Nhà em được cho một bịch cốm sấy Hà Nội mà em chả biết làm món gì, làm ra sao. Ở miền Nam em chỉ biết ăn cốm giẹp thôi. Mẹ nào biết chỉ em với nhé. Em cảm ơn nhiều!
Skip to content
Nếp non làm cốm làng Vòng Vỉa hè phố cổ thơm lòng người mua Lá sen gói cốm làm quà
Chuối tiêu chấm cốm đậm đà quê hương.
– GIẢM GIÁ 10% CHO TẤT CẢ CÁC ĐƠN HÀNG VÀO NGÀY RẰM HOẶC MỒNG MỘT HÀNG THÁNG!
– MIỄN PHÍ VẬN CHUYỂN CHO CÁC ĐƠN HÀNG TRÊN 2KG TRONG NỘI THÀNH HÀ NỘI !
Chè cốm làm từ cốm khô
Nấu chè cốm từ cốm khô là một nghệ thuật và người đầu bếp sẽ đóng vai trò là nghệ sĩ. Cốm bạn có thể kết hợp cùng với nhiều nguyên liệu khác nhau để đem lại những hương vị chè đa dạng. Trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày ngày hôm nay, Dacsancomvong sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè cốm từ cốm khô với bột sắn dây và nước cốt dừa.
Cách nấu chè cốm từ cốm khô với bột sắn dây và nước cốt dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cốm khô 200gr
- Bột sắn dây 50gr
- Nước cốt dừa 250ml
- Đường 250gr
- Dừa tươi bào sợi 100gr
- Thạch đen [có hay không cũng được, tùy sở thích của bạn]
- Lá dứa 10 lá
Các bước nấu chè cốm từ cốm khô
Bước 1:
- Cốm xa sạch bụi bẩn, cho vào bát ngâm với nước lạnh từ 10 – 15 phút để hạt cốm nở mềm ra, sau đó vớt ra và để ráo nước.
- Lá dứa rửa sạch, cho vào cối giã và vắt lấy nước cốt
- Bột sắn dây cho ra bát, thêm một chút nước lạnh rồi quấy tan
Bước 2:
- Lấy một chiếc nồi đổ vào đó khoảng 1.5l nước, cho đường vào rồi bắc lên bếp đun sôi để đường tan hết.
- Tiếp tục cho cốm vào, vặn nhỏ lửa đun đến khi sôi trở lại thì lần lượt cho nước cốt lá dứa, bột sắn dây và nước cốt dừa vào. Vừa đổ, vừa khuấy đều. Đun tiếp để chè có độ sánh thì tắt bếp.
Với cách làm này thì bạn chưa mất tới 10 phút đã có thể nấu chè cốm từ cốm khô xong rồi, và mọi người trong gia đình bạn sẽ có một món tráng miệng vô cùng tuyệt vời. Chúc bạn và gia đình thưởng thức ngon miệng!
Dacsancomvong.com
Kể từ đầu thế kỷ 20 đến nay đã có nhiều tranh cãi về nguồn…
Nhắc về Hà Nội, người ta thường nhớ đến những góc bình dị và thân…
Thực tế, những người làm ăn kinh doanh vẫn cúng vía Thần Tài vào mùng…
Bên cạnh cuộc sống hiện đại, Hà Nội còn vương vấn đâu đó chút cổ…
Vào ngày 23 tháng Chạp hàng năm, nhiều gia đình sửa soạn mâm cơm cúng…
Những đồ vật tưởng như quá đỗi bình thường và hiện nay chả mấy ai…
Món ngon từ cốm dẹp thường mang màu sắc xanh mát, mùi vị thơm ngon nên kích thích khẩu vị người dùng từ hình thức bắt mắt đến chất lượng tuyệt với của những món ăn chế biến với cốm dẹp khô. Cốm dẹp cánh mỏng manh, hương vị thơm thoang thoảng mùi lúa non tạo thành những món ăn chơi tao nhã bởi cách chế biến cốm sấy khô từ nếp cái hoa vàng cho ra thành phẩm thơm ngon đặc biệt, mang tính biểu tượng của mùa thu Hà nội.
Cho nên, trong chuyên bài ẩm thực kì này, chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ và hướng dẫn những cách chế biến 8 món ngon từ cốm dẹp dành tặng độc giả đến từ mọi miền của đất nước cùng thưởng thức món ăn ngon, mang linh hồn dân tộc trong ẩm thực Việt nam.
Không biết từ bao giờ, mỗi khi có dịp công tác hay du lịch đến Hà nội, người ta thường chọn mua bánh cốm dẻo ngon làm món quà phương xa mang hương vị rất đặc trưng của thủ đô Hà nội. Thử một lần bạn chọn mua cốm dẹp mang về trộn với đường, nước hoa bưởi và chút nước mang hấp chín. Sau đó trải mỏng lớp cốm màu xanh ra lá sen rồi cho viên nhân đậu xanh kèm hạt sen hay dừa sợi rồi gói ghém lại tạo món bánh cốm ngọt ngào, thơm ngon khó tả.
Người miền Nam ưa chuộng hương vị dân dã, bình dị của món cốm xào du nhập từ phương Bắc xa xôi nên trổ tài chế biến món cốm xào ăn chơi hay ăn vặt trong một buổi chiều mưa. Cốm dẹp trộn chút nước đường rồi bắt lên bếp xào với dừa sợi beo béo tạo món ăn kèm bánh tráng mỏng cuộn chặt cốm quyện với dừa kết hợp cả hai nguyên liệu Bắc Nam trong một món ăn tao nhã. Hương vị dẻo dẻo, bùi bùi của cốm với vị béo của dừa làm ai cũng tấm tắc khen món ăn ngon miệng, đậm đà.
Khi thực hiện món chè cốm, bạn nên chọn cốm cuối mùa hạt to, dầy, ăn hơi cứng nên nấu lâu trong nước bột sắn mà hạt cốm không nát, giữ độ dẻo ngon. Sau khi đun sôi bột sắn với nước đường sánh sánh thì cho cốm dẹp vào khuấy đều tay, rẩy nước hoa bưởi tạo mùi thơm cho món chè hấp dẫn. Món chè cốm dùng nóng ngon lành, thoang thoảng mùi lúa non trong từng chén chè kích thích khẩu vị người dùng.
Ngoài cách nấu chè cốm đơn giản, cốm dẹp cuối mùa có vị cưng cứng còn dùng nấu xôi cốm khô giúp không gian buổi sáng mùa thu tràn ngập mùi thơm cốm dẹp. Cốm dẹp hấp chín rồi trộn với hạt sen nấu chín, nghiền mịn, rắc chút đường cát tạo độ ngọt thanh cho món xôi cốm dễ thưởng thức và hợp khẩu vị mọi người hơn.
Tù nguyên liệu trứng gà giàu dinh dưỡng kết hợp cốm dẹp dẻo dai tạo món trứng tráng cốm màu sắc hấp dẫn, mùi vị thơm ngon và chắc chắn làm hài lòng cả nhà khi thưởng thức món ngon xứ lạ. Trứng gà đánh tan với chút muối, tiêu xay, nước mắm xong cho cốm dẹp, hành tím bào mỏng vào trộn chung. Chúng ta chỉ rán hỗn hợp trứng cốm dẹp với chút dầu cho món ăn chín đều nhưng vẫn giữ độ thơm ngon tinh khiết, ít dầu mỡ.
Một trong những món ăn từ tôm vừa dẹp mắt vừa giòn ngon thú vị là món tôm cuộn cốm chiên thường dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc sang trọng. Tuy nhiên, cách chế biến món tôm cuốn cốm dẹp khá đơn giản, bạn cũng có thể thực hiện tại nhà bằng cách nhúng tôm đã sơ chế kĩ càng vào chén bột mì xong nhúng tiếp tôm vào chén trứng gà và cuối cùng lăn tôm qua dĩa cốm dẹp cho tôm cuốn từng hạt cốm mỏng trên mình. Thả tôm cuốn cốm dẹp vào chảo dầu chiên vàng đều hai mặt xong dọn dùng nóng với chén tương ớt cay nồng.
Món chả cốm có nhiều cách thực hiện thành món ăn ngon, hợp khẩu vị mọi người từ Bắc chí Nam nhưng có điểm chung là sử dụng thịt heo xay nhỏ với cốm dẹp chiên vàng ươm trong chảo dầu nóng. Bạn có thể vo tròn thịt xay tẩm ướp gia vị rồi lăn qua dĩa cốm khô xong chiên vàng hay trộn chung thịt heo xay nhỏ với cốm khô xong tạo miếng chả cốm tròn mỏng rồi đem chiên vàng hai mặt.
Tận dụng hương vị dai ngon, giàu dinh dưỡng của thịt cá thu quết dẻo với gia vị, hành tím băm nhỏ rồi vo tròn như trái táo xanh nhỏ. Sau đó, lăn tròn từng viên chả cá thu qua dĩa cốm dẹp cho những hạt cốm bám đều trên viên cá, thả cá thu lăn cốm vào chảo dầu nóng chiên vàng. Cốm dẹp thay cho bột chiên giòn làm tăng màu sắc hấp dẫn và vị dẻo dai của cốm kích thích khẩu vị thực khách khi dùng kèm sốt mayonnaise béo ngậy.
Món ngon từ cốm dẹp dễ dàng chế biến tại nhà làm món ăn ngon trong gia đình hay trong các bữa tiệc đều được bởi món ăn kết hợp cốm xanh tạo màu sắc hấp dẫn khiến ai cũng thích thú khi thưởng thức. Bạn hãy chia sẻ với chúng tôi những cảm nhận sau khi thưởng thức những món ăn ngon từ cốm dẹp hay những món ăn khác chế biến từ cốm dẹp ngon hơn mà bạn biết qua trang 10Hay.com nhé.