Có loại hải sản giống cua mà không phải cua, như ba khía mà cục mịch hơn ba khía. Mặt mũi lúc nào cũng rầu rĩ như mất tiền tới nơi nhưng cũng “dễ thương” hết sức. Người miền Tây gọi nó là con chù ụ. Chù ụ cũng là đặc sản nổi tiếng của tỉnh Trà Vinh. Người Trà Vinh chế biến ra 3 món ăn hấp dẫn từ chù ụ rất được lòng du khách thập phương.
Con chù ụ là con gì?
Một loài giáp xác với bản mặt lúc nào cũng buồn rầu, người miền Tây gọi nó là con chù ụ. Chù ụ thuộc họ cua, thân hình giống như con ba khía nhưng chậm chạp hơn. Trên mai có vết sần, dáng hình mập mạp. Chù ụ có hai càng to khỏe, đỏ hỏn và nhiều thịt.
Con chù ụ ở xứ dừa Trà Vinh
Chù ụ sống trong các bãi bồi, nơi sông đổ ra biển. Chù ụ cũng sống trong các khu rừng ven biển. Đặc biệt, chù ụ có nhiều ở các huyện duyên hải Trà Vinh.
Ở Trà Vinh, chù ụ được chế biến thành 3 món nướng, luộc nước dừa và rang me hấp dẫn.
Chù ụ rang me - món ăn hấp dẫn từ chù ụ
Chù ụ rang me là món được lòng du khách nhất bởi vị ngon tuyệt vời của nó.
Chù ụ được bắt về cạo rửa sạch sẽ. Bỏ lên chảo xào qua với dầu, hành, tỏi. Cho nước cốt me vào, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Mất khoảng 10 phút để làm nên một dĩa chù ụ rang me hấp dẫn. Món chù ụ rang me ngon phải thấm đủ vị chua ngọt.
Thịt chù ụ dai và thơm, ngọt mát tự nhiên. Vỏ chù ụ giòn rụm, có thể ăn được như vỏ cua. Chù ụ rang me có màu sắc đẹp mắt nhờ màu đỏ của chù ụ và màu nâu ánh của nước me. Chù ụ rang me là món nhắm rượu rất được yêu thích của người miền Tây.
Chù ụ luộc nước dừa xiêm
Trà Vinh vốn là xứ dừa với những trái dừa xiêm chất lượng nhất. Đặc biệt, nước dừa xiêm kết hợp với chù ụ tạo ra món ăn ngon hết ý.
Đun sôi nước dừa xiêm rồi cho chù ụ đã làm sạch vào luộc. Khi chù ụ chuyển sang màu đỏ thì tắt bếp. Chù ụ luộc nước dừa xiêm chấm muối tiêu chanh ngon đến nỗi nghe thôi là đã thèm rồi. Mùi nước dừa thơm lừng thấm vào từng chút thịt chù ụ đậm đà, khó quên. Món này có thể ăn kèm với rau sống, dưa chuột, cà chua. Có dịp đến Trà Vinh mà không ăn món này thì tiếc lắm đấy.
Chù ụ nướng than hồng
Để chù ụ lên bếp lửa than, trở đều tay cho chù ụ chín đều, mùi thơm lan ra khắp chốn. Món này dễ làm nên nếu thích, du khách có thể yêu cầu được tự nướng chù ụ ngay tại chỗ. Chù ụ nướng có càng giòn rụm, ăn được cả thịt lẫn vỏ. Thịt vừa chắc vừa ngọt, vỏ lại thơm và giòn tan. Chấm cùng muối tiêu, muối ớt, vừa ăn vừa nhắm rượu thì đúng là không gì tuyệt bằng.
Đúng là không nên đánh giá bất cứ cái gì qua vẻ bề ngoài, kể cả món ăn. So với cua, ghẹ, ba khía thì chù ụ đúng là “xấu xí” hơn. Nhưng tự mình thưởng thức mới thấy có khi chù ụ còn ngon hơn cả cua. Hơn nữa, giá món ăn cũng bình dân hơn nhiều. Nếu có dịp du lịch Trà Vinh, nhớ ghé thưởng thức 3 món ăn hấp dẫn từ chù ụ này.
Thoạt nghe cái tên Chù Ụ, chắc hẳn ai cũng nghĩ ngay đến một khuôn mặt phụ phịu, dỗi hờn, tuy nhiên lại rất ít người biết Chù Ụ chính là tên của một loài vật đặc sản của tỉnh Trà Vinh. Hôm nay, BlogAnChoi sẽ cùng các bạn tìm hiểu về loài vật này nhé!
Đặc sản của rừng ngập mặn Trà Vinh
là một tỉnh thuộc vùng Tây Nam bộ, đây cũng là tỉnh nổi tiếng với những khu rừng ngập mặn làm nên thắng cảnh mơ mộng đến rung động lòng người. Không những thế, rừng ngập mặn còn là nơi chứa đựng, tái tạo và là môi trường phát triển của nhiều loài động vật, chim chóc, thủy hải sản, trong đó có loài Chù Ụ.
Chù Ụ thuộc họ cua, cũng có tám chân và hai càng. Hình dáng bên ngoài của Chù Ụ khá giống với loài ba khía, tuy nhiên Chù Ụ có kích thước to hơn, con trưởng thành có thể đạt khối lượng từ 100-150g, càng chù ụ to, có màu đỏ lửa, trong khi càng ba khía nhỏ hơn và có màu tím, đây cũng là đặc điểm cơ bản để phân biệt hai loài giáp sát này.
Cũng giống như cái tên của mình, ngoại hình của Chù Ụ trông rất “dừ” với những vết hằn rằn ri trên chiếc mai đen nhánh, phần thân phía trước cũng không khác gì một khuôn mặt đang giận dỗi.
Chù Ụ có quanh năm chứ không theo mùa, chính vì vậy chúng ta có thể thưởng thức món đặc sản này bất cứ lúc nào mỗi khi đến thăm vùng rừng đước Trà Vinh. Tuy nhiên, do tập tính sống chui rút trong hang nên Chù Ụ cũng rất khó bắt. Để bắt được loài vật này, phải là người có kinh nghiệm và thực sự khéo léo mới có thể tìm ra được hang của nó. Khi tìm được hang Chù Ụ, người bắt phải dùng tay không đút sâu vào bên trong để bắt, nếu không may mắn có thể bị Chù Ụ kẹp bị thương.
Có những con Chù Ụ đào hang sâu đến hơn một mét, vì vậy muốn bắt được những cá thể này buộc lòng người ta phải đào một lớp đất lên mới có thể bắt được. Thông thường, vào mùa mưa thì nước ngập, đất mềm nên việc bắt Chù Ụ cũng dễ dàng hơn.
Những món ăn được chế biến từ Chù Ụ
Thịt Chù Ụ chắc, ngọt và đặt biệt có rất nhiều gạch, chính vì vậy đây được xem là một món đặc sản của miền sông nước. Người Trà Vinh có rất nhiều món ăn được chế biến từ Chù Ụ như Chù Ụ nấu canh chua, Chù Ụ luộc nước dừa, Chù Ụ hấp bia, Chù Ụ nướng…tuy nhiên nếu nhắc đến món ăn nổi tiếng nhất từ con Chù Ụ thì không thể nào bỏ qua món Chù Ụ rang me.
Nếu là người bản địa thì chắc chắn ai cũng không hề xa lạ với món ăn cực phẩm này. Còn những du khách từ phương xa tới Trà Vinh, nếu được một lần thưởng thức món Chù Ụ rang me thì sẽ không thể nào quên hương vị đậm đà của nó. Điều làm nên sự đặc biệt của món ăn này không chỉ nằm ở nguyên liệu mà còn nằm ở cách chế biến.
Thay vì rang me theo cách truyền thống, Chù Ụ sẽ được cho vào chảo cùng với dầu, chiên cho đến khi chín hẳn rồi mới lần lượt cho hỗn hợp me và đường vào. Với cách chế biến này, vỏ Chù Ụ sẽ giòn và thấm gia vị hơn, như thế chúng ta có thể ăn luôn cả phần vỏ lẫn phần thịt.
Ngoài tỉnh Trà Vinh, chúng ta vẫn có thể tìm thấy Chù Ụ ở những tỉnh ven biển có rừng ngập mặn khác như Cà Mau, Bạc Liêu,…tuy nhiên, món Chù Ụ rang me của Trà Vinh vẫn là đặc sản được khai thác để tiếp đãi khách thập phương khi bước chân đến vùng đất này.
Bạn có thể xem thêm các bài viết về đặc sản Trà Vinh tại BlogAnChoi :
- Bánh tét Trà Cuôn: Đặc sản Trà Vinh ăn một lần mê vạn lần
- Dừa sáp – món đặc sản độc quyền của Trà Vinh
Xem thêm
Cách làm bánh bông lan Đài Loan mềm mịn siêu hấp dẫn
Cơn sốt bánh bông lan Đài Loan vẫn chưa chịu “hạ nhiệt” mặc dù đã làm mưa làm gió suốt một thời gian dài. Và nếu bạn cũng là “fan” của loại bánh này thì đừng bỏ qua cách làm bánh bông lan Đài Loan mà BlogAnChoi gợi ý ngay sau đây nhé!
Theo dõi bình luận
Đăng nhập
Thông báo về
Label
Tên EmailNhập email để nhận thông báo các bình luận mới nhất của bài viết...
Label
Tên EmailNhập email để nhận thông báo các bình luận mới nhất của bài viết...
1 Bình luận
Bình chọn nhiều nhất
Mới nhất Cũ nhất
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
User 2e43b0b4
Khách
05/05/2021 18:38
Tôi muốn mua con chu y ở đâu vậy các AC
1
Phản hồi
- TAGS
- Chù ụ
- Chù Ụ ram me
- đặc sản Trà Vinh
CHIA SẺ
Bài viết trướcHồ sơ N.CUS – Nhóm nhạc NCUS – Thông tin thành viên N.CUS – N.CUS Profile
Bài kếKinh nghiệm du lịch Vũng Tàu 2 ngày 1 đêm bằng xe máy chỉ với 600.000 đồng
Thanh Nhi
Bánh tét Trà Cuôn: Đặc sản Trà Vinh ăn một lần mê vạn lần
Bài nổi bật
Vào bếp cùng 9X nấu món súp dinh dưỡng 3 không
Trần Thu Hiền -
23/12/2022
Top 6 món ngon không thể thiếu của người Hàn Quốc...
jul-nguyen167 -
23/12/2022
Thử món Canh tôm lá ớt vô cùng độc đáo!
quynhnhu212 -
21/12/2022
Bài xem nhiều
Bài mới đăng
Công thức làm món Bánh cay nhân tôm ăn vặt cuối tuần
Món ngon
quynhnhu212 -
21/12/2022
Cuối tuần đến rồi, hãy cùng BlogAnChoi bắt tay làm ngay món Bánh cay nhân tôm nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè...
Bí quyết ngâm củ kiệu phục vụ dịp tết, ngon, giòn lâu mà không...
Món ngon
Thảo Ly -
21/12/2022
Không khí xuân đang gõ cửa từng nhà rồi các bạn ơi, nghe nói tết đến thì chúng ta lại nhớ ngay đến bánh...
Công thức món Cá hồi cuộn bơ chiên giòn vô cùng bổ dưỡng
Món ngon
quynhnhu212 -
21/12/2022
Sự kết hợp của bơ và cá hồi luôn đem lại món ăn vô cùng ngon miệng. Bên cạnh món salad bơ cá hồi...
Công thức làm món Bánh gà chiên sốt mè
Món ngon
quynhnhu212 -
20/12/2022
Bánh gà chiên sốt mè bổ sung dinh dưỡng từ thịt gà đi kèm với sốt mè thơm lừng khiến ai ăn thử cũng...
Làm món Cá cơm chiên bông hẹ mắm me giòn chua ngon bá cháy!
Món ngon
quynhnhu212 -
18/12/2022
Có phải bạn đang sợ bữa ăn gia đình nhàm chán và muốn đổi món nào đó độc đáo hơn? Vậy thì cùng BlogAnChoi...