Dầu lạc bị đóng băng ở nhiệt độ bao nhiêu

Dầu ăn là thành phần không thể thiếu trong căn bếp của mỗi gia đình. Dầu lạc được chiết từ hạt lạc, chứa rất nhiều chất béo tốt (omega 3,6,9) cho sức khỏe, giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa bệnh tim và ung thư. Với tình hình dịch bệnh phức tạp phải ở nhà toàn thời gian, đây chính là thời điểm thích hợp để chúng ta bắt tay vào làm ngay một chai dầu lạc handmade.

Hãy thử tham khảo cách ép dầu lạc thủ công nhanh – gọn – lẹ dưới đây cùng mayranghat.vn nhé!

Nguyên liệu, đồ dùng cần chuẩn bị

• Hạt lạc đã được chọn lọc, hạt thối và làm sạch, phơi thật khô
• Cối giá hoặc máy xay
• Bao tải sạch

Khối lượng hạt lạc phụ thuộc vào lượng dầu bạn muốn ép. Tỷ lệ thông thường là 2 đến 3 kg hạt lạc sẽ ép ra 1 lít dầu ăn nguyên chất.

Cách ép dầu lạc thủ công nhanh – gọn – lẹ

Bước 1: Bạn tiến hành nghiền nhỏ, do làm thủ công nên bạn có thể dùng cối giã hoặc xay nhỏ, lạc càng nhỏ càng tốt.

Bước 2: Sau đó đem lạc đi hấp chín. Tùy khối lượng mà thời gian hấp lạc sẽ khác nhau, cần tránh đọng nước để sau ép dầu bảo quản được lâu hơn.

Bước 3: Bạn cho lạc vào bao tải (kích thước vừa với khối lượng lạc cần ép) rồi để vật nặng đè lên trên cho dầu chảy ra. Cần có nhiều vật nặng và thời gian lâu để dầu có thể vắt kiệt do lượng dầu chỉ chiếm 50% hạt lạc.

Bạn đã thử ép dầu lạc bằng máy ép dầu Viễn Đông chưa?

Với khả năng ép kiệt lên đến 95%, cơ chế hoạt động tự động và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, Viễn Đông đang cung cấp các dòng máy ép mía với kiểu dáng, năng suất khác nhau. Bao gồm:

• Máy ép dầu lạc Bozy
• Máy ép dầu gia đình ZJY-356
• Máy ép dầu thực vật mini LYF-501
• Máy ép dầu vừng mè công nghiệp
• Máy ép dầu lạc công nghiệp

Bảo quản và sử dụng dầu lạc như thế nào cho hợp lý?

Cách bảo quản dầu lạc lâu dài

Với những loại dầu ăn chế biến công nghiệp hạn sử dụng thường kéo dài 2 năm, tuy nhiên, dầu lạc được ép nguyên chất tự làm thì chỉ có thể bảo quản trong 6 tháng ở nhiệt độ thường.

• Dầu lạc tốt nhất nên để trong các chai thủy tinh hoặc chai nhựa sạch, bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp (ánh nắng có thể làm oxy hóa dầu).
• Luôn đậy kín nắp trước và sau khi sử dụng để tránh vi khuẩn hoặc nước có thể rơi vào, hoặc không khí bên ngoài sẽ nhanh chóng làm oxy hóa dầu.
• Nếu bạn ép với số lượng dầu lớn thì có thể để trong tủ lạnh, ở nhiệt độ không dưới 3 độ C, dầu sẽ không bị đông lại, đồng thời thời hạn dùng sẽ kéo dài lên đến 1 năm.

Sử dụng dầu lạc như thế nào cho hợp lý?

Bạn có thể dùng dầu lạc như các loại dầu ăn thông thường cho mục đích nấu nướng như chiên, rán, tẩm ướp gia vị, nấu các loại thịt, cá,… Với bất kỳ loại dầu ăn nào thì việc sử dụng lại nhiều lần là điều đặc biệt nên tránh, nhất là với loại dầu lạc nguyên chất tự làm, khi dùng lại nhiều lần các chất dinh dưỡng sẽ bị phá hủy, dầu sẽ bị đen lại, có mùi ôi khét.

Cách ép dầu lạc thủ công

Dầu lạc nguyên chất sẽ rất đậm đặc vì vậy chỉ nên sử dụng một lượng nhỏ vừa đủ (ít hơn dầu chế biến công nghiệp). Một số người sẽ không thích mùi dầu lạc, để khử mùi ta chỉ cần dùng hành tím hoặc tỏi băm. Khi chế biến, lúc dầu hơi nóng ta cho ngay hành hoặc tỏi vào, mùi dầu lạc sẽ biến mất và không còn là vấn đề khó chịu nữa.

Cách ép dầu lạc thủ công

Bạn có thể nhanh chóng mua một chai dầu ăn ở ngoài siêu thị nhưng với loại dầu lạc ép nguyên chất tự làm, cách bảo quản dễ dàng thì sẽ đảm bảo cho sức khỏe hơn đúng không nào? Chúc các bạn thành công nhé.

Dầu phộng nguyên chất là loại dầu ăn tuyệt vời bởi nhiều công dụng mà nó mang lại cho sức khỏe người sử dụng. Tuy nhiên việc lưu trữ dầu phộng sai cách có thể làm cho sản phẩm nhanh chóng hư hỏng không thể sử dụng. Vậy, làm thế nào để bảo quản dầu phộng nguyên chất tốt nhất mà không sử dụng chất bảo quản?

Nên dụng vật chứa bằng chất liệu gì để bảo quản dầu phộng nguyên chất?

Các chuyên gia nghiên cứu thuộc Viện Dinh Dưỡng cho rằng, chúng ta không nên bảo quản dầu ăn trong các chai, vật chứa bằng chất liệu kim loại như sắt, đồng, nhôm... Chúng khiến cho dầu ăn nhanh chóng bị biến chất và bị hỏng, đặc biệt là những vật chứa bằng đồng.

• Dầu ăn tốt nhất nên được bảo quản trong các chai, lọ bằng sành, sứ, thuỷ tinh hoặc các chai nhựa được phép dùng trong thực phẩm.

• Ngoài ra, lọ đựng dầu ăn phải sạch sẽ để ở nơi khô ráo và luôn phải đậy kín nắp.

• Không để bị nước, bụi bẩn rơi vào chai dầu ăn:

- Nếu có nước trong lọ đựng hoặc có nước ở bên ngoài rơi vào bên trong, dầu sẽ nhanh chóng làm dầu bị ôi chua.

- Nếu có bụi bẩn hoặc tạp chất lẫn vào dầu, dầu sẽ bị oxy hóa nhanh chóng và không còn giữ được nguyên vẹn những dưỡng chất tốt nữa.

- Mẹo nhỏ: Bạn có thể cho một ít muối (đã được rang nóng) vào dầu lạc. Tỷ lệ cho vào khoảng 40:1 để muối hấp thụ thành phần nước (nếu có) trong dầu, giúp dầu ăn tươi màu và giữ được hương vị thơm ngon.

Bảo quản dầu phộng như thế nào là lâu nhất?

• Muốn để được lâu hơn và an toàn hơn tốt nhất bạn để trong ngăn mát của tủ lạnh, dầu lạc nguyên chất sẽ không bị đông lại nếu nhiệt độ trên 3 độ C. Ngược lại khi bạn để trên ngăn làm đá thì dầu sẽ bị đông lại. Thời gian bảo quản trong tủ lạnh có thể để được 1 năm đối với dầu ép thủ công tại nhà và 2 - 3 năm đối với dầu sản xuất sạch đã lọc bỏ tạp chất.

• Tia hồng ngoại và tử ngoại trong ánh nắng và ánh sáng phát ra từ nguồn nhiệt khiến quá trình oxy hóa dầu diễn ra nhanh chóng, đồng thời sản sinh ra các chất không có lợi cho cơ thể. Vì vậy, không để dầu lạc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trờ và tránh nơi có nhiệt độ cao.

- Một phần khá quan trọng để bảo quản dầu nguyên chất được lâu, đó chính là nguyên liệu sạch, trước khi thực hiện ép dầu nên loại bỏ những hạt mốc, thối, mọc mầm đây là nguyên nhân dễ làm dầu hỏng nhanh nhất, và nếu có hạt bị thối, mốc có thể sẽ gây bệnh khi sử dụng bởi những hạt thối, mốc sẽ sản sinh ra một loại độc tố tên là Aflatoxin – đây là loại độc tố có khả năng gây ung thư và khi tan vào dầu thì không thể lọc ra được.