Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng để mua cua thịt, cua gạch hay cua cốm. Để lựa chọn loại cua ngon nhất hãy tham khảo một số mẹo sau đây. Cùng Hải Sản Phương Nam tìm hiểu nhé!
CÁCH CHỌN CUA BIỂN CÀ MAU NGON NHẤT
Xem càng cua:
Để biết được cua ngon hay không, bạn hãy xem màu sắc của lớp da lụa hay còn gọi là da non ngay phần giữ kẹp khủy trên càng cua. Nếu lớp da non này màu hồng, đỏ hoặc hồng đậm thì cua nhiều thịt.
Đặc biệt, cua mới bắt thì lớp da non này thẳng bóng thì là cua nhiều thịt, cua mập. Ngược lại, lớp da mà nhăn nheo thì là cua cũ, bị để lâu ngày.
Bạn cũng nên chú ý phần vỏ nằm ở giữa càng cua có màu đậm là cua đực, màu nhạt hơn là cua cái. Nếu màu đậm thì thịt cua cũng nhiều hơn.
Bóp yếm:
Bóp yếm mà cứng tay là cua chắc. Ngược lại, bóp mà mềm thì là cua bị ốp.
Đây cũng là bộ phận bạn dễ phân biệt nhất để tìm ra cua đực, cua cái. Phần yếm của cua đực sẽ rất hẹp, có hình tam giác. Còn yếm của cua cái có hình bầu dục, rộng hơn rất nhiều, khi đến mùa sinh sản phần yếm này sẽ chứa rất nhiều trứng.
Bóp phần đầu đùi của que dầm bơi, phía dưới mu:
Bóp vừa tay, nếu thấy cua giãy giụa toàn bộ que, càng thì cua còn khỏe, thịt ngon. Ngược lại, cua đã yếu, sắp chết, vì trước khi chết khoảng 2 giờ, thịt cua bủn dần, nhiều nước.
Bóp phần hông của mai cua:
Cua cái sẽ có phần mai cua rộng hơn cua đực. Nếu phần mai cua đực có hình ô van bầu dài thì phần mai cua cái sẽ có phần rộng hơn một chút.
Nếu muốn chọn được một con cua cái ngon, đầy gạch và trứng thì nên dùng ngón tay ấn nhẹ vào mai cua, nếu phần mai cua có độ đàn hồi tốt tức là con cua đó nhiều gạch và trứng, thịt sẽ rất ngon. Còn mai cua cái nào ấn vào bị mềm, xốp, thì con cua đó ít thịt, mang bị đen và ít gạch, không ngon hoặc cua đã chết.
Ngoài ra, khi mua cua biển Cà Mau nên chọn mua vàongày đầu và cuối tháng. Vì chu kỳ cua lột vỏ là vào ngày giữa tháng tính theo lịch âm, lúc này cua nhịn ăn để phát triển nên cua thường ốm và ốp.
MÁCH BẠN VÀI MẸO NHỎ KHI THƯỞNG THỨC CUA CÀ MAU
Cách gỡ thịt cua đơn giản:
Bóc mai cua
Gỡ mang cua
Gỡ yếm cua
Lấy gạch cua
Lấy chân cua, bẻ khớp
Từ từ rút thịt ra và thưởng thức cua thôi nào!
Cách khử mùi sau khi ăn cua:
Sau khi ăn cua cũng như các loại hải sản khác, tay sẽ có mùi tanh khó chịu. Vì vậy, bạn nên rửa tay bằng nước lá sả hoặc chè xanh thêm vài lát chanh tươi sẽ khử sạch mùi nhé.
⏩⏩ Đặt mua cua thịt Cà Mau tại đây
⏩⏩ Đặt mua cua gạch Cà Mau tại đây
Với những thông tin trên, Hải Sản Phương Nam hy vọng sẽ giúp ích cho quý bạn đọc khi lựa chọn Cua biển Cà Mau cho gia đình mình.
Hải sản Phương Nam nhận giao hàng trên toàn quốc.
Thông tin liên hệ Hải Sản Phương Nam
Số hotline: 0919 874 449
Email liên hệ:[email protected]
Địa chỉ website: //haisanphuongnam.com
Địa chỉ:48B Trương Công Định, P14, Tân Bình, HCM
Cua cái có gạch là trứng cua, thịt ốp [như vợ anh đó, chỉ toàn mỡ với da] nên nhẹ là đúng rồi, mà nhẹ thì được nhiều con. Dở hơi ở chỗ nhiều con là nhiều vỏ, mà vỏ không nuốt được thế là bỏ phí. Cua đực chắc thịt [như cánh đàn ông - vai u thịt bắp] , do đó ít con, vô hình chung ăn thịt ít ăn vỏ. Mình thích ăn Ghẹ hơn vì vỏ Ghẹ mềm có thể nhai nát và nuốt luôn được. Tóm lại muốn ăn tất tần tật cả vỏ lẫn thịt cua hay ghẹ thì mua loại mới lột, ăn cho ngon cho sướng [riêng ghẹ thì nên mua ghẹ mới nở, nhỏ xíu bằng bàn tay em bé đầy tháng tuổi, nhai cả vỏ lẫn thịt - nhưng hơi bị ác đó???]
Đối với bất kỳ loại thực phẩm nào cũng vậy, bạn nên chọn mua ở những nơi uy tín để có thể đảm bảo chất lượng sản phẩm. Việc mua cua cũng vậy, nên mua cua ở chợ, siêu thị hoăc cửa hàng thực phẩm uy tín để tránh tình trạng "treo đầu dê bán thịt chó" hay "3 nghìn xôi 7 nghìn lá".
Vì thế để mua được những chú cua tươi ngon, vừa ý các bạn nên đến những địa chỉ, nhà hàng bán đồ biển nổi tiếng, uy tín thì sẽ tương đối yên tâm, thế nhưng chắc chắn giá tiền ở những nơi đây sẽ đắt hơn nhiều so với việc mua tại chợ đầu mối hay chợ hải sản. Nếu mua ở chợ các bạn hãy thường mua ở một cửa hàng để trở thành khách hàng thân quen, như thế các mẹ có thể nhờ vả người bán hàng chọn trước.
Cua là một loại thực phẩm ngon và bổ dưỡng nên được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể phân biệt cua đực và cua cái, cua nào ngon hơn? Mời các bạn cùng đọc bài viết dưới đây để có câu trả lời nhé.
Phân biệt cua đực và cua cái
Cách phân biệt cua đực và cua cái rất đơn giản, bạn cần chú ý một số đặc điểm sau:
Mai cua
Phần mai cua đực có hình ô van bầu dài, còn phần mai của cua cái có phần mai rộng hơn một chút.
Cách để chọn được một con cái ngon, nhiều gạch và trứng: Dùng tay ấn nhẹ vào mai cua nếu phần mai cua có độ đàn hồi tốt thì đó là con của ngon, nên chọn. Còn ấn vào thấy mai cua bị xốp thì không nên mua bởi con cua đó ít thịt, ít gạch, không ngon.
Yếm cua
Đây là cách dễ nhất để bạn có thể phân biệt cua đực và cua cái. Phần yếm của cua đực rất hẹp, có hình tam giác, còn yếu của cua cái rộng hơn nhiều và có hình bầu dục.
Càng cua
Càng cua đực to hơn và đậm màu hơn so với càng cua cái.
Cua đực có gạch không?
Gạch cua có màu vàng hoặc màu đỏ cam. Gạch cua có ở cả con đực và con cái. Đối với cua đực, gạch cua là bộ phận sinh sản [bộ phận sinh tinh] của cua. Đối với cua cái, gạch cua chính là buồng trứng chứa các trứng sau khi được thụ tinh sẽ chuyển thành con.
Cua cái có nhiều gạch cua hơn hẳn so với con đực nên còn được gọi là cua gạch. Cua đực ít gạch, nhiều thịt nên còn được gọi là cua thịt.
Cua cái hay cua đực ăn ngon hơn
Sẽ tùy vào sở thích của từng người và món ăn bạn chế biến mà bạn sẽ thấy loại nào là ngon nhé.
Nếu bạn muốn thưởng thức món cua hấp, cua luộc thì cua thịt [cua đực] là sự lựa chọn tốt nhất. Còn với món lẩu cua yêu cầu cần nhiều gạch, thì cua cái sẽ ngon và hợp hơn.
Lưu ý:
Cách để chọn cua gạch ngon: Nên mua cua trong những ngày cuối của tháng thì lượng cua gạch sẽ nhiều hơn.