Lời giải bài tập Sinh học lớp 8 Bài 37: Thực hành phân tích một khẩu phần ăn cho trước chi tiết giúp học sinh dễ dàng xem và so sánh lời giải từ đó biết cách làm bài tập Sinh học 8 Bài 37. Mời các bạn đón xem:
Giải Sinh học 8 Bài 37: Thực hành phân tích một khẩu phần ăn cho trước
Câu hỏi trang 116 sgk Sinh học lớp 8:
- Khẩu phần là gì?
- Lập khẩu phần cần dựa trên những nguyên tắc nào?
Lời giải:
- Khẩu phần là tiêu chuẩn ăn [nhu cầu về năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết] trong một ngày đã được cụ thể hoá bằng các các loại thức ăn xác định với khối lượng [hoặc tỷ lệ] nhất định.
- Nguyên tắc lập khẩu phần ăn:
+ Đảm bảo đủ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể
+ Đảm bảo cân đối các thành phần giá trị dinh dưỡng
+ Đảm bảo cung cấp năng lương, vitamin, muối khoáng và nước cho cơ thể.
Câu hỏi trang 117 sgk Sinh học lớp 8:
- Lập bảng số liệu: Tính số liệu, điền vào các ô có đánh dấu “?” ở bảng 37-2 và 37-3 từ đó xác định mức đáp ứng nhu cầu tính theo %
Câu hỏi trang 119 sgk Sinh học lớp 8: Em dự kiến thay đổi khẩu phần như thế nào [về các thực phẩm và khối lượng từng loại] so với khẩu phần của bạn nữ sinh kể trên, cho phù hợp với bản thân.
Lời giải:
Ví dụ: Khẩu phần ăn của 1 nam sinh lớp 8 mỗi ngày cần khoảng 2500 Kcal
- Buổi sáng:
+ Mì sợi: 100g = 349Kcal
+ Thịt ba chỉ: 50g = 130Kcal
+ 1 cốc sữa: 20g = 66,6Kcal
- Buổi trưa:
+ Gạo tẻ: 200g = 688Kcal
+ Đậu phụ: 50g = 47,3Kcal
+ Rau muống: 200g = 39Kcal
+ Gan lợn: 100g = 116Kcal
+ Cà chua: 10g = 1,9Kcal
+ Đu đủ: 100g = 31 Kcal
- Buổi tối:
+ Gạo tẻ: 150g = 516Kcal
+ Thịt cá chép: 100g = 384Kcal
+ Dưa cải muối: 100g = 9,5Kcal
+ Rau cải bắp: 3g = 8,7Kcal
+ Chuối tiêu: 60g = 194Kcal
Vậy tổng 2581 Kcal.
Xem thêm lời giải bài tập Sinh học lớp 8 hay, chi tiết khác:
Bài 38: Bài tiết và cấu tạo hệ bài tiết nước tiểu
Bài 39: Bài tiết nước tiểu
Bài 40: Vệ sinh hệ bài tiết nước tiểu
Bài 41: Cấu tạo và chức năng của da
Bài 42: Vệ sinh da
Tailieumoi.vn xin giới thiệu đến các quý thầy cô Giáo án Sinh học 8 Bài 37: Thực hành: Phân tích một khẩu phần thức ăn cho trước mới, chuẩn nhất. Hi vọng tài liệu này sẽ giúp thầy cô dễ dàng biên soạn chi tiết Giáo án môn Sinh học lớp 8. Chúng tôi rất mong sẽ được thầy/cô đón nhận và đóng góp những ý kiến quý báu của mình.
Mời quý thầy cô cùng tham khảo và tải về chi tiết tài liệu dưới đây.
Giáo án Sinh học 8 Bài 37: Thực hành: Phân tích một khẩu phần thức ăn cho trước
I. Mục tiêu:
1. Kiến thức:
+HS nắm được các bước lập khẩu phần dựa trên các nguyên tắc thành lập khẩu phần.
+ Đánh giá được định mức đáp ứng của một khẩu phần mẫu
+ Dựa vào đó xây dựng khẩu phần hợp lí cho bản thân.
2. Kĩ năng: Rèn luyện kĩ năng phân tích, tính toán.
3.Thái độ: Giáo dục ý thức bảo vệ sức khoẻ, chống suy dinh dưỡng, béo phì.
II. Đồ dùng dạy học:
1. Giáo viên: Phóng to các bảng 37.1; 37.2 và 37.3 SGK.
2.Học sinh: HS chép bảng 37.1; 37.2 và 37.3 ra giấy.
III. Hoạt động dạy - học.
1.Ổn định tổ chức, kiểm tra sĩ số:
2.Kiểm tra bài cũ:
*Câu 1: Khẩu phần thức ăn là gì? Nguyên tắc lập khẩu phần?
* Đặt vấn đề: Dựa trên những nguyên tắc đó chúng ta sẽ thử phân tích 1 khẩu phần mẫu và trên cơ sở đó tự xây dựng cho mình một khẩu phần ăn hợp lý.
3.Bài mới:
Hoạt động của GV và HS | Ghi bảng |
Hoạt động 1: Hướng dẫn phương pháp thành lập khẩu phần. Mục tiêu: Nắm vững các bước thành lập khẩu phần GV lần lượt giới thiệu các bước tiến hành: + Bước 1: Hướng dẫn nội dung bảng 37.1 A: Lượng cung cấp A1: Lượng thải bỏ A2: Lượng thực phẩm ăn được + Bước 2: GV lấy 1 VD để nêu cách tính. – GV hướng dẫn nội dung bảng 37.1: – Phân tích ví dụ thực phẩm là đu đủ chín theo 2 bước như SGK · Lượng cung cấp A · Lượng thải bỏ A1 · Lượng thực phẩm ăn được A2 – GV dùng bảng 2. Lấy một ví dụ đề nêu cách tính: · Thành phần dinh dưỡng · Năng lượng · Muối khóang, vitamin Chú ý: · Hệ số hấp thục của cơ thể với Prôtêin là 60 % · Lượng vitamin C thất thóat là 50% - GV dùng bảng 37.2 [SGK] lấy VD về gạo tẻ, cá chép để tính thành phần dinh dưỡng. Hoạt động 2: Tập đánh giá một khẩu phần mẫu SGK. Mục tiêu: Biết đánh giá được định mức đáp ứng của một khẩu phần mẫu - GV yêu cầu HS đọc khẩu phần của 1 nữ sing lớp 8, nghiên cứu thông tin bảng 37.2 tính số liệu và điền vào chỗ có dấu? từ đó xác định mức áp dụng nhu cầu tính theo %. - Yêu cầu HS lên chữa. - HS đọc kĩ bảng 37.2, tính toán số liệu điền vào ô có dấu? ở bảng 37.2. - Đại diện nhóm lên hoàn thành bảng, các nhóm khác nhận xét, bổ sung. - Từ bảng 37.2 đã hoàn thành, HS tính toán mức đáp ứng nhu cầu và điền vào bảng đánh giá | I. Hướng dẫn phương pháp thành lập khẩu phần. - Bước 1: Kẻ bảng tính toán theo mẫu từ nhà. - Bước 2: Điền tên thực phẩm và số lượng cung cấp vào cột A. + Xác định lượng thải bỏ: A1= A [tỉ lệ %] + Xác định lượng thực phẩm ăn được: A2= A – A1 - Bước 3: Tính giá trị thành phần đã kê trong bảng và điền vào cột thành phần dinh dưỡng, năng lượng, muối khoáng, vitamin - Bước 4: + Cộng các số liệu đã liệt kê. + Cộng đối chiếu với bảng “Nhu cầu khuyến nghị cho người Việt Nam” từ đó có kế hoạch điều chỉnh chế độ ăn cho hợp lí. II. Tập đánh giá một khẩu phần mẫu SGK. [Bảng số liệu] |
Đáp án bảng 37.2 - Bảng số liệu khẩu phần
Thực phẩm [g] | Trọng lượng | Thành phần dinh dưỡng | Năng lượng | ||||
A | A1 | A2 | Prôtêin | Lipit | Gluxit | Kcal | |
Gạo tẻ | 400 | 0 | 400 | 31,6 | 4 | 304,8 | 137 |
Cá chép | 100 | 40 | 60 | 9,6 | 2,16 | 0 | 57,6 |
Tổng cộng | 80,2 | 33,31 | 383,48 | 2156,85 |
Đáp án bảng 37.3 – Bảng đánh giá
Năng lượng | Prôtêin | Muối khoáng | Vitamin | ||||||
Canxi | Sắt | A | B1 | B2 | PP | C | |||
Kết quả tính toán | 2156,85 | 80,2x60% = 48,12 | 486,8 | 26,72 | 1082,5 | 1,23 | 0,58 | 36,7 | 88,6 x 50% = 44,3 |
Nhu cầu đề nghị | 2200 | 55 | 700 | 20 | 600 | 1,0 | 1,5 | 16,4 | 75 |
Mức đáp ứng nhu cầu [%] | 98,04 | 87,5 | 69,53 | 118,5 | 180,4 | 123 | 38,7 | 223,8 | 59 |
4/ Củng cố, luyện tập: [4’]
- GV nhận xét tinh thần, thái độ của HS trong giờ thực hành.
- Đánh giá hoạt động của HS qua bảng 37.2 và 37.3.
5/ Hướng dẫn HS tự học ở nhà: [1’]
- Về nhà hoàn thành bản thu hoạch để giờ sau nộp.
- Đọc trước bài 38: Bài tiết và cấu tạo hệ bài tiết nước tiểu.
Tài liệu có 3 trang. Để xem toàn bộ tài liệu, vui lòng tải xuống