Rượu cần – một trong những loại đặc sản Tây Bắc cực ngon, cực thú vị
Rượu cần Tây Bắc là gì?
Rượu cần Tây Bắc là một loại rượu đặc sản của Hòa Bình và Sơn La ở Tây Bắc. Rượu cần Hòa Bình là đặc sản của bà con dân tộc Mường. Còn rượu cần Sơn La là đặc sản của bà con dân tộc Thái. Rượu cần được đặt trong bình, uống bằng cần hút rượu và thường được bà con Tây Bắc sử dụng trong các ngày lễ, Tết, cưới xin, đãi khách hoặc khánh thành nhà mới.
Rượu cần càng để lâu thì càng ngon
Rượu cần có 2 loại là rượu cần men ngọt và rượu cần men đậm. Rượu men ngọt thường dành cho phụ nữ, uống có vị ngọt của đường, mật, còn loại rượu men đậm thì thường dành cho các cánh mày râu thích vị đắng, độ rượu mạnh và bốc hơn.
Rượu cần nam hay nữ đều có thể uống được
Cách nấu rượu cần Tây Bắc
Nguyên liệu cần có để làm rượu cần đặc sản Tây Bắc
Rượu cần Tây Bắc thường được làm từ gạo [có thể là gạo tẻ hoặc gạo nếp] hoặc ngô, khoai, sắn, chuối, dứa, củ mài, y dĩ, một số loại cây củ quả khác, men rượu [men rượu này được bà con Tây Bắc tự làm bằng bột gạo, cây rừng và thuốc quý nên uống sẽ ngọt và thơm rất khác với men thường miền xuôi hay uống nha].
Rượu cần Tây Bắc không ngâm trong nước mà được ủ khô
Gạo sau khi được đãi và ngâm nước ấm từ 3-54 giờ thì được dội lại bằng nước sạch. Sau đó thì trộn đều gạo cùng với vỏ trấu rồi đồ chín. Khi đã nguội, trộn cùng men. Cứ 1 kg gạo là trộn cùng 2 kg trấu và ½ lạng men. Tiếp đến là ủ bằng lá hoặc nilon trong khoảng 5-7 ngày. Sau 5-7 ngày đã có mùi thơm thì cho vào trong chum bịt kín để 10 ngày sau là uống được nha.
Khi uống rượu cần thì mới đổ nước vào, để ngấm rồi mới uống
Cách uống rượu cần đặc sản Tây Bắc
Rượu cần Tây Bắc ngon nhất là khi uống lạnh
Bạn có thể uống bằng cách cho nước đun sôi để nguội hoặc nước lạnh để trong tủ lạnh thì càng tốt nha. Không nên uống rượu cần bằng nước nóng, rượu uống sẽ như bị hỏng và không ngon đâu.
Cách uống rượu cần đúng của người Tây Bắc
Theo cách uống đúng của người Tây Bắc, rượu cần thường được để trong chum, khi uống, bạn hãy bỏ nắp ra, đổ nước lạnh vào ngâm cho ngấm [khoảng 30 phút]. Sau đó cắm cần vào rượu và uống, cứ nước cạn thì lại đổ đầy bình, uống đến lúc nhạt thì thôi. Hoặc bạn cũng có thể hút rượu ra chén và cốc để uống như các loại rượu thường.
Sau khi đổ nước, bạn có thể để được 2-3 ngày, tuy nhiên, để có được độ ngon nhất thì bạn chỉ nên dùng trong ngày thôi nha, rượu để lâu sẽ bị chua đấy.
Rượu cần để càng lâu càng ngon nhưng chỉ nên sử dụng trong 1 ngày sau khi mở nắp
Rượu cần có 3 loại chum nhỏ, chum nhỡ và chum to. Chum nhỏ thường dành cho 2 người, các cặp đôi, vợ chồng, một người rót nước, còn một người thì uống. Chum nhỡ thường dành cho 4, 6, 8 người. Còn chum to thì dành cho 10, 12, 14 người.
Mỗi chum rượu có ít nhất là 4 cái cần cắm để hút rượu. Cần để hút này được làm cây trúc nhỏ, có thể uốn cong, không bị gãy.
Một trong những nét độ đáo của rượu cần là dùng cần trúc để hút rượu
Tác dụng của rượu cần đặc sản Tây Bắc
Mọi người thường nghĩ, uống rượu là bị nhức đầu, chóng mặt, cồn cào ruột nhưng uống rượu cần lại khác. Rượu cần không chỉ là thức uống ngon, thơm mát có cảm giác lâng lâng nhẹ nhàng mà rượu cần còn có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như kích thích tiêu hóa, lợi tiểu… thường rượu cần chỉ được uống chơi, uống vui, tiếp đãi khách chứ không dùng để giải sầu được.
Tuy nhiên, đối với phụ nữ có thai và đang cho con bú thì không nên dùng nha.
Rượu cần không những ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe nha
Giá rượu cần Tây Bắc
Tùy theo bạn mua nhiều hay mua ít, giá rượu cần Tây Bắc sẽ có chênh lệch nha. Tuy nhiên, đây chỉ là mức giá tham khảo hiện đang được bày bán trên các Web trên mạng, các bạn nên tìm hiểu kỹ trước khi mua nha.
Bình rượu cần 4 lít:
Giá trung bình khoảng 150.000 - 200.000đ [có thể dành cho 3-4 người uống]
Bình rượu cần 5 lít:
Giá trung bình khoảng 200.000 - 250.000đ [có thể dành cho 4-5 người uống]
Bình rượu cần 6 lít:
Giá trung bình khoảng 250.000 - 300.000đ [có thể dành cho 5-6 người uống]
Bình rượu cần 8 lít:
Giá trung bình khoảng 300.000 – 400.000 [dành cho 6-8 người uống]
Mua rượu cần ở đâu ngon nhất?
Rượu cần Tây Bắc ngon nhất là mua chính gốc tại các bản làng ở Hòa Bình, Sơn La. Tuy nhiên, hiện nay, có rất nhiều trang Web bán rượu cần Hòa Bình, rượu cần Sơn La có giao hàng toàn quốc, bạn có thể dễ dàng mua hơn. Một số trang Web bán rượu cần Tây Bắc ngon, bạn có thể tham khảo:
Web ẩm thực Tây Bắc
Địa chỉ liên hệ: Số 1 Ngõ 140 Đường Mỹ Đình - Phường Mỹ Đình 2- Nam Từ Liêm - Hà Nội.
Web rượu cần Hòa Bình tại Hà Nội
Địa chỉ liên hệ: P304 - CT6, Khu Đô Thị Tứ Hiệp, Thanh Trì, Hà Nội. [gần bến xe Nước Ngầm]
Rượu cần trong các ngày lễ hội tại vùng Tây Bắc
Ngoài các loại rượu đặc sản Tây Bắc như rượu táo mèo, rượu Shan Lùng, rượu ngô, rượu sâu chít điện biên… thì rượu cần cũng rất nổi tiếng đấy. Nếu bạn có dịp du lịch khám phá Tây Bắc thì đừng quên mua vài hũ rượu cần đặc sản Tây Bắc làm quà gia đình nha!
Hay nếu bạn yêu thích các ẩm thực Tây Bắc, yêu các loại rượu dân tộc Tây Bắc thì trên PasGo – Đặt chỗ & Ưu đãi có các nhà hàng chuyên ẩm thực Tây Bắc rất phù hợp cho bạn nhậu cùng bạn bè đấy. Để được tư vấn, đặt chỗ và biết thêm thông tin chi tiết các nhà hàng này, bạn hãy gọi điện tới tổng đài PasGo: 19006005 nha.
Minh Phương
Pa Pỉnh Tộp - Thứ cá nướng mắc khén Tây Bắc ĐỐN GỤC mọi du khách
Mẹo mua đặc sản Thịt trâu gác bếp Tây Bắc ngon, không mốc, đúng giá
Cách làm chẩm chéo - Nước chấm ngon nổi tiếng của ẩm thực Tây Bắc
06/05/2019
Theo như thông tin được biết thông qua lời kể của bậc đi trước, rượu cần được ra đời từ bàn tay khéo léo, trí thông minh và sự đức hạnh của người con gái dân tộc. Xét theo tính cá nhân và mức độ chủ quan của dân tộc đó, thì uống rượu cần là uống sữa mẹ thiên nhiên và uống cái tình người nồng ấm. Tuy rượu cần được biết đến nhiều như thế nhưng không mấy người biết cách sử dụng và bảo quản. Rất nhiều người đã gọi và hỏi chúng tôi rằng rượu cần để được bao lâu sau khi khui ra? Bài viết này sẽ giải đáp thắc mắc đó cho các bạn
Cũng như những loại rượu khác, thứ quan trọng nhất quyết định đến chất lượng rượu có ngon, có tốt hay không chính là ở men rượu. Nó được ví như linh hồn của vò rượu vây, ngoài ra còn có một số nguyên liệu khác như gạo nếp, trấu.
Cách thức làm nên rượu cần rất đặc biệt: gạo nếp dduojc ngân qua một đêm để mềm, trấu thì phải rửa thật sạch ,phơi khô sau đó là trộn đều tất cả hỗn hợp gạo, trấu với nhau cho vào đồ đun lên. Sau khi gạo chín thành cơm thì cho ra để nguội rồi mới trộn với men và tiếp tục ủ qua một đêm để men rượu ngấm hết vào gạo, vào trấu Rượu cần của người ê đê. Người trộn men cũng rất quan trọng, phải trộn làm sao cho men thật đều, thật ngấm thì rượu ra mới ngon, mới để được lâu.
Tuy nhiên nếu nhiệt độ không đủ ám thì rượu sẽ không lên men được và toàn bộ các công đoạn trươc đó coi như vô ích. Sau khi đã lên men thành công, người ta sẽ cho hỗn hợp ấy vào vò ủ rượu và chờ đến lúc uống được. Lưu ý là vò ủ phải được bảo quản thật kín, thật cẩn thận dể tránh làm không khí vào, lúc đó rượu sẽ bị hư. Vào những mùa nóng thì ta chỉ cần ủ khoảng 20 ngày là có thể dùng được. Nhưng nếu vào mùa đông, nhiệt độ bên ngoài tháp thì thời gian sẽ lâu hơn, khoảng hơn 1 tháng mới có thể dùng được.
Rượu cần để được bao lâu sau khi khui ra?Uống rượu cần là cả một nghệ thuật
Cách uống rượu cần khá thú vị. Đầu tiên ta phải rửa cần hút thật sạch. Đun một siêu nước nóng dội vào trong lòng cần cho sạch rồi để ráo nước. Sau đó cắm cần vào vò rượu. Lưu ý là phải cắm sâu, tận dưới đáy vò rượu. Tiếp tục pha nước nóng theo tỉ lệ “ hai nóng – một lạnh “. rượu cần tây nguyên Tức là pha 2 phần nước sôi 100 độ c và 1 phần nước lọc với tỉ lệ 2 phần nóng 1 phần lạnh rồi đổ vào vò rượu đó, đợi khoảng 30 phút là có thể uống được.
Vậy rượu cần sau khi đổ nước vào thì để được bao lâu? Có thể dể được khoảng 2-4 ngày. Tuy nhiên bạn không nên để quá lâu vì nếu để lâu rượu sẽ bị chua. Có mùi và có thể gây đau bụng hoặc một số triệu chứng khác.
Rượu sau khi đã đổ nươc thì các bạn có thể uống được 2 đến 3 lần. Uống đến khi nào thấy vị nhạt hẳn thì thôi. Tương tự như uống chè/trà ấy
Rượu cần tây nguyênỞ đâu bán rượu cần tại tphcm giá tốt
Rượu cần không phải là thức uống hàng ngày của người đồng bào dân tộc. Mà chỉ khi trong nhà có khách hay vào dịp lễ tết, hội hè hay cúng giỗ mới đem ra uống. Đặc biệt, uống rượu cần phải uống đông người mới vui. Hình ảnh cả nhóm người quây quần bên ché rượu cần. Cùng nhau râm ran kể chuyện. Tâm sự về câu chuyện cuộc sống sao thật bình yên, giản dị và hạnh phúc. Đó cũng là yếu tố tạo nên nét văn hóa đặc sắc của đồng bào dân tộc ta. Là những phong tục tập quán có giá trị cao quý. Ta cần trân trọng và lưu truyền cho các thế hệ mãi về sau
Để được tư vấn miễ phí và giao hàng nhanh nhất, vui lòng liên hệ qua hotline: 093.123.8336 hoặc qua website; caythuocrung.com
Cây Thuốc Rừng là đơn vị cung cấp rượu cần y miên chất lượng nhiều năm nay trên toàn quốc. Nếu có nhu cầu loại rượu cần hảo hạng này. Các bạn vui lòng gọi về cửa hàng của chúng tôi để được tư vấn.
Hotline đặt hàng: 093.123.8336
Nguồn: Cây Thuốc Rừng
Rượu cần để được bao lâu sau khi khui ra?
Tên: Nguyễn Thanh Hà Chức danh: Bác sĩ Y học cổ truyền BS. Nguyễn Hà Thanh là người có chuyên môn cao trong ngành y học cổ truyền Việt Nam. Có nhiều kiến thức về hàng trăm loại dược liệu quý hiếm tại Việt Nam. Hiện nay BS. Nguyễn Hà Thanh là cố vấn chuyên môn của công ty TNHH Nam Cang. Ông đau đáu trong người muốn phát triển những cây thuốc quý của Việt Nam Ông đang nghiên cứu về tác dụng của nhiều vị thuốc quý chưa được biết đến cũng như chưa được quan tâm nhiều như cây cỏ máu, cây tam thất Mục tiêu của ông trong những năm tới là truyền bá những vị thuốc quý của Việt Nam cho mọi người, giúp mọi người có cuộc sống tốt đẹp hơn. Nếu có những thắc mắc gì các bài thuốc thì các bạn hãy để lại câu hỏi dưới bài viết. Ông cùng các chuyên gia dược liệu của công ty sẽ giải đáp cho các bạn