Rau cải cúc có tốt không
|
Rau tần ô (cải cúc) có nguồn gốc từ Đông Á, là một loại rau được trồng phổ biến và xuất hiện trong những bữa cơm hàng ngày, kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Show Việc ăn rau tần ô (cải cúc) đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ giảm cân, bảo vệ chống oxy hóa, giảm nguy cơ ung thư phổi, cũng như bảo vệ chống lại các vấn đề tim mạch, sỏi thận, cellulite, đầy hơi và loãng xương. Ảnh minh họa Rau tần ô (cải cúc) sống quanh năm, cây có thể cao tới 1,2 m, lá ôm vào thân, xẻ thành hình lông chim. Cụm hoa ở nách lá, bông hoa màu trắng vàng, mùi thơm. Mùa hoa tần ô (cải cúc) thường rơi vào khoảng tháng 1 đến tháng 3. Bộ phận sử dụng được trên cây tần ô (cải cúc) là lá. Lá tần ô (cải cúc) có mùi thơm đặc trưng, hơi hăng gần giống như mù tạt, vị ngọt thanh. Một lưu ý nhỏ khi nấu rau tần ô (cải cúc) là không nên nấu quá chín vì việc này sẽ làm giảm lợi ích sức khỏe của nó. Tác dụng của rau tần ô (cải cúc) Theo Đông y, rau tần ô (cải cúc) có vị ngọt, hơi đắng, the, thơm, tính hơi mát, lành không độc, có tính năng tiêu thực, thanh đàm hỏa, yên tâm khí. 1. Hỗ trợ giảm cân Rau tần ô (cải cúc) chứa nhiều axit chlorogenic, một loại axit hydroxycinnamic cũng có nhiều trong hạt cà phê. Axit chlorogenic đã được chứng minh là có đặc tính làm chậm quá trình giải phóng glucose vào máu sau bữa ăn, điều này làm cho nó trở thành một chất dinh dưỡng giảm cân tuyệt vời. Ở Bắc Âu, axit chlorogenic làm từ hạt cà phê xanh được sử dụng trong kẹo cao su và kẹo bạc hà để thúc đẩy quá trình giảm cân hiệu quả hơn. Ngoài ra, rau tần ô (cải cúc) rất ít calo, một khẩu phần 100g rau tần ô (cải cúc) chỉ chứa khoảng 14 calo, lại chứa nhiều nước và chất xơ, do đó giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế sự thèm ăn, giảm lượng thức ăn nạp vào cơ thể, góp phần vào lợi ích giảm cân lành mạnh. 2. Chống oxy hóa Ngoài lợi ích giảm cân tiềm năng, axit chlorogenic có trong rau tần ô (cải cúc) còn có khả năng chống oxy hóa. Rau tần ô (cải cúc) cũng rất giàu các hợp chất chống oxy hóa khác như flavonoid, vitamin và carotenoid. Những chất chống oxy hóa này có tác dụng vô cùng quan trọng đến cơ thể, giúp tiêu diệt các gốc tự do, các phân tử phá hủy có liên quan đến bệnh tim, ung thư, lão hóa sớm và nhiều căn bệnh mãn tính khác. Do đó, rau tần ô (cải cúc) có nhiều công dụng trong việc bảo vệ hệ tim mạch, chống viêm, phòng chống ưng thư, ngăn chặn quá trình lão hóa da... 3. Cung cấp nhiều kali Một khẩu phần 100 gram rau tần tô sống có chứa tới 460 miligam kali. Lượng kali này nhiều hơn 30% so với một khẩu phần chuối tương tự dù từ lâu chuối được coi là "thực phẩm vàng" cho kali. Do đó, hãy tìm đến rau tần ô (cải cúc) khi bạn muốn bổ sung thêm kali cho cơ thể. Kali là một khoáng chất vô cùng quan trọng, đặc biệt là đối với các xung thần kinh và hoạt động của cơ bắp. Một chế độ ăn giàu kali sẽ giúp cơ thể bảo vệ chống lại huyết áp cao, đột quỵ, sỏi thận, đầy hơi, chứng cellulite (sần da cam), mất xương. 4. Ngăn ngừa ung thư phổi Một nghiên cứu lớn được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Á - Thái Bình Dương năm 2007 đã tìm hiểu mối liên hệ giữa chế độ ăn nhiều rau cung cấp vitamin A (dưới dạng caroten) và nguy cơ ung thư phổi của những người tham gia nghiên cứu. Kết quả cho thấy việc tiêu thụ nhiều rau giàu vitamin A hơn có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư phổi. Trong khi đó, rau tần ô (cải cúc) cũng rất giàu vitamin A, có hiệu quả đặc biệt trong việc giảm nguy cơ mắc ung thư phổi, hỗ trợ điều trị căn bệnh này hiệu quả. Cải cúc không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là một vị thuốc, khi kết hợp với những thành phần khác có thể chữa được nhiều bệnh.Cải cúc (còn được gọi là tần ô), phát triển vào mùa lạnh. Trong cải cúc có chứa protid, glucid, lipid và nhiều loại vitamin A, B, C… Theo Đông y, cải cúc có vị ngọt nhạt, hơi đắng, the, mùi thơm, tính mát, được xem như một loại rau giúp khai vị, làm ăn ngon, giúp tiêu hoá, trừ đờm, tán phong nhiệt.  Cải cúc có thể chữa được bệnh tiêu chảy, đi ngoài phân lỏng rất hữu hiệu. Lấy 200g cải cúc nấu canh ăn để giúp làm ôn ấm tỳ vị. Ăn liên tục 3 – 5 ngày. 9. Trị hoa mắt, chóng mặt Dùng 200g cải cúc, một con cá diếc độ 1/2 kg, một ít rượu, dầu ăn, và các gia vị vừa đủ. Làm sạch cá diếc, bỏ vảy, rán vàng, rồi cho rượu vào đảo qua, cho gừng, nước vào tiếp, nấu với lửa nhỏ cho cá chín thì cho cải cúc vào và nấu đến sôi lại, nêm nếm gia vị. Làm trong liệu trình 10 ngày, tác dụng chữa bệnh rất hiệu quả. 10. Tiêu sưng, lợi tiểu Cải cúc nhiều axit amin, chất béo, protein và natri, kali dồi dào và các khoáng chất khác giúp điều hòa quá trình trao đổi chất trong cơ thể, loại bỏ phù nề, lợi tiểu. 11. An thần Rau cải cúc giàu vitamin và các axit amin nên có tác dụng tốt đối với người bị bệnh tâm trạng lo lắng. Ăn hàng ngày có thể giúp ổn định cảm xúc, bảo vệ não, phòng ngừa bệnh hay quên. 12. Tốt cho hệ tiêu hóa Rau cải cúc chứa nhiều chất dễ bay hơi tạo ra một hương vị đặc biệt giúp tăng sự bài tiết của nước bọt, cải thiện cảm giác thèm ăn. Lượng chất xơ trong rau cũng thúc đẩy nhu động ruột, thải độc trong đường ruột, chống táo bón. Canh rau cúc có tác dụng gì?Ăn rau cải cúc giúp chữa cảm lạnh, giảm đau, nhiễm trùng vi khuẩn, nhức đầu, khô mắt, viêm, xơ cứng động mạch, táo bón cũng bảo vệ khỏi sỏi thận và đột quỵ. Nên tránh tiêu thụ quá mức vì thực vật (đặc biệt là phần giữa nụ hoa) chứa pyrethrin, có khả năng gây hại với liều lượng lớn.
Rau cải cúc có tác hại gì?Ăn quá nhiều rau tần ô có thể gây ra rối loạn tiêu hóa. Rau xanh rất tốt cho tiêu hóa nhưng nếu ăn nhiều thì sẽ gây ra tác dụng ngược. Cải cúc cũng vậy, nếu ăn vừa phải thì không sao nhưng ăn nhiều thì sẽ khiến bạn bị đầy bụng, khó tiêu. Nguyên nhân vì hàm lượng chất xơ trong rau xanh khá lớn.
Rau cải cúc có chất gì?Người ta cho rằng cây cải cúc nguồn gốc ở châu Âu và miền Bắc châu Á. Trong cải cúc cho tinh dầu mùi thơm đặc biệt. Ngoài ra còn có 5,57% hydrat carbon, 1,85% protein, 0,43% chất béo, nhiều vitamin B, một lượng trung bình vitamin C và ít vitamin A.
Rau cải cúc là loài rau gì?Cải cúc còn có tên gọi được sử dụng nhiều nhất là rau tần ô, là loại cây thân thảo, mọc thẳng đứng và có chiều cao trung bình từ 0.4 – 0.6m, một số cây có thể cao đến 1m. Lá cải có màu xanh lục, mềm và có hình dạng chẻ như lông chim và mọc so le nhau.
|
