Beta glucan là phân tử đường được tìm thấy chủ yếu trong thành tế bào vi khuẩn, nấm, nấm men, địa y và trong thực vật như yến mạch, lúa mạch. Được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau như lĩnh vực dược phẩm làm thuốc điều trị ung thư, tăng cường miễn dịch, lĩnh vực thực phẩm chế biến, thực phẩm chức năng, thực phẩm bảo vệ sức khỏe…
Ứng dụng Beta glucan trong đời sống
Trong lĩnh vực dược phẩm, Beta gulcan được sử dụng làm thuốc tiêm dưới da trong điều trị ung thư da với mục đích giảm kích thước các khối u, tiêm tĩnh mạch nhằm tăng cường hệ thống miễn dịch với bệnh nhân nhiễm HIV/AIDS [những người bị suy giảm miễn dịch]. Beta glucan dùng đường uống trong các trường hợp cholesterol cao, tiểu đường, suy giảm miễn dịch, cảm lạnh, cảm cúm, cúm H1N1, bệnh dị ứng, viêm gan, hen suyễn, viêm tai, lão hóa, viêm loét đại tràng và bệnh Crohn, đau cơ, viêm khớp dạng thấp…
Trong chế biến thực phẩm Beta glucan được sử dụng như một chất phụ gia trong các sản phẩm nước sốt cà chua, các món ăn tráng miệng, salat, kem, phô mai…
Trong các sản phẩm chăm sóc da: Beta glucan giúp giảm viêm da, eczema, nếp nhăn, vết thương, vết bỏng, vết loét do biến chứng tiểu đường, bỏng do bức xạ tử ngoại [cháy nắng, bỏng tia UV, bỏng khi điều trị hóa trị liệu trong điều trị ung thư…]
>> 8 Tác dụng Beta glucan đối với sức khỏe con người