Pork ribs là gì
Hi mọi người, Hôm nay xin giới thiệu tới mọi người một món ăn được coi là “sang chảnh” khi tớ còn ở Việt Nam hay mấy nước châu Á. Mỗi lần vào tiệm ăn đồ Tây, ngoài steak (bít tết) thì món sườn nướng BBQ này vẫn luôn là một trong những món được ưa thích nhất của bọn tớ. Còn nhớ hồi ở Sing, hai vợ chồng toàn nhịn tới sau 9h tối mới đi ăn ở một quán vì nó có chương trình khuyến mại giảm 50% tất cả món hihi… Và lâu lâu, thì hai vợ chồng lại đi ăn và gọi một xuất sườn nướng BBQ. Chồng tớ vốn rất không thích gặm xương, ăn mấy thứ này đáng nhẽ là ngại lắm nhưng lại rất mê nên đủ để thấy sức hấp dẫn của món này rồi nhé cả nhà. Khi sang tới Mỹ, tớ thấy nguyên liệu khá là sẵn. Sườn (ribs) để làm món này cũng không phải là rẻ. Nếu so với thịt vai thì giá của sườn (ribs) đắt gấp đôi và rất hiếm khi sales off giảm giá gì cả huhu… Nhưng kể ra lâu lâu, tự làm món này, ăn ở nhà vừa ngon vừa rẻ hơn rất nhiều so với đi ăn tiệm. Đời sống SV của hai vợ chồng thỉnh thoảng lại được cải thiện với món sườn nướng BBQ này. Về cách làm, sườn nướng (BBQ ribs) khi nấu chia ra làm hai giai đoạn. Đầu tiên là giai đoạn miếng sườn được bọc lại và nướng lâu ở nhiệt độ rất thấp để miếng sườn được chín mềm, thấm các gia vị đã ướp. Sau đó, giai đoạn cuối cùng là quết một loại sốt BBQ (sốt này có thể tự làm nhưng khá nhiều nguyên liệu nên tớ mua một lọ sẵn ở ngoài siêu thị về) lên trên bề mặt sườn và nướng ở lửa lớn để cho sườn được chín vàng hấp dẫn bên ngoài. Như vậy khi ăn miếng sườn thấy rất mềm, nhưng lại cực thơm và thấy vỏ bên ngoài giòn vàng nữa. Thông thường nhà Mỹ nào cũng có lò nướng BBQ bằng than củi hoặc bằng gas và họ thường rất thích làm mấy món nướng BBQ kiểu này. Nhà tớ không có chỉ có lò nướng bình thường nhưng tớ đã thử làm và thành công rực rỡ cả nhà ạ. Điều đáng nói là chỗ tớ 9 tháng mùa đông nên cũng không phải dễ mà ra ngoài đứng nướng BBQ được nên cách làm sườn nướng BB ribs này bằng lò nướng tớ cho là rất tiện dụng^^. 1. Nguyên liệu:
2. Cách làm: Nghe thì có vẻ cầu kì phức tạp, nhưng cách làm món sườn này cực dễ và đặc biệt tuy thời gian nấu khá lâu nhưng đa số không phải trông gì cả :D
Sườn nướng có thể để ra đĩa như vậy, khi ăn chỉ cần lấy tay xé là sườn mềm và lấy ra dễ dàng. Cả nhà có thể cắt sẵn theo từng khúc xương của miếng sường để bày lên đĩa cũng được. Tớ thường ăn kèm với salad coleslaw (salad bắp cải, cà rốt, cần tây trộn với sốt mayonnaise và một số gia vị). Chấm thêm với sốt BBQ hoặc tương ớt tùy ý thích nhé. Mời cả nhà thưởng thức thôi :D Hôm qua tớ vừa đi chợ về mua được miếng sườn baby back ribs đang giảm giá nên hôm nay nhà tớ cũng ăn món này đấy ;) Chúc cả nhà ngon miệng nhé ^^ baby back ribsBBQ ribsrib tipssốt BBQspare ribssườnsườn nướng |