Là người mang tâm hồn đam mê ẩm thực, có lẽ ai cũng đã từng nếm qua đặc sản nem chua miền đất võ Bình Định.
Nem chua chợ Huyện được làm công phu và tâm huyết, với sự lựa chọn tỉ mỉ những nguyên liệu tươi mới, không chất bảo quản và các hóa chất phụ gia.
Do đó, nhiều người thắc mắc không biết liệu nem chua để được bao lâu? Cách bảo quản nem chua như nào là hợp lý?
Hãy cùng Tiệm Chả Chị Cả tìm hiểu ẩm thực nem chua Bình Định chính gốc, và cách bảo quản món ăn không lo bị hỏng mà vẫn mang lại hương vị vẹn toàn khi dùng nhé.
Nem chua - đặc sản Bình Định
Nem chua là một đặc sản truyền thống miền ẩm thực Bình Định, Việt Nam. Từ lâu, món ăn trứ danh này đã được người dân tại đây ưu ái, chế biến thành nhiều món ngon từ nem chua trong những bữa ăn dân dã hằng ngày, hoặc được xem là quà biếu cho những dịp lễ, Tết.
Nem chua chợ Huyện ngon nức tiếng
Nem chua chợ Huyện còn là một ẩm thực mang đậm tính văn hóa vùng miền, là món ăn quen thuộc mỗi khi nhắc đến đặc sản Bình Định.
Giờ đây, Tiệm Chả Chị Cả đã mang hương vị nem chua chợ Huyện từ nơi xa vào Sài Gòn gần gũi. Bạn sẽ chẳng cần đi đâu xa, nhưng vẫn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon nem chua Bình Định, và vẫn sẽ lưu luyến lưu luyến hoài.
Nem chua để được bao lâu?
Thời tiết tại Sài Gòn nóng ẩm, thực phẩm không bảo quản đúng cách dễ có mùi ôi thiu và hư mốc. Rất nguy hiểm cho chính mình nếu ăn phải những thực phẩm hư, dẫn đến khả năng ngộ độc.
Đồng thời, nem chua Bình Định là món ăn truyền thống, không tẩm chất bảo quản hay hóa chất phụ gia, nên việc bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng.
Cách làm nem chua Bình Định vô cùng công phu và tỉ mỉ từ các nguyên liệu tươi mới, chỉ có thể để ở môi trường thoáng mát, khô ráo, khoảng 4 - 7 ngày.
Ngoài ra, còn một số cách bảo quản nem chua trong tủ mát để có thể trữ món được lâu mà vẫn giữ hương vị đặc sắc riêng biệt vốn có. Cùng chúng tôi Tiệm Chả Chị Cả tham khảo 3 cách bảo quản nem chua không sợ bị hỏng, nấm mốc nhé.
3 cách bản quản nem chua Bình định không lo bị hỏng
Cách 1: Bảo quản nem chua nơi thoáng mát
Nem chua Bình Định được làm từ các nguyên liệu tươi mới với sự chọn lọc cẩn thận như thịt heo, da/bì, gia vị nêm nếm, cuối cùng là lớp lá chuối gói vuông vức, mang lại đầy đủ hương vị và bảo đảm an toàn cho sức khỏe.
Nem vừa được gói cần phải ủ từ 2 - 4 ngày để thịt heo chín nhờ quá trình lên men.
Nem chua trong quá trình lên men sẽ tỏa nhiệt và bốc hơi nước, do vậy phải đặt nem ở nơi hoàn toàn khô ráo, thoáng mát, không buộc kín trong bao ni lông.
Có nhiều cách bảo quản nem chua không cần tủ lạnh
Nhiệt độ tốt nhất trong khi đợi nem chín là từ 17 - 25 độ, tương ứng với nhiệt độ phòng. Do đó nem chua để được bao lâu là phụ thuộc vào thời tiết.
Nếu trời ấm, thời gian nem chín khoảng 2 ngày. Nếu trời mát hoặc lạnh hơn, thời gian nem chín khoảng từ 3 - 4 ngày.
Cách 2: Bảo quản nem chua trong ngăn mát tủ lạnh
Nem Tiệm Chả Chị Cả dùng ngon nhất trong 10 ngày trở lại từ lúc chua.
Lúc này, thịt heo, da/bì và các nguyên liệu đã ngấm gia vị, nên mùi vị sẽ rất đặc trưng. Nem ăn có độ giòn sần sật, chua chua, xen lẫn một ít cay nồng từ ớt và tiêu.
Quá trình lên men của nem chua vẫn chưa dừng lại, nên bạn vẫn phải bảo quản đúng cách để bảo đảm nem không hỏng nhanh, vẫn bảo toàn hương vị vốn có.
Nem chua cất ngăn mát tủ lạnh giữ được rất lâu
Phương pháp tốt nhất là đặt nem trong ngăn mát tử lạnh, nhiệt độ khoảng 5 - 10 độ C, giúp làm kìm hãm quá trình lên men của thịt.
Lúc này, nem được làm lạnh nên khi ăn sẽ mang lại cảm giác chắc và giòn hơn nhiều.
Vậy nem chua để được bao lâu trong tủ lạnh? Đối với ngăn mát thì được trong một tháng. Tuy nhiên nem vẫn có thể lên men trong ngăn mát nên hãy thưởng thức khi nem còn độ chua vừa tới nhé.
Cách 3: Bảo quản nem chua trong ngăn đá tủ lạnh
Thông thường nếu mua nem với số lượng nhiều, hoặc mua về nhưng chưa muốn ăn ngay, bạn có thể bảo quản nem trong tủ đông.
Đây là cách làm phổ biến, thế nhưng cách làm này không giữ được vị ngon và giòn của mẻ nem tuyệt hảo, vậy nên Tiệm Chả Chị Cả khuyến khích thực khách bảo quản nem trong điều kiện thường và ngăn mát nếu muốn giữ lâu là được.
Mua nem chua đặc sản Bình Định ở đâu ngon, uy tín?
Tiệm Chả Chị Cả sẽ là nơi cung cấp được nguồn thực phẩm nem chả Bình Định chính gốc, chuẩn hương vị truyền thống bao đời.
Bếp Chị Cả làm nem từ thịt heo tươi 100%, không sử dụng bất cứ chất bảo quản nào, nói không với hàn the, quy trình làm nem chua đã được chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thương hiệu này nhất định sẽ không làm bạn thất vọng với những chiếc nem đậm đà hương vị, được chế biến với rất nhiều tâm huyết, sự nhuần nhuyễn trong nghề và kinh nghiệm nêm nếm gia vị riêng biệt.
Tiệm Chả Chị Cả là địa điểm bán nem chua Bình Định hơn 40 năm nay
Các bạn có thể tham khảo menu tại website Tiệm Chả Chị Cả và liên hệ đặt hàng. Bếp Chị Cả luôn sẵn sàng để ship những chiếc nem đến tận tay thực khách.
- Thông tin ship hàng: đặt hàng qua Facebook hoặc gọi Hotline 097 969 0660.
- Phương thức thanh toán: Thẻ hoặc Tiền mặt.
- Địa chỉ mua tận nơi: 164 Nguyễn Bá Tòng, P11, Tân Bình.
Bây giờ, bạn đã có thể an tâm mua nem mang về từ Tiệm Chả Chị Cả - nơi làm nem chua Bình Định lâu năm, cùng với ba phương pháp bảo quản đơn giản rồi đấy.
Hy vọng bạn đã tìm ra được câu trả lời cho thắc mắc "nem chua để được bao lâu?" và sẽ luôn thưởng thức được nem chua chợ Huyện tại nhà mà vẫn giữ nguyên hương vị độc đáo của nó nhé.
Chúng ta đã biết một trong những tác dụng của việc hút chân không là bảo quản thực phẩm. Nhưng liệu bạn có biết đồ ăn hút chân không để được bao lâu? Nếu có cùng thắc mắc này, hãy cùng sieuthitaigia.vn tìm kiếm câu trả lời ngay sau đây nhé.
Trước khi tìm hiểu đồ ăn hút chân không để được bao lâu, chúng ta cần hiểu chân không là gì. Hiểu được nguyên lý hoạt động của nó giúp bạn biết cách áp dụng hiệu quả hơn.
1. Chân không và bảo quản thực phẩm bằng hút chân không là gì?
Theo lý thuyết, chân không là khái niệm dùng để chỉ những không gian không chứa vật chất. Chân không có thể tích khác 0. Bên cạnh đó khối lượng và năng lượng thì = 0. Chân không cũng là một môi trường không có áp suất.
Nói chân không không tồn tại vật chất cũng có nghĩa là không có môi trường cho vi sinh vật phát triển được. Do đó, người ta đã tạo ra những chiếc máy hút chân không dùng trong ngành thực phẩm. Hút chân không là việc loại bỏ hoàn toàn không khí bao xung quanh bề mặt thực phẩm. Sau đó bạn cần phải đóng miệng bao bì đựng thực phẩm làm. Việc niêm phong này sẽ hạn chế tối đa sự phát triển của vi khuẩn. Nó cũng ngăn cản không cho quá trình oxy hóa diễn ra.
Theo nghiên cứu, hút chân không để bảo quản thực phẩm giúp tăng thời gian sử dụng của thực phẩm gấp từ 3-5 lần. Bảo quản thực phẩm bằng máy hút chân không đang dần trở thành một xu hướng phổ biến. Ngày càng có nhiều loại máy hút chân không nhỏ gọn nhưng cũng không kém phần hiệu quả.
2. Đồ ăn hút chân không để được bao lâu với các loại thực phẩm khác nhau
2.1. Đối với thực phẩm khô
Thực phẩm khô bao gồm trà, các loại hạt, xúc xích, các loại đồ phơi khô khác… Đối với những loại thực phẩm này, hút chân không bằng máy dùng trong gia đình sẽ kéo dài thời gian sử dụng của chúng lên đến từ 2- 3 năm. Điều kiện là những thực phẩm này không được để ở nơi tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt Trời, nơi có độ ẩm cao.
Thực phẩm khô hút chân không có thể bảo quản đến 3 năm
2.2. Đối với thực phẩm tươi sống
Thực phẩm tươi sống là các loại thịt, cá, rau, củ quả... Vậy đồ ăn hút chân không để được bao lâu trong trường hợp này? Thời gian bảo quản tối đa của những loại đồ ăn này nếu được hút chân không là 3 tuần. Ngoài hút chân không, những thực phẩm này còn phải để trong ngăn cấp đông của tủ lạnh. Có vậy thì đồ ăn mới giữ được sự tươi ngon. Nếu bạn chỉ bỏ thực phẩm tươi sống trong ngăn mát thì thời gian bảo quản tối đa là từ 2-3 ngày. Ngoài ra, đồ ăn bảo quản trong môi trường chân không cũng có khả năng giữ nhiệt tốt. Đặc điểm này rất phù hợp nếu bạn sắp tổ chức một chuyến picnic ngắn với bạn bè hay người thân.
Thực phẩm tưới có thể giữ tối đa 3 tuần khi được hút chân không
3. Ưu và nhược điểm của việc bảo quản thực phẩm bằng hút chân không
3.1. Ưu điểm
- Trước đây phương pháp hút chân không thực phẩm chỉ xuất hiện ở các siêu thị. Ngày nay bạn có thể dễ dàng mua một chiếc máy hút chân không gia đình và tự tay bảo quản các loại thực phẩm của gia đình. Các loại máy hút chân không được bày bán rất phổ biến với giá cả cực kì phải chăng. Một chiếc máy hút chân không cầm tay hiện nay chỉ có giá khoảng 2 triệu đồng trở xuống. Đồ hút chân không để được bao lâu chính là nhờ chiếc máy này.
- Hiện nay các loại túi zip dùng để hút chân không cho thực phẩm cũng rất dễ mua. Bạn có thể tìm thấy chúng ở bất cứ siêu thị gần nhà nào với nhiều kích thước khác nhau. Bên cạnh đó thị trường hiện còn có các loại hộp chân không. Bạn có thể tái sử dụng sản phẩm này nhiều lần.
- Phương pháp bảo quản đồ ăn chân không giúp tránh tình trạng thất thoát dinh dưỡng. Từ đó giữ lại độ tươi cho thực phẩm. Bạn vừa trữ được thực phẩm dễ dàng vừa không dùng đến các loại hóa chất có hại. Từ đó góp phần bảo vệ sức khỏe của những người thân trong gia đình bạn. Đây là nhu cầu rất cần thiết của con người ở thời đại này. Lợi ích nữa là hút chân không giúp thức ăn không bị lẫn mùi khi nằm cạnh nhau.
Thực phẩm hút chân không không bị ám mùi khi để chung trong tủ lạnh
3.2. Nhược điểm
- Bạn không nên tin tưởng hoàn toàn vào cách bảo quản thực phẩm bằng hút chân không. Bản chất bên trong thực phẩm vẫn có không gian chứa không khí. Dù chúng có thể nhỏ. Ngoài ra bên trong thực phẩm có các loại vi khuẩn kị khí. Chúng vẫn tồn tại trong điều kiện không có oxy. Vì vậy việc thực phẩm hư hỏng là điều không thể tránh khỏi. Bất chấp việc bạn dùng phương pháp nào đi chăng nữa. Do đó phương pháp hút chân không không thể khống chế hoàn toàn quá trình thực phẩm hư hỏng.
- Phương pháp hút chân không không loại bỏ được vi khuẩn mà chỉ làm chậm lại sự hoạt động của chúng dưới nhiệt độ thấp. Theo nghiên cứu vi sinh vật sẽ tạm ngưng phát triển nếu nhiệt độ môi trường đạt 4ᵒC hoặc thấp hơn. Vì vậy để thực phẩm ở ngăn cấp đông dưới 0ᵒC cũng không làm vi khuẩn chết đi được. Đó chính là lý do vì sao bạn không nên đặt quá nhiều kỳ vọng khi áp dụng phương pháp này.
Đồ ăn hút chân không để được bao lâu còn tùy thuộc vào việc đó là gì. Nhưng dù sao đi nữa, thời gian bảo quản thực phẩm cũng chỉ có hạn, không thể kéo dài vĩnh viễn. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về phương pháp bảo quản đồ ăn với máy hút chân không. Đừng quên chia sẻ bài viết của Sieuthitaigia nếu bạn cảm thấy hữu ích.
SIÊU THỊ TẠI GIA
- Website: //www.sieuthitaigia.vn
- Fanpage: //www.facebook.com/sieuthitaigia.vn
- Tổng đài MIỄN PHÍ: 1800 6884
Mọi vật trên Trái Đất đều sẽ bị oxy bởi không khí và thực phẩm cũng không ngoại lệ. Khi bị oxy thức ăn và thực phẩm sẽ mất đi mùi vị và dễ bị ôi thiu. Để lưu trữ trọn vẹn hương vị, màu sắc và cả những chất dinh dưỡng trong thực phẩm một cách tốt nhất thì thực phẩm phải để trong môi trường không tiếp xúc với không khí. Và máy hút chân không chính là một thiết bị hỗ trợ lưu trữ và bảo quản thực phẩm vô cùng cần thiết.