Cách hấp mực ngon với sả

Ngoài các món mực xào, thì mực hấp là gợi ý không tồi cho bữa cơm gia đình. Mực kết hợp với gừng có tác dụng trị hàn, chữa đầy bụng, khó tiêu rất tốt cho sức khỏe. Món ngon từ mực này có hương vị đặc biệt hấp dẫn lại dễ làm chỉ trong khoảng 30 phút là xong.

Một món mực hấp gừng ngon phải có độ ngọt thơm từ mực, giòn giòn không tanh. Vậy làm món mực này có khó không? Cùng tìm hiểu công thức ngay dưới đây nhé.

Hướng dẫn chọn mực tươi ngon

Tùy vào từng sở thích của mỗi người mà chọn loại mực khác nhau. Thường thì mực trứng, mực lá hoặc mực nang sẽ là lựa chọn tối ưu cho món mực hấp gừng này.

- Mực trứng: Thích hợp đối với món mực hấp nguyên con.

- Mực lá hoặc mực nang có phần thịt dày nên khi hấp bạn cần cắt thành từng khoanh/miếng vừa ăn.

Mực hấp giòn ngon không tanh với 4 cách làm dưới đây

Mực hấp giòn ngon sần sật, không dai, ăn ngọt thơm mà không tanh. Chấm mù tạt, muối chanh ớt hoặc tương ớt thì ngon hết nấc.

Mực là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, dễ ăn và dễ chế biến thành những món ăn ngon gây nghiện. Nếu như bài trước @quatetsumvay đã giới thiệu đến các bạn Bí kíp làm món mực xào chua ngọt ăn là ghiền , thì trong bài viết lần này chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn công thức làm món Mực Hấp Sả thơm ngon, đơn giản tại nhà. Mực tươi hương biển giòn sần sật, quyện chút hương sả gừng sẽ giúp bạn ấm bụng, chẳng lo cảm lạnh. Chi tiết công thức sẽ có ngay ở dưới đây:

1.Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nội Dung Bài Viết

• 1.Nguyên liệu cần chuẩn bị
• 2.Các bước thực hiện món mực hấp sả
  • Bước 1: Sơ chế mực & các nguyên liệu
  • Bước 2: Ướp mực cho thấm gia vị
  • Bước 3: Hấp mực
  • Bước 4: Pha nước chấm mực hấp sả
• 3.Những lưu ý để có món mực hấp sả thơm ngon

Nguyên liệu món MỰC HẤP SẢ

• Mực: 450gr (thực đơn chuẩn bị cho món ăn 2 – 3 người)
• Gừng: 100gr
• Sả cây: 3 nhánh
• Hành tím: 30gr
• Hành lá: 10gr
• Ớt sừng: 2 quả
• Rượu trắng: 50ml
• Gia vị: nước mắm, đường
• Tỏi 1 củ
• Chanh 1 trái

2.Các bước thực hiện món mực hấp sả

Bước 1: Sơ chế mực & các nguyên liệu

Sơ chế mực, rửa qua rượu trắng để giảm bớt mùi tanh rồi để ráo, hoặc bạn cũng có thể thay thế rượu trắng bằng 1 ít gừng băm nhuyễn bóp kỹ với mực, sau đó rửa lại với nước.Hành lá rửa sạch, cắt khúc 5cm.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch thái chỉ. 1 trái ớt cắt lát mỏng. Sả cắt khúc 5cm đập dập.

Bước 2: Ướp mực cho thấm gia vị

Ướp mực với 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng mì chính, 1 muỗng nước mắm trong 15 phút để mực ngấm gia vị.

Bước 3: Hấp mực

Trộn chung mực với gừng, sả, ớt, hành đã thái trước đó và xếp vào đĩa hay bát hấp. Chỉ nên hấp cách thủy trong vòng 8 – 10 phút đến khi mực chín tới để không mất đi độ giòn cũng như chất dinh dưỡng của mực.

Bước 4: Pha nước chấm mực hấp sả

Sau khi mực hấp sả đã chín thì các bạn tiến hành pha nước chấm. Cho gừng, tỏi và 2 thìa đường vào cối giã nhuyễn, sả thái khoanh tròn mỏng. Đổ hỗn hợp ra bát, trộn thêm 2 muỗng nước cốt chanh, 5 muỗng nước mắm khuấy đều lên, cho thêm chút ớt vào là bạn đã có 1 bát nước mắm chuẩn bài thơm ngon rồi nhé.

Làm nước chấm Mực hấp sả

Như vậy là bạn đã có ngay 1 đĩa mực hấp sả thơm ngon để cùng các thành viên trong gia đình quây quần rồi. 

@Xem thêm: 10 Món Ngon Từ Mực Tươi “Vừa Nghe Tên Đã Thèm”

3.Những lưu ý để có món mực hấp sả thơm ngon

Để món mực hấp sả thơm ngon thì các bạn cần chú ý đến những điểm sau:

• Để có món mực hấp sả thơm ngon điều đầu tiên đó là bạn phải có nguồn mực tươi chất lượng. Nếu như bạn chọn mực ống tươi cho món ngon này thì những con mực ống phải đảm bảo đầu còn dính liền vào thân, thịt chắc, không bị ươn nhão.
• Bạn không nên ướp mực quá nhiều, hoặc quá lâu vì khi thưởng thức còn ăn kèm nước chấm, tránh tình trạng mặn quá mất ngon
• Bạn nên chú ý đến thời gian hấp mực, hấp trong vòng 10 phút cho mực vừa chín tới là đủ. Hấp quá lâu dễ dẫn đến tình trạng mực bị chảy nước, mất độ giòn và ngọt tự nhiên

Vậy là chúng tôi đã giới thiệu đến các bạn công thức làm món mực hấp sả đơn giản ngay tại nhà. Hi vọng với những nội dung chia sẻ bạn sẽ bổ sung món ngon này vào thực đơn của gia đình.