Cách làm lẩu cá chép ngon

Cá chép giòn là loại cá nước ngọt lai giữa giống cá chép ta và cá giòn Nga, được nuôi chủ yếu bằng đậu tằm nên thịt cá rất săn chắc, dai ngon, béo đậm và không có mỡ tạo nên một hương vị rất đặc biệt. Hôm nay, vào bếp cùng Bếp 360 thử ngay công thức làm lẩu cá chép giòn chua cay tê tái để cả nhà thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu cá chép giòn

• 2 kg cá chép giòn phi lê (xẻ miếng hoặc xẻ hình quân cờ)

• Rau nhúng lẩu: rau muống, rau cải, mồng tơi, hoa chuối bào…

• Măng chua 500gr
• Gia vị kèm theo: nước mắm, sa tế, ớt, cà chua (1 quả to ~200gr), thơm (1/2 trái~300gr), sả, hành, tỏi, mè trắng…
• Bún tươi
• 2 lít nước lẩu cho 4 người ăn

NỘI DUNG BÀI VIẾT

Cách làm Lẩu cá chép giòn

Sơ chế nguyên liệu

• Cá chép giòn xát với muối và chanh rồi rửa sạch. Phi lê cá sau đó cắt thành hình quân cờ cỡ 2 đốt ngón tay.
• Rửa sạch, để ráo các loại rau nhúng lẩu. Hoa chuối cần ngâm nước muối loãng có vắt nước cốt chanh để hoa chuối trắng và tươi.
• Xào sơ măng chua với tỏi phi thơm.

• Mè rang bằng nồi chiên không dầu trong 5 phút ở 160 độ C cho vàng giòn.
• Phi thơm hỗn hợp hành tím, sả và tỏi, rồi vớt ra để riêng.

Nấu Nước lẩu cá chép giòn cay

• Xào cà chua và thơm trong chảo dầu hành phi ở trên, nêm chút nước mắm, sau đó thêm nước (có thể là nước hầm xương cá + đầu cá hoặc nước dừa/ nước lọc), đun sôi lăn tăn (~30 phút) để cà chua và thơm tiết vị chua.

• Nêm lại nước lẩu với sa tế và nước mắm, chút đường phèn đến khi thấy vị chua, cay, mằn mặn hài hòa.
• Bày ra nồi lẩu và thêm mè rang, sả đập dập, hỗn hợp sả + tỏi + hành tím phi thơm.

• Ướp cá chép giòn: Cá chép giòn ướp cùng 1 muỗng café sa tế, 1 muỗng canh nước mắm, tỏi-hành-sả phi thơm và đầu hành cắt nhỏ.
• Bày rau nhúng lẩu, cá và măng chua ra đĩa
• Cho nồi nước lẩu lên bếp, rồi đun nóng nước lẩu để ăn đến đâu là nhúng rau và cá đến đó.
• Lẩu cá chép giòn ăn kèm bún tươi và chấm nước mắm có dầm ớt.

Nước lẩu cá chép giòn đậm vị chua cay ăn rất ngon miệng. Hãy thử làm ngay món này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Hôm nay, Siêu thị điện máy HC chia sẻ đến với các bạn cách làm lẩu cá chép giòn ngon mà không bị tanh lại còn bổ dưỡng. Hãy đọc ngay nhé.

1. Nguyên liệu để làm lẩu cá chép giòn

- 4 lít nước xương hầm bạn cần hầm sẵn xương heo để lấy nước.

- 1 con cá chép giòn khoảng 1 kg trở lên.

- 2 củ hành tây.

- 1 quả dứa.

- 3 quả cà chua.

- Rau ăn lẩu (chuẩn bị tùy theo khẩu phần của gia đình bạn): Nấm kim châm, bông thiên lý, cải xanh, mồng tơi, bắp cải, ….

- Gia vị: Hành ba rô, sả, rau mùi tàu, thì là, hạt nêm, đường trắng, nước mắm, sa tế cay, dầu ăn.

- Bún tươi 1 kg.

- Dụng cụ: Dao, thớt, thìa, nồi, bát tô, bếp gas hoặc bếp từ hoặc bếp hồng ngoại, máy xay sinh tố, ….

2. Cách làm lẩu cá chép giòn nhúng ăn là mê

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá chép mua về rửa sạch. Rồi các bạn lọc lấy phần thịt cá thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. Phần đầu và xương các bạn cho vào nước lẩu để ngọt nước.

Dứa bạn gọt sạch, bỏ mắt. Hành tây bạn bóc vỏ rửa sạch cắt khúc vừa. Cà chua cũng rửa sạch cắt miếng cau. Rồi các bạn cho dứa, hành tây vào máy xay sinh tố xay nhuyễn lấy nước cốt.

Lấy 1 cây hành và 2 cây sả rửa sạch và băm nhuyễn. 

Rau mùi tàu, thì là rửa sạch và cắt khúc khoảng 1 - 2 cm.

Các rau còn lại rửa sạch để cho ráo nước nhé.

Hành boa rô, thìa là đem rửa sạch cắt nhỏ.

- Bước 2: Cách làm nước lẩu cá chép giòn cực dễ

Cách làm lẩu cá chép giòn ngon: Bạn bật bếp gas hoặc bếp từ lên điều chỉnh ở nhiệt độ lớn rồi các bạn đặt nồi nấu lên, sau đó bỏ 3 thìa canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, cho hành củ, sả đã băm 1 ít  vào phi cho thơm vàng.

Tiếp tục cho cà chua vào xào đến khi chín nẫu, bạn nêm nếm thêm 2 thìa hạt nêm + 2 thìa đường trắng và sa tế vào nồi (khẩu phần tuỳ theo bạn ăn cay nhiều hay ít).

Đợi đến khi hỗn hợp sệt lại thì để đầu và xương cá vào xào cho thịt săn lại. Sau đó, đổ nước cốt thơm hành tây và nước xương hầm đã hầm vào nồi nước lẩu cá chép giòn đun sôi.

Đậy nắp kín lại, đun cho tới khi nước dùng sôi lên thì để thả hành boa rô, thì là vào cho thơm.

- Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức

>> Xem thêm:

Hướng dẫn cách làm lẩu cá chép om dưa thơm, hấp dẫn không bị tanh.

Cách làm lẩu cá khoai tại nhà cực hấp dẫn.

Khi bạn đã hoàn thành xong phần nước lẩu cá chép giòn bạn lần lượt cho phần thịt cá chép giòn + phần rau ăn kèm nấu chín lên rồi thưởng thức thêm với 1 chút bún tươi nữa nhé.

Vậy với cách làm lẩu cá chép giòn chúng tôi chia sẻ ở trên. Hy vọng sẽ giúp ích cho tất cả các bạn đang muốn tìm hiểu. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.