Đậu phụ kẹp phô mai chiên giòn là món ăn hơi béo 1 tí nhưng đảm bảo ngon hết ý. Nếu bạn chưa một lần thử qua thì ngại gì mà không “bỏ túi” ngay công thức chế biến để cả nhà cùng thưởng thức? Đây cũng là bí quyết hay để “làm mới” thực đơn nhà mình đấy nhé!
Nội dung chínhĐể làm được một đĩa đậu kẹp phô mai cho 3-4 người ăn, bạn cần chuẩn bị:
- 6 miếng đậu hũ non;
- 6 miếng phô mai;
- 2 quả trứng gà;
- 1 ít thịt xông khói;
- 1 gói bột mì;
- 1 gói bột chiên xù;
- Gia vị: dầu ăn, muối, tương ớt,.v.v.
Vài nguyên liệu cần thiết cho món đậu kẹp phô mai chiên giòn [Ảnh minh họa]
Sơ chế nguyên liệu
- Với đậu hũ, bạn trụng qua nước sôi có pha ít muối cho sạch rồi vớt ra để ráo.
- Tiếp đó, xếp đậu hũ, thịt xông khói cùng phô mai ra khay. Dùng dao nhọn xẻ giữa miếng đậu hũ [như hình] rồi nhét phô mai, thịt vào giữa.
- Trứng gà đập bỏ vỏ, trộn với bột mì, đánh nhuyễn.
- Lăn từng miếng đậu hũ qua hỗn hợp trên.
- Sau cùng là lăn chúng qua bột chiên xù, để khoảng 3-4 phút cho thấm đều rồi mới chiên.
Sơ chế nguyên liệu cho món ăn
Chế biến món ăn
- Bắc chảo chống dính lên bếp kèm theo 1 lượng dầu ăn vừa phải, đảm bảo dầu có thể ngập các miếng đậu.
- Dầu nóng thì lần lượt cho từng miếng đậu hũ vào, chiên cho vàng cả 2 mặt thì vớt ra, dùng giấy thấm dầu đề loại bớt lượng chất béo trong quá trình chế biến.
Trưng bày và thưởng thức
Đậu phụ kẹp phô mai chiên có lớp vỏ ngoài giòn, bên trong là phô mai thơm ngây, mềm mịn cùng chút vị mặn từ thịt xông khói tạo nên hương vị “khó cưỡng”, ăn vào chỉ có thể nói là ngon “hết sẩy”.
Để việc thưởng thức thêm phần hứng khởi và hương vị trọn vẹn hơn, bạn hãy cắt đậu hũ đã chiên ra thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi xếp ra một chiếc đĩa thủy tinh đẹp. Song song đó, trang trí thêm bằng ít rau, củ tỉa hoa hay vài cọng hành, ngò cũng khá lý tưởng. Với cách này, không chỉ dùng trong gia đình, bạn có thể mang ra đãi khách đến chơi nhà, vừa sang trọng, vừa lịch sự mà món ngon thì “hết ý”.
Cuối cùng, một chi tiết “nho nhỏ” cho quá trình thưởng thức chúng ta cần lưu ý là hãy ăn kèm món này với tương ớt, tương cà chua và rau xanh bạn nhé. Chút cay, chút béo quyện vào nhau sẽ thật tuyệt vời.
Đậu kẹp phô mai chiên giòn ngon “hết sẩy” [Ảnh minh họa]
>>> Xem thêm: Món ăn ngon hơn nhờ đĩa thủy tinh, tin được không?
Vài lưu ý khi chế biến
Công thức trong tầm tay nhưng không phải bà nội trợ nào cũng làm được một đĩa đậu kẹp phô mai chiên giòn như ý. Nguyên nhân thường xuất phát từ việc:
- Chọn đậu hũ không ngon;
- Chiếc chảo được sử dụng không phát huy được những tính năng cần thiết cho quá trình chế biến món này;
- Quá trình chiên đậu hũ sơ ý để đậu bị cháy, két hoặc không được vàng, giòn.
Chọn đậu hũ ngon để chế biến món ăn [Ảnh minh họa]
Vậy cách khắc phục là gì?
Đầu tiên, để có được những miếng đậu hũ ngon, nguyên chất, không có thạch cao, bạn hãy quan sát kỹ. Nếu chúng có màu trắng ngà, sờ vào không quá cứng thì hãy ưu tiên chọn. Ngược lại, khi đậu hũ non ngả màu vàng và cứng, chắc thì nên cân nhắc.
Bên cạnh đó, một chiếc chảo chống dính cao cấp như chảo Stoneline cũng sẽ là “người bạn đồng hành” lý tưởng để không chỉ với đậu hũ chiên mà nhiều món ăn khác, bạn không cần lo hao tốn nhiên liệu, thời gian, lo cháy khét hay kém ngon. Điều này bạn có thể tìm hiểu kỹ hơn qua bài viết: Siêu tiết kiệm thời gian với chảo chống dính phủ đá Stoneline
Nồi chảo Stoneline – đồng hành cùng bà nội trợ nấu nên những món ăn ngon [Ảnh minh họa]
Đến đây thì bạn và cả gia đình đã sẵn sàng để thưởng thức đậu kẹp phô mai chiên giòn hay chưa? Đừng quên khám phá thêm nhiều công thức nấu ngon khác tại chuyên mục BẾP NGON của Sapakitchen bạn nhé!
Tìm kiếm công thức, nguyên liệu, cách nấu, dịp nấu,...
16953 lượt xem
- Dễ
-
4 người
Khẩu phần - Yêu thích
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN
Đậu mơ chiên vàng giòn thơm ngon, cắn vào bên trong có một lớp phô mai beo béo trộn lẫn vị các loại rau thơm. Để đổi món cho cả gia đình, các chị em hãy trổ tài làm món cực đơn giản này nha!
Đậu phụ cắt làm 2, rạch một đường ở giữa. Phô mai cắt miếng 2x3cm.
Lá chanh, tía tô, lá húng quế cắt sợi. Húng lủi lặt riêng từ lá.
Tạo hình, gấp đôi một sợi rau thơm với một miếng phômai, cho vào giữa miếng đậu [mỗi miếng là một loại rau thơm khác nhau]. để ngăn đá tủ lạnh 10 phút”
Lăn miếng đậu qua Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn, cho áo đều xung quanh.
Đun nóng dầu, cho miếng đậu kẹp phomai chiên cho lớp vỏ ngoài vừa vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
Pha xốt: trộn đều 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1M tương ớt và 1m ớt băm”
Múc ra đĩa, trang trí với húng lủi
Món ăn đi kèm: Cà tím xào tôm thịt
Đậu hũ vàng giòn, lớp bột chiên phủ nhẹ bên ngoài, đậu không bị bể
Màu vàng đậu hũ chiên
Vị béo phô mai & đậu hủ, lớp bột giòn đều