Hướng dẫn là kim chi bắp cải chay
Kim Chi là món mình vốn đã muốn làm từ lâu. Phần vì món này vốn ngon tuyệt, thêm phần tìm kim chi thuần chay ở ngoài siêu thị khá là khó tìm. Rồi tìm thấy rồi thì chúng đều được đựng trong hộp nhựa bọc kín mít. Và có một cách để giải quyết tất thảy mọi vấn đề trên, đó là lăn vô bếp tự muối thôi. Cách làm truyền thống thường không thể thiếu nước mắm. Vậy nên mình khá lo lắng khi bắt tay vào làm. Người ta hay nói với nhau rằng, không làm sao biết mình sẽ thất bại chứ, đúng không nào?! Mình rất vui đã quyết định xắn tay muối kim chi lần này, vì lần đầu đã thành công luôn rồi, vui mừng không kể xiết 😀 Mình băn khoăn liệu rằng, thiếu nước mắm thì kim chi có bớt ngon đi không. Câu trả lời mình có thể tự tin đưa ra đó là không. Lúc ăn mình thấy, dù là kim chi thuần chay, đâu có khác gì phiên bản mua ngoài tiệm đâu :”) Kim chi vốn là món ăn truyền thống, in sâu vào văn hoá ẩm thực của đất nước Hàn Quốc. Chẳng phải người ta hay gọi Hàn Quốc là xử sở kim chi đó sao. Cùng với những bộ phim tình cảm lãng mạn trai xinh gái đẹp hay những bản nhạc khiến người ta không thể không lắc lư theo, là sự du nhập của ẩm thực Hàn đến từng bữa cơm của người Việt. Món ăn này ngày càng trở nên phổ biến, từ hàng quán sang chảnh đến bữa cơm gia đình đầm ấm… Và với mình, tự tay làm kim chi, giống như việc nuôi nấng nó vậy. Từ việc chọn từng nguyên liêu tươi ngon đến việc nhìn rau củ lên men, thi thoảng ra trông ngóng, một hạnh phúc giản đơn lắm! Tuy công đoạn có đôi chút phức tạp nhưng hãy tin mình rằng, thành quả rất đáng để chúng ta dành chút thời gian tư mình xát muối từng lá cải thảo. Kim chi thơm với mùi chua nhẹ, đậm đà mùi vị đặc trưng của nó mà không thể lẫn vào đâu được. Kim Chi đang lên men với bọt kí xuất hiện Để trống 1 khoảng 5-10 cm khi bỏ kim chi vô lọ Dưới đây là công thức và cách làm chi tiết món Kim Chi Cải Thảo Thuần Chay (với hình ảnh minh hoạ từng công đoạn). Nếu bạn có bất kì thắc mắc gì về nguyên liệu hay quá trình thực hiện, bạn hãy bình luận ở dưới, mình sẽ giải đáp nhé!
Công Thức Kim Chi Cải Thảo (Thuần Chay)Thời gian chuẩn bị: 2 tiếng 30 phút Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat Rating: 5.0/5 ( 14 voted ) Ingredients
InstructionsChuẩn bị cải thảo
Chuẩn bị hỗn hợp cháo
Chuẩn bị rau củ đi kèm
Chuẩn bị gia vị
Chuẩn bị muối kim chi
Kim chi là một thực phẩm lên men với nhiều lợi ích cho sức khoẻ, cùng với đó là có thể đùng để chế biến vô vàn món ăn ngon khác cùng với kim chi nữa xD NotesCác dụng cụ sử dụng trong quá trình lên men đều cần được vệ sinh sạch sẽ. Bạn không cần đeo găng tay để làm, nhưng chú ý rửa tay liên tục trong quá trình làm, để tránh kim chi bị lên men hỏng khi có sự tiếp xúc với các loại vi khuẩn không tốt. |