Hướng dẫn cách làm món ngao hấp sả năm 2024
Nghêu hấp sả là một món ăn khá phổ biến lại dễ thực hiện. Cách làm nghêu hấp sả thơm ngọt ngọt đơn giản ngay tại nhà chỉ một loáng là xong.Món ăn không đòi hỏi sự cầu kỳ trong chế biến nhưng lại có hương vị tuyệt vời. Nghêu hấp sả vị ngọt thanh tự nhiên mà không cần thêm nhiều gia vị, thưởng thức lúc nóng hổi sẽ cảm nhận được vị ngon nhất của nghêu cùng với đó là nước hấp ngon tuyệt. Show
Nguyên liệu làm nghêu hấp sả- 1kg nghêu tươi sống - 10 cây sả - Ớt sừng: 5 quả - Ớt cay: 5 quả - 1 quả chanh tươi - 10 lá chanh - Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, hạt tiêu Nguyên liệu làm nghêu hấp sả đơn giản nhất Cách làm nghêu hấp sả đơn giản nhấtBước 1: Làm sạch nghêu- Khi mua nghêu về, bạn rửa sạch nghêu, đồng thời chuẩn bị một chậu nước có pha muối trắng hòa muối tới khi có độ mặt tương tự nước biển, cắt vào đó vài lát ớt. Sau 1 – 2 tiếng nghêu sẽ nhả sạch cát bụi bẩn, bạn có thể rửa chúng lại và chế biến. - Ngâm xong vớt nghêu ra để ráo nước. Lưu ý: Món nghêu hấp sả ngon đòi hỏi nghêu phải tươi, con to đều. Khi rửa nghêu, có con nào nổi lên mặt nước hoặc có mùi thum thủm là nghêu đã chết thối, vớt bỏ đi nếu không sẽ hỏng cả nồi nghêu hấp. Nghêu làm sạch loại bỏ cát hấp mới ngon Bước 2: Sơ chế nguyên liệu- Cắt bỏ gốc sả, rửa sạch, đập dập rồi cắt thành khúc dài 5cm. - Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ. - Ớt sừng cắt lát 1 nửa và băm nhỏ 1 nửa. Rửa sạch sả, đập dập, rau răm rửa sạch để ráo nước Bước 3: Làm nghêu hấp sả- Xếp sả lót dưới đáy nồi, cho nghêu lên trên. Cho 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa nước mắm và phần ớt băm nhỏ vào nồi rồi, đổ thêm 200ml nước vào sau đó trộn đều. - Đặt nồi hấp nghêu lên bếp, đậy kín vung đun sôi, đến khi thấy nghêu mở hết miệng thì xóc đều lên, rắc chút lá chanh thái nhỏ lên trên sau đó tắt bếp. Rải một lớp sả, ớt rồi cho nghêu vào hấp Bước 4: Hoàn thành và thưởng thứcNghêu đã mở miệng cho ra đĩa hoặc tô lớn, ăn nóng và chấm kèm với nước mắm chua ngọt. Món ăn có vị cay của ớt, thơm của sả và ngọt từ nghêu, rất hấp dẫn. Thành phẩm nghêu hấp với sả ớt thơm ngon thanh mát Nghêu hấp sản chín thơm lừng hương sả, lá chanh. Đồng thời vẫn giữ được vị tươi ngon, thanh mát của nghêu. Nước nghêu ngọt, vị mặn nhẹ, cay cay vừa đủ đánh thức vị giác người thưởng thức. Làm nước chấm nghêu hấp sả2 muỗng canh nước mắm + 3 muỗng canh đường + 1/2 muỗng cà phê ớt bằm + 1/3 muỗng cà phê tỏi bằm + 1/6 muỗng cà phê bột ngọt + nước cốt của 2 trái chanh + 1/4 muỗng cà phê gừng bằm nhuyễn khuấy đều trong một bát. Trong thời tiết se lạnh của Hà Nội, được thưởng thức món ngao hấp sả ớt nóng hổi, thơm lừng thì còn gì tuyệt vời hơn thế. Cùng PasGo học cách làm ngao hấp sả ớt Nguyên liệu chuẩn bị:+ Ngao 1 cân. + 6 cây sả. + 50 gam gừng và tỏi. + 20 gam ớt tươi. + 1 quả chanh. + Đường trắng. + Nước mắm. Nguyên liệu làm ngao hấp sả ớt Muốn làm món ngao hấp sả ớt ngon, bạn cần lưu ý một chút trong cách chọn lựa. Theo đó, chọn những con vỏ còn cứng và đóng chặt miệng. Bạn có thể dùng tay tách thử vỏ ngao, nếu chúng dễ dàng tách ra thì có nghĩa là ngao đã chết, không đạt yêu cầu. \>> XEM THÊM: Ăn vải có nóng không? Bí kíp ăn vải không lo trẻ bị nhiệt miệng Cách làm ngao hấp sả ớt đơn giản:Bước 1: Ngao có rất nhiều sạn, cát vì vậy sau khi mua về, bạn ngâm trong nước vo gạo, thêm muối, ớt để ngao nhả hết cát. Sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. A1 Ngao hấp ngọt đậm đà lại cay nồng mùi sả, ớt Bước 2: Rửa sạch gừng, sả, ớt. Sau đó, gừng đập dập, ớt thái lát còn sả phần đầu thái lát mỏng, phần thân chẻ dọc. Bước 3: Đổ nước vào nồi hấp, lót gừng, xả vào xửng rồi để ngao lên trên. Lưu ý: không nên xếp quá dày sẽ khiến ngao chín không đều. Món ăn được nhiều người yêu thích Đun lửa lớn, cho nước sôi bốc hơi lên giúp ngao mau chín. Đến khi ngao mở hết miệng là đạt yêu cầu. Lưu ý: Muốn ngao không bị rụng nhân, bạn không nên hấp kỹ quá mà chỉ nên chín vừa tới là được. Bước 4: Món ngao hấp sả sẽ trở nên đậm đà, tròn vị hơn với một bát nước chấm ngon đúng điệu. Theo đó, bạn cho tỏi, ớt, sả, gừng vào cối giã nhỏ. Sau đó, pha 2 thìa nước mắm, 3 thìa nước lạnh, 1,5 thìa dấm, cùng 2,5 thìa đường vào hòa tan. Cuối cùng cho hỗn hợp tỏi ớt đã giã vào hòa đều. Nêm nếm theo khẩu vị của bạn là đã hòa thành. Thưởng thức món ăn này trong những ngày se lạnh lại càng trở nên ngon miệng hơn Món ngao hấp sả ớt khi bày ra đĩa còn nóng hôi hổi, tỏa khói thơm ngào ngạt, khiến bạn chỉ đứng từ xa hít hà thôi mà vị giác cũng đã lên tiếng. Gỡ từng phần thịt ngao, chấm cùng nước châm pha chế đậm đà rồi thưởng thức. Cái vị ngon ngọt của ngao cứ thế luyến lưu nơi đầu lưỡi, ăn một lần mà nhớ mãi không nguôi. Món ăn này rất thích hợp làm món ăn chơi cho cả gia đình. Hơn nữa, thưởng thức trong những ngày se lạnh của Hà Nội lại càng trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết. Với cách làm ngao hấp sả ớt trên đây, chắc chắn bạn sẽ nhanh chóng mang đến một món ăn ngon chiêu đãi cho cả nhà. Tuy nhiên, nếu không muốn cất công chuẩn bị, thì PasGo giới thiệu đến bạn nhà hàng Thế Giới Hải Sản nằm trên phố Mễ Trì. Đến với nơi đây, bạn sẽ không khỏi ngỡ ngàng bởi có quá nhiều loại hải sản ngon từ bình dân cho đến cao cấp vô cùng hấp dẫn và mời gọi. Không chỉ có vậy, nhà hàng còn tạo nên một không gian sang trọng, hiện đại, phù hợp cho những buổi gặp gỡ cùng bạn bè, người thân. Địa chỉ dành cho bạn: Nhà hàng Thế Giới Hải Sản - Tầng 1,2, tòa tháp C tòa nhà Golden Palace, Số 99 đường Mễ Trì, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội. Giờ mở cửa từ 10h00 – 22h00 hàng ngày. |
