Cách nấu cháo khoai mỡ thịt

Cháo khoai mỡ thịt bằm là sự kết hợp tuyệt vời của các loại nguyên liệu, mang đến một món ăn đầy dinh dưỡng. Bát cháo màu tím bắt mắt tỏa mùi thơm dễ chịu, cộng thêm hương vị thơm ngọt của thịt bằm và bí đỏ sẽ kích thích mọi giác quan của người thưởng thức.

Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn sáng tiện lợi nhưng đủ chất. Dưới đây Medplus sẽ chia sẻ cách làm cháo khoai mỡ thịt bằm thơm ngon ngay tại nhà. Bạn hãy lưu công thức và vào bếp cùng Medplus nhé!

Cách làm cháo khoai mỡ thịt bằm

Cách làm cháo khoai mỡ thịt bằm

Cách chọn nguyên liệu

• Khi nấu cháo bạn chọn loại gạo thơm, không cần dẻo, như vậy cháo sẽ thơm và đậm đà hơn.
• Chọn những củ khoai có vỏ càng tối màu càng tốt, hình dáng củ suôn dài, không bị méo mó. Bấm tay vào củ khoai, nếu thấy cứng thì khoai rất chắc và dẻo, nếu thấy khoai ra nước nhớt thì khoai còn non.
• Thịt heo tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc hồng nhạt đến đỏ tươi.
• Thịt săn chắc, ấn vào có độ đàn hồi. Thịt không tiết ra dịch nhớt, các thớ thịt đều nhau.
• Cơ của thịt hơi se lại và lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi hôi.

Bí quyết nấu cháo khoai mỡ thịt bằm

• Bạn nên rang gạo trước khi nấu cháo, cách làm này giúp cháo nấu ra sẽ thơm và ngon hơn rất nhiều.
• Trong quá trình rang gạo, bạn phải thật đều tay để gạo vàng đều và không bị cháy.
• Khi rang xong bạn nên vo gạo lại một lần nữa để loại bỏ phần cháy khét trong khi rang.
• Khi nước thịt sôi, bạn nên vớt sạch bọt để nước trong và ngon hơn.

Thịt heo không nên sử dụng với thực phẩm gì?

Những thực phẩm nên kiêng kị khi ăn với thịt heo:

• Gan dê
• Gừng sống
• Đậu nành
• Rau ngò
• Thịt bò

Những người nên kiêng cháo khoai mỡ thịt bằm

1. Người bị tiêu chảy

Thịt heo có chứa một lượng chất béo nhất định, cho dù là thịt nạc. Chất béo này làm đường tiêu hóa khó hồi phục hơn.

2. Người bị huyết áp cao

Các thực phẩm chứa nhiều chất béo là tối kị đối với những bệnh nhân cao huyết áp. Nó gây ra áp lực nặng nề hơn cho các bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, chất đạm có trong thịt heo cũng làm người bệnh có nguy cơ đột quỵ, tai biến và nhồi máu cơ tim.

3. Người bị sỏi thận

Thịt heo có chứa nhiều protein, tiêu thụ nhiều thực phẩm này tạo ra nhiều chất tạo sỏi thận trong nước tiểu. Nếu sử dụng món ăn này bạn nên ăn nhiều các loại rau củ và tránh ăn thịt heo.

4. Người bị máu nhiễm mỡ và béo phì

Người mắc các bệnh này cũng nên hạn chế ăn những món ăn chế biến từ thịt heo. Nó cung cấp nhiều chất béo ảnh hưởng lớn đến bệnh tật.

Cháo khoai mỡ thịt bằm là món ăn vô cùng bổ dưỡng và dễ ăn, cách làm lại vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp trổ tài nấu bữa sáng đầy dinh dưỡng cho cả nhà! Bạn cũng đừng quên cập nhật các công thức mới nhất từ Medplus nhé!

Nguồn: Tổng hợp

Tham khảo thêm một số công thức khác:

Ingredients

• 1 chén gạo nhỏ
• 200g thịt
• 200g khoai mỡ
• Hành lá
• Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo mua về rửa sạch với muối và nước để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh. Để ráo nước rồi thái nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn hoặc băm thịt bằng tay đều được.
• Khoai mỡ gọt vỏ rồi đem đi rửa sạch. Cắt thành từng hạt lựu nhỏ để khoai nhanh chín.
• Hành lá bỏ gốc, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ.

Rang gạo

• Cho gạo vào nồi rồi cho nước vào vo gạo, bạn vo khoảng 2 lần để gạo đủ sạch nhưng không mất dinh dưỡng.
• Khi gạo ráo nước thì cho vào chảo rang đều tay đến khi gạo ngả vàng là được.
• Sau đó vo gạo lại một lần nữa cho sạch.

Ướp thịt

• Ướp thịt với muối, tiêu, đường hạt nêm sao cho vừa khẩu vị gia đình, thêm vào thịt chút hành lá đã thái nhỏ.
• Trộn đều và ướp 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Nấu cháo

• Bắc nồi lên bếp, cho 1 ít dầu ăn và hành khô vào phi cho thơm.
• Sau đó cho thịt vào xào, đảo đều tay cho thịt tơi ra hẳn.
• Khi thịt săn lại thì bạn cho nước, gạo và khoai mỡ vào nấu cháo, nêm thêm 1 tí muối, đường và hạt nêm.
• Khi cháo chín nhừ thì bạn nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.

Cách làm cháo khoai mỡ thịt bằm

1

Gọt vỏ khoai mỡ tím, rửa sạch. Bào nhuyễn khoai bằng đồ bào chuyên dụng. Hoặc các mẹ có thể dùng dao bảng lớn đập nhuyễn khoai. Cắt hành tây thành hạt lựu.

2

Cho nồi dùng để nấu cháo lên bếp. Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn thông dụng. Khi dầu sôi, trút phần hành tây đã cắt hạt lựu vào, đảo đều đến khi hành có mùi thơm, thì cho thịt bằm vào xào cùng.

3

Dùng đũa xào đến khi thịt săn lại, trong khi xào, dùng đũa tơi nhỏ các phần thịt bị dính cục ra. Nếu thịt to bé ăn sẽ lợn cợn (nhất là đối với các bé chưa mọc đủ răng). Vặn lửa nhỏ vừa. Sau khi thịt săn lại, trút 40gr gạo vào đảo cùng cho gạo thấm dầu khoảng 2 phút.

4

Nhanh tay đổ 600ml nước lọc vào nồi. Vặn lửa vừa, ninh cháo đến khi nhừ nhuyễn.

5

Cháo nhừ, nhanh tay cho khoai vào trong lúc cháo đang sôi, dùng vá khuấy đều khoai hòa với cháo. Nêm nếm cháo khoai mỡ vừa ăn theo khẩu vị của các mẹ dành cho bé nhà mình.

6

Khi cháo khoai mỡ thịt bằm cho bé còn nóng, mẹ múc cháo ra tô, rưới thêm 5ml dầu ăn Kiddy vào, trộn đều. Cho bé ăn khi cháo khoai mỡ thịt bò còn ấm nhé. Cháo khoai mỡ cho bé ăn ngon miệng, lại bổ dưỡng, và đổi khẩu vị cho bé ăn ngon, chóng ngán hiệu quả.