Bơ là loại quả ngon nhưng một khi đã chín sẽ rất nhanh nẫu và hỏng, vậy nên bạn cần biết cách bảo quản bơ chín được lâu để tiết kiệm hơn khi sử dụng loại quả này.
Chắc hẳn trong số tất cả chúng ta, ai cũng đều yêu thích bơ và các món ăn, đồ uống làm từ thức quả thơm ngon, béo ngậy và mình thấy quả bơ vô cùng bổ dưỡng. Tuy nhiên, trên thực tế, chị em phụ nữ thường không dám mua nhiều bơ cùng một lúc vì một khi đã chín thì bơ sẽ rất nhanh bị nẫu và hỏng không thể ăn được nữa.
Học cách chọn bơ ngon để có chút kinh nghiệm trong việc mua bơ nhé. Nếu mua nhiều bơ mà không kịp ăn sẽ rất lãng phí, vậy nên bạn cần biết cách bảo quản bơ chín được lâu để ứng dụng hiệu quả trong cuộc sống nhé.
Rất nhiều người thắc mắc về cách bảo quản bơ chín nguyên quả vì muốn giữ nguyên những quả bơ đẹp mắt chứ không muốn mất công sức bổ ra và sơ chế chúng.
Bơ xanh mua về bạn cần để nguyên quả cho đến khi bơ chín ở nhiệt độ môi trường bình thường, có thể áp dụng một số cách ủ bơ nhanh chín hơn bằng gạo, bột mì hay các loại trái cây chín khác. Lúc bơ còn xanh mà bạn cố tính bổ ra thì bơ sẽ rất khó chín tiếp, và nếu có chín được thì ăn cũng sẽ mất ngon đấy nhé.
Nếu bạn không muốn sơ chế bơ mà muốn để bơ chín nguyên quả cho đẹp mắt thì bạn có thể bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi zip và hút chân không rồi bảo quản bơ trong ngăn mát tủ lạnh.
Còn nếu bạn đã lỡ bổ đôi quả bơ ra rồi thì có thể bỏ hạt đi rồi úp hai nửa quả bơ lại nguyên như ban đầu, sau đó áp dụng theo cách bảo quản như trên nhé.
Tuy nhiên, với cách bảo quản bơ chín nguyên quả này, bạn cũng chỉ có thể để bơ chín được khoảng 2 – 3 ngày. Quá thời gian này, bơ vẫn có thể dùng được nhưng sẽ không còn ngon và bảo toàn được những giá trị dưỡng chất vốn có của nó.
Bơ là một loại quả ngon và giàu giá trị dinh dưỡng, nhưng nhiều người thắc mắc có nên để bơ trong tủ lạnh hay không vì sợ làm mất đi những dưỡng chất tuyệt vời của loại quả này.
Tủ lạnh là một sản phẩm được sáng chế ra nhằm giúp con người bảo quản thức ăn, đặc biệt là các loại thực phẩm tươi sống, giúp giữ được độ tươi ngon lâu hơn so với việc để chúng ở ngoài môi trường bình thường.
Càng ngày, các sản phẩm tủ lạnh càng được “bổ sung” thêm nhiều tính năng thông minh và hữu dụng hơn trong việc bảo quản thực phẩm. Giờ đây, bạn có thể yên tâm cất trữ nhiều loại thực phẩm khác nhau trong cùng một chiếc tủ lạnh mà không lo bị hỏng hay bị nhiễm khuẩn.
Thậm chí, công nghệ bảo quản của tủ lạnh hiện nay còn giúp bảo toàn gần như nguyên vẹn những giá trị dưỡng chất của thực phẩm trong một thời gian nhất định nữa đấy nhé.
Cùng với những tác dụng tuyệt vời của tủ lạnh trong việc bảo quản thực phẩm thì chẳng có lý do gì mà bạn không thể sử dụng tủ lạnh để bảo quản bơ chín được lâu hơn cả.
– Bơ chín để trong tủ lạnh theo nhiều cách khác nhau giúp bơ tươi ngon lâu hơn, vậy nên bạn có thể ăn dần mà không sợ bị lãng phí;
– Bơ để trong tủ lạnh nếu dùng hết ngay trong khoảng thời gian cho phép thì bạn không cần phải lo lắng về giá trị dinh dưỡng của nó. Trừ khi bơ để quá lâu mới bị vi khuẩn xâm nhập gây hư hỏng và biến đổi dưỡng chất mà thôi.
Giờ thì bạn có thể hoàn toàn yên tâm và không còn thắc mắc về việc có nên để bơ trong tủ lạnh không rồi phải không nào. Vậy nên, hãy tham khảo các cách bảo quản bơ bằng tủ lạnh để áp dụng trong cuộc sống nhé.
Mẹo hay: Cách làm bơ nhanh chín
Thực tế có rất nhiều cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh khác nhau. Dưới đây là những cách thức đơn giản và hiệu quả nhất mà bạn có thể tham khảo và ứng dụng.
Bơ sau khi chín, bạn có thể bổ đôi rồi bỏ hạt đi. Sau đó, bạn cho bơ vào một chiếc hộp nhựa có để sẵn một ít hành tây rồi đậy nắp kín lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Nghe thì có vẻ hơi kỳ lạ nhưng theo chứng minh của các nhà khoa học, các tinh chất tiết ra từ trong hành tây sẽ giúp ức chế sự hoạt động của các loại enzyme có khả năng thúc đẩy nhanh quá trình oxy hóa làm bơ bị phân hủy.
Hơn nữa, hành tây còn giúp làm giảm tốc độ phát triển của các loại nấm mốc, vi khuẩn trong không khí, nhờ đó có thể bảo quản bơ một cách hiệu quả nhất.
Ngoài ra, bơ chín sau khi bổ, nếu chưa dùng ngay, bạn có thể bỏ hạt đi rồi úp hai nửa quả bơ kín lại nguyên như ban đầu, sau đó bọc bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi zip hút chân không rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày.
Bước 1: Khi mua bơ chín, bạn cần lựa những quả còn nguyên và chín tới, không bị thối, dập nát hay nẫu quá.
Bước 2: Sau khi mua bơ về, bạn rửa sạch lớp vỏ bên ngoài một cách nhẹ nhàng, sau đó bổ đôi từng quả bơ ra theo chiều dọc và bỏ hạt đi. Lưu ý là bạn cẩn bổ bơ một cách dứt khoát bằng một nhát dao thôi nhé.
Bước 3: Sử dụng cọ mềm chấm vào nước cốt chanh và quết đều lên bề mặt hai nửa quả bơ đã bổ. Sau đó, cho tất cả vào túi zip và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Nếu có điều kiện hơn, bạn có thể hút chân không túi zip là tốt nhất.
Ngoài việc sử dụng nước cốt chanh theo phương pháp ở trên thì bạn còn có thể thay thế bằng dầu oliu cũng có tác dụng hiệu quả không kém đâu đấy nhé.
Bên cạnh cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh như trên, bạn còn có thể áp dụng phương pháp nghiền nát bơ trước khi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Theo đó, bạn chỉ cần nghiền nát bơ cùng nước cốt chanh rồi cho vào hộp đậy kín nắp hoặc túi zip rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh là được.
Trên đây là các cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh phổ biến mà nhiều chị em nội trợ thường sử dụng trong cuộc sống. Tuy nhiên, cần lưu ý là riêng với cách bảo quản bơ chín được lâu bằng ngăn đá thì bạn phải rã đông trước khi sử dụng bằng cách ngâm cả túi bơ hoặc hộp bơ vào nước ấm trong khoảng 2 giờ, sau đó xả dưới vòi nước lạnh khoảng 30 giây trước khi xay sinh tố nhé.
Thực tế không phải lúc nào bạn cũng có thể mua được bơ chín bởi các siêu thị hay hàng hoa quả thường chỉ nhập về bơ xanh mới có thể bày bán được lâu. Do đó, nếu mua phải bơ xanh thì bạn cũng cần phải biết cách bảo quản bơ xanh sao cho tốt nhất. Dưới đây là một số nguyên tắc cần lưu ý:
Những quả bơ chưa chín nếu được để vào tủ lạnh sẽ không thể chín tiếp, hoặc nếu có chín tiếp cũng sẽ không còn dẻo ngon và béo ngậy như bình thường, thậm chí là có vị đắng chát rất khó ăn.
Bơ để chồng chéo lên nhau sẽ rất dễ bị dập dẫn đến hư hỏng, ôi thiu. Nếu không có diện tích và bắt buộc phải xếp chồng những quả bơ lên nhau thì bạn phải làm nhẹ tay và chêm bằng giấy báo vào giữa chúng để tránh va chạm làm dập bơ.
Để có được những quả bơ ngon nhất, bạn nên ủ bơ chín trước khi bảo quản bằng tủ lạnh. Về cách ủ bơ nhanh chín, bạn có thể áp dụng phương pháp ủ bơ trong thùng gạo, ủ bơ trong túi bột mì hoặc để bơ cùng với các loại trái cây chín như táo, chuối…
Thực tế không có cách bảo quản bơ xanh nào hợp lý hơn việc bạn ủ bơ chín cả. Vậy nên, dù có mua phải bơ xanh thì bạn cũng cần đợi nó chín trước khi muốn bảo quản bằng bất cứ phương pháp gì.
Trên đây là tất tần tật các cách bảo quản bơ chín được lâu mà bạn có thể ứng dụng một cách nhanh chóng và dễ dàng trong cuộc sống. Chúc bạn thành công và có được những quả bơ chín thơm ngon với giá trị dưỡng chất được bảo toàn một cách nguyên vẹn nhé.
Cách bảo quản bơ trong tủ lạnh không mất chất dinh dưỡng
Bạn là tín đồ cực mê bơ nhưng bơ chỉ chín theo mùa trong năm. Với cách bảo quản bơ trong tủ lạnh dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có bơ để ăn thường xuyên kể cả trái vụ. Cùng đọc và áp dụng ngay thôi nào!
1. Cách lựa chọn bơ ngon
Một quả bơ được coi là ngon khi đảm bảo được các yếu tố từbên ngoài đến chất lượng bên trong. Đó là quả bơ còn tươi, độ chín vừa tới, lại có nhiều thịt. Để lựa chọn được những trái bơ tươi ngon, anh/chị cần quan tâm tới những vấn đề sau:
1.1. Chọn bơ theo màu vỏ
- Một quả bơ sáp già sẽ thường có da căng bóng, không bị ọp, cầm chắc tay.
- Những quả bơ có vỏ màu xanh với các điểm vàng lấm tấm trên vỏ sẽ có lượng bơ sáp cao hơn, thịt dẻo và béo hơn các quả vỏ màu tím.
- Những quả có màu vỏ nâu ngả sang hồng thì thường có nhiều sơ hơn.
- Thêm nữa, khi lắc quả bơ gần chín và ngon, bạn sẽ nghe thấy tiếng hạt bên trong lăn nhẹ. Nhưng nếu tiếng lăn quá mạnh thì lại không nên chọn vì thịt sẽ mỏng.
1.2. Chọn bơ theo hình dáng quả
- Thông thường, một quả bơ với hình dáng thon dài sẽ có nhiều thịt hơn, hạt nhỏ hơn quả bơ hình tròn. Tuy nhiên, quả bơ tròn lại thường ít xơ hơn.
- Hàm lượng chất béo, độ ngậy của quả bơ thì lại thuộc vào giống bơ nên hình dáng bên ngoài sẽ không quyết định được yếu tố này.
1.3. Chọn bơ theo màu sắc cuống bơ
Quả bơ vừa chín tới, rất ngon sẽ có cuống màu hơi vàng. Nếu quả bơ có cuống màu xanh thì quả đó chưa chín. Còn cuống màu nâu sậm thì chứng tỏ quả bơ đó đã chín quá hoặc nẫu.
1.4. Chọn bơ theo độ mềm của quả
Khi lấy tay sờ vào quả bơ, hãy chọn quả vừa mềm tay vì khi đó bơ vừa chín tới, không nên quá nhũn hoặc quá cứng để tránh quả xanh hoặc đã chín nẫu.
Nếu anh/chị mua phải bơ xanh mà muốn thưởng thức ngay thì hãy ủ bơ cho nhanh chín. Đặt những quả bơ xanh ấy cạnh các loại hoa quả chín khác như: xoài, chuối,... vì khí ethylene do những hoa quả chín tạo ra sẽ thúc đẩy bơ chín nhanh hơn.
Tăng độ ẩm cho bơ bằng cách nhúng bơ vào nước lạnh, rồi để ra 1 cái rổ thoáng mát, hướng cuống bơ lên trên, dùng thêm khăn hơi ướt phủ bơ. Thực hiện cách này 2-3 lần/ngày sẽ giúp bơ nhanh chín mà không bị mất nước và ngon hơn.
2. Cách bảo quản bơ trong tủ lạnh
Trước khi cách bảo quản bơ trong tủ lạnh ở ngăn đábạn nên sơ chế bơ để bảo quản bơ được tối đa chất dinh dưỡng. Một điều lưu ý là chỉ bảo quản với bơ đã chín, bơ xanh thì không nên cấp đông vì khi ăn bơ chưa chín sẽ bị đắng.
2.1. Rửa sạch vỏ bơ
Bạn nhẹ nhàng rửa vỏ bơ dưới vòi nước ấm để làm sạch bụi bẩn trước khi bảo quản.
2.2. Loại bỏ hạt bơ
- Cắt đôi quả bơ theo chiều dọc, khi dao chạm vào hạt bơ thì xoay dao 1 vòng xung quanh quả bơ.
- Sau đó dùng 2 tay vặn 2 nửa quả bơ theo chiều ngược nhau tách chúng ra.
- Để lấy hạt bơ, chỉ cần dùng tay giữ nửa quả bơ có hạt, tay kia dùng dao chặt nhẹ vào hạt bơ sau đó nhấc hạt ra.
2.3. Cách bảo quản bơ
Sau đây, các chuyên gia tư vấn của chúng tôi giới thiệu cho các bạn 3 cách bảo quản bơ chính trong tủ lạnhvà bạn có thể thực hiện tùy ý 1 trong 3 cách sau:
- Cách 1:Bảo quản bơ chín trong tủ lạnh bằng chanh
Quét nước cốt chanh lên bề mặt bơ, bỏ vào túi zip hay túi hút chân không rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Điều này sẽ có tác dụng ức chế oxy hóa, giữ cho phần thịt bơ không bị đổi màu và giữ hương vị thơm ngon của trái bơ chín như ban đầu.
- Cách 2: Bảo quản bơ chín bằng dầu Oliu
Giống như cách bảo quản bằng chanh, quét một lớp dầu oliu mỏng lên quả bơ đã cắt làm đôi rồi cho vào túi ni lông hoặc hộp kín. Lớp dầu này sẽ tạo ra một lớp màng bảo vệ mỏng giữa trái cây và không khí, khiến thịt bơ không bị thâm và biến đổi chất, giữ được hương vị như lúc đầu.
Cách này thì nên áp dụng cho các quả bơ sử dụng để làm sốt/ nước sốt
- Cách 3:Bảo quản bơ bằng hành tây
Bỏ bơ vào chung với hành tây và đậy kín lại, lúc này những tinh chất trong hành tây tiết ra giúp ức chế các enzim thúc đẩy quá trình oxy hóa, giữ bơ tươi ngon hơn.
Bơ dùng làm món mặn sẽ bảo quản bằng cách này.
>> Xem thêm: Những lưu ý khi bảo quản trứng trong tủ lạnh bạn nên biết.
3. Cách rã đông bơ trước khi dùng
Mỗi khi sử dụng bạn chỉ cần mang bơ rã đông bằng cách ngâm cả túi bơ hoặc hộp bơ trong nước ấm khoảng 2 giờ. Trước khi dầm bơ bằng máy xay sinh tố bạn chỉ cần để bơ dưới vòi nước lạnh khoảng 30 giây là được.
Việc rã đông bơ bằng nước ấm thay vì nước lạnh sẽ giúp bơ giữ được độ béo thơm và không bị nhão hay chảy nước.
Bơ có rất nhiều công dụng đặc biệt như ổn định huyết áp, kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa ung thư, chống viêm, tốt cho tim mạch, duy trì làn da khỏe mạnh, bảo vệ mắt,...
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết cách bảo quản bơ trong tủ lạnh trên đây. Với những chia sẻ này, mong rằng bạn sẽ tìm được cách bảo quản bơ hiệu quả nhất.
Siêu thị điện máy HC