Trái cây là một trong những thực phẩm không thể thiếu trong khẩu phần ăn của mỗi gia đình. Nhóm thực phẩm này giàu vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe mà hầu hết các loại thức ăn khác không thể cung cấp đủ.
Nếu vào một ngày đẹp trời, mở tủ lạnh ra và chợt thấy những loại quả yêu thích mới mua bị héo úa hoặc thậm chí không ăn được nữa thì khá là ” dỗi” đúng không nào?
Trái cây dù tươi ngon đến đâu nhưng không biết cách bảo quản thì cũng dễ hỏng vì tác động từ bên ngoài. Do đó, Smoothie Days đã tổng hơp cho bạn các cách bảo quản trái cây cực hiệu quả để giữ trái cây được tươi lâu hơn.
Bạn đã bỏ công, bỏ thời gian, bỏ cả tiền bạc [hay cả đống tiền ý chứ, các bạn dùng đồ hữu cơ chắc hiểu ý mình], để có được một cốc juice xinh đẹp chứa đầy dinh dưỡng. Tin mình đi: bạn phải uống ngay khi có thể. Uống nước ép ngay khi vừa ép xong, nguyên chất, tươi roi rói, chính là cách tốt nhất để thưởng thức nước ép đúng điệu.
Lần nào muốn uống nước ép bạn cũng sẽ theo đúng quy trình đó ư– đấy là trong thế giới lý tưởng. Chứ với cuộc sống hiện đại danh sách việc phải làm cứ dài ngoằng mà bạn chẳng có thời gian cho mấy thứ ‘lỉnh kỉnh’ này [chỉ có thời gian ngồi lướt facebook là cùng ý], thì việc làm nước ép một lần mà dùng được một ngày [thậm chí hai] là tốt nhất ý nhỉ. Dĩ nhiên muốn tiết kiệm thời gian thì việc gì cũng cần chuẩn bị. Có kế hoạch thì mọi việc sẽ suôn sẻ thuận lợi hơn nhiều chứ.
Và khi đã ép số lượng nhiều rồi, ngoài việc uống luôn 1 phần nước ép thì số còn lại cần được bảo quản tốt nhất có thể. Bảo quản nước ép đúng cách sẽ giúp tiết kiệm thời gian cho những người bận rộn, như chúng ta, mà vẫn được hưởng lợi từ juice. Bởi vì với nhiều người, nếu không làm trước và chuẩn bị trước như vậy thì chắc chẳng bao giờ họ uống nước ép mất, nói chi đến uống thường xuyên.
Vậy các lưu ý để bảo quản nước ép tốt nhất-giảm thiểu tối đa quá trình giảm dinh dưỡng và chất lượng nước ép là gì?
- Hãy bảo quản ngay khi vừa ép xong.
- Trữ nước ép trong đồ chứa bằng thủy tinh có nắp chặt kín hơi, ví dụ như các chai thủy tinh xinh xắn vừa cho một khẩu phần juice bạn hay uống [như mình dùng chai thủy tinh 300ml có nắp xoắn gioăng cao su].
- Khi đổ nước ép vào đồ đựng, hãy đổ phần nước ép đến kín miệng chai – giảm thiểu tối đa phần không khí giữa nước và nắp [giảm tiếp xúc với oxy gây oxy hóa], càng không có không khí ở giữa khoảng cách đó càng tốt.
- Một chú ý nhỏ nữa là có thể thêm một chút chanh khi ép [giống như bạn hay thấy ở nhiều công thức nước ép có chứa ½ – 1 quả chanh]: vừa để tăng hương vị, vừa để giúp giảm thiểu mất dinh dưỡng trong quá trình bảo quản nhờ lượng vitamin C, citric acid và các chất chống oxy hóa [cũng giống như khi ta vắt chanh vào quả táo sẽ thấy táo lâu thâm hơn].
- Nước ép bảo quản tốt nhất ở nơi tránh ánh sáng. Bởi nước ép sẽ bị oxy hóa khi tiếp xúc với nhiệt độ và ánh sáng. Bạn có thể đựng nước ép trong các chai thermo giữ nhiệt, tuy rằng trông chúng không ‘quyến rũ’ như khi đựng trong chai thủy tinh vì bạn nhìn thấy được hết các sắc màu của nó. Nếu cần di chuyển và mang các chai nước ép theo mình từ 1h trở lên, hãy sử dụng các thùng đá du lịch.
- Nhìn chung nước ép nếu được bảo quản như trên có thể trữ được 24h [với máy ly tâm] và 48h [với máy ép chậm] trong ngăn mát tủ lạnh [