Cách làm muối ớt tiêu chanh
|
Có rất nhiều cách để làm đồ chấm cho món gà siêu nhanh lại thơm ngon trong đó phải kể để 2 loại đồ chấm truyền thống của người Việt là : muối tiêu và muối tiêu lá chanh.
Show
Tuy nghe tên thì thấy thật dễ dàng để làm ra một chén muối tiêu ngon nhưng có lúc bạn làm bị quá mặn, bị chát, mùi tiêu không thơm. Muối tiêu cần chút bí quyết để trộn chúng lại với nhau cho ra hương vị thơm ngon chứ không đơn thuần là trộn muối với tiêu cùng các gia vị khác. Muối tiêu và muối tiêu lá chanh được xem là gia vị thần thánh vì có thể dùng chấm ăn liền hay dùng để làm gia vị ướp nấu trong các món ăn hàng ngày như tôm cua hấp luộc, gà luộc, trứng luộc, gà kho xả ớt, thịt kho tiêu, kho quẹt, salad...  1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm muối tiêu và muối tiêu lá chanh- Muối - Tiêu hạt , tiêu bột - Bột ngọt - Lá chanh - Chanh 2. Cách sơ chế nguyên liệu làm muối tiêu và muối tiêu lá chanh- Muối : cho vào chảo rang khô với nhiệt độ vừa, dùng đũa đảo liên tục để muối tơi mịn, khô, thơm. - Tiêu hạt : rang với lửa nhỏ tới khi ngửi được mùi thơm. Công đoạn rang này nên thao tác nhanh. Sau khi rang xong để ra khay cho nguội rồi mới xay hoặc giã. Điều này sẽ giúp tiêu được thơm ngon hơn. Lưu ý: Tiêu hạt chỉ rang sơ không nên rang quá lâu, không rang ở nhiệt độ lớn sẽ làm tiêu bị đắng, bị cháy. Không nên xay hoặc giã tiêu khi tiêu mới rang xong sẽ làm cho tiêu bị ra mồ hôi nóng ẩm làm muối bị ướt. - Lá chanh : rửa sạch Cách 1 dùng lá chanh tươi : cắt sợi dài nhuyễn theo chiều ngang của lá chanh. Có thể gia giảm số lượng lá chanh theo sở thích. Cách 2 dùng lá chanh khô : lá chanh tươi rửa sạch cắt sợi nhuyễn đem đi sấy khô, hoặc phơi khô. Nếu thích nhuyễn có thể dùng máy xay, nếu thích ăn có cảm giác xơ thì bạn chỉ cần giã cho nát vừa là được. 3. Công thức làm muối tiêu và muối tiêu lá chanh siêu ngonSau khi các nguyên liệu được sơ chế xong, đợi các nguyên liệu nguội hoàn toàn rồi xay nhuyễn. Cho nguyên liệu đã xay ra khay khô để thoáng rồi cho vào hũ để dùng dần, mỗi lần ăn thì lấy lượng vừa đủ ra chén để dùng. Nếu thích ăn chua bạn có thể vắt chanh vào để tăng vị giác. 3.1 Cách trộn 1 chén muối tiêu :- Muối : 10 thìa cafe - Tiêu hạt : 2 thìa cafe - Bột ngọt : 1/2 thìa cafe Trộn đều là dùng được 3.2 Cách trộn 1 chén muối tiêu lá chanh :- Muối : 10 thìa cafe - Tiêu hạt : 2 thìa cafe - Bột ngọt : 1/2 thìa cafe Muối tiêu lá chanh tươi: 3 đến 5 lá, cắt sợi nhuyễn theo chiều ngang của lá cho vào trộn chung. Muối tiêu lá chanh khô: 1/2 muỗng cafe 4. Sản phẩm muối tiêu và muối tiêu lá chanh bán sẵn ngonĐể có một chén muối tiêu ngon có vẻ mất nhiều thời gian và công đoạn để xử lý nguyên liệu. Nhưng sẽ dễ dàng và tiện lợi cho cả gia đình với các loại gia vị được làm sẵn mà vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon và nguyên liệu sạch. Chị em nội trợ lại sắp lưu về cho mình thêm một công thức vào bếp siêu chuẩn vị cho những bữa hải sản được thăng cấp độ ngon rồi đấy nhé! Hôm nay chúng ta sẽ chẳng nấu món xào, kho, canh gì cả. Mà thực hành làm món nước chấm cực hợp để ăn hải sản – đó chính là muối tiêu chanh! Chị em sẽ chẳng phải đắn đo các loại muối tiêu chanh đóng chai liệu có hợp khẩu vị hay không nữa đâu. Sẽ chẳng phải lo lắng lọ muối tiêu chanh mua về sao ôi mặn chát đâu nha. Bởi Bò Kho Cô Mai sẽ giới thiệu đến chị em công thức pha muối tiêu chanh cực đơn giản mà lại tạo nên thành quả vô cùng bất ngờ đó nhé! Ăn vào ngòn ngọt chua chua cay cay, muối tiêu chanh sền sệt đậm đà lắm. Chan cùng cơm nóng ăn có khi còn được cơ! Nào chị em nội trợ ơi, cùng thử tài vào bếp thôi nào!
Nguyên liệu của món tiêu chanh thần thánh!
Giờ thì chỉ cần cho tất cả nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố thôi!Chị em cho tất cả vô máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Nhớ xay thiệt nhuyễn mới ngon nhé! Sau đó bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Để lạnh chừng 1 – 2 tiếng là có thể dùng được rồi! Muối tiêu chanh được pha sền sệt. Ăn mặn ngọt chua cay có đủ thực sự rất hợp với chấm hải sản hoặc thịt gà luộc,… ôi, nhắc đến là thèm ngất ngây rồi! |
