Vì sao nước máy của nhật uống được

Trước khi một giọt nước đến tay người dân Nhật, nó phải vượt qua 51 tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt do Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản đặt ra, bao gồm kiểm tra độc tính, các chất gây ô nhiễm, cùng với các xét nghiệm để đảm bảo màu sắc, độ trong và mùi. Thực tế, các quy định của Nhật Bản đối với nguồn nước sinh hoạt còn nghiêm ngặt hơn so với các quy định về nước suối đóng chai.

Điều làm cho chất lượng nước của Tokyo còn ở một tầm cao hơn là chế độ xử lý nước nghiêm ngặt bao gồm khoảng 200 thông số về an toàn và chất lượng.

Hashimoto Takashi, người đứng đầu nhà máy xử lý Misono ở Itabashi, tự tin nói rằng ông không còn cần nước uống đóng chai. “Sao tôi phải làm thế khi có nước sạch, an toàn chảy ngay từ vòi”, ông nói.

Misono là một trong 5 nhà máy xử lý nước được điều hành bởi Cục cung cấp nước Chính quyền Thủ đô Tokyo, có công suất xử lý hàng ngày 300.000 m3, sử dụng các quy trình tiêu chuẩn cùng với xử lý tiên tiến bằng ozone và than hoạt tính sinh học. Theo Hashimoto, hệ thống tiên tiến loại bỏ gần như tất cả chất hữu cơ hòa tan mà các hệ thống xử lý tiêu chuẩn không thể làm được.

Quá trình sục ozone kéo dài khoảng 20 phút nhằm loại bỏ các chất vô cơ, bao gồm trihalomethane và các chất gây ung thư khác, cùng các vi sinh vật như vi khuẩn và động vật nguyên sinh, loại bỏ các nguy cơ tiềm ẩn về sức khỏe và đảm bảo mùi vị của nước.

Máy sục ozone ở nhà máy Misono

Nước sau đó chảy từ khoang sục ozone đến bể lọc chứa các loại than hoạt tính sinh học. Ngoài việc lọc các chất ô nhiễm hữu cơ giống như máy lọc nước gia đình, carbon siêu nhỏ còn loại bỏ sản phẩm phụ từ việc xử lý ozone. Nếu không làm vậy, những chất đó có thể làm giảm mùi vị nước.

Chất lượng nguồn nước quyết định mức độ xử lý. Tokyo lấy 80% lượng nước từ sông Tonegawa và Arakawa, 20% từ sông Tamagawa. Hashimoto giải thích rằng nước từ Tamagawa tinh khiết đến nỗi nó chỉ cần qua bước xử lý tiêu chuẩn để có thể uống được. Trong khi đó, chất lượng nước từ hai con sông còn lại thấp hơn. Nhưng bằng biện pháp xử lý nước tiên tiến, hệ thống có thể mang lại chất lượng nước ở mức đặc biệt cao.

Cục cung cấp nước Chính quyền Thủ đô Tokyo còn liên tục tìm cách cải thiện hoạt động. Ngoài các tiêu chuẩn của chính phủ, họ đặt ra thêm 8 tiêu chuẩn chất lượng nhằm loại bỏ các chất có thể gây ra mùi hoặc vị khó chịu. Hai “thủ phạm” chính là vi khuẩn và clo hóa.

Luật Nhật Bản yêu cầu clo hóa nước uống để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và vi sinh vật. Họ quy định mức clo dư thừa nằm trong khoảng 0,1 – 1 miligam/lít vào thời điểm nước đến vòi của nhà dân. Tokyo có tiêu chuẩn khắt khe hơn bằng cách đặt giới hạn mức clo dư thừa là 0,1 – 0,4 miligam/lít, nhằm khiến người dân không cảm nhận được mùi vị của clo.

Hashimoto mô tả thách thức trong việc đạt được mục tiêu này: Sau khi nước rời nhà máy xử lý, nồng độ clo dư giảm dần. Tuy nhiên, nhiệt độ và các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến tốc độ này và phải mất nhiều nỗ lực để có thể đảm bảo được đúng giới hạn đã đặt ra.

Tại một số địa điểm công cộng ở Tokyo như nhà ga hay công viên, nước máy đóng chai được bày bán với giá khoảng 100 yen với mục đích quảng bá thành phố hay được dùng như một món quà lưu niệm từ Tokyo.

Tưởng tượng rằng bạn đang đi dạo trên đường phố ở Nhật, đột ngột lại cảm thấy khát nước. Nếu xung quanh không có bất kì cửa hàng tiện lợi nào để mua nước, không sao cả, vẫn có cách xóa tan cơn khát của bạn.

Hãy uống nước máy chảy trực tiếp từ vòi nước.

Ở Nhật, không có gì lạ nếu bạn uống nước chưa qua đun sôi. Cùng một nguồn nước, bạn có thể dùng để nấu ăn, giặt giũ, tắm rửa, dội bồn cầu và… uống. Đây là chuyện bạn sẽ không thể nào làm được ở Việt Nam, nơi mà để có nước uống phải trải qua quá trình đun nấu, chắt lọc kĩ lưỡng mới đảm bảo đủ an toàn.

Chuyện thật như đùa, thế nhưng hệ thống vòi nước ở Nhật cao cấp đến mức không cần phải thêm bất kì công đoạn xử lí nào khác. Với hệ thống đường ống dẫn nước đáng tin cậy cùng với công nghệ lọc nước được quản lí hiệu quả, chỉ 15 quốc gia trên thế giới bảo đảm nước chảy từ vòi có thể uống được, trong đó có Nhật Bản.

Một số khách du lịch phương Tây có dịp trải nghiệm nước vòi ở Nhật, đã nhận thấy vài điểm khác thường. Nguyên nhân là do hàm lượng khoáng chất trong nước ở hai quốc gia có sự khác biệt. Khác với nước ở đa số các quốc gia, trong đó có Việt Nam, nước ở Nhật là nước mềm – nước chứa ít khoáng chất và vi sinh, do đó dễ uống hơn. Thế nhưng đối với người không quen, nước sẽ có vị khá nhạt nhẽo.

Tuy không thể đảm bảo rằng nước có vị ngon [vì khẩu vị mỗi người khác nhau], nhưng nước máy ở Nhật đươc đảm bảo là an toàn cho sức khỏe.

Nếu đã như vậy, tại sao dân Nhật Bản vẫn phí tiền mua nước khoáng tại cửa hàng tiện lợi trong khi họ có thể uống nước miễn phí ở mọi nơi?

Nước khoáng đóng chai được bán tại Nhật từ năm 1980. Trước đó, hầu hết dân Nhật uống nước máy chưa qua đun sôi, thế nhưng sau đó, số lượng người này ngày một giảm đi. Kèm theo đó là các tin đồn liên quan đến chất lượng nước máy giảm sút và gây hại cho sức khỏe của bạn. Người ta bắt đầu hoang mang có nên uống nước máy trực tiếp nữa hay không?

Thế nhưng sự thật thì…

Không phải nước máy tự nhiên không uống được nữa, mà là do chiêu thức Marketing của các công ty sản xuất nước khoáng.

Các công ty sản xuất nước đóng chai thay đổi mẫu mã chai nhựa thường xuyên, đồng thời cho ra đời rất nhiều kiểu nước mới độc đáo. Từ nước khoáng chất Tuamalin, nước khoáng kiềm Ion, Germanium Water,…bạn sẽ không thể tưởng tượng có bao nhiêu loại nước được bày bán tại các cửa hàng tiện lợi ở Nhật. Bên cạnh đó việc mang theo chai nước sẽ tiện lợi hơn nếu bạn phải di chuyển trong thời gian dài.

Xét đi cũng phải xét lại, việc sử dụng chai nhựa là hành động gây hại cho môi trường, vì thế Chính quyền Nhật Bản khuyến khích người dân nên uống nước máy trực tiếp thay vì mua nước đóng chai. Giải pháp được đề ra là mua nước đóng chai 1 lần sau đó sử dụng chai để đựng nước máy.

Nếu bạn vẫn chưa tin vào độ an toàn của nước máy ở Nhật, Cục nước sạch đô thị Nhật Bản đã thực hiện một cuộc khảo sát trên 1000 người về chất lượng nước máy so với nước đóng chai tại Tokyo. Kết quả cho thấy rằng 41,8% người cho rằng nước đóng chai ngon hơn, 38% người lựa chọn nước máy và 19,5% cho rằng không có sự khác biệt giữa hai loại nước này.

Có rất nhiều người không thể nào phân biệt được sự khác nhau giữa loại nước bạn mua ở cửa hàng tiện lợi với giá 120 yên và nước máy chảy từ vòi hoàn toàn miễn phí. Vậy sao không thử uống nước máy trực tiếp như người Nhật để trải nghiệm cảm giác mới mẻ.

Sachiko

Tắm bồn rất nhiều nhưng người Nhật vẫn tiết kiệm được nguồn nước quý như vàng. Tại sao?

Giải pháp cứu cánh cho những trường hợp điện thoại lỡ rơi xuống nước

Kinh hoàng cảnh Nagoya thất thủ: Nhà ga chìm trong biển nước