Xem công thức Video In công thức
Cách làm mực xào sa tế ngon cay cần chút bí quyết để món ăn được ngon đúng vị.
Mực xào sa tế có cái tươi ngon của mực, cái thanh của rau củ xào, kết hợp vị cay thơm của sa tế, là món ăn cực kì kích thích vị giác. Món hải sản ngon này vô cùng quen thuộc trong các bữa ăn gia đình, những bữa nhậu hay thực đơn tại các nhà hàng sang trọng.
Tưởng dễ nấu nhưng khá ít người biết cách làm mực xào sa tế sao cho mực vừa chín tới, vẫn giữ được cái tươi ngon mà lại giòn sật, không bị quá chín, bở bở mà lại thấm đều gia vị.
Dưới đây, Siêu Ngon sẽ bật mí tuyệt chiêu làm mực xào sa tế ngon đảm bảo không thua kém bất cứ nhà hàng nào.
- Cách làm chân gà nướng sa tế ngon tuyệt cú mèo.
Mực xào sa tế
Chỉ với một vài bước chế biến đơn giản, món mực xào sa tế với hương vị thơm ngon, thịt mực dai mềm sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn ngon hơn bao giờ hết
từ 1 phiếu bầu
Chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 30 phút
Hoàn thành: 50 phút
Loại món: Món chính
Xuất xứ: Việt Nam
Từ khoá: mực xào sa tế
Điều chỉnh phần ăn:
Năng lượng: 6kcal
Chuẩn bị
1x2x3x
- 500 gr mực tươi
- 1 củ hành tây
- 50 gr hành lá, rau thơm
- 1 củ hành tím
- 1 trái ớt sừng
- 4 tép tỏi
- Sa tế và các gia vị khác
Các bước thực hiện
bật hình ảnhtắt hình ảnh
Sơ chế nguyên liệu
Mực sơ chế sạch, bỏ túi mực, răng mực, bóc lớp vỏ ngoài, rửa thật sạch rồi để thật ráo nước. Nếu bạn muốn khử mùi tanh của mực thì có thể dùng chút rượu trắng rửa qua mực sẽ hết mùi.
Tiếp đến, dùng dao khía ngang, khía dọc thân mực để tạo thành đường chéo đẹp mắt, thái miếng vừa ăn.
Trụng thật nhanh mực với nước thật sôi rồi vớt ra để ráo, mực sẽ không bị teo nhỏ, ra nước mà lại trắng giòn. Đây chính là bí quyết mà ít người biết để có được món mực xào sa tế vừa ngon vừa đẹp mắt vừa giữ được tốt nhất lượng dinh dưỡng có trong mực.
Cho 1 muỗng hạt nêm vào ướp cùng mực.
Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau nhỏ, ngâm trong nước đá khoảng 15 phút để hành bớt hăng và được trắng giòn rồi vớt ra để ráo.
Hành lá bỏ rễ, lá úa, rửa sạch, cắt khúc.
Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.
Cách làm mực xào sa tế
Cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo đợi nóng thì phi thơm hành tỏi băm và ớt thái nhỏ.
Trút mực vào xào với lửa lớn. Nêm vào 1thìa canh sa tế, 1 thìa cà phê nước mắm,1 thìa cà phêđường,1 thìa cà phê dầu hào, đảo nhanh và đều.
Khi mực gần chín thì cho hành tây vào xào cùng tới khi chín, cả mực lẫn hành tây đều thấm đều gia vị là được.
Tắt bếp, cho vào 1 thìa cà phê hạt tiêu và hành lá vào đảo đều rồi múc mực xào sa tế ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng rất ngon.
Video tham khảo
Ghi chú
- Cái quan trọng nhất trong cách làm mực xào sa tế không phải là trong quá trình nấu mà ở khâu chọn nguyên liệu. Chọn mua được mực thật tươi thì món mực xào này mới giòn, lại thơm ngọt. Bạn chú ý lựa những con mực vẫn còn lớp màng bao quanh thân mực, phần đầu mực vẫn còn dính chặt vào thân, túi mực không bị dập nát là mực tươi, không bị ươn. Nếu bạn ở gần bến cảng chắc chắn sẽ dễ dàng mua được những con mực còn tươi rói. Ngoài ra, bạn cũng cần tinh ý chọn mua những con mực lá thì món xào mới ngon ngọt nhất.
- Để món mực xào sa tế phong phú hơn, ngoài hành tây bạn có thể cho ớt chuông, cà rốt, đậu cô ve, rau cần, bắp non vào xào cùng cũng rất hợp.
Thông tin dinh dưỡng
Calories: 6kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g [2%] | Fat: 1g [2%] | Saturated Fat: 1g [6%] | Sodium: 3mg | Potassium: 35mg [1%] | Fiber: 1g [4%] | Sugar: 1g [1%] | Vitamin A: 125IU [3%] | Vitamin C: 3mg [4%] | Calcium: 9mg [1%] | Iron: 1mg [6%]
Lợi ích khi ăn mực xào sa tế
Không chỉ là một thực phẩm ngon, mực từ lâu đã được biết đến là một hải sản giàu dưỡng chất.
Trong đó phải kể đến là lượng protein dồi dào nhưng lại ít calo, nhờ đó bạn có thể bổ sung cơ bắp, phát triển tế bào mà không lo đến vấn đề tăng cân, béo phì.
Mực cũng không chứa đường bột hay các cholesterol xấu, bởi vậy đây là thực phẩm tuyệt vời cho những ai đang muốn giảm cân hay đang gặp các vấn đề về mỡ máu, tim mạch.
Lượng axit béo omega-3 có trong mực cũng góp phần không nhỏ giúp cải thiện trí nhớ, ngăn ngừa ung thư, điều hòa huyết áp, ngăn ngừa các bệnh như đột quỵ, huyết áp cao, viêm khớp.
Mực cũng cung cấp rất nhiều loại vitamin như vitamin B5, B12, C, cùng các khoáng chất như selen, canxi, sắt, photpho, kẽm các chất này đều góp những phần quan trọng trong việc chăm sóc sức khỏe như chống oxy hóa, cải thiện hệ xương, chống thiếu máu, cân bằng nội tiết tố, cải thiện trí nhớ, ngăn ngừa ung thư.
Đừng bỏ qua mực trong thực đơn hàng tuần của gia đình nhé.
Đừng bỏ lỡ:Tự làm chả mực Quảng Ninh ngon ngay tại nhà.
Cách làm món mực xào sa tế đơn giản và nhanh chóng, chỉ mất khoảng 20 phút cho cả khâu sơ chế lẫn chế biến để bạn cho ra đời một món ăn không chỉ ngon mà còn nhiều chất dinh dưỡng. Mặc dù sa tế tạo nên hương vị đặc trưng của món mực xào này nhưng khi nấu bạn cũng không nên cho quá nhiều, món ăn sẽ bị cay quá, át hẳn vị tự nhiên của mực.
Nếu bạn từng thất bại khi mà mực bị teo nhỏ lại, ra hết nước ngọt, chín quá kĩ hay mực vẫn giữ nguyên được hình dáng nhưng lại không thấm đượm gia vị thì hãy thử ngay cách làm mực xào sa tế ngon chuẩn nhà hàng này.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mực xào sa tế hấp dẫn này nhé!