Cách nấu thịt bò khoai tây
|
 Phục vụ: 4 người Năng lượng: 700 calorie/phần. Thời gian nấu: 35 – 45 phút.
Cách làm thịt bò hầm và khoai tây nghiền:- Sơ chế nguyên liệu: Cà rốt, khoai tây rửa sạch, thái miếng. Mùi tây và húng tây nhặt lá, bỏ cành, thái nhỏ húng tây và mùi tây để riêng. Bào vụn phô mai. Rửa thịt bò, lau khô bằng khăn giấy, cắt thành những miếng nhỏ, cho vào bát. - Chiên thịt bò: Ướp thịt bò với chút muối, hạt tiêu và gia vị để hầm bò. Trong một chiếc chảo sâu lòng (hoặc dùng nồi), cho 1 thìa canh dầu vào đun nóng, cho bò vào chiên khoảng 4 – 6 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ. Trút thịt bò ra đĩa. - Hầm bò: Thêm 2 thìa canh dầu olive vào chảo, để lửa vừa đến khi dầu nóng. Thêm cà chua, cà rốt và một nửa húng tây, thêm chút muối và hạt tiêu vào chảo. Đảo đều khoảng 2 – 3 phút đến khi cà rốt mềm, thơm. Thêm thịt bò vào, khuấy thêm 1 – 2 phút. Thêm 3 thìa canh sốt Demi-Glace vị bò, 3 bát nước vào chảo. Vặn lửa to đến khi nồi hơi sôi, dùng thìa gỗ cạo đáy chảo tránh bị dính cháy. Khi chảo bò hầm sôi âm ỉ thì giảm lửa. Đậy vung, ninh khoảng 30 – 32 phút hoặc cho đến khi thấy nước trong chảo giảm còn một nửa, bò chín mềm thì tắt bếp. Cho bơ vào chảo bò hầm rồi khuấy đều, có thể thêm muối và hạt tiêu cho vừa miệng. - Làm khoai tây nghiền: Trong khi chờ bò hầm thì luộc khoai tây. Cho khoai tây vào nồi nước, đun khoảng 14 – 16 phút hoặc cho đến khi khoai chín mềm. Mang khoai ra, nghiền nhuyễn. Thêm phô mai và Crème Fraîche và chút bơ vào khoai tây rồi nghiền nhuyễn, có thể cho thêm chút muối và hạt tiêu. Trang trí món ăn: Chia bò hầm thành 4 bát, thêm khoai tây nghiền. Trang trí thêm rau mùi tây và húng tây lên trên rồi thưởng thức. Chúc bạn ngon miệng! Xem thêm cùng chuyên đề: Món ngon mỗi ngày
Nguyên liệu: - Thịt bò: 500gr nên chọn nạm hoặc bắp - Khoai tây: 2 – 3 củ - Cà rốt: 1 củ - Hành tây: 1 củ - Tỏi: 1 củ - Gói gia vị kho bò: 1 gói - Rau mùi tàu, húng quế - Sả, gừng, muối, rượu trắng, hạt nêm, dầu ăn, đường, bột đao, hạt tiêu Thực hiện:
Bò kho ăn cùng bánh mì rất ngon. Chúc các bạn thành công!
Thịt bò là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Có rất nhiều cách chế biến thịt bò, trong đó phải kể tới thịt bò kho khoai tây, một món ăn rất hấp dẫn cho cả trẻ em và người lớn. Vậy bạn đã biết cách nấu món ăn này? Sau đây xin hướng dẫn tới bạn cách nấu thịt bò khoai tây thơm ngon bổ dưỡng. Để có một món thịt bò kho khoai tây thật ngon và hấp dẫn, đầu tiên ta cần phải chọn lựa nguyên liệu đầy đủ và tươi ngon cho món ăn này, bao gồm:
Sơ chế nguyên liệu kỹ sẽ đảm bảo được an toàn và vệ sinh cho món ăn hơn. Đầu tiên với thịt bò đem rửa sạch, rồi thái thành miếng vuông khoảng 1 đốt ngón tay. Còn khoai tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bổ miếng to vừa ăn, với cà rốt bạn có thể tỉa hoa nếu muốn cho đẹp mắt. Cà chua, rau thơm rửa sạch, đối với cà chua nên thái nhỏ ra để khi nấu sẽ nhanh nhừ hơn. Gừng, hành củ bỏ vỏ ngoài, rồi rửa sạch thái lát mỏng và để riêng. Thịt bò kho khoai tây là món ăn yêu thích của nhiều người Đầu tiên là ướp thịt bò: Cho 2 thìa hạt nêm + 1/2 thìa hạt tiêu + nửa gói ngũ vị hương + một ít hành khô và vài lát gừng vào thịt bò. Sau đó trộn đều hỗn hợp lên và để ngấm gia vị trong vòng 15 phút. Tiếp theo bắc chảo lên bếp, rồi cho một chút dầu ăn vào để nóng. Cho một ít hành vào phi qua rồi đổ thịt bò vừa ướp vào đảo đều lên với lửa lớn cho săn lại. Có thể cho thêm chút gia vị như nước mắm, đường, bột ngọt sao cho hợp khẩu vị. Sau đó bỏ thịt ra một cái bát để xào cà chua. Cho chảo lên bếp cùng với một ít dầu ăn rồi đổ cà chua vào xào để tạo màu. Nấu đến khi cà chua nhuyễn ra thì cho cà rốt và khoai tây vào nấu cùng. Thêm một chút hạt nêm rồi đảo đều hỗn hợp lên. Cuối cùng cho tất cả thịt bò, khoai tây, cà chua, cà rốt và nồi áp suất để ninh. Nếu không có nồi áp suất, bạn cũng có thể dùng nồi thường để hầm thịt bò khoai tây. Cho thêm nước vào nồi hầm sao cho vừa đủ ăn. Tiếp đến bật bếp lên đun nồi thịt bò khoai tây đến khi các thứ trong nồi đều mềm và nhừ là được. Lúc này, nêm nếm gia vị thêm một lần nữa cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp. Múc món ăn ra tô trang trí, rồi rắc rau thơm đã chuẩn bị vào để trông món ăn đẹp mắt hơn. Sau khi hoàn thành món thịt bò kho khoai tây, bạn hãy thưởng thức ngay thành quả của mình. Yêu cầu về thành phẩm của món ăn: Canh thịt bò khoai tây sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn, màu sắc bắt mắt với một chút màu đỏ của cà chua. Thịt bò hay khi ăn rất mềm, còn khoai tây và cà rốt sau khi ninh cũng đều mềm và không bị nát rất dễ ăn. Mặc dù hầm thịt đến khi mềm nhưng vẫn không làm cho món ăn mất đi vị ngọt vốn có. Nước canh đi kèm ngọt thanh rất thích hợp âm với cơm hoặc với bún. Thịt bò kho khoai tây rất giàu chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể Để món ăn thêm thơm ngon và trở nên hoàn hảo hơn, bạn nên biết cách chọn thịt bò tươi ngon. Thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi, mỡ bò phải có màu vàng nhạt và cứng, không nên chọn những phần thịt có mỡ mềm. Không nên chọn những miếng thịt bò có màu sẫm, sờ vào thấy dính và có mùi. Hãy chọn mua thịt bò có thớ thịt nhỏ, mềm, không mua những phần thịt có thớ thịt lớn và cứng. Có thể chọn phần thịt bò có gân để khi hầm sẽ ngon và thích hợp hơn. Trước khi nấu, bạn có thể sử dụng rượu trắng cùng chút gừng đem chà lên thịt bò rồi rửa sạch lại với nước. Việc này có tác dụng giúp cho thịt hết mùi hôi và khi chế biến sẽ thơm và ngon hơn. Trong lúc ướp thịt bò, nên để thịt ngấm gia vị trong thời gian ít nhất 15 phút. Có thể cho vào thịt một chút rượu để món ăn đậm đà, dậy mùi thơm hơn. Sau khi xào săn thịt lại và đổ nước vào hầm, bạn nên để lửa lớn đun cho đến khi nồi sôi lên thì mới để lửa nhỏ lại, nên để lửa liu riu là tốt nhất. Thịt bò kho khoai tây là món ăn giàu chất dinh dưỡng và hợp để thưởng thức vào những ngày trời trở lạnh. Thịt bò chứa nhiều protein, khoáng chất, cà rốt và cà chua chứa nhiều vitamin đặc biệt là vitamin A. Chưa kể khoai tây là thực phẩm chứa nhiều tinh bột. Tất cả những thứ này khi kết hợp sẽ tạo thành món ăn hoàn chỉnh bồi bổ cho cơ thể. Với cách nấu thịt bò khoai tây ở trên, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và có một món ăn như ý. Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số 1900 232 389 (phím 0 để gọi Vinmec) hoặc đăng ký lịch trực tuyến TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn! XEM THÊM: |
