Cách sơ chế cá mú

Cá bống mú có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như : cháo cá bống mú, cá bống mú hấp xì dầu là một trong những món điểm tâm tuyệt vời, cá bống mú chiên giòn, cá bống mú chưng tương cuốn bánh tráng, cá bống mú hấp kiểu Hồng Kông, cá bống mú đỏ hấp với nấm khô và xốt rượu, hay cá bống mú chưng chanh muối

Sau đây là 3 cách chế biến cá bống mú ngon, đơn giản, dễ làm để chúng ta cải thiện bữa cơm gia đình:

1. Cá bống mú hấp gừng

Cá bống mú có vị thơm ngon đặc trưng nên hấp gừng sẽ giữ nguyên được độ ngọt béo, dai ngon của cá.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá bống mú: 1 con
• Nấm đông cô: 4 cái
• Thịt heo: 100g
• Gừng, hành tây, hành ta, ớt sừng, tỏi, ngò tây
• Dầu hào
• Tương ớt
• Muối đường, hạt nêm

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá bống mú cùng nguyên liệu

• Cá bống mú đem đi làm sạch sẽ[đánh vẩy, bỏ mang và ruột], dùng con dao bén chẻ một bên hông của thân cá, khứa thân.
• Thịt heo thái sợi
• Nấm đông cô ngâm nở, thái miếng mỏng
• Gừng củ cạo sạch vỏ, thái thành những sợi nhỏ vừa đủ.
• Ớt sừng rửa sạch, bỏ hết hạt,chỉ lấy phần thịt của ớt [1 phần dùng thái sợi phần ớt trái còn lại băm nhỏ].
• Củ hành tây, hành tím bóc bỏ lớp màng mỏng ngoài rồi xắt thậtnhuyễn ra.
• Hành lá cũng rửa sạch, cắt khúc ngắn nhỏ.

Bước 2: Ướp cá bống mú

Cho cá bống mú đã được làm sạch ra 1 cái tô, ướp cá với rượu, tỏi, tiêu, muối và 1 ít gừng và hành tây, hành ta, hành lá, ớt.

Bước 3: Chế biến

• Bắc chảo lên phi thơm hành cùng tỏi băm nhuyễn, xong rồi chắt phần hành tỏi ra
• Tiếp tục cho cá đã ướp vào [ chừa lại nước ướp]
• Xếp cá lên trên đĩa, xếp thịt, nấm đông cô lên, rưới nước tương pha với dầu hào và đường đem đi hấp cách thuỷ
• Cá chín rưới tiếp nước ướp lên, hấp lạ lần nữa khoảng 10p là được.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức món cá bống mú hấp gừng

Dọn cá bống mú hấp gừng ra 1 cái đĩa khác, trang trí thật đẹp mắt bằng những cọng hành lá, ngò tây và ớt cùng 1 vài lát gừng bên trên.

Yêu cầu thành phẩm: Cá bống mú hấp gừng phải giữ nguyên được độ dai ngon, béo ngậy, thơm mùi gừng, cá không được quá nát.

Cá bống mú hấp gừng không chỉ nấu được trong bữa ăn gia đình mà còn có thể làm món ăn này cho các bữa tiệc

Xem thêm: ăn đỗ đen có tác dụng gì cho cơ thể?

2. Cá bống mú sốt me

Cá bống mú sốt me là một món ăn đậm đà với vị ngon béo ngậy của cá quyện với vị me chua chua. Đây là một sự kết hợp hoàn hảo để cho ra một món ăn đậm đà hương vị, bên cạnh là bát cơm nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá mú: 1 con 1kg, làm sạch để nguyên con.
• Nước mắm: 2 muỗng súp
• Tỏi: 5 tép
• Hành tím: 1 củ
• Đường: 2 muỗng súp
• Me: 2 muỗng súp nước me
• Ớt sừng: 2 trái
• Hành lá, ngò

Cách chế biến:

Bước 1: Chiên cá

Làm nóng chảo, cho dầu vào đun sôi sủi bọt nhẹ thì cho cá đã làm sạch vào chiên vàng 2 mặt rồi vớt ra để lên giấy thấm dầu

Bước 2: Làm nước sốt me

• Xay nhuyễn hỗn hợp tỏi hành ớt
• Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo và xào hỗn hợp trên 2 phút, sau đó cho nước mắm, đường, nước me và 1 ít nước vào xào cho đặc lại

Bước 3: Trang trí và thưởng thức

• Cho cá ra đĩa, tưới hỗn hợp này lên cá
• Rắc hành lá và ngò thái nhỏ vào

Yêu cầu thành phẩm: Cá chiên vàng giòn, còn đội dai của cá, nước sốt me vừa miệng có đủ độ chua, cay, mặn, ngọt.

Xem thêm: ăn đu đủ xanh có tác dụng gì? Cách nấu các món ngon từ đu đủ

3. Cá bống mú kho tiêu

Cá bống mú thịt chắc lại béo, đem kho tiêu thì hết ý. Bạn có thể kho trước vào ngày cuối tuần rồi cho cá vào tủ lạnh, vào những ngày lười nấu bạn mang cá ra ăn với cơm nóng vừa ngon lại vừa chất.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 con cá bống mú
• 300g mỡ heo tươi
• 1 trái dừa lấy nước
• Hành lá, hành tím, tỏi, ớt
• Gia vị: nước mắm, đường, tiêu

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá cắt phần đầu đập dập, ớt thái miếng hoặc để nguyên trái tuỳ thích.
• Cá làm sạch, lấy muối chà xát cho bớt tanh rồi rửa lại thật sạch, cắt khúc vừa ăn

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá với hành tím, tỏi băm, đầu hành lá, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu. Ướp khoảng 25-30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Chế biến

• Làm nóng nồi đất, cho nước mỡ vào phi thơm hành tỏi
• Cho cá vào nồi nấu với lửa lớn cho cá săn lại thì đổ nước dừa tươi vào kho, hạ lửa nhỏ cho nước dừa ngấm vào cá.
• Cá sôi thì nêm nếm lại cho vừa ăn, cho ớt tươi nguyên trái vào kho cùng, hoặc cho thêm tiêu nếu thích cay.
• Tiếp tục cho tóp mỡ vào kho, nếu muốn cá béo thì cho thêm ít nước mỡ.
• Nước kho sánh lại là được, cho hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

• Cho cá ra đĩa, cho ít hành lá, tiêu tóp mỡ lên trên rồi rưới nước kho lên
• Món này ăn khi còn nóng cùng cơm sẽ rất ngon.

Yêu cầu thành phẩm: Cá kho tiêu phải béo thơm, mặn mà hương nước mắm, màu vàng nâu ươm lên nhờ nước dừa tươi, miếng cá bóng bẩy béo ngậy, ăn vào tan nơi đầu lưỡi.

Trên đây là các cách chế biến cá bống mú thành các món ăn ngon, siêu đơn giản mà JamjaBlog hướng dẫn cho các bạn. Ngoài ra, cá mú còn chế biến thành các món khác:nấu canh chua; nấu canh ngót với thơm, cà chua và hành ngò; nấu cháo thật sự rất đa dạng. Cá bống mú có rất nhiều tác dụng tốt nhất là tác dụng giải nhiệt, giảm cholesterol, tăng cường các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nhất là đối với bạn nào có nhu cầu giảm cân thì chắc hẳn không thể bỏ qua món ăn dinh dưỡng này được. Vậy là bạn sẽ không còn còn phải thắc mắc xem cá bống mú làm gì ngon nữa mà chỉ cần bắt tay vào thực hiện theo hướng dẫn thôi.

Chúc các bạn thành công!

XEM THÊM

• Thưởng thức tinh hoa ẩm thực Việt tại nhà hàng Xưa và Nay cùng nhiều khuyến mãi mới nhất.
• Ăn lẩu giá rẻ mà vẫn ngon và chất lượng tại nhà hàng Lẩu Pháp. Đặt chỗ qua JAMJA ngay!
• Nhà hàng Gà Mạnh Hoạch chính gốc Vua gà tươi thơm ngon đúng điệu. Nhận ngay khuyến mãi hấp dẫn.

comments