Cách kho cá chim biển ngon nhất
|
Bữa tối của bạn sẽ vô cùng hấp dẫn với món cá chim kho tiêu ngon mê ly với thịt cá đậm đà, nước kho có vị cay nhẹ kích thích vị giác. Món này ăn với cơm trắng thì thích hợp cho cả thời tiết mùa đông và mùa hè.
Show Xem thêm: Hướng dẫn nấu món ngon mỗi ngày Cách nấu món cá chim kho tiêu đậm đà ngon miệng mà không bị tanhNguyên liệu: - 400g cá chim - Riềng, hành tím - Gia vị: dầu ăn, nước mắm, tiêu, đường, muối, hạt nêm,…  Sơ chế nguyên liệu: - Riềng cạo sạch vỏ, cắt khoanh tròn. Hành tím bóc bỏ vỏ, cắt lát mỏng. - Cá chim rửa thật sạch, xác muối vào bụng cá để khử mùi tanh. Dùng dao khứa lên thân cá vài đường hoặc cắt làm đôi. Cách làm món cá chim kho tiêu: - Cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho cá vào chiên sơ. Khi thấy lớp da cá săn lại thì vớt ra để ráo dầu. - Đặt cá vừa chiên vào nồi để kho, nên chọn nồi rộng hơn cá để khi kho cá dễ thấm gia vị và không bị vỡ thịt. Cho thêm riềng, hành tím, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 4 muỗng canh nước vào nồi. Đập kín nắp để cá ngấm đều gia vị trong 30 phút. - Sau thời gian ướp cá, đun nồi cá chim kho tiêu ở lửa nhỏ liu riu đến khi nước kho sền sệt lại thì tắt bếp. Ảnh: monngonmoingay.vn Vị béo ngậy của cá chim hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của tiêu tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn, thưởng thức món cá chim kho tiêu cùng bát cơm nóng hổi thật tuyệt đúng không nào! Cá chim kho là một trong những món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Thịt cá chim mềm, ít xương, rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hôm nay, hãy cùng Crab đổi vị với cách làm cá chim kho béo ngậy thơm ngon chuẩn vị dưới đây nhé!
1. Cá chim kho thơmNguyên liệu:
Cách chế biến cá chim biển kho thơm: – Cá mua về rửa sạch rồi để ráo nước. Khứa các đường chéo trên thân cá sau đó tẩm ướp cùng với chút hạt tiêu, bột canh để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. – Thơm cắt miếng vừa ăn, hành củ đập dập, hành hoa thái nhỏ, ớt thái lát. – Thắng chút đường làm nước hàng, khi nước đường có màu cánh gián thì cho cá đã tẩm ướp gia vị vào. Sau đó cho nước sấp mặt cá, đun sôi khoảng 5 phút, rồi cho thơm, hành củ, ớt vào, tiếp tục để lửa vừa cho đến khi nước sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ lại để nồi cá kho liu riu. – Khi thấy nồi cá gần cạn nước, miếng cá săn lại, nêm nếm lại gia vị rồi đợi thêm 2 phút khi nước kho cá sánh lại rắc thêm ít hành hoa rồi tắt bếp là hoàn thành. – Bày cá ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng rất ngon. 2. Cá chim kho riềngNguyên liệu:
Chế biến: – Cá chim mua về mổ bụng, làm ruột. Dùng muối hạt hoặc chanh chà xát một lượt khắp con cá. Chanh và muối sẽ giúp khử hết vị tanh, nhớt và sạch hơn. Sau đó rửa sạch cá và để ráo. – Bạn dùng dao rạch vài đường lên thân cá, để khi kho cá sẽ ngấm gia vị sẽ ngon miệng hơn. – Hành tím bóc vỏ, ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ. Riềng cạo vỏ, rửa sạch và cắt miếng mỏng. – Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo và đun cho thật nóng. Sau đó cho cá vào chảo rán cho săn thịt cá lại, rồi vớt ra để vào trong nồi. – Cho hành tím, ớt, riềng, tiêu, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm vào nồi cá chim ướp trong khoảng 30 phút. – Đặt nồi lên bếp, cho thêm nước vào nồi, đậy nắp lại và kho cá. Trong thời gian kho khoảng 30 phút, bạn nên nêm nếm lại gia vị cho món cá vừa miệng. Khi cá đã chín mềm, ngấm đều gia vị và nước cạn gần hết thì có thể tắt bếp. – Cho cá ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu, trang trí thêm trái ớt phía trên. Thưởng thức thịt cá béo ngậy, mùi thơm ngon đặc trưng của riềng ăn cùng cơm nóng thì không còn gì bằng. 3. Cá chim kho tươngNguyên liệu:
Cách kho cá chim đen ngon: – Cá chim sau khi được làm sạch để ráo nước thì đem ướp cùng với các loại gia vị tỏi, ớt và một ít hạt nêm. – Khi cá đã ngấm gia vị thì đem cá đi hấp cách thủy, phương pháp này sẽ giúp giữ nguyên vị ngọt đậm đà của cá. – Sau khi hấp xong, cho cá và nước tương vào xoong kho khoảng 25 – 30 phút để cho cá chín kĩ. – Cá chim kho tương có thể ăn kèm cùng với cơm nóng hoặc cuộn cùng bánh tráng, rau sống, chấm mắm tỏi ớt cũng vô cùng ngon. Kết luậnMón cá chim kho cực kỳ hao cơm dù là trong mùa nắng hay mùa lạnh. Hơn nữa cách làm cá chim kho cũng cực kỳ đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Crab Seafood tin chắc rằng đây sẽ là một món ăn được tất cả các thành viên trong gia đình bạn yêu thích. Liên hệ Crab Seafood mua cá chim trắng, cá chim đen tươi ngon để bạn và gia đình có những bữa ăn chất lượng nhé! Khách hàng mua cá chim liên hệ để được tư vấn và đặt giao hàng theo 4 cách sau đây: |
