Thương hiệu gia vị Lee Kum Kee đã không còn quá xa lạ với người Việt Nam nữa. Là một thương hiệu gia vị hang đầu thế giới với lịch sử 1000 năm, các loại gia vị Lee Kum Kee khẳng định được hương vị của mình trong giới gia vị ẩm thực.
Lee Kum Kee sản xuất rất nhiều loại sốt, tuy nhiên trong bài viết này mình chỉ nói đến 11 hủ sốt phổ biến nhiều người sử dụng nhất.
Sốt ướp đồ nướng Lee Kum Kee - Char Siu Sauce Lee Kum Kee
Do mỗi sản phẩm nhập khẩu theo quy định pháp luật bắt buộc phải có tem phụ/ sub nhãn việt
>>> Đọc thêm bài viết để hiểu hơn về Hàng ngoại sao lại có chữ Việt?
Vì thế dẫn đến nhiều lúc dịch ra tiếng việt sẽ không được chính xác.
Sốt ướp đồ nướng Lee Kum Kee được chuyên dùng để ướp thịt xá xíu, thịt nướng. Bạn hoàn toàn có thể dùng để ướp thịt nướng nhé!
Còn đối với các bạn dùng sốt Char Siu Lee Kum Kee này để làm xá xíu thì mình góp ý các bạn nên thêm: Chao đỏ, mạch nha/ mật ong, ngũ vị hương và rượu thiệu hung, tương hoisin …. Thì ướp xá xíu mới ngon và chuẩn như bạn ăn ở mấy nhà hàng Hoa, hay mấy tiệm bán xá xíu vịt quay ở Chợ Lớn. Chứ ướp đúng 1 vị sẽ ngán lắm.
Đánh giá 4 /5 sao
Sốt Tiêu Đen Lee Kum Kee– Black Pepper Sauce Lee Kum Kee
Sốt tiêu đen nghe tên thôi bạn cũng hình dung được sốt như thế nào rồi đúng không.
Cảm nhận cá nhân, sốt rất thơm mùi tiêu thật sự chất lượng nha.
Dùng chế biến các món như Steak, bò sốt tiêu đen, ngoài ra còn ướp đồ để nướng BBQ cuối tuần là phê chữ ê kéo dài nha!
Ngon đánh giá 4.5 /5 sao
Sốt tương ngọt Lee Kum Kee – Hoisin Sauce Lee Kum Kee
Bạn đừng nhầm lẫn sốt tương ngọt này với tương ngọt chấm ăn phở nha, khác nhau đó ạ. Sốt này thường được phối cùng với char siu sauce để làm món nướng. Mình xem nhiều clip bên trung đều thấy sốt được dùng chủ yếu ướp nướng thôi.
Đổ sốt nhiều sẽ hơi bị ngán á
Đánh giá 3.5 /5 sao
Sốt Tàu Xì Lee Kum Kee – Black Bean Sauce Lee Kum Kee
Tàu xì có nghĩa là đậu đen lên men nha các bạn đừng nhầm lẫn với đậu tương nha. Khác nhau ạ!
Tương tàu xì này được dùng nấu các món như Chân Gà Tàu Xì, Hấp cá kiểu Hong Kong
Bạn nào ghiềng chân gà tàu xì thì yên tâm 1 sốt này là đủ nha
Nhà hàng, quán ăn họ cũng làm y vậy thôi ạ, ngọt ngọt nhẹ ngon.
Đánh giá 4.5 /5 sao
Sốt Trụ Hầu Lee Kum Kee – Chu Hou Lee Kum Kee
Sốt trụ hầu nghe lạ quá nhiều bạn không hiểu, nói chứ hồi đó mình cũng không hiểu này nấu cái gì luôn á. Sau này được anh bếp giới thiệu, ảnh nói này dùng làm món Bò hầm củ quả món bên Trung á.
Ngoài ra anh còn dùng ướp xá xíu nữa. Hơ hơ, đúng là cả một công trình nghiên cứu công thức đồ sộ.
Chưa nấu thành công món này nên mình không đánh giá được.
Sốt Tương Tỏi Ớt Lee Kum Kee – Garllic Chilli Sauce Lee Kum Kee
Sốt tương ớt tỏi Lee Kum Kee nghe cái tên trông có vẻ không có gì đặc biệt, cứ nghĩ tự nấu chế ra cũng được.
Mà không bạn ơi, sốt này ngon thật ấy. Cái này chấm ăn trực tiếp bao ngon nha. Dễ ăn lắm hợp khẩu vị Việt Nam cực kì.
Đánh giá 4.5 /5 sao
Sốt tương ớt Quế Lâm – Guilin Chilli Sauce Lee Kum Kee
Quế Lâm là một tỉnh ở Trung Quốc. Dịch ra là tương ớt mà thực ra nó như sa tế vậy các bạn ạ.
Có ớt vậy đó chứ không cay gì, xào món lên dậy mùi cực ngon. Vị ngọt nhẹ, cay nhẹ, thơm nồng mùi ớt. Dễ ăn hợp khẩu vị Việt Nam.
Xào với mấy món hải sản tanh tanh rất ngon. Ướp bạch tuột nướng đó, hết sẩy
Đánh giá 5 /5 sao
Sốt Tương Hột Ớt Lee Kum Kee – Toban Chilli Bean Lee Kum Kee
Tương Hột Ớt sốt này là y hệt tương đậu bản luôn đó bạn, chỉ do dịch ra khó mà chính xác tương đồng nhau được.
Hủ tương đậu bản Trung Quốc thì nhiều dầu ớt hơn hẳn
Còn hủ tương hột ớt Lee Kum Kee thì không có nhiều dầu ớt, màu sẫm hơn.
Cả 2 loại này đều có điểm chung là khá mặn, nên khi ăn nêm nếm vừa phải từ từ thôi không khéo sẽ mặn lắm.
Đánh giá 4.5 /5 sao
Ớt Sa Tế Chiu Chow Lee Kum Kee – Satay Chiu Chow Lee Kum Kee
Chiu Chow là phiên âm của từ Triều Châu – tỉnh thành ở Trung Quốc. Mang một vị ớt cay đặc trưng
Được dùng để chấm, làm nước chấm trực tiếp, nấu cùng với nước súp mì sẽ thành món mì cay kiểu hoa.
Xem hướng dẫn làm món này link này:
Đánh giá 4 /5 sao
Tương Xí Muối Lee Kum Kee – Plum Sauce Lee Kum Kee
Tương xí muội bạn hoàn toàn có thể chấm ăn trực tiếp
Dùng rưới lên các món chiên giòn : gà chiên giòn, cá chiên giòn…
Rất ngon, thơm
Đánh giá : 4/ 5 sao
Sốt Sacha Lee Kum Kee – Sacha Lee Kum Kee
Mình từng ăn món lẩu Sacha theo phong cách Đài Loan tại 1 nhà hàng, thấy hơi lạ miệng.
Còn ở nhà mình, mình khui hủ ra ăn thử thì nói thật là mình không biết làm món gì luôn á, một phần nữa là xào món lên thấy vị hơi khó ăn, không hạp khẩu vị của mình lắm. Mùi khá nồng. Nếu bạn nào có kinh nghiệm nấu món nào với hủ này thì giới thiệu mình với.
===
Tóm lại thì 11 hủ này là dạng sốt nên bạn hoàn toàn có thể chế biến theo sự sáng tạo của bản thân nè.
Các sản phẩm được bán tại Yumeifoods ạ, bạn xem thêm các sản phẩm của Lee Kum Kee tại đây ạ!
Cảm ơn bạn đã đọc bài, và hãy follow fanpage của Yumeifoods hàng tuần mình đều có up sub các clip nấu ăn món trung á.
11/04/2021 04:06 PM 5901
Tin liên quan
Dùng để làm gia vị: Hoisin là một gia vị BBQ, dùng tẩm ướp các món nướng, xào rau củ với vị tương đậm kết hợp cùng ngũ vị hương tạo đặc trưng cho món ăn.
Có thể dùng trực tiếp với thức ăn: Sốt hoisin được dùng trong nhiều món ăn Trung Hoa như chả giò, vịt quay Bắc Kinh, thịt nướng,…
Ở Việt Nam: Sốt hoisin còn có tên gọi khác là tương đen, thường dùng khi ăn phở. Tuy vậy, chỉ có người miền Nam mới dùng phở với tương đen. Tương đen này kết hợp với tương ớt, thành loại nước chấm khá đặc trưng cho các món chả giò, gỏi cuốn, đồ chiên.
Món này phải ướp qua đêm mới ngon.
Gà ức hay đùi chặt nhỏ2 muỗng canh hoi sin sauce2 muỗng nước sốt chua ngọt trong chaiỚt xắt nhỏ[Tui thì ăn lạt lắm, nếu bà thích có thể ướp theo ý bà]
Ướp 1 tiếng đồng hồ hay 1/2 tiếng tùy :love:
Hoisin Sauce là một trong những gia vị giúp món ăn của chúng ta trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn. Nhưng để nói về loại sauce này, không phải ai cũng hiểu rõ về chúng, kể cả những người thường xuyên sử dụng. Vậy bạn đã biết Hoisin Sauce là gì, công dụng của loại sauce này như thế nào và có thể mua được chúng ở đâu hay chưa? Cùng tìm câu trả lời ngay dưới đây!
Đối với mỗi món ăn, việc kết hợp gia vị làm sao để tạo nên hương vị hoàn hảo luôn là một thử thách đối với người vào bếp. Và cũng từ thử thách này, nhiều bí quyết đã ra đời để giúp việc vào bếp trở nên dễ dàng, đơn giản hơn. Và Hoisin Sauce là một bí quyết rất nhiều đầu bếp cũng như giới nôi trợ tận dụng trong nấu ăn để giúp món ăn thêm thơm ngon, đậm đà hơn, đặc biệt là với các món thịt nướng, thịt quay,… Nếu bạn đang tò mò về loại xốt này thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé!
Hoisin Sauce – Loại xốt phổ biến dùng trong nấu ăn [Ảnh: Internet]
Hoisin Sauce là gì?
Hoisin Sauce là một loại xốt được sử dụng khá phổ biến trong nấu ăn, chúng có màu đen sẫm, đặc, hương vị của loại xốt này là sự kết hợp của vị mặn, ngọt nhẹ và cay the the. Theo các tài liệu nghiên cứu ẩm thực thì nguồn gốc của Hoisin Sauce là từ Trung Quốc. Các món ăn đặc trưng cho ẩm thực Trung Hoa thường gắn liền với Hoisin Sauce, chúng được coi như một chất xúc rác, một gia vị nêm nếm để món ăn có được hương vị hoàn hảo, đậm đà, phù hợp với khẩu vị người ăn hơn. Loại xốt này có nguồn gốc hoàn toàn từ thực vật, được làm bằng các nguyên liệu chính là đậu nành, tỏi, ớt. Tuy nhiên, tùy theo khẩu vị vùng miền mà người ta sẽ chế biến Hoisin Sauce với những công thức khác nhau bằng cách gia giảm thêm một số nguyên liệu khác.
Công dụng của Hoisin Sauce
Như đã nói ở trên, Hoisin Sauce có thể dùng để làm một gia vị nêm nếm thêm, cũng có thể dùng để tẩm ướp các nguyên liệu trước khi nấu hoặc cũng có thể dùng trực tiếp loại xốt này như một loại nước chấm. Trong các món xào và trộn, không ít gia đình cũng dùng Hoisin Sauce để làm nước xốt để món ăn được thêm phần ngon miệng và hấp dẫn. Đặc biệt với các món thịt, như thịt nướng, thịt quay thì việc thêm Hoisin Sauce vào quá trình ướp thị sẽ giúp chúng ta thu được thành phẩm cực kì ngon lành đấy. Các món ăn sử dụng Hoisin Sauce luôn có được hương vị thơm ngon, thú vị do sự kết hợp của loại xốt này với nguyên liệu chính cũng như các gia vị khác.
Hoisin sauce được sử dụng nhiều trong các món thịt quay
Mua Hoisin Sauce ở đâu? Giá bao nhiêu?Không thể phủ nhận được rằng ẩm thực Việt Nam chiu sự ảnh hưởng rất sâu sắc của ẩm thực Trung Hoa, cũng vì đó, khẩu vị của người Việt cũng có không ít nét tương đồng với khẩu vị của người Hoa. Và đó cũng chính là lý do khiến Hoisin Sauce ngày càng được ứng dụng nhiều trong các món ăn của người Việt. Ngày nay, muốn tìm mua loại xốt này không hề khó vì chúng được bày bán khá rộng rãi trên thị trường. Bạn có thể mua đươc Hoisin Sauce trong bất kì khu chợ, siêu thị, tạp hóa hay cửa hàng thực phẩm nào. Tuy nhiên, Hoisin Sauce có rất nhiều loại khác nhau tùy vào nhà sản xuất và xuất xứ. Vì thế mà loại xốt này có rất nhiều mức giá khác nhau. Thường thì Hoisin Sauce được bán theo gói 250 gram với giá dao động trong khoảng từ 30.000 – 45.000 đồng/gói.
Hướng dẫn cách làm Hoisin Sauce ngay tại nhà:
Nếu bạn lo lắng về chất lượng của Hoisin Sauce được làm sẵn bên ngoài mà gia đình bạn lại thường xuyên sử dụng loại xốt này để nấu ăn. Vậy thì đừng lo, bạn hoàn toàn có thể tự làm Hoisin Sauce tại nhà với công thức cực kì đơn giản mà hương vị thì không hề kém cạnh gì đối với các loại xốt mà chúng ta mua bên ngoài đâu nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 4 thìa canh xì dầu [nước tương]
- 2 thìa canh bơ đậu phộng [chọn loại không đường nhé]
- 1 thìa canh mật ong
- 2 thìa canh giấm gạo
- 1 tép tỏi lớn [băm nhuyễn]
- 2 thìa canh dầu mè
- 1 thìa canh tương ớt
- Một chút tiêu đen xay mịn
Mẹo nhỏ:
Bạn có thể điều chỉnh lượng tương ớt cho vào Hoisin Sauce ít hay nhiều tùy vào sở thích ăn cay của các thành viên trong gia đình nhé!
Các bước làm Hoisin Sauce tại nhà:
+ Bước 1: Bạn cho tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị vào cốt xay, bật máy để xay cho tới khi thu được một hỗn hợp đặc và có độ sánh mịn như yêu cầu.
+ Bước 2: Dùng muống khuấy đều hỗn hợp trong cối xay một lần nữa, nếm lại sao cho hợp khẩu vị rồi có thể trút Hoisin Sauce vào hũ thủy tinh có nắp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong khoảng 3 – 5 ngày.
Thành phẩm cuối cùng sẽ được một phần Hoisin Sauce như thế này nhé![Ảnh: Internet]
Hương vị béo ngậy, thơm thơm, mặn ngọt hòa quyện của Hoisin Sauce chính là một bí quyết để các món ăn của bạn có thể trở nên đậm đà, thơm ngon hơn. Đây cũng là loại xốt không hề khén người ăn, từ trẻ nhỏ đến người già đều có thể thưởng thức được. Hy vọng với những hiểu biết về Hoisin Sauce được chia sẻ trong bài, bạn có thể hiểu hơn về loại xốt đặc biệt này và sử dụng chúng một cách hiệu quả hơn. Chúc bạn thành công! Và đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo của chúng tôi nhé!
tag: giá sốt hoisin, nuoc sot hoisin mua o dau, tương ăn phở hoisin sauce
Một trong các loại nước sốt khá nổi tiếng nữa đó là nước sốt Worcestershire sauce, cùng tìm hiểu Worcestershire sauce là gì, các công dụng của Worcestershire sauce nhé