo quản cũng khác nhau tùy theo hoàn cảnh căn phòng. Không nên lạm dụng tủ lạnh để trữ dầu dừa vì như vậy khi dùng chất lượng dầu dừa sẽ kém hơn. Khi bảo quản dầu dừa thì chị em chú ý lau chùi sạch sẽ chai lọ và các vết bám dầu dừa ở bên ngoài để đảm bảo dầu dừa không bị oxy hóa nhé.

Tương tự như cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, nhiều người lo sợ dầu dừa bị hỏng nên thường bảo quản trong ngăn mát. Cách bảo quản dầu dừa này rất an toàn vì không lo nhiệt độ tăng cao hay ảnh hưởng thời tiết khiến dầu dừa bị oxy hóa. Tuy nhiên, chị em tuyệt đối không để nhiệt độ quá thấp vì sẽ khiến dầu dừa bị khô.

Dầu dừa để trong tủ lạnh được bao lâu? Dầu dừa bảo quản trong tủ lạnh thì có thể sử dụng lên tới vài năm. Tuy nhiên, chị em cũng nên chia nhỏ từng phần nếu cho vào tủ đông bảo quản.

Khi bảo quản dầu dừa, có một số lưu ý chị em cần biết để giúp dầu dừa được bảo quản tốt hơn. Chị em không nên cho cả lọ to vào tủ mà chia nhỏ thì khi dùng đỡ mất công hơn, lại không gây ảnh hưởng nhiều. Hãy chia ra và chú ý nhiệt độ tủ để dùng, tùy theo nhu cầu của bản thân.

Rất nhiều chị em hỏi rằng dầu dừa có thể dùng trong bao lâu. Thực ra, điều này phụ thuộc vào việc chúng ta bảo quản dầu dừa ra sao, sử dụng thế nào. Bảo quản tốt thì thời gian dùng có thể lên đến 2 năm với dầu dừa nguyên chất.

Đây là loại dầu dừa không có bổ sung hóa chất hay phụ phẩm nên thời gian sử dụng khá lâu. Dầu dừa tinh luyện có thời gian sử dụng ngắn hơn, chỉ khoảng 1,5 năm [vì còn cùi dừa bên trong nên thời gian dùng ngắn hơn dầu dừa nguyên chất].

Đồng thời, dầu dừa không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ cao hay ánh nắng mặt trời thì thời gian dùng cũng kéo dài hơn. Đó là kinh nghiệm để người dùng biết cách bảo quản dầu dừa an toàn. Với việc bảo quản đúng như hướng dẫn thì dầu dừa dùng lâu mà vẫn an toàn cho sức khỏe lại giúp chị em duy trì vẻ đẹp của mình.

Thời gian bảo quản dầu dừa lâu hay nhanh cũng phụ thuộc vào cách sử dụng dầu dừa. Nếu bạn không có nhiều thời gian chờ rã đông dầu dừa thì có thể để dầu dừa ở môi trường bên ngoài trong điều kiện nhiệt độ phòng và làm theo hướng dẫn cụ thể như sau:

Đảm bảo lọ dầu dừa luôn được đậy chặt nắp, ấn xuống hoặc vặn chặt nút để ngăn ngừa oxy lọt vào khiến dầu bị hỏng.
Nếu lượng dầu dừa quá lớn và khó mà dùng hết trong thời gian ngắn thì tốt nhất bạn nên chia bớt qua những hộp đựng nhỏ hơn để hạn chế lượng oxy lọt vào và phản ứng với dầu.
Khi cần lấy dầu, bạn sử dụng dụng cụ sạch và khô để múc. Cần chú ý giữ cho thìa, cốc đong phải sạch và khô hoàn toàn. Những dụng cụ múc dầu nếu bị ướt hoặc bẩn sẽ rất dễ vô tình khiến vi khuẩn lọt vào dầu dừa làm hỏng dầu nhanh chóng.

Trên đây là 3 cách bảo quản dầu dừa nguyên chất cũng như những lưu ý khi sử dụng tại nhà. Cleanipedia hy vọng qua bài viết này các bạn đã biết cách sử dụng dầu dừa hiệu quả và bảo quản dầu dừa hợp lý để thu được lợi ích lớn nhất cho sức khỏe bản thân và cả gia đình nhé.

Tác giả: Team Cleanipedia

Xuất bản lần đầu 13 tháng 8 năm 2021

Bảo quản dầu dừa trong lọ thủy tinh là cách được nhiều chị em phụ nữ chọn để dầu dùng được lâu; đặc biệt là vào mùa hè, thời tiết khá oi bức dễ làm chúng bị hỏng.

Nội dung chính

Thông tin tổng quan và cách nhận biết dưới đây sẽ giúp bạn tránh sử dụng loại dầu dừa đang hỏng.

Dầu dừa được nhiều chị em phụ nữ dùng để làm đẹp [Ảnh minh họa]

Dầu dừa là gì?

Dầu dừa là một loại dầu ăn được chiết xuất"gạo" của trái dừa đã trưởng thành. Dầu dừa được ứng dụng ở nhiều lĩnh vực khác nhau do nó có hàm lượng chất béo bão hòa cao, bị oxy hóa chậm và do đó, chống lại sự ôi hóa, kéo dài đến 6 tháng ở 24 độ C mà không bị hỏng.

Do hàm lượng chất béo bão hòa cao, Tổ chức y tế Thế giới, Bộ Y tế Hoa Kỳ và các hiệp hội Tim mạch khuyên rằng nên hạn chế hoặc tránh tiêu thụ quá nhiều dầu dừa trong một khoảng thời gian.

Dầu dừa được sản xuất như thế nào?

Dầu dừa được chiết xuất thông qua chế biến khô hoặc ướt.

Qúa trình chế biến khô

Chế biến khô đòi hỏi thịt trái dừa được tách ra khỏi vỏ và sấy khô bằng lửa, ánh sáng mặt trời hoặc lò nung để tạo ra cơm dừa.

Cừi dừa được ép hoặc hòa tan với dung môi, tạo ra dầu dừa và hỗn hợp giàu chất xơ. Bột nghiền có chất lượng kém cho tiêu dùng của con người và thay vào đó được cho ăn động vật nhai lại; không có quá trình trích xuất protein từ hỗn hợp.

Qúa trình chế biến ướt

Qúa trình ướt hoàn toàn sử dụng nước cốt dừa được chiết xuất từ dừa khô chứ không phải từ cơm dừa khô. Các protein trong nước cốt dừa tạo ra mọt nhũ tương của dầu và nước.

Bước có vấn đề hơn là phá vỡ nhũ tương để thu hồi dầu.

Điều này từng được thực hiện bằng cách đun sôi kéo dài, nhưng lại tạo ra một loại dầu bị đổi màu. Các kỹ thuật hiện đại sử dụng máy ly tâm và tiền xử lý bao gồm làm lạnh, nhiệt, axit muối, enzyme, điện phân, sóng xung kích, chưng cất hơi nước hoặc một số kết hợp của chúng.

Mặc dù có nhiều biến thế và công nghệ, chế biến ướt ít khả thi hơn chế biến khô, do năng suất thấp hơn 10-15% thậm chí có tính đến tổn thất do hư hỏng và sâu bệnh với chế biến khô. Các quy trình ướt cũng đòi hỏi đầu tư thiết bị và năng lượng, phát sinh vốn cao và chi phí vận hành.

Một ngàn quả dừa trưởng thành có trọng lượng khoảng 1,440 kg mang lại khoảng 170 kg cùi dừa từ đó chiết xuất khoảng 70 lít dầu dừa.

Lợi ích của dầu dừa

Dầu dừa chứa calo ít hơn 2.6% so với các chất béo khác. Nó đã được cho là cung cấp các lợi ích sức khỏe khác nhau.

Dưới đây là một vài trong số đó:

Tăng cholesterol "tốt": một thành phần trong dầu dừa đã được tìm thấy để cung cấp cholesterol "HDL".
Kiếm soát lượng đường trong máu: nó xuất hiện để bảo toàn hoạt động insulin và kháng insulin ở chuột.
Theo nghiên cứu trên động vật gặm nhấm, giảm căng thẳng: nó có đặc tính chống trầm cảm và chống oxy hóa, có thể làm cho nó hữu ích như một thuốc chống trầm cảm.
Tóc sáng bóng: nó làm cho tóc mượt hơn, bởi vì dầu dừa thấm tốt hơn dầu khoáng.
Làn da khỏe mạnh: nó đã được tìm thấy để tăng cường chức năng hàng rào bảo vệ và có tác dụng chống viêm trên da người.
Ngăn ngừa bệnh gan: nó đã đảo ngược bệnh gan, một loại bệnh gan nhiễm mỡ.
Giảm triệu chứng hen suyễn: hít phải dầu dừa đã giúp giảm các triệu chứng hen suyễn ở thỏ.
Chống lại nấm candida: Dầu dừa đã làm giảm sự xâm nhập của vi khuẩn Candida albicans ở chuột,
cho thấy nó có thể là một phương pháp điều trị nấm candida.
Tạo cảm giác no: một lập luận cho rằng dừa khiến mọi người cảm thấy "no" hơn sau khi ăn, vì vậy họ sẽ không ăn quá nhiều. Tuy nhiên, nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng đây không phải là cách hoàn toàn đúng.
Giảm cân: nó đã giảm béo phì và thúc đẩy giảm cân ở chuột.

Cách làm dầu dừa từ nước cốt dừa nguyên chất

Bạn có thể tự làm dầu dừa tại nhà bằng cách sử dụng một quả dừa và một vài dụng cụ đơn giản.

Bước 1. Tách một quả dừa với một con dao sắc. Sử dụng một quả dừa chín, màu nâu, chứ không phải là một quả xanh non.

Bước 2: Cạo thịt dừa ra khỏi vỏ. Sử dụng một cái nạo dừa, dao gọt sắc hoặc một cái thìa kim loại chắc chắn.

Loại bỏ thịt là khó khăn. Một con dao bơ tốt hơn nhiều so với một con dao gọt sắc. Bạn có thể trượt nó vào giữa thịt và vỏ và các miếng 'bật ra, thay vì trượt và cắt tay của bạn.

Bước 3: Cắt thịt dừa thành miếng nhỏ hoặc xé thịt dừa bằng nạo.

Bước 4: Đặt các miếng vào một may xay sinh tố.

Bước 5: Bật máy xay sinh tố ở tốc độ trung bình và trộn cho đến khi được băm nhỏ. Thêm một chút nước để giúp nó hòa quyện nếu cần thiết.

Bước 5: Lọc lấy nước cốt dừa. Đặt một bộ lọc cà phê hoặc vải mỏng trên một cái miệng rộng.

Đổ hoặc muỗng một lượng nhỏ hỗn hợp dừa lên vải.

Quấn miếng vải xung quanh hỗn hợp dừa và vắt sữa vào bình.

Bóp mạnh, để đảm bảo bạn nhận được từng giọt cuối cùng.
Lặp lại quá trình này cho đến khi tất cả hỗn hợp dừa đã được sử dụng.

Bước 6: Để bình không cần giám sát trong ít nhất 24 giờ.

Hũ thủy tinh [Click để xem sản phẩm]

Khi đặt, nước cốt dừa và dầu sẽ tách ra và một lớp sữa đông sẽ xuất hiện ở trên cùng của bình.

Làm lạnh bình để sữa đông cứng nhanh hơn nếu bạn muốn.
Nếu bạn không muốn làm lạnh nó, hãy để bình trong phòng mát. Dùng muỗng múc ra và vứt bỏ sữa đông. Dầu dừa nguyên chất được để trong lọ.

Dấu hiệu nào cho thấy dầu dừa bị hỏng?

Nó đã chuyển sang màu vàng?
Nó có một sự nhất quán mờ / chunky gần giống như sữa đông?
Nó có vị hay mùi khó chịu?
Có thông số kỹ thuật màu nâu hoặc màu xanh lá cây ở dưới cùng của bình không?

Nếu bạn có thể nói CÓ với bất kỳ điều nào ở trên, thì dầu dừa của bạn có thể đã bị hỏng.

Cách bảo quản dầu dừa

Dầu dừa có hạn sử dụng tối đa là 2 năm, Dầu dừa không dễ bị oxy hóa và cũng có đặc tính kháng khuẩn vốn có.
Chỉ cần đảm bảo rằng bạn không làm nhiễm bẩn dầu dừa của bạn với các thực phẩm mà bạn vô tình làm rơi vào.

Điều này có thể làm cho dầu dừa bị ôi sớm hơn vì mặc dù dàu dừa rất ổn định, thực phẩm mà bạn vô tình bỏ vào trong sẽ bắt đâu lên men hoặc mốc. Do vậy trong quá trinh sử dụng nên dùng muỗng sạch.

Bảo quản dầu dừa trong tủ lạnh

Là công cụ làm đẹp cho phụ nữ Việt Nam từ xưa, đến nay giá trị của dầu dừa vẫn không thay đổi. Nếu thời tiết mùa hè nóng quá, bạn có thể cho dầu dừa vào chai lọ thủy tinh rồi để trong ngăn mát tủ lạnh.

Khi sử dụng, bạn sẽ có cảm giác mát lạnh, thích hơn là để ở ngoài. Tuy nhiên, lúc này chúng đã chuyển thành dạng rắn, nên sử dụng chai lọ thủy tinh có miệng rộng để dễ lấy dầu.

Thường thì để dầu dừa ở ngoài cũng không sao, nhưng nếu nóng quá thì dầu sẽ không dùng được lâu. Nên cách an toàn nhất vẫn là cho chúng vào tủ lạnh.

Nếu để dầu ở nhiệt độ phòng

Cần lưu ý những điều sau nếu không muốn “thần dược” làm đẹp của mình bị hỏng:

Nên để trong chai lọ thủy tinh
Đậy nắp kín sau khi sử dụng
Nếu để trong chai lọ nhựa thì chọn nhựa tốt, không chứa BPA [một chất độc hại có thể gây ung thư]
Phải lau sạch vết dầu dừa còn dính trên chai lọ thủy tinh vì tránh việc oxi hóa dầu bên ngoài sẽ ảnh hưởng đến cả chất lượng dầu bên trong
Nên để dầu nơi khô ráo, sạch sẽ, thoáng mát
Tránh để dầu dừa trong phòng tắm, tránh ánh nắng trực tiếp

Bạn nên dùng chai lọ thủy tinh để bảo quản dầu dừa được tốt [Ảnh minh họa]

Hạn sử dụng của dầu dừa

Thông thường, nếu bảo quản tốt, bạn có thể sử dụng dầu dừa đựng trong chai lọ thủy tinh tận 2 năm mà vẫn đảm bảo được chất lượng.

Đối với các loại dầu dừa không rõ nguồn gốc bán trên mạng xã hội, bạn nên kiểm tra ngày sản xuất và hạn dùng, và nên ngưng dùng khi thấy dầu có mùi lạ hoặc ngả màu.

Dầu dừa biến chất khi nào?

Có 3 trường hợp làm dầu dừa biến chất:

Pha trộn dầu dừa với nước hoặc các chất hóa học khác
Bảo quản dầu ở nơi có nhiệt độ thất thường làm dầu dễ bị thiu. Đặc biệt, bạn đừng nên bảo quản trong tủ lạnh 1-2 ngày lại lấy ra để ở nhiệt độ phòng.
Đựng dầu trong hộp nhựa hoặc chai lọ thủy tinh kém chất lượng cũng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của dầu. Đặc biệt là khi bảo quản trong tủ lạnh, lúc bạn rã đông sẽ làm nóng dụng cụ đựng. Khi đó, chất độc hại trong hộp nhựa hoặc chai lọ thủy tinh kém chất lượng sẽ thôi nhiễm vào dầu làm chúng biến chất.

Trên đây là những cách bảo quản dầu dừa vào mùa hè. Tốt nhất bạn nên bảo quản trong chai lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa chất lượng cao để đảm bảo dầu an toàn cho sắc đẹp của bạn.

Tham khảo các loại hũ thủy tinh có thể dùng đựng dầu dừa tại đây